Як зробити суші без килимка?

Суші – це страви традиційної японської кухні, приготовані з рису і різних морепродуктів, овочів, приправ. Ця страва має незліченну кількість рецептів. Роли багаті білками і жирними кислотами. Крім користі, завжди заворожує їх незвичайна подача на спеціальному посуді: в окремих піалах подається авокадо, імбир і лимон, а є всю цю красу пропонується спеціальними паличками. І весь процес перетворюється на справжній ритуал. В Японії навіть підліток може приготувати смачні роли з різними начинками. Давайте спробуємо і ми приготувати і закрутити ці таємничі суші. А якщо у вас під рукою немає спеціального килимка, не біда, ми знайдемо, чим його замінити. Перш ніж приступити до з’ясування питання, як зробити правильно роли в домашніх умовах без килимка, розглянемо основні інгредієнти цієї страви. до змісту ↑

Продукти для суші

Перед тим, як приступати до дивовижному творчому процесу, треба зібрати в купу все, з чого ви будете творити свій кулінарний шедевр. Вам знадобляться такі продукти і предмети.

Рисовий оцет або су

Для приготування суші краще використовувати японський оцет, який називається “су”. Такий оцет на смак трохи солодкуватий, негострий.

Важливо! Підроблений продукт низької якості здатний зіпсувати весь смак страви, тому постарайтеся придбати якісний оригінальний оцет.

васабі

По можливості вибирайте васабі в порошку, його дуже легко приготувати – досить змішати його з водою, і через 10 хвилин він буде готовий до вживання.

Важливо! У пастообразном готовому васабі, як правило, міститься багато зайвої хімії та консервантів для збереження продукту.

норі

Норі – це японські водорості, вони продаються або у вигляді цілих листів, або нарізаними на тонкі смужки.

Важливо! Чим темніше норі, тим яскравіше виражений їх аромат.

Гарі

Це просто маринований імбир, який допоможе освіжити порожнину рота і нейтралізувати смак попередніх страв.

Важливо! Білий імбир має більш м’який смак, а рожевий – більш гострий.

Соєвий соус

Роли їдять, вмочуючи їх у соєвий соус. Він надає страві більш соковитий і м’який смак. Якісний соус готують без використання ароматизаторів та барвників, методом природного бродіння.

Важливо! Намагайтеся купувати соус в скляних банках, так як аромат, смак і корисні властивості продукту не зберігаються в пластиковій або пластмасовій упаковці.

інші інгредієнти

Можна використовувати також для приготування цієї страви масаго – ікру летючої риби, яку використовують для прикраси. Підійде лососева ікра, японський майонез з більш м’яким і солодким смаком, а також огірки, крабові палички, сир, авокадо.

Читайте більше наш розгорнутий огляд про популярні начинки для домашніх суші .

макісу

Це – спеціальна циновка, яка допомагає згорнути рол, не порушуючи цілісність конструкції. Але можна зробити суші і без такого килимка. Про це ми розповімо трохи нижче.

готуємо рис

Це – основний компонент, що входить до складу будь-яких суші. Найскладніше при приготуванні ролів зробити ідеальний рис, щоб він не розсипався, але і не був занадто клейким.

Важливо! Якщо ви готуєте перший раз, то має сенс купити готовий продукт в спеціалізованому магазині. Якщо ви налаштовані зробити все самі, то купуйте для суші рис з короткими і круглими зернятками. Довгий рис не підійде, так як він дуже сухий, і зліпити з нього колобок або загорнути в такий рис начинку, тобто зробити суші без килимка або з ним, не вийде.

Як його обробити?

1. Промивайте рис до тих пір, поки вода не стане прозорою. Якщо його добре не промах, то при варінні він покриється липким крохмалем.
2. Злийте воду і кілька секунд сильно віджимають його руками.
3. Залийте водою, повторіть процедуру кілька разів.
4. В Японії користуються спеціальними рисоварки, в яких виставляється спеціальна програма. Нам же доведеться потрудитися. Покладіть рис в глибоку каструлю і залийте водою в пропорції 1 до 1,5.
5. Через деякий час вода вбереться в рис, на його поверхні з’являться маленькі отвори.
6. Приберіть каструлю з вогню і не знімаючи кришки, настоюйте протягом 15 хвилин.
7. Змішайте 3 столові ложки рисового винного оцту, 2 столові ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі до отримання однорідної маси. Додайте цю суміш в настояний рис і ретельно перемішайте.

Як зробити роли?

Щоб зробити роли, знадобиться бамбуковий килимок – макису. Але що робити, якщо його під рукою немає, чим замінити килимок для суші в домашніх умовах? Розглянемо всі можливі варіанти.

рушник

Можна скористатися товстим рушником. Воно настільки гнучке, що дозволяє формувати рисові рулетики без особливих зусиль. Просто оберніть його перед використанням харчовою плівкою, щоб воно не забруднилася.

Отже, як зробити роли в домашніх умовах без килимка?

• Складіть лист норі навпіл і розріжте ножицями. Покладіть на рушник одну половинку норі блискучою стороною вниз. Шорстка сторона повинна бути зверху.
• Змочіть руки у воді, в якій розчинений оцет.
• Візьміть 4 столові ложки рису і розподіляємо рис по всій поверхні норі.
• Ми залишаємо вільну смужку з верхнього краю близько 1 см, а з нижнього – 0,5 см.

Важливо! Не забувайте постійно змочувати руки, щоб рис розподілявся рівномірно. Висота рисового шару повинна бути близько 7 мм.

• Зверху покладіть начинку. Це може бути риба або ви можете використовувати що-небудь інше на свій розсуд.
• Закручувати потрібно акуратно, згорніть рол за допомогою рушники.
• Рівномірно розріжте його кільцями.

Важливо! Використовуйте добре заточений ніж і змочуйте його перед кожним розрізом. Так рис не буде липнути до леза.

Харчова плівка:

1. Можна розкласти норі на харчовій плівці.
2. Коли заготовка для суші буде сформована, загорнувши лист прибираючи плівку.
3. Потім за допомогою широкого ножа або качалки надайте заготівлі форму прямокутника.

Звичайно, ідеально загорнуті роли у вас може бути і не вийдуть, але на їх смак це точно не вплине.

Часто любите експериментувати з домашньою їжею? Є ще дуже багато ідей, якими ми поділилися з вами в статті за посиланням. Клікайте і читайте цікаві рецепти ролів з лаваша .

Робимо спеціальний килимок своїми руками

Можна зробити килимок для суші своїми руками. Для цього вам знадобиться фольга. Виріжте кілька листів фольги і складіть їх разом. Повинен вийде один щільний лист. Саморобний килимок готовий!

Катати суші так, як ви це робите за допомогою циновки.

Чи не використовуємо жодних додаткових пристосувань

Чим ще можна замінити килимок для суші в домашніх умовах? – Можна крутити рол просто руками без додаткових пристосувань.

Самий бюджетний і доступний завжди варіант. Головне – сильніше притискати, трохи утрамбовуючи начинку, щоб рис не вивалювався. Потрібно трохи змочити норі водою, потім викласти начинку і згорнути рулетик.

Відеоматеріал

Як бачите, навіть такому мудрому процесу, як приготування суші, можна навчитися, і зовсім не обов’язково для цього відправлятися на історичну батьківщину цієї страви. Звичайно, зробити такі роли, якими вони повинні бути в ідеалі, з дотриманням усіх традицій, у вас не вийде, але урізноманітнити домашній раціон цікавою і смачною їжею – точно вийде!

Рецепт суші для лінивих: килимок для скручування не знадобиться

Суші – це одна з найпопулярніших страв японської кухні, яку люблять по всьому світу. Традиційно суші готують із рисом з оцтовою приправою, різними морепродуктами та іншими інгредієнтами. Між собою суші можуть відрізнятися як начинкою, а й манерою подачі: одні й самі інгредієнти можуть бути організовані по-різному.

Для приготування деяких видів суші використовується спеціальний килимок, який називається макісу. На нього викладають у певній послідовності інгредієнти і потім скручують у рулет. За допомогою макісу роли виходять акуратними, щільними та не розпадаються.

Простий рецепт суші без килимка

Що нам знадобиться:

• 100 г рису для суші
• 110 мл води
• 15 г яблучний оцет
• 1 год. л. рік
• 100 г лосося слабосолоного
• 100 г вершкового сиру
• 1 лист нори
• 100 г огірка
• кунжут – за смаком.

Як приготувати ліниві суші:

1. Рис ретельно промиваємо водою кілька разів. Заливаємо чистою водою та доводимо до кипіння. Ставимо на мінімальний вогонь і готуємо не піднімаючи кришку. Вимикаємо вогонь та залишаємо на 15 хвилин.
2. Додаємо заправку (яблучний оцет та сіль), перемішуємо.
3. Дрібно нарізаємо лист норі в рис і перемішуємо.
4. Лосось та огірки нарізаємо кубиками. Можна нарізати тонкими слайсами.

1. Тепер беремо форму для льоду, застилаємо її харчовою плівкою та викладаємо шарами інгредієнти, злегка утрамбовуючи: лосось, сир, огірок та рис із норі.
2. Залишилося акуратно дістати суші з форми, присипати кунжутом і насолоджуватися смачною стравою!

Впорається навіть новачок: швидкі рецепти лінивих суші з “Водним Світом”

Матеріали з позначкою “Спецпроєкт”, “Партнерський матеріал” чи “Актуально” розміщені на комерційній основі. Редакція може не поділяти цю позицію.

Багатьом українцям вже давно полюбилися суші – традиційна страва японської кухні, яка вражає своїм смаком та кількістю варіантів приготування. Однак не варто поспішати замовляти їх в ресторані, адже з цим цілком можна впоратися самотужки.

Однією з переваг самостійного приготування є впевненість у свіжості та якості інгредієнтів. Позаяк саме продукти грають вирішальну роль у смаку та користі страви, інформує 24 Канал.

Щоб спростити весь процес приготування суші, варто спробувати відтворити лінивий рецепт. Для цього не треба купувати спеціальний килимок макісу – потрібні лише бажання готувати, трохи часу та якісні інгредієнти.

“Сніжний краб” – ідеальне рішення для суші

Приготування їжі може перетворитися з рутинного процесу на велике задоволення. А щоб страва стала справжнім кулінарним шедевром, рекомендуємо додати до неї крабові палички “Сніжний краб” від торгової марки “Водний Світ”.

До слова, “Водний Світ” – не просто торгова марка, яка є беззаперечним лідером на ринку морепродуктів в Україні, а гарантія якості та свіжості. Смак цієї продукції вже оцінили тисячі українців, які обирають “Водний Світ”, коли хочуть приготувати щось особливе рідним, або ж просто влаштувати смачний перекус із крабовими паличками. Також продукцію компанії смакують на кухнях у всьому світі, зокрема, у США, Канаді, Ізраїлі, Грузії, Молдові, Німеччині, Польщі та Балтійських країнах, що є додатковим мірилом успіху та високої якості.

Крабові палички “Водний Світ” виготовлені з додаванням справжнього норвезького краба – продукту преміум-класу. Вони нададуть суші та іншим стравам витонченості та неперевершеного смаку. Окрім цього, “Сніжний краб” є ще й корисним продуктом завдяки вмісту вітамінів, мінералів та Омега-3, тому його без вагань можна подавати на сімейному застіллі.

А як з цими неймовірно смачними крабовими паличками приготувати ліниві суші, розповідаємо далі.

Ліниві суші-кульки

На приготування лінивих суші майже не треба жодних зусиль / Фото Shutterstock

Інгредієнти:
– упаковка “Сніжного крабу” від ТМ “Водний Світ”;
– 240 грамів води;
– 120 грамів рису;
– 1 огірок;
– 3 столові ложки крем-сиру;
– 2 – 3 столові ложки рисового оцту;
– 2 листи норі;
– 0,5 чайної ложки солі;
– 0,5 чайної ложки цукру.

Приготування:

1. Рис добре промийте. Залийте свіжою водою та поставте варитися. Готуйте близько 15 хвилин, після чого вимкніть вогонь та залиште рис під закритою кришкою на 10 хвилин.
2. Тим часом наріжте огірки дрібним кубиком, а норі – соломкою.
3. Крабові палички розділіть на волокна.
4. В окремій мисці змішайте оцет, сіль та цукор.
5. Додайте заправку до рису та перемішайте.
6. Туди ж всипте огірки, норі, “Сніжний краб” та крем-сир. Перемішайте до однорідності.
7. Вологими руками зробіть з маси невеличкі кульки. Готові ліниві суші посипте кунжутом та подавайте із соєвим соусом.

Ліниві суші у формі для льоду

Спробуйте приготувати суші у формі для льоду / Фото Shutterstock

Інгредієнти:
– 100 грамів крабових паличок “Сніжний краб” від ТМ “Водний Світ”;
– 110 мілілітрів води;
– 100 грамів рису для суші;
– 50 грамів крем-сиру;
– половина огірка;
– 15 мілілітрів яблучного оцту;
– 2 листи норі;
– 1 чайна ложка цукру;
– 0,5 чайної ложки солі;
– кунжут для подачі.⠀

Приготування:

1. Рис ретельно промийте декілька разів до прозорої води. Залийте чистою водою та доведіть до кипіння. Варіть 15 хвилин на мінімальному вогні, не підіймаючи кришку. Після цього вимкніть газ та дайте рису постояти ще 15 хвилин під кришкою.
2. Змішайте оцет, сіль та цукор для заправки. Додайте її до рису та перемішайте.
3. Наріжте в рис норі та знову перемішайте. Огірок наріжте кубиками, а крабові палички розділіть на волокна.
4. Форму для льоду застеліть харчовою плівкою та викладайте шарами крабові палички, крем-сир, огірок, рис із норі. Кожен шар гарно утрамбуйте.
5. Поставте суші у холодильник на 30 хвилин.
6. Перед подачею переверніть форму, витягніть ліниві суші та посипте їх кунжутом.

Запечені роли

Запечені роли будуть ще смачнішими / Фото Shutterstock

Інгредієнти:
– 180 грамів крабових паличок “Сніжний краб” від ТМ “Водний Світ”;
– 160 грамів намазки з лососем чи креветками від ТМ “Водний Світ”;
– 300 мілілітрів води;
– 150 грамів круглого рису;
– 100 грамів сиру;
– 4 столові ложки рисового оцту;
– 1 столова ложка майонезу;
– 1,5 чайної ложки цукру;
– 0,5 чайної ложки солі.

Приготування:

1. Рис добре промийте, залийте водою та поставте варитися. Доведіть до кипіння, зменште газ до мінімального, не відкриваючи кришку. Готуйте ще 10 хвилин, після чого вимкніть вогонь, відкрийте кришку, накрийте каструлю рушничком та залиште ще на 10 хвилин.
2. Тим часом приготуйте заправку – змішайте рисовий оцет, цукор та сіль. Заправте нею рис та за допомогою лопатки перемішайте. Охолодіть та сформуйте з рису кульки.
3. Крабові палички наріжте тоненькими смужками та перекладіть в миску. Додайте натертий сир, намазку від “Водний Світ”, майонез та все добре перемішайте.
4. Листи норі наріжте смужками. На кожну викладіть кульку рису та загорніть. Край листа змастіть водичкою та заліпіть.
5. У кожен рол викладіть начинку, перекладіть їх у форму для запікання та відправте в розігріту до 190 градусів духовку увімкненим режимом конвекції на 10 – 15 хвилин. Запікайте до утворення скоринки.
6. Готові суші подавайте із соєвим соусом.