Найсмачніші солоні огірки: рецепт на літрову банку

Публікуємо кращий рецепт солоних огірків, розрахований на банку об’ємом 1 літр.

Хрусткі солоні огірочки зроблять будь-яку страву вдвічі смачнішою. У багатьох українців це улюблена закуска. Дуже зручно закривати солоні огірки на 1-літрову банку, щоб потім швидко їх з’їсти. Ми публікуємо два дуже вдалих рецепта, розрахованих на 1 літр води – солоні і малосольні огірки.

Солоні огірки на літрову банку

• огірки – 600 г;
• вода – 500 мл;
• духмяний перець горошком – 5 шт.;
• суцвіття кропу – 1 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• оцет 9% – 4 стол. л.;
• часник – 2 зубч.;

Огірки ретельно промийте, залийте водою і замочіть на 2-4 години. Так після засолювання вони залишаться хрусткими. Банку і кришку для огірків простерилізуйте (зручно робити це в мікрохвильовці).

На дно банки викладіть всі спеції, потім щільно викладіть огірки і на них покладіть квітку кропу. У каструлі закип’ятіть воду з сіллю і цукром, потім вимкніть вогонь і влийте в маринад оцет. Відразу залийте гарячим окропом банку з огірками.

Скільки солі і цукру на 1 літрову банку огірків потрібно покласти? Додайте як мінімум по 1 столовій ложці солі і цукор і хоча б 2 ложки оцту. Можна і більше, але не менше. Ці продукти є консервантами, і без них огірки швидко зіпсуються.

Потім потрібно додатково простерилізувати закуску. У велику каструлю покладіть на дно рушник і залийте воду, доведіть до кипіння. Поставте в окріп банку з огірками так, щоб вода діставала до “плечиків”. Залиште ємність в киплячій воді на 10 хвилин. Потім щільно закатайте кришкою.

Гарячу банку переверніть догори дном і накрийте рушником. Залиште до повного охолодження. Мариновані огірки на 1-літрову банку зберігайте в прохолодному і темному місці. Через 5 днів вони повністю просоляться і будуть готові до вживання.

Малосольні огірки на 1 літр води-скільки солі додати / фото ua.depositphotos.com

Малосольні огірки на 1-літрову банку

• огірки – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 1 чайн. л;
• суцвіття кропу – 1 шт.;
• часник – 3 зубч.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• духмяний перець горошком – 5 шт.;
• чорний перець горошком – 4 шт.

Огірки ретельно промийте і обріжте кінчики. У каструлі закип’ятіть воду, вспите сіль та спеції і дайте маринаду охолонути до кімнатної температури. На дно банки викладіть парасольку кропу і зубчики часнику. Потім щільно викладіть огірки і залийте остиглим розсолом.

Прикрийте банку кришкою і залиште на 12 годин. Потім вже щільно закрутіть банку і переставте огірки в холодильник. Ще через 5 годин малосольні огірки вже можна буде подавати до столу.

Вас також можуть зацікавити новини:

Огірки на зиму в 3-літровій банці пять простих покрокових рецептів

Варіант 1: Солоні огірки на зиму (на 3 літрову банку) – класичний рецепт

Листочки дуба не настільки популярна добавка в маринадах, як скажімо зелень смородини або вишневі листки. Тим не менш вони дуже до речі в маринаді і відмінно зміцнюють шкірку огірків.

• шість свіжих дубових листів, стільки ж листочків смородини та вишні;
• чотири парасольки кропу;
• чотири листки хрону;
• два десятки огірків;
• часник;
• горошинки перцю;
• сіль – три ложки;
• лаврушка – пара листів.

Покроковий рецепт заготівлі огірків на зиму в 3-літрових банках

Для кропу це не знадобиться, а ось пряні листки обов’язково вимийте, на них може осісти пил, якою потрапляти в банки зовсім ні до чого. Часник розберіть по шматочкам, очистіть їх від лушпиння, потім розріжте кожну поздовжньо. Складіть на дно чисто вимитих і обсушену банок спочатку горошинки перцю і по два листочки хрону, додайте часник, парасольки кропу і пряні листя.

Огірки перед консервуванням миють і до трьох годин витримують у прохолодній воді. Сильно обсушувати їх необов’язково, просто промокніть рушником або тряпицей. Вертикально, щільними рядами наповніть огірочками банку, порожнє місце, що залишився до горлечка, заповніть, укладаючи огірки в горизонтальному положенні.

В чистій пів-літровій банці розчиніть у воді сіль, перелийте розсіл у банку до огірків. Потім, майже доверху, залийте звичайною чистою водою. Два листки хрону укладіть зверху і залийте водою так, щоб їх покрити повністю. Підготовлену таким чином тару розставляють по тарілках або мисках для того, щоб вытекшая при бродінні вода залишалася в них. По закінченні трьох діб долийте трохи солоної води, банки щільно закрийте і перенесіть в прохолодне місце, обов’язково темний.

Як приготувати мариновані огірки на літрову банку: рецепт –

Смачно 24 підготував для вас смачний рецепт консервування огірків, який ви з легкістю можете приготувати вдома.

Завжди зберігайте мариновані огірки в темному місці, краще коморі.

Інгредієнти

• Вода 500 мл
• Гвоздика 1 шт.
• Запашний перець горошком 5 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Огірок 650 г
• Цукор 2 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Кріп (суцвіття) 1 шт.
• Оцет 9% 4 ст. л.
• Часник 2-3 шт.

Рецепт приготування

Ретельно миємо огірки, заливаємо водою та залишаємо на 3-4 години у великій каструлі або мисці. За цей час потрібно змінити воду 2-3 рази.

Стерилізуємо банку та кришку для консервації огірків.

Викладіть на дно банки спеції, далі щільно викладіть огірки та покладіть парасольку кропу.

У каструлі закип’ятіть воду з цукром та сіллю. Зніміть з вогню та влийте оцет. Одразу залийте маринадом огірки та перекладіть банку з огірками у киплячу каструлю з водою. На дно каструлі покладіть рушник, що саме на нього поставити банку.

Накриваємо банку з огірками кришкою та даємо їй трохи покипіти 5-8 хвилин. Виймаємо банку з огірками та закриваємо ключем для консервації. Перевертаємо банку, накриваємо рушником до повного охолодження.

Через 5 днів огірки будуть готові до споживання. Смачного!