Насіння кропу – корисні властивості, застосування, рецепти

Насіння кропу – це плоди трави, що мають овальну форму і темно-коричневе забарвлення, що нагадують за смаком кмин. Зміна та листя рослини мають різні хімічні склади, різні способи використання у кулінарії та народній медицині. Мають лікувальні властивості, а саме:

1. Безліч досліджень доводять ефективне застосування рослини (як насіння, так і її стебел) у боротьбі з грампозитивними та грамнегативними бактеріями (3), а також із грибами (4,5).
2. Антиоксидантна активність кропу можна порівняти з аскорбіновою кислотою (6), що підтверджує його результативність у боротьбі з вільними радикалами. Насіння містить монотерпени, які активують секрецію ферменту, званого глутатіон-S-трансферази. А цей фермент у свою чергу здатний нейтралізувати канцерогени, тим самим запобігаючи утворенню ракових клітин.
3. Екстракт витяжки з насіння кропу здатний скоротити загальний рівень холестерину та триацилгліцериду, що покращує роботу серцево-судинної системи (8)
4. У дослідженні, опублікованому у «ВМС Фармокології» у 2002 році, було доведено, що екстракт кропу значно пригнічує секрецію шлункової кислоти та розвиток уражень шлунка (9). Іранські дослідники стверджують, що екстракт має антисекреторний ефект на слизову оболонку шлунка (12), тим самим захищаючи її від ушкоджень і покращуючи роботу травної системи. Також його вторгнень властивість допомагає в боротьбі з метеоризмом і розладами кишечника.
5. Високі дози екстракту рослини сприяють збільшенню концентрації прогестерону в крові, що, у свою чергу, сприяє стабілізації менструального циклу, а також має місце протизаплідний ефект.
6. Чинить антипроліферативну дію на деякі види пухлинних клітин (здатність придушувати ріст клітин за рахунок пригнічення синтезу РНК та протеїнів, а також інгібування ростових факторів, що стимулюють проліферацію) (10,11)
7. Є відмінним джерелом кальцію – допомагає запобігти зниженню втрати кісткової маси після менопаузи та при ревматоїдному артриті.
8. Хімічний склад насіння містить комплекс вітамінів групи В, що позитивно впливає на загальний стан нервової системи організму, допомагає боротися з гіперактивністю, гіперчутливістю, а також сприяє нормалізації сну.

Якісне, відбірне насіння кропу для відвару та екстракту, ви можете придбати в нашому магазині на сторінці — Сушене насіння кропу

Застосування

Найчастіше кропове насіння приймають у вигляді відвару або настоянки. Для того, щоб приготувати цілющий настій насіння кропу, потрібно 1-2 ч. ложки насіння подрібнити, залити гарячою водою, наполягати 10-15 хвилин.

Рецепти з кроповим насінням

• При циститі: для одного прийому потрібно 1 чайну ложку насіння подрібнити та залити склянкою (200 мл) окропу. Наполягати краще в термосі цілу ніч. Приготовлений відвар випити вранці натще. Приймати на лікування циститу від 5 до 7 днів.
• Від кольків: щіпку насіння кропу (2-3 г) залити склянкою окропу. Заварювати 20 хвилин|мінути|, після чого процідити. Можна поєднати з фенхелем у пропорції 1:1.
• Для лактації: 1 столову ложку насіння необхідно залити 250 мл. Наполягати до 2 годин у термосі. Приминайте такий настій з кропу по 100 мл двічі на день.
• Для підшлункової залози: на одну склянку окропу (200-250 мл) потрібно взяти 1 чайну ложку кропу. Залити та наполягати 30-40 хвилин. Перед вживанням краще процідити, пити по 2-3 столові ложки протягом цілого дня.
• Як сечогінний засіб: 1 столову ложку насіння залити 500 мл окропу. Наполягати 20-30 хвилин, після чого можна приймати за 1 годину до їди по одній склянці.
• Для чищення судин: на 2 літри окропу потрібно 1,5 столових ложок сушеного кропу та 1 чайну ложку кореня валеріани. Залити водою та наполягати добу. Після того, як настій настоїться, додати 1 столову ложку меду. Вживати по 10 мл (приблизно 2 повні столові ложки) до їжі, тричі на день. Курс лікування складається із 50-60 днів.

На замітку! Відвар із насіння кропу стимулює лактацію, при цьому спостерігається й інша вигода – насіння кропу для новонародженого. Приготовлений відвар або народна назва кропова вода допомагає боротися з метеоризмом.

Насіння кропу в кулінарії

• Додають практично у всі страви: у тісто для хліба – замість кунжуту чи маку, у чай, торти, сир, супи, рибу, соління та салати.
• Відмінно поєднуються з відвареною картоплею – полийте сметаною і посипте щіпкою насіння. Подавати таку страву можна як теплою, так і холодною.
• Нададуть пікантності тушкованій капусті. Але не будьте надто щедрими – аромат може бути дуже сильним.
• Використовуйте в сезон овочів як добавку до салатів та овочевих запечених страв.
• Розмелене на порошок насіння — хороший замінник солі.
• Виростити кріп на підвіконні може кожна господиня. Для цього потрібно всього 1-2 грами насіння покласти в ґрунт ранньою весною і вже через тиждень зможете поласувати свіжим кропчиком.

• 2 кг білокачанної капусти
• 200 г очищеної натертої моркви
• 2 ст. солі
• 1 ст. насіння кропу

1. Головки капусти потрібно очистити від млявих листів, після чого ретельно промити.
2. Нашаткувати на тонкій тертці (краще придбати спеціальну шатківницю).
3. Капусту змішати з морквою, сіллю та насінням кропу.
4. Акуратно всі інгредієнти перемішати викласти в ємність для тривалого зберігання (лоток, каструля, дерев’яне барило, таз).
5. Зверху на всю поверхню покласти вантаж.
6. Зберігати при температурі 20-23 градуси.
7. Через 3-5 днів квашена капуста із насіння кропу готова.

• 500 г броколі
• 2 чайні ложки кропу насіння
• 1 склянка сметани
• 1 склянка панірувальних сухарів
• сіль перець

1. Помістіть брокколі в жаростійкий посуд. Посипте насінням кропу і залийте сметаною, а зверху присипте панірувальними сухарями.
2. Випікайте в духовці при температурі 180° до появи світло-коричневої скоринки.
3. До речі, капусту броколі можна замінити на цвітну капусту.

• 1 пакет дріжджів
• 1/4 склянки теплої води
• 1 склянка вершків
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка рубаної цибулі
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 2 чайні ложки насіння кропу
• 1 чайна ложка солі
• 1/4 чайної ложки соди
• 1 яйце (добре збите)
• 2,5 склянки борошна

1. Розм’якшені в теплій воді дріжджі змішайте з вершками, цукром, цибулею, вершковим маслом, насінням кропу, сіллю, содою та яйцями.
2. Отриману суміш добре перемішайте.
3. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і сформуйте тверде тісто.
4. Дайте тесту піднятися приблизно вдвічі в обсязі.
5. Потім випікайте у формі для випікання хліба або без неї (сформуйте самостійно хлібний буханець) при температурі 180 ° С протягом 30-40 хвилин.

1. Egan CL, Phytophotodermatitis: visit до Margaritaville. Cutis. 1993 Jan; 51 (1): 41-2.
2. Duke. JA та Ayensu. ES Medicinal Plants of China Reference Publications, Inc. 1985 ISBN 0-917256-20-4.
3. Stavri M, Gibbons S. Antimycobacterial constituents of dill (Anethum graveolens). Phytother Res. 2005 Nov;19(11):938-41
4. Lopez P. Solid- and vapor-phase antimicrobial activity of six essential oils: susceptibility of selected foodborne bacterial and fungal strains. : J Agric Food Chem. 2005 Aug 24;53(17):6939-46
5. Jirovetz L. Склад, quality control, і antimicrobial activity of the essential oil of long-time stored dill (Anethum graveolens L.) seeds з Bulgaria. J Agric Food Chem. 2003 Jun 18; 51 (13): 3854-7.
6. Satyanarayana S. Випадки долових фруктів показують антиоксидантні дії в in-vitro study. J Herb Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10.
7. Souri E. Antioxidant activity of some commonly used vegetables in Iranian diet. Fitoterapia. 2004 Sep; 75 (6): 585-8.
8. Yazdanparast R, Alavi M. Antihyperlipidaemic і antihypercholesterolaemic ефекти Anethum graveolens лишається після removal of furocoumarins. Cytobios. 2001; 105 (410): 185-91.
9. BMC ПАРМАКОЛОГІЯ: Ефекти з Anethum graveolens L. Seed Extracts on Experimental Gastric Irritation Models in Mice
10. Zheng GQ. Anethofuran, carvone, і limonene: потенційний гравець з chemopreventive agents від готування weed oil and caraway oil. Planta Med. 1992 Aug; 58 (4): 338-41.
11. Fukuoka M, et al, Characterization of mutagenic principles and carcinogenicity of dill weed and seeds. J Pharmacobiodyn. 1980 May;3(5):236-44
12. Hosseinzadeh H. Effects of Anethum graveolens L. seed extracts на xperimental gastric irritation models in mice. BMC Pharmacol. 2002 Dec 19;2:21.
13. Zeng H., Tian J., Zheng Y., Ban X., Zeng J., Mao Y., Wang Y. In Vitro і In Vivo Activities of Essential Oil від сід Anethum graveolens L. проти Candida spp. Evid Based Complement Alternat Med. 2011; 2011: 659704.

Автор статті: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)

Власник прав на публікацію: Магазин спецій Делюкс

Валентина 10-11-2019 : Спасибо огромное, очень все понятно и доступно, а главное ЦЕННО. Дай Бог Вам здоровья. Ответить –>

Як вирощувати кріп на грядках?

Кріп − король пряних трав на українських городах. Яскравий і простий в вирощуванні, він разом з петрушкою завжди вважався у нас обов’язковим. Та щоб зібрати гарний урожай зелені кропу, потрібно враховувати всі його вимоги (і до ґрунту, і до догляду) та вдало вибрати час посіву. Продумане планування дозволяє збирати кріп буквально весь рік: з ранньої весни до зими зривати соковиті ароматні листочки для їжі та заготівлі, а взимку вирощувати кріп на підвіконні.

Кріп — як вирощувати на грядках?

Кріп – опис рослини

Пряна рослина з одиночним, жорстким стеблом висотою до 150 см, пірчасто-розсіченим листям, верхівковими подвійними парасольками жовтуватих суцвіть та еліптичним насінням − вигляд кропу знайомий кожному з дитинства. Як і особливий аромат, що характерний для будь-якої частини рослини − один з найбільш специфічних і найсвіжіших серед трав.

Не дивлячись на абсолютну одноманітність за зовнішністю і будовою, кріп пропонує вибір сортів за декількома ознаками:

• за висотою − низькі (до 50 см), середні (до 1 м) і високі (до 1,5 м);
• за здатністю багаторазово відростати після кожного зрізання;
• за стійкістю до хвороб і пожовтіння;
• за розміром та соковитістю листя;
• за відтінками аромату, смаку, кольору;
• за застосуванням − на спеції, переробку, свіжу зелень, універсальні.

Та все ж головне розділення сортів кропу − за термінами плодоношення і швидкістю росту. Ранні сорти кропу («Грибовський», «Скіф», «Форест», «Компато», «Грін Слівз»), середньоранні («Олівер», «Татран», «Аннет»), середні («Мамонт», «Тетра», «Геркулес», «Лісногородський», «Асторія», «Зелений пучок») та пізні сорти («Діл», «Салют», «Алігатор», «Амброзія», «Супердукат») дозволяють створити справжню естафету для безперервного збору зелені та насіння.

Розмножується (і вирощують) кріп лише одним способом − з насіння, безрозсадно.

Лікарськими властивостями володіє не стільки зелень, як насіння кропу

Корисні властивості кропу

Використання кропу в кулінарії − справа смаку та навичок. Зелень вживають свіжою, сушеною, замороженою, засолюють. Ним зазвичай приправляють страви з риби та морепродуктів, овочеві гарніри до них і додають у складні суміші приправ. У традиційній українській кухні кріп використовують як у гарячих, так і холодних стравах, гарнірах, салатах. І зелень, і суцвіття, і супліддя незамінні у маринуванні, при консервації та квашенні, для ароматизації оцту та настоянок, при посолі риби.

Лікарські властивості зелені кропу виражені незначно, основну користь можна отримати від насіння. Кріп − чудовий засіб покращення травлення, стимулювання апетиту та моторики, роботи травних залоз. Він сприяє нормалізації обміну речовин, володіє вираженим сечогінним ефектом, корисний в дієтичному харчуванні, проявляє лікувально-профілактичний вплив при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок.

Вимоги кропу до грядок та ґрунту

Щоб кріп радував кількістю і ніжністю листя, добре розвивався і довго приносив врожай зелені, достатньо запам’ятати два головні нюанси підбору місця:

• кріп погано росте в затінку, не терпить нестачі світла (для збору ніжного листя в спеку і повторних посівів навіть влітку можна обирати ділянки, захищені від палючого прямого сонця опівдні, але при дотриманні термінів посіву потрібні сонячні ділянки);
• неможливо виростити кріп на важкій, глинистій землі.

Підготовка ґрунту для кропу дуже важлива. І краще перекопати грядку на глибину у 25 см ще з осені (для посіву під зиму − за 1 місяць). Для цієї культури потрібна родюча, а головне − пухка земля. Забезпечити потрібну текстуру і характеристики дуже просто: потрібно внести зрілу органіку − ферментований курячий послід, перегній, компост (від декількох кілограмів до відра залежно від якості землі). Якщо реакція землі відрізняється від нейтральних показників, її корегують також заздалегідь.

Сівозміну для кропу підібрати просто: не варто висівати його менше ніж за 3-4 роки на одній і тій же грядці або після всіх родичів з родини Парасолькових − морква, петрушка, селера і т.п. Кріп чудово росте після «великих» овочів − томатів, капусти, огірків, бобових, картоплі, буряку. І більш ніж підходить для змішаних посадок з усіма рослинами, крім родичів. Це одна з кращих культур-ущільнювачів.

Кріп чудово підходить для сумісних посадок

Коли і як сіяти кріп?

Найпершу зелень дає кріп, посіяний під зиму. Навесні кріп починають висівати тоді, коли земля прогріється до температури хоча б +3°C, пам’ятаючи, що оптимальні показники для розвитку сходів +15°C. Зазвичай посів кропу починають в середині квітня, продовжуючи конвеєром. Інтервал між посівами для безперервного збору зелені − 14-20 днів.

Кріп можна вирощувати як самовідновлювану рослину. Якщо не видаляти його з грядки та не зрізати насіння, кріп дасть рясний самосів, який порадує молодою зеленню навіть раніше за підзимні посіви. Правда, «імпровізувати» кріп буде по всьому городу.

При посіві під зиму жодної обробки насіння кропу не потребує. На підготовленій грядці до промерзання землі потрібно зробити рядки глибиною близько 3-4 см з відстанню у 20-40 см, посіяти в них насіння і засипати землею, не притискаючи, а потім замульчувати всю грядку.

А ось навесні та влітку без замочування кріп сходить занадто довго. Щоб скоротити процес очікування сходів до 2 тижнів, можна використати будь-який метод стимуляції росту:

• загорнути насіння у вологу тканину на 2 доби;
• замочити насіння в теплій воді на 3-4 години, а потім на 30 хв в слабкому розчині марганцівки.

Безпосередньо перед посівом насіння потрібно підсушити.

При промисловому вирощуванні під посів часто вносять мінеральні добрива − по 20 г азотних і калійних, 25 г фосфатних добрив на кожен м² грядки. Та кріп не настільки вибагливий до родючості і потребує в першу чергу гумусу, чутливий до надлишку мікроелементів, швидко накопичує токсини, тому вдаватися до міндобрив варто в крайньому разі.

Грядки для посіву достатньо розрівняти та зробити прості рядки з міжряддями в 40 см та глибиною в 1,5-2 см. Можна сіяти кріп і стрічками, з відстанню між рядками всередині в 20 см, а між стрічками − 40-45 см. Рядки посипають попелом, поливають, негусто засівають (0,2 г на м²) і присипають пухким ґрунтом.

Зелень кропу можна знімати у міру її наростання

Як доглядати за кропом

Проріджування сходів зазвичай проводять двічі − після появи першого справжнього листка на відстань до 3 см, шостого − від 6 до 10 см.

Велику кількість смачного, яскравого листя кропу забезпечують своєчасним поливом. У ньому є потреба лише тоді, коли не вистачає опадів і стоїть посуха. Поливають кріп рясно, використовуючи до 3 відер води на м² грядки, після підсихання верхнього шару землі (в спеку − щоденно або двічі на день). Без компенсуючих поливів буде швидко формуватися і витягуватися стебло, прискориться цвітіння, зменшиться розмір і кількість листя, а при системній нестачі вологи кріп буде жовтіти. Та й переливи кропу не на користь, адже викликають швидке загнивання пагонів.

Для кропу потрібно регулярно розпушувати землю в міжряддях, підтримувати її в пухкому стані й не допускати росту бур’янів. Спростити догляд можна, замульчувавши грядку.

На добре підготовленій грядці з достатнім вмістом органіки жодних добрив для кропу вносити не потрібно. Якщо ви прагнете зібрати рекордну масу листя або земля дуже виснажена, 1-2 рази можна підживити рослини зеленими добривами, наприклад, настоєм кропиви.

Кріп до цвітіння зазвичай хворіє рідко. А ось дорослі кущі на стадії плодоношення, особливо восени, надвразливі до борошнистої роси та фомозу, інколи − фузаріозу та іржі. Не оминають своєю увагою кріп і шкідники − парасолькові сліпаки, морквяна попелиця, муха чи листоблішка. Обробка хімзасобами для трав невиправдана, при виявленні підозрілого нальоту потрібно спробувати настої трав, попелу, біопрепарати або вчасно видаляти уражені рослини. І не забути про профілактичні заходи перед наступними посівами.

Збір врожаю

Для збору зелені чекати певних термінів не потрібно: кріп — це рослина, яку збирають вибірково, за бажанням, від появи декількох повноцінних листків до цвітіння, хоча більш жорсткі і менш привабливі листочки й надалі залишаються їстівними та виконують роль ароматизації так само чудово. Можна зрізати кріп і за раз − дочекатися максимальної зеленої маси, зрізати всю рослину і видалити з грядки. А можна декілька разів обрізати стебла й «запускати» відростання нових пагонів і молодої зелені.

Для збору ароматних суцвіть і насіння рослини залишають, дозволяючи їм вільно розвиватися. Насіння збирають після повного дозрівання і зміни кольору.

Свіжий кріп втрачає свою користь з втратою кольору (пожовтінням), може зберігатися до 5 днів. При заготівлі кріп бажано обробити якомога швидше. Сушать зелень у темних, провітрюваних приміщеннях аналогічно лікарським травам. Зелень кропу, яку заморозили або висушили, можна зберігати не більше 2 років, а ось насіння − до 3 років.

Кріп в горщику можна вирощувати цілий рік на підвіконні

Кріп у горщику

Смачну зелень кропу можна отримувати на підвіконні навіть взимку. Якщо ви плануєте сіяти кріп в горщик, достатньо купити спеціальний сорт − кімнатний − і при посіві не забути про дренаж. Сіяти кріп потрібно в пухкий, легкий субстрат на глибину в 1-1,5 см, під скло або плівку. Щоб сходи не витягнулися, відразу після їх появи бажано знизити температуру до +15…+18°C. Досвічування рослинам на користь, але не обов’язкове.

Кріп підходить також для вирощування мікрозелені − і на килимках, і в субстраті, і в воді.

ЗЕЛЕНА САДИБА.

Як садити кріп: правильна посадка кропу і догляд

• Який сорт кропу краще вибрати?
• Як підготувати насіння?

Кріп відомий у всьому світі. Це багаторічна культура, яка може з легкістю вирощуватися на будь-якому присадибній ділянці. Він вживається в їжу, використовується для зимових заготовок, може застосовуватися в медицині і косметології. Про те, як садити кріп можна прочитати нижче в статті.

Який сорт кропу краще вибрати?

Сортів кропу дуже багато, хоча не всі про це знають. І все ж є ранні, середньостиглі, пізні різновиди. В плані смаку вони мало чим відрізняються, хоча гурман природно різницю зрозуміє. Але для тих, хто ростить кріп для особистого споживання або продажу, ці тонкощі ролі не грають, на відміну від того, коли можна буде зібрати перший урожай.

• Ранні сорти готові до вживання через 30-40 днів: «Гренадер», «Грибовський», «Далекий», «Редут».
• Середньостиглий кріп можна збирати через 40-50 діб: «Лесногородский», «Симфонія», «Обильнолистный», «Алігатор», «Мамонт», «Кибрай», «Амазон».
• Пізні різновиди можна вживати не раніше 50-го дня після появи сходів: «Переможець», «Тетра», «Бешкетник», «Кутузовський», «Іній».

Як підготувати насіння?

З-за високого вмісту в насінні ефірних масел кріп дуже повільно сходить. Тому перед тим, як саджати у відкритий грунт кріп потрібно витримати 1-2 дні у воді при температурі 30-40 градусів тепла. Воду міняють час від часу, щоб вона була холодною. Тільки такі насіння дадуть швидкі сходи.

З-за високого вмісту в насінні ефірних масел кріп дуже повільно сходить

Якщо не хочеться весь час міняти воду, виловлюючи з неї дрібні насіння, можна просто замочити їх на 2-3 дні в бавовняної тканини (але стежити щоб тканина не висихала), потім промити і підсушити протягом 30 хвилин прямо перед посадкою.

Куди краще садити кріп?

Для того щоб отримати багатий врожай, перед тим як садити кріп варто знайти для нього ідеальне, ну або хоча б прийнятне місце.

Кріп любить сонце і тривалий сонячний день

• Кріп любить сонце і тривалий сонячний день. Саме тому в тіні він не росте або росте, але повільно і довго. Так що ділянка під высевание повинен бути максимально сонячним. Допустима лише невелика тінь на протязі 3-4 годин на добу.
• Земля повинна бути завжди зволоженою, на піщаному грунті може зростати погано. Так що землю перед посадкою, якщо є необхідність, розбавляють чорноземом, торфом, щоб вода не дуже швидко з неї йшла.
• Грунт повинна бути удобрена. Думка що на бідних грунтах кріп не росте помилково. Він виросте, але буде рости нерівномірно, може бути бляклим колір або прісним смак. Отримати дійсно хороший урожай можна тільки на удобреному землі.

Коли садити кріп?

Висівати кріп можна навесні, влітку, восени, під зиму. Завдяки високій холодостійкості він може рости круглий рік (у теплиці його навіть взимку вирощують). Але краще всього, звичайно ж, зростає кріп, висаджений протягом усієї весни та осені.

Взимку в теплицях завжди встановлюють лампи додаткового освітлення

У ці періоди року сонця цілком достатньо, земля рясно зволожена, вкрита – це ідеальний час для кропу. Взимку може бракувати світла, тому в теплицях завжди встановлюють лампи додаткового освітлення, а влітку дуже жарко. Навіть при постійному поливі вранці і ввечері, вдень води на землі буде все одно мало, так як вона дуже швидко випаровується.

Як правильно сіяти кріп?

Розібравшись з тим, коли садити і які вибрати насіння, можна приступити до того, як правильно сіяти кріп у відкритий грунт. Грядка для весняного висівання готується з осені, якщо висівають кріп в інший час, то готують її за 1 місяць. Для початку землю перекопують на 20-25 см, потім вносять на кожен квадратний метр 1-3 кг перегною. Можна спочатку внести перегній, а потім перекопати – різниця невелика.

Землю вирівнюють, розпушують, роблять рівною, щоб можна було висівати кріп

Навесні землю вирівнюють, розпушують, роблять рівною, щоб можна було висівати культуру. На грядці робляться борозни на відстані 20 см одна від одної. Глибиною вони повинні бути 2-3 см, не більше. Після підготовки борозен їх поливають теплою водою (+20 градусів).

Коли вода вбереться можна проводити посів. Сіють кріп гуськом. Після висівання насіння притрушують землею і злегка придавлюють зверху сапою або притоптують.

Як доглядати за кропом?

Холодів і заморозків кріп не боїться, так що після висівання робити штучні огорожі від вітру або накривати посіви плівкою не обов’язково. Робиться це лише в тому випадку, коли урожай потрібно отримати в найкоротші терміни. В іншому випадку можна не втрачати даремно час, кріп – сильна культура.

• Поливи проводяться регулярно. Так як кріп можна садити в різні періоди року, сказати точних норм поливів не можна, але поки земля волога, кріп буде зелений, молодий і свіжий, а головне соковитий. Але як тільки поливів стане мало, він почне жовтіти і сохнути. Листя будуть більш жорсткими. Саме з цієї причини влітку (липень, серпень) домогтися гарного врожаю кропу дуже важко – йому не вистачає води.
  Поливи проводяться регулярно
• Прополка необхідна вже тоді, коли з’явилися сходи. Спочатку прополюють тільки міжряддя, щоб не пошкодити молоді паростки, потім, коли кріп підросте, можна прополювати його практично біля самої основи рослини, але акуратно. Робиться це регулярно, щоб земля не бралася кіркою.

Ось і весь догляд, необхідний кропу для нормального росту. Молодий кріп зазвичай їдять у свіжих салатах, додають в смузі, перший, другі страви. Також його можна заморожувати на зиму. Старі листочки рекомендується сушити. Квітконоси кропу зазвичай кладуть у банки з консервованими овочами.