Як варити заморожену брокколі – 4 смачні рецепти

Брокколі – овоч суперечливий: незважаючи на те, що це вітамінна скарбниця і джерело мікроелементів, більшість жителів пострадянського простору не мають до неї теплих почуттів. Причина тому банальна – багато хто просто не знають істинного смаку такого продукту. Адже давно доведено, що він цілком залежить від дотримання технології приготування. Саме тому важливо знати, як варити заморожену брокколі, і які «смакоти» стоїть з неї приготувати.

1. Потрібно розморожувати брокколі перед варінням
2. Робити це не рекомендовано з ряду причин:
3. Як і скільки варити заморожену броколі в каструлі
4. Вибираючи для готування спаржевої капусти каструлю, важливо дотримати кілька правил:
5. Як готувати брокколі в каструлі поетапно:
6. Варимо капусту до готовності в мультиварці
7. Приготувати в ній заморожений овоч можна:
8. Особливості варіння на пару:
9. Спосіб приготування в пароварці
10. Послідовність дій:
11. Готуємо в мікрохвильовці
12. Як готувати заморожену броколі в мікрохвильовці:
13. Що можна приготувати з вареної брокколі
14. Суп-пюре
15. Інгредієнти:
16. Покроковий рецепт:
17. Фріттата
18. Інгредієнти:
19. Покроковий рецепт:
20. Смажена в панірувальних сухарях брокколі
21. Інгредієнти:
22. Покроковий рецепт:
23. Кулінарні поради для господинь
24. Для цього:

Потрібно розморожувати брокколі перед варінням

Чому мова піде саме про замороженої капусти? Та тому що в такому вигляді вона доступна цілорічно, що дозволяє навіть взимку включати її в раціон. Однак потрібно розморожувати брокколі перед варінням?

Робити це не рекомендовано з ряду причин:

• Велика частина вітамінів безповоротно зникне.
• Суцвіття стануть безформними, після приготування перетворившись в кашу.

При прагненні зварити капусту брокколі правильно, пакет із замороженим овочем дістають з морозилки безпосередньо перед опусканням в окріп.

Якщо шматочки перемерзли і склеїлися між собою, розморожуйте їх рівно стільки, щоб мати можливість розділити суцвіття.

Як і скільки варити заморожену броколі в каструлі

Вибираючи для готування спаржевої капусти каструлю, важливо дотримати кілька правил:

• Використовуємо посуд великої місткості, щоб суцвіття менше стосувалися один одного під час варіння.
• Води наливають стільки, щоб овочі були лише злегка покриті нею.
• Капусту опускаємо в злегка підсолену, киплячу рідину.
• Варимо після закипання від 5 до 12 хвилин. Тривалість кипіння залежить від розміру суцвіть: чим вони більші, тим довше по часу триває термічна обробка.
• Готовий овоч витягуємо з окропу. Залишившись у ньому, він просто швидко «розповзеться».

Читайте також: Томатний суп з морепродуктів – 7 оригінальних рецептів

Як готувати брокколі в каструлі поетапно:

• Посуд з водою ставимо на сильний вогонь, доводимо рідину до кипіння.
• Солимо за смаком (зразкові пропорції: 0,5 ч. л. солі на літр води).
• Закладаємо заморожені суцвіття (або цілу головку).
• Чекаємо повторного закипання води, після чого ставимо вогонь на мінімум.
• Варимо капусту до готовності потрібну кількість хвилин.
• Дістаємо шумівкою суцвіття, викладаємо їх на тарілку, поливаємо топленим вершковим або рослинним маслом.

При бажанні отримати хрустку овоч, ідеально зберіг форму і насичений колір, промийте зварену брокколі крижаною водою.

Варимо капусту до готовності в мультиварці

Застосування такої багатофункціональної техніки в рази спрощує процес варіння.

Приготувати в ній заморожений овоч можна:

• На пару, що максимально збереже в брокколі всі вітаміни і мінерали.
• У воді, за аналогією з варінням у каструлі.

Особливості варіння на пару:

• У чашу наливаємо 2 – 3 склянки води.
• Встановлюємо спеціальну корзину для приготування на пару.
• Викладаємо в неї потрібну кількість замороженої броколі.
• Вибираємо режим «Варити на пару» і виставляємо програму на 10 хвилин.
• По закінченні цього часу залишаємо овочі в мультиварці ще на 5 хвилин, щоб вони «дійшли» до готовності.
• Вимикаємо техніку, дістаємо суцвіття і при бажанні заправляємо маслом/соусом.

Спосіб приготування в пароварці

Готувати заморожену броколі за тією ж технологією можна і в пароварці. Цей спосіб оптимальний для людей, що дотримують дієту або дотримуються принципів ПП і ЗСЖ. Також він займає мінімум часу.

Послідовність дій:

• Кип’ятимо в пароварці 1,5 л води.
• Закладаємо суцвіття капусти на верхній рівень.
• Готуємо 10 хвилин.
• При бажанні, обдаємо овоч крижаною водою і заправляємо улюбленими спеціями і соусами (соєвий соус, часник, рослинне масло, гіркий перець, тощо).

Зверніть увагу! Якщо брокколі заморожена цілою головкою без поділу на окремі суцвіття, час готування на пару збільшують на 3 – 5 хвилин.

Готуємо в мікрохвильовці

Варити капусту брокколі можна і в мікрохвильовці, процес займе всього лише 3 хвилини. Але вибирати цей варіант варто тільки в крайніх випадках – коли час підтискає, або під рукою немає іншої техніки (наприклад, в офісі). Такий підхід обумовлений тим, що приготований в СВЧ-печі овоч виходить сухуватим, порівняно з звареною на пару або в каструлі.

Читайте також: Як приготувати млинці на молоці: 11 смачних рецептів

Як готувати заморожену броколі в мікрохвильовці:

• Дістати потрібну кількість суцвіть з морозильної камери, скласти в підходящий для використання в мікрохвильовій печі посуд. При відсутності такої, можна висипати овочі в звичайний поліетиленовий пакет.
• Посолити продукт за смаком, додати 1 ст. л. води.
• Ємність накрити кришкою, пакет щільно зав’язати.
• Виставити таймер на 3 хвилини при максимальній потужності техніки. Часом можна варіювати, відштовхуючись від своїх смакових пристрастей. Чим довше вариться капуста, тим м’якше вона виявиться в підсумку.
• Перекласти готову страву на тарілку, заправити соусом або використовувати як напівфабрикат для інших рецептів.

Що можна приготувати з вареної брокколі

Від різноманіття варіантів можна просто розгубитися. Це можуть бути котлети, млинці, омлети, супи, всілякі салати (наприклад, з креветками, курячою грудкою, помідорами, Фетою, кедровими горішками, апельсином і т. д.), запіканки і пироги. Спаржеву капусту додають в плов і макарони, смажать у клярі і сухарях, готують з неї бутербродную пасту і суфле, використовують як основу для рагу і різних закусок. Завжди можна смачно приготувати брокколі, відштовхуючись від своїх гастрономічних пристрастей.

Далі пропонуємо 3 перевірених рецепту на основі цього корисного овоча. Їх головні переваги – швидкість приготування (максимум 20 хвилин), мінімум зусиль, а також оригінальність та поживність.

Суп-пюре

Безперечний лідер серед страв з брокколі. Час приготування: ∼ 20 хвилин.

Інгредієнти:

• півкіло вареної брокколі;
• 2 великих картоплини;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• сіль, часник, вершки – за смаком;
• вершкове масло для смаження;
• сухарики, зелень – для прикраси при подачі.

Покроковий рецепт:

• Картоплю нарізаємо кубиками, солимо, варимо до готовності в мінімальній кількості води.
• Натерту моркву і порізану кубиками цибулю пасеруємо на сковороді у вершковому маслі.
• Готові овочі змішуємо і збиваємо блендером до однорідного стану.
• Додаємо вершки, регулюючи бажану густоту супу.
• При необхідності досолює його. Якщо любите часник, додайте його, попередньо подолавши в часничниці.
• Доводимо суп до кипіння.
• Подаємо, посипавши сухарями і прикрасивши гілочками петрушки, листочками м’яти або іншою улюбленою зеленню.

Вершки можна замінити плавленим сиром з вершковим смаком. Його додаємо до картоплі на етапі варіння.

Фріттата

Брокколі ідеально поєднується з яйцем. Готову страву виходить яскравим, незвичайним ніжним смаком.

Час приготування: ∼10 хвилин.

Читайте також: Салат з кукурудзою — 17 рецептів приготування в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 100 – 150 г варених суцвіть капусти;
• 1 цибулина (краще брати солодку);
• 1 перець (вибирайте червоний або яскраво-оранжевий);
• сіль, паприка, мелений чорний перець – за смаком;
• оливкова + масло для смаження;
• зелень для прикраси.

Покроковий рецепт:

• Ріжемо овочі: брокколі – шматочками, цибулю – дрібними кубиками або півкільцями, перець – тонкою соломкою.
• Розтоплюємо вершкове масло в оливковій, смажимо овочеву суміш 4 хвилини на середньому вогні.
• Яйця збиваємо, додаємо за смаком зазначені спеції, солимо.
• Заливаємо збитою сумішшю овочі, накриваємо кришкою, залишаємо на 3 – 5 хвилин до застигання яєць.
• Акуратно за допомогою лопатки складаємо фріттату навпіл (за аналогією з книгою), перекладаємо на тарілку, посипаємо улюбленої зеленню.

Смажена в панірувальних сухарях брокколі

Це найпростіший рецепт, що дозволяє смачно приготувати брокколі. Капуста при цьому виходить ароматний і соковитий.

Час приготування: ∼15 хвилин.

Інгредієнти:

• варена брокколі – 500 г;
• панірувальні сухарі – 40 г;
• вершкове масло – 30 – 50 р.

Покроковий рецепт:

• Великі суцвіття ріжемо навпіл, дрібні залишаємо цілими.
• Щедро обвалюємо капусту в сухарях.
• Смажимо її до рум’яної скоринки на середньому вогні попередньо розтопленому вершковому маслі приблизно по 2 – 3 хвилини з кожного боку.
• Подаємо як самостійне блюдо або як гарнір до м’яса.

Кулінарні поради для господинь

Спробуйте самі заморозити брокколі. Так ви будете впевнені в якості та свіжості продукту, отримаєте можливість розібрати її на суцвіття зручною величини і розфасувати на порції потрібних розмірів.

Для цього:

• Ретельно вибирайте капусту для заморозки. Вона повинна бути свіжою, з яскравим, однорідним кольором, без вкраплень гнилі і неприємного запаху.
• Помийте овоч, видаліть непотрібні листя, жорстку частину ніжки, розділіть плід на суцвіття.
• Помістіть останні півгодини в крутий соляний розчин – це дозволить позбутися від личинок комах, які можуть бути всередині капусти.
• Гарненько промийте суцвіття під краном.
• Опустіть їх на пару хвилин в окріп, а потім відразу ж занурте в ємність з холодною водою і кубиками льоду.
• Дочекайтеся повного висихання суцвіть, розкладіть брокколі в герметичні пакети і приберіть в морозилку.

Зібрані у статті секрети досвідчених кулінарів підкажуть, як варити заморожену брокколі, щоб вона вийшла смачною, зберігши при цьому все різноманіття корисних речовин.

Скільки і як правильно варити заморожену броколі: 7 смачних і корисних рецептів приготування

Хрустка і соковита капуста виходить, якщо варити її протягом 5 хвилин, попередньо розібравши на суцвіття. Якщо ж вам попався великий, апетитний качан, і суцвіття у нього вийшли такі ж значні (від 3 см в діаметрі), то варити їх можна 7-10 хвилин.

Загальний час приготування брокколі складе близько 30-40 хвилин в залежності від взятої каструлі і кількості інгредієнтів.

Наважуючись приготувати смачну страву з розглянутого виду капусти взимку або навесні, не варто впадати у відчай, якщо у продажу немає свіжого овоча. Цілий рік вона лежить заморожена у вільному доступі практично в будь-якому супермаркеті. Основне завдання – вибрати якісний продукт. Зробити це допоможуть такі рекомендації:

1. Листя і суцвіття повинні бути зеленими, без коричневих або жовтих частин;
2. Краще, якщо стебла будуть тонкими. Це говорить про те, що овоч не старий, і після варіння він стане м’яким і ніжним;
3. Про перезрілому овочі, який краще не купувати, свідчить наявність стирчать в різні боки суцвіть.

Навіть заморожений продукт матиме головку з суцвіттями, добре прилеглими один до одного.

Опустивши овоч в киплячу воду, потрібно дочекатися її закипання. Після цього капусту слід варити не більше 10-12 хвилин. Якщо в процесі приготування використовується мультиварка або пароварка, то готувати брокколі необхідно 5-10 хвилин.

Час приготування залежить від величини овоча і товщини його стебел.
Для дитини варити овоч потрібно до повної готовності, не допускаючи наявності вогкуватих частин. В іншому випадку це може вплинути на здоров’я малюка і якість страви для нього.

Щоб брокколі не втратила свого красивий колір і не перетворилася в кашку, необхідно дотримуватися деяких правил її варіння:

• Перед тим, як відварити овоч, його не потрібно розморожувати, щоб не травмувати суцвіття;
• Якщо планується зварити капусту в каструлі, потрібно дочекатися повного закипання води і відразу ж кинути в неї продукт;
• Під час кипіння суцвіття можуть пошкодити один одного і розвалитися. Уникнути цього допоможе великий розмір каструлі.

Щоб насолоджуватися прекрасним смаком овоча весь рік, бути впевненим у його якості та свіжості, потрібно подбати про те, як заморозити брокколі самостійно:

1. Купуйте свіжу капусту однотонного зеленого кольору без коричневих і жовтих вкраплень;
2. Добре вимийте овоч, позбувшись всього листя, обрізавши всі некрасиві ділянки;
3. Акуратно розріжте на суцвіття;
4. Занурте брокколі на півгодини в соляний розчин, для приготування якого знадобиться 20 г солі на 1 л води. Це дозволить позбутися від усіх дрібних паразитів;
5. Після відведеного часу промийте капусту чистою водою;
6. Налийте в ємність чисту воду і закип’ятіть її;
7. На 2 або 3 хвилини опустіть в окріп овоч і після цього відразу ж киньте в холодну воду;
8. Просушіть суцвіття паперовим рушником і дочекайтеся їх повного висихання;
9. Розкладіть сухий овоч в пластикові контейнери або поліетиленові кульки, щільно закрийте і приберіть в морозильну камеру.

Регулярне вживання брокколі в своєму денному раціоні зробить організм здоровим, допоможе довше зберегти молодість і природний колір шкіри, підвищити імунітет, збагачуючи тіло вітамінами і корисними мікроелементами.

Основним принципом варіння є постійний контроль над процесом і часом приготування. Щоб овоч не втратив всі корисні вітаміни для організму і не придбав кашоподібний вид з неприємним запахом, важливо навчитися правильно його варити. Час і процес варіння може відрізнятися, адже все залежить від того, яку капусту ви використовуєте – заморожену або свіжу.

заморожену

Заморожену капусту можете придбати в будь-якому супермаркеті або використовувати овоч, який ви самостійно попередньо поклали в морозильну камеру. Важливо запам’ятати, що такий овоч не вимагає попередньої розморозки, оскільки цей процес призведе до втрати форми і види капустки. Далі виконуйте всю послідовність етапів:

1. Закип’ятіть 1,5 л води, додавши 1 ст.л. солі.
2. Помістіть суцвіття в окріп.
3. Варити треба не більше 12 хвилин.
4. Готову капусту діставайте з води шумівкою.

свіжу

Відварити свіжу брокколі не важко, якщо дотримуватися всіх рекомендацій. Перед самим процесом необхідно ретельно промити овоч під проточною водою, а потім залишити його в підсоленій воді на 10 хвилин. Це дасть гарантію того, що якщо в качані міститися шкідники, то сіль їх ліквідує. Щоб правильно зварити суцвіття, дотримуйтеся наступних етапів:

• Спочатку відріжте гострим ножем головний стебло.

• Почніть відокремлювати руками кожен бутон, але якщо вони щільно прилягають до стебла, то скористайтеся ножем. Будьте обережні, щоб не пошкодити форму.

• Візьміть велику каструлю, наповніть її водою і доведіть до кипіння. Навіть якщо качан у вас невеликий, його рекомендується варити у великій кількості рідини.
• Додайте не більше двох чайних ложок солі на 1,5 л води.

• У киплячу воду поступово починайте опускати бутони.
• Закрийте каструлю кришкою і відваріть на середньому вогні не більше п’яти хвилин.
• Потім акуратно шумівкою дістаньте суцвіття з каструлі.

• Для того щоб вони зберегли свою форму, відразу після варіння обдайте їх крижаною водою.

Рекомендація: Купуючи брокколі, зверніть увагу на її свіжість. Кочан повинен бути однорідного яскраво-зеленого кольору, а якщо ви помітили жовті, коричневі плями або мляві квіточки, то від покупки варто відмовитися. Стебло повинен тримати форму і бути жорсткими, так як м’якість вважається ознакою того, що овоч зберігають вже більше місяця.

Зварена на пару брокколі зберігає всі корисні речовини, більшість яких втрачається, якщо варити капусту звичайним чином. Перед варінням розподіліть качан на окремі суцвіття і помістіть їх в чашу пароварки. Обов’язково накрийте ємність кришкою, тоді через дев’ять хвилин ви отримаєте готову страву. Перед подачею на стіл його потрібно посолити.

Для того щоб знати, як правильно варити брокколі і отримати смачне блюдо, необхідно дотримуватися поетапної процедури її приготування не тільки в каструлі, але і в мікрохвильовці. Для цього ви можете використовувати як свіжий продукт, так і заморожений, це не вплине на смакові якості капусти. Докладний процес приготування представлений в відео.

Як смачно приготувати капусту брокколі – Nika Prokhorchuk

Варка брокколі – ще один варіант обробки овоча. Найчастіше варінні піддається капуста, яка використовується для перших страв або овочевого пюре. Любителі зелених суцвіть намагаються готувати страви з брокколі на пару або в духовці.

Як варити брокколі – це важливий момент. Якщо переварити качан, то всі корисні речовини підуть в воду. А в каструлі залишаться розвалені суцвіття з неприємним запахом.

Щоб скоротити час приготування, розділіть качан на окремі суцвіття. Деякі варять капусту і цілком. Але в цьому випадку її смак змінюється. Перед варінням обов’язково промивайте брокколі.

Як варити брокколі в пароварці

Капуста брокколі, рецепти з якої відрізняються дієтичними інгредієнтами, швидко готується в пароварці, мультиварці або в духовці. Всі ці варіанти термічної обробки однаково корисні.

Прихильники правильного харчування вважають за краще готувати брокколі в пароварці. Також для цієї мети підійде мультиварка з такою функцією. Господині відзначають, що овоч зберігає насичений зелений колір і всі корисні речовини. Як приготувати брокколі в пароварці Виконайте кілька кроків:

• Вимийте качан під краном. Розділіть головку на окремі суцвіття.
• Добре підсушіть суцвіття від води, що залишилася. Для цього промокніть їх паперовими рушниками, серветками.
• Викладіть капусту на верхній ярус пароварки, встановіть необхідний режим. Цей показник залежить від моделі техніки.
• Якщо в інструкції немає конкретного часу для приготування цвітної капусти або брокколі, виставте таймер на 10 хвилин.
• Через 10 хвилин перевірте готовність капусти. Проколіть товсту частину суцвіття виделкою або ножем. Якщо прилад увійшов м’яко, то овоч готовий.
• Перед подачею посоліть брокколі, посипте суцвіття улюбленими травами, прянощами.

Капуста вийде смачною і корисною, якщо зварити її правильно. Свіжий продукт невибагливий і на відміну від заморожених суцвіть не вимагає надмірної акуратності:

1. Перед приготуванням овоч потрібно добре промити. В ідеалі слід занурити цілий качан в солону воду так, щоб вона повністю його покрила, і залишити на 10-20 хвилин. Вся пил, можливі комахи і смітинки спливуть на поверхню. Потім, не розрізаючи, капусту промивають під струменем води.
2. Потім відрізають головний стебло від суцвіття і кожен маленький бутон поступово відокремлюють гострим ножем так, щоб не порушувалася його форма.
3. Відварюють капусту у великій каструлі, щоб вона вільно там плавала. Воду доводять до кипіння і підсолюють (на 4-5 л не менше 1 ч. Л. Солі).
4. Опускати капусту в киплячу воду потрібно по 1 штучці, акуратно, щоб суцвіття не зламалися.
5. Через 5-10 хвилин дістають брокколі шумівкою або великим ситом, після чого її потрібно помістити в ємність з крижаною водою.

Якщо капусту різко охолонув, то вона не буде соковитою і хрусткою. Розварені, м’які плоди хороші господині не подають на стіл, але з першого разу не у всіх виходить відварити красиві і хрусткі качанчики правильно. Однак процес цей вимагає всього лише 1-2 спроб, щоб наступного разу у вас вийшли ідеальні «хрустікі»!

Рада, як правильно заморозити брокколі

Невеликі рекомендації допоможуть зробити капусту ще більш смачною, а також заощадять бюджет і дозволять приготувати більше корисних страв з одного качана:

• стрижень і качан можна використовувати для приготування соусів і овочевих бульйонів;
• якщо покласти капусту в холодну воду, вона розвариться і розпадеться;
• свіжий качан після покупки потрібно зберігати в каструльці з прохолодною водою в холодильнику. Так він збереже свою соковитість протягом доби;
• свіжа брокколі володіє однорідним зеленим відтінком, тримає форму і не має коричнево-жовтих плям, її отросточкі дуже пружні;
• варити капусту потрібно в максимально великій каструлі, щоб суцвіття не стикалися один з одним;
• зберігати варену брокколі без майонезу і сметани в холодильнику можна 3 діб.

Прекрасний овоч вбирає в себе смаки і аромати безлічі інших інгредієнтів, чудово поєднується з гострою гірчицею і чорним перцем, хмелі-сунелі, чебрецем, розмарином і навіть базиліком, а також «любить» всім серцем солодку паприку.

Відео рецепт як варити брокколі

Відварну брокколі часто використовують в теплих салатах, на гарнір в чистому вигляді, застосовують в різних супах і навіть роблять з нею швидкі запіканки і омлети. Вона чудово поєднується з м’ясом, іншими овочами, особливо крохмалистими (крім буряка). Лук – ріпчаста і зелена – здатний підсилити смак цього продукту, а ось з часником потрібно бути гранично обережним.

З 0,5 кг приготовленої брокколі і 300 г вареної моркви готують смачний салат з додаванням 100 г маринованих огірочків і зеленої цибулі. Можна використовувати два види рецепта:

• в одному морквину беруть велику і натирають;
• у другій версії купують маленькі морквини і додають їх в салат, розрізавши на 3-4 частини. У цьому випадку інші компоненти теж повинні бути досить великими.

Лук і огірочок дрібно ріжуть, а заправляти отриманий салат слід ложечкою цукру, сіллю, чорним перцем, рослинним маслом і невеликою кількістю лимонного соку.

Для рецепта беруть 800 г готової відвареної броколі та стакан сметани, змішаний з 5 ложками майонезу. Буде потрібно кілька гілочок базиліка і 2 ч. Л. цукру, а також зубчик часнику і сік половинки лимона.

Часник, базилік, сметану, цукру і майонез змішують, додають сік лимона. Отриманим соусом поливають відварну брокколі і подають до столу. Це дуже смачна й поживна закуска, до якої можна додати обсмажену цибулю – пальчики оближеш!

Можна приготувати і інший не менш смачний соус з 100 г вершкового масли і 200 мл бульйону від капусти. Також буде потрібно 3 жовтки, сіль, перець, кріп і 2 ст. л. муки:

• рубають кріп, поки масло топиться в каструлі на малому вогні;
• додають до масла борошно і обсмажують;
• вливають бульйон;
• засипають зелень і спеції, проварюють 15 хвилин;
• жовтки збивають виделкою і вливають в соус, доводять до кипіння і вимикають.

Для красивої подачі можна використовувати соусницю, а можна просто полити капусту перед подачею.

Дуже смачний і корисний салат можна приготувати з 0,5 кг відвареної броколі, 1 курячої грудки і 0,5 качана цвітної капусти. З інших інгредієнтів слід взяти 0,3 кг грибів та 5 невеликих маринованих огірків. Для заправки готують майонез і чайну ложечку каррі приправи.

Курку, попередньо зварену, нарізають кубиками, обидва види капусти відварюють і охолоджують. Гриби ріжуть дуже тонко і обсмажують у вершковому маслі. Огірки ріжуть довільно, все компоненти перемішують.

Варіацій на тему брокколі може бути величезна кількість, і всі вони обов’язково вийдуть смачними, якщо капуста була правильно зварена і вийшла хрусткою!

Щоб зробити цей овоч дійсно приємним на смак, його не потрібно розморожувати, а відразу кинути в окріп. Можна скористатися пароваркою, попередньо подрібнивши овоч, щоб він рівномірно проготовілся. Для цього вибирають режим «Плов».

Мультиварка також відмінно впоратися з приготуванням. Спочатку ємність електроприладу трохи заповнюють водою, зверху встановлюють решітку і розкладають на неї капусту. Добре закривають кришку і готують близько 5 хвилин.

• Заморожена брокколі – 300 г;
• Курка – 200 г;
• Яйця – 6 штук;
• Молоко – 200 г;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Сіль, перець, спеції;
• Рослинне або оливкове масло для смаження.

Відварити капусту в киплячій воді до готовності протягом 10 хвилин, після чого занурити в крижану воду. Розрізати на невеликі частини і покласти на сковороду, в якій попередньо розігріти масло і злегка обсмажити варену курку. Яйця добре збити з молоком і борошном, додавши сіль і спеції. Залити отриманою масою капусту і м’ясо. Довести до готовності на слабкому вогні.

Дуже часто на сковороді готують даний овоч як гарнір до м’яса, адже це відповідає всім правилам правильного харчування і не вимагає особливих умінь.

• Ніжна яловичина – 500 г;
• Брокколі – 250 г;
• Оливкова олія і соєвий соус – по 2 столові ложки;
• Крохмаль – 1 столова ложка;
• Часник, імбир;
• Сіль, перець, інші спеції.

Приготувати маринад для м’яса. Змішати соєвий соус, масло, імбир, часник і спеції. На сильно розігрітій сковороді обсмажити до коричневого кольору дрібно нарізану яловичину, постійно при цьому її помішуючи. Викласти заморожений овоч до м’яса і обсмажувати ще 3 хвилини. Коли з капусти виділитися рідина, накрити ємність кришкою і тушкувати не більш як 2 хвилин.

• Курячі стегна – 2 штуки;
• Заморожена капуста – 400 г;
• Зелений горошок (свіжий або заморожений) – 200 г;
• Картопля – 2 штуки;
• Морква, селера і цибулю – по 1 штуці;
• Часник – 2 зубчики;
• Корінь петрушки;
• Лавровий лист – 1 штука;
• Куркума – 3 г;
• Зелень петрушки;
• Сіль перець;
• Вода – 1,5 л.

Налити в каструлю воду, дочекатися її закипання і покласти в неї курку. Варити до готовності на повільному вогні півгодини, додавши лавровий лист і сіль. Всі овочі, крім капусти і картоплі, помити, почистити і нарізати кубиками. Додати їх в бульйон, всипати горошок. Варити все компоненти півгодини. По завершенні відведеного часу дістати м’ясо з ємності, відокремити його від кістки і нарізати невеликими шматочками.

Що ще можна приготувати

• Морквина і цибулю – по 1 штуці;
• Брокколі – 300 г;
• Молоко – 200 г;
• Вода – половина літра;
• Часник – 2 зубчики;
• Масло – 50 г;
• Сіль, спеції.

Налийте в каструлю воду, дочекайтеся її закипання і покладіть дрібно нарізані овочі. Варіть після повторного закипання рідини 10 хвилин. Подрібніть суп, додайте в нього молоко і масло. Знову закип’ятіть і зніміть з вогню.

• Брокколі заморожена – 400 г;
• Морква – 1 штука;
• Печериці – 150 г;
• Часник – за смаком;
• Селера – 1 штука;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Майонез або сметана – 250 г;
• Сіль, перець, спеції.

Зварити всі овочі до готовності в окремих ємностях. Моркву і селеру нарізати кубиками, а гриби тонкими пластинками. Капусту розібрати на суцвіття. Змішати всі інгредієнти з часником і заправити майонезом або сметаною. Додати спеції, прикрасити зеленою цибулею.