Смачна підлива з м’ясом: як приготувати апетитну страву

Така підлива прекрасно доповнить будь-який гарнір: чи то звичайні макарони, чи то каша.

Підлива з м’яса підійде до будь-якого гарніру. Можна приготувати кашу з круп, картопляне пюре або макарони. Будь-якого гарніру така підлива надасть прекрасного смаку.

Підлива з м’ясом

• Яловичина – 900 г
• Вода – 4 ст.
• Цукор
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• Соус томатний – 1-2 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Смалець (або кулінарний жир, топлене чи вершкове масло) – 2 ст. л.
• Бульйон – 3 ополоники
• Спеції (сіль, чорний перець, перець горошком, лавровий лист) – за смаком
• Олія рослинна

М’ясо нарізати невеликими шматочками. На сковороді на рослинній олії швидко обсмажити яловичину до рум’яної скоринки. Перекласти м’ясо в посуд для тушкування з товстим дном.

У тій же олії пасерувати цибулю, посипавши злегка цукром. Додати цибулю до м’яса. Добре поперчити, влити 4-5 склянки води. Томити на невеликому вогні приблизно 40 хвилин.

Окремо на сковороді розтопити жир, всипати борошно й смажити, помішуючи, до потемніння маси.

Після того, як борошно обсмажили, відразу влити з каструлі 3 ополоники бульйону й швидко розмішати лопаткою до утворення однорідної маси. Додати отриманий соус до м’яса, перемішати. Потім покласти лавровий лист, перець горошком, томатний соус і посолити. І томити на невеликому вогні, помішуючи, ще 20-30 хвилин.

М’ясна підлива без борошна

• Свинина м’якоть – 800 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком

М’ясо нарізати невеликими шматочками й обсмажити на олії у посудині з товстим дном. Овочі нарізати будь-якими шматочками, додати їх до м’яса та обсмажити.

Влити у посудину воду, щоб вона покрила м’ясо, та тушкувати його до готовності. Потім додати томатну пасту й тушкувати ще 10 хвилин.

Наприкінці приготування додати сіль та перець за смаком.

Підлива з курячого філе

• Куряче філе – 300 г
• Цибуля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Вода – 1 ст.
• Рослинна олія – 30 г
• Борошно – 1 ч.л.
• Сіль – за смаком
• Спеції сухі – за смаком

Куряче філе нарізати на невеликі шматочки приблизно однакового розміру.

Сковороду розігріти до гарячого стану й налити на неї трохи рослинної олії. Викласти на розпечену сковороду нарізане куряче філе та обсмажувати його кілька хвилин на сильному вогні до появи золотистої скоринки.

Тим часом очистити цибулю і моркву від шкірки. Цибулю нарізати, а моркву потерти на великій тертці.

Подрібнені овочі додати в сковороду до м’яса. Обсмажувати все разом 3-5 хвилин.

Потім додати в сковороду трохи води, накрити кришкою й тушкувати на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Посолити й додати спецій за смаком.

У кінці тушкування розвести в окремій склянці трохи води з борошном і сметаною. Все перемішати, щоб не утворилося грудочок. Вилити вміст склянки у сковороду. Довести до кипіння і вимкнути вогонь. Подавати курячу підливу її з будь-яким гарніром.

Легендарна підлива. Найпростіший і найвдаліший рецепт

Вже багато разів кулінарні блогери торкалися теми рецепту підливи з громадського харчування. Однак, насправді, таку підливу готувати набагато простіше.

Таку підливу подавали до котлет, тюфтельок, голубців. І навіть можна було попросити просто полити нею картоплю пюре, макарони чи гречку, якщо не вистачало грошей на м’ясну страву.

Отже, як готувати підливу

Спочатку потрібно пересмажити борошно на сухій сковороді без олії. Борошно мало придбати коричневий відтінок.

Найчастіше цю процедуру виконували заздалегідь, а тому “коричневе” борошно завжди було у розпорядженні кухарів.

Потім в окремій сковороді нагрівали трохи вершкового масла, додавали те саме коричневе борошно і томатну пасту.

Вливали кип’ячену воду. Доводили до кипіння. Залишалося посолити і поперчити – все підлива готове.

Готуйте із задоволенням! Смачного!

Як приготувати смачну підливу, яка врятує будь-який гарнір

Якщо ви любите як гарнір подавати каші, то вони стануть набагато цікавішими з якісною підливою. Якщо ви хочете подати кашу з цікавим соусом, то вам варто спробувати цей рецепт.

Які продукти варто підготувати

• півкіло філе;
• половина літра води;
• маленька ложка цукру;
• цибулина середнього розміру;
• велику ложку натуральної томатної пасти;
• півтори ложки пшеничного борошна;
• бутербродний шматок вершкового масла та дві ложки рослинної;
• парочка лаврових листочків;
• перець за бажанням.

Як готувати

Спочатку слід прогріти сковорідку та швидко обсмажити цибулю. Потім додаємо невеликі шматки курки та додаємо цукор. Коли у цих компонентів з’явиться апетитний відтінок кольору, їх варто перекласти в іншу ємність.

Потім вливаємо половину літра води і готуємо на мінімальному вогні протягом півгодини після закипання.

На чистій сковороді змішуємо рослинне та вершкове масло. Коли вони стануть однорідною субстанцією, вводимо пшеничне борошно, рівномірно його розподіляючи.

Коли у компонентів з’явиться приємний карамельний колір, потрібно додати склянку курячого бульйону. Потрібно довести інгредієнти до стану однорідної маси та влити в ємність із цибулею та куркою.

Додаємо інші компоненти – пасту, лавровий листок, перець. На даному етапі можна спробувати та оцінити, чи знадобиться сіль.

Ще раз змішуємо інгредієнти, ховаємо їх під кришкою та чекаємо буквально десять хвилин.

Неймовірно смачна підлива з куркою готова.