Джусай на зиму

Джусай – это вкусный зеленый лук, похожий по своему внешнему виду и вкусу на чеснок. Он очень вкусен не только в натуральном виде, но при добавлении в салаты, выпечку и соусы. Но что же делать, когда его сезон проходит и как сохранить этот продукт на зиму? Джусай можно употреблять в свежем виде, можно мариновать или даже замораживать, разложив по пакетикам. Давайте рассмотрим с вами рецепт приготовления джусая на зиму.

Как засолить джусай на зиму?

Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованной зеленой витаминной смеси из джусая, зеленого лучка и укропчика, которая, непременно, пригодится вам зимой. Ее можно использовать для приготовления борщей, мяса, вторых блюд и даже салатов.

свежий джусай – 2 пучка;
зеленый лук – 1 пучок;
укроп – 1 пучок;
лавровый листик – 1 шт.;
фильтрованная вода – 1 л;
соль – 30 г;
сахар – 30 г;
столовый уксус 9 % – 1 ст.

Всю зелень хорошенько перебираем, промываем под водой и встряхиваем, чтобы избавиться от лишней воды. Теперь измельчаем все, выкладываем в глубокую чашку и перемешиваем. Далее подготавливаем баночки объемом 500 миллилитров, промываем их с содой и хорошенько ополаскиваем. Затем переворачиваем на чистое полотенчико и оставляем стекать. После этого, на дно сухой банки кладем разломанный лавровый листочек и смесь из джусая и зелени, плотно утрамбовывая рукой.

Отставляем банки в сторону, а сами переходим к приготовлению маринада. Для этого в кастрюлю наливаем литр фильтрованной воды, ставим ее на огонь, доводим до закипания и всыпаем соль с сахаром. Если вам необходимо больше маринада, то увеличиваем все ингредиенты ровно в два раза. Обычный 70% столовый уксус разводим в пропорции – одна часть уксуса и семь частей воды, чтобы получить 9% раствор. Затем аккуратно выливаем стакан разбавленного уксуса в кастрюлю, доводим до кипения и осторожно, пока маринад горячий, разливаем его по банкам с зеленью и накрываем сверху металлическими крышками.

Дно большой кастрюли застилаем чистым полотенцем, заполняем водой, доводим до кипения и опускаем в нее емкость с заготовкой так, чтобы водичка доходила до плечиков. Стерилизуем все минут 15, а потом осторожно вынимаем консервацию с джусаем и закрываем специальным закаточным ключом. Переворачиваем банки вверх дном, проверяем, чтобы крышечка плотно прилегала и маринад не вытекал. На пол стелим теплый плед, выставляем на него баночки, заворачиваем оставшейся частью и оставляем до полного остывания.

Сложно себе представить зимние семейные застолья без соленых огурчиков или помидорчиков. Чтобы приготовить закатки на зиму, нужно не забыть об этом в сезон сбора урожая. Особенно вкусными получаются овощные ассорти из помидор и огурцов. А если добавить еще и болгарский перец и морковку, то получится вкуснейшая закуска.

Вкусная маринованная капуста всегда найдет место на любом застолье. Хрустящая закуска так и просится к вам в тарелку! И очень хорошо, что есть рецепты быстрого приготовления такой маринованной капусты, которые не заставят вас долго ждать замечательное угощение.

Конец лета – сезон урожая и пора консервирования. Хотите запастись помидорами на зиму? Сделайте из них соление. Чтобы наслаждаться свежим вкусом помидор, когда за окном лежит снег, можно воспользоваться легкими, простыми и уникальными рецептами.

Маринованные помидоры – классика заготовок. Существуют сотни рецептов их приготовления, но у каждой хозяйки найдется свой, который пришелся по вкусу всей семье. Маринованные помидоры – это отличная закуска и приятное дополнение ко вторым блюдам.

Джусай як заготовити на зиму

Джусай, он же тибетский лук, имеет приятный слабоострый вкус с ароматом чеснока. Он делает фунчозу, манты, лагман просто неповторимыми. Его очень просто заготовить на зиму при помощи обычной соли. Перед использованием джусай необходимо тщательно промыть от соли. Джусай можно не только солить, но и замораживать и сушить.