Для пом'якшення смаку самогону використовують два типи продуктів – підсолоджувачі та підкислювачі. Оброблений будь-яким із речовин алкоголь кілька діб зберігається у скляній тарі у темному та прохолодному місці. Це дозволяє стабілізувати смак напою.
Для пом'якшення смаку у горілку можуть додавати цукровий сироп (з глюкози або фруктози), мед та амінокислоти. Всі ці добавки – спосіб урізноманітнити смак і надати характеру тому чи іншому напою. Адже, по суті, суміші якісного ректифікованого спирту і добре очищеної води не повинні мати значних смакових відмінностей.
Розрахунок пропорцій. Спочатку визначаються з кількістю самогону, який потрібен на виході. У домашніх умовах з 1 кг цукру виходить 1,1-1,2 літра самогонки міцністю 40 градусів.
Найпопулярніший спосіб покращити якість самогону – це повторна перегонка. Такий спосіб дозволяє не тільки позбутися шкідливих домішок, але й покращити смак та аромат напою. Щоб перевірити якість домашнього алкоголю, можна купити ареометр для спирту та інші пристрої, а можна скористатися народними способами.
Скільки дріжджів треба на брагу? Пресовані хлібопекарські дріжджі ми беремо з розрахунку 50 грамів на 1 кг цукру.
С точки зрения химии, декстроза — это моносахарид, который относится к простым сахарам, имеющий в своем составе 6 атомов углерода. Это вещество еще иногда называют виноградным …