Таблиці БЖВ і калорійності продуктів харчування на 100 грам

У таблиці представлена інформація про енергетичну цінність, кількість білків, жирів і вуглеводів на 100 грам кожного продукту або на 100 мл для напоїв. Вміст нутрієнтів представлено в грамах, калорійність у кілокалоріях (ккал). На етикетках більшості продаваних продуктів харчування їх енергетична цінність позначена саме в цих одиницях.

Ці дані допоможуть контролювати кількість калорій, споживаних протягом дня. Однак, необхідно розуміти, що калорійність продуктів і, отже, зміст БЖВ, залежить від ряду факторів, а саме: від сорту, від особливості техпроцесу у різних виробників, від рецептури і способу приготування, від погодних умов, якщо мова йде про продукти рослинного походження. Тому, при самостійних розрахунках, іноді можна отримати кілька усереднений результат.

Всі харчові продукти згруповані в окремі таблиці з можливістю вибірки і сортування. Для пошуку відразу по всіх таблиць скористайтесь функціоналом браузеру: пункт меню «знайти», або поєднання клавіш Ctrl+F.

• Фрукти, сухофрукти та ягоди
• Зелень і овочі
• Гриби та бобові
• Яйця
• Риба і морепродукти
• М’ясо, субпродукти, птиця
• Ковбасні вироби, м’ясні консерви
• Молочні продукти
• Борошняні вироби, крупи
• Горіхи
• Кондитерські вироби, солодощі
• Жири, маргарин, олія

Фрукти, сухофрукти та ягоди

Зелень і овочі

Гриби та бобові

Яйця

Риба і морепродукти

М’ясо, субпродукти, птиця

Ковбасні вироби, м’ясні консерви

Молочні продукти

Борошняні вироби, крупи

Горіхи

Кондитерські вироби, солодощі

Жири, маргарин, олія

Олександра Співак

23 роки, активно займаюся фітнесом і веду здоровий спосіб життя. Ділюся з вами своїм досвідом і навичками. Всім спорт!

Скільки калорій міститься в суші та ролах?

Батьківщина суші – Південна Азія. Саме тут уперше з’явилася чудова закуска, популярність якої зараз знаходиться далеко за межами країни. Існує безліч різновидів цієї страви. Як начинка – риба, морепродукти, овочі, кремовий сир, ікра, водорості норі. Основний інгредієнт – округлий рис. У поєднанні з соковитим, свіжим лососем, креветками і сніговим крабом, виходить найсмачніший мікс!

Помірна калорійність суші дозволяє швидко вгамувати голод без шкоди для фігури, і в цьому, напевно, головна перевага! Саме тому їх часто включають у меню прихильники дієт.

Наскільки збалансовані суші та роли?

Суші – корисна для організму страва. Насамперед тому, що готується з натуральної сировини. Інгредієнти працюють на благо організму, як єдиний злагоджений механізм:

• швидко засвоюються;
• нормалізують мозкову діяльність;
• знижують рівень холестерину;
• прискорюють метаболізм.

Калорійність ролів та суші дозволяє споживати їх навіть під час експрес-дієт. Головне правило схуднення – витрачати стільки калорій, скільки ви споживаєте з їжею. Не варто забувати про те, пасивна витрата калорій, необхідна для функціонування організму – терморегуляції, дихання, травлення, пов’язана з кількістю жиру та м’язів. Зі збільшенням м’язової маси навіть у стані спокою витрачається більше енергії. Чоловіки витрачають в середньому на 500 калорій більше, що пов’язано з вагою та об’ємом м’язів.

В такому випадку можна дозволити собі практичні продукти, обмежуючи кількість калорій до 500.

Вегетаріанські роли ідеально підходять для схуднення. В їх основі круглозернистий рис з високою клейкістю. Начинка складається з овочів, кунжутного насіння, водоростей.

Якщо ви досить рухаєтеся, то цілком можете собі дозволити роли та суші з морепродуктами та рибою. Підрахуємо калорії в порції таких ролів, об’ємом 100 г. Для цього необхідно розкласти страву на компоненти і подивитись під мікроскопом. У чайній ложці рису – 334 ккал на 100 грамів.

Кількість калорій морепродуктів залежить від сорту риби та способу обробки. Крім того, важливо знати:

1. У запечених ролах калорій більше, ніж у холодних.
2. Чим більше інгредієнтів, зокрема сиру, риби та морепродуктів, тим вище калорійність. а й на поживність.
3. Для приготування також використовується сир та свіжі овочі, що безпосередньо впливає не лише на смакові якості, а й на поживність.

Підрахунок калорій у ролах з різними начинками

В середньому в одній порції суші міститься 140-180 калорій. При цьому одна порція з 6-8 шматочків замінює традиційний офісний обід. Під час трапези людина не лише насолоджується гастрономічними вишукуваннями, а й насичує організм Омега 3 та вітамінами групи В.

Водорості норі

Норі відносяться до низькокалорійних продуктів та є невід’ємним інгредієнтом суші. Містять залізо, кальцій, фосфор, йод, вітаміни групи А, В та D. Завдяки такому складу їх рекомендовано включати до раціону веганів. У Японії виробництво водоростей перевищує 2 мільйони доларів на рік! Тільки уявіть, як сильно їх люблять у цій країні. Напевно в цьому секрет довголіття та збереження молодості місцевих жителів.

Рис

Рис є основою суші та ролів. Він виступає в ролі наповнювача, містить велику кількість клітковини (харчових волокон), що дозволяє швидко насититися. У 100 г крупи міститься 116 калорій. У багатьох виникає питання, чи можна споживати суші під час дієти, адже в рисі багато клітковини. Однозначно, так! Незважаючи на те, що це складний полісахарид і характеризується високим вмістом крохмалю, він використовується в складі багатьох дієт.

Наші майстри успішно освоїли цю майстерність, і демонструють це в кожній страві.

Морепродукти

Креветки, мідії, сніжний краб, кальмар та інші морепродукти є джерелом високоякісного білка. Містять величезну кількість мікроелементів, мінералів та жирних кислот. Вони відносяться до правильних продуктів, які мають бути в раціоні кожної людини. Єдина умова – для приготування страв необхідно використовувати виключно свіжу продукцію! У ролах можна зустріти будь-які морепродукти. Найпопулярніші для нашого регіону – сніжний краб, мідії, креветки.

Риба

Червона риба та тунець – невід’ємна та дуже смачна начинка суші та ролів. Омега 3 та інші жирні кислоти, що містяться у цих видах, позитивно впливають на організм. Споживання лосося та тунця – хороша профілактика серцево-судинних захворювань, нейтралізація запальних процесів, зниження рівня стресу.

Морську рибу можна і навіть потрібно споживати при схудненні. Деякі види суші низькокалорійні, тому відносяться до дієтичних продуктів, в тому числі Гункан чука, Нігірі Ізумідай та інші.

Цукор в оцті для суші

Крім того, що рисовий оцет чудовий для травлення, він допомагає організму засвоювати поживні речовини з інших страв. Він урівноважує деякі менш бажані елементи в суші, такі як соєвий соус, багатий натрієм, і відмінно підходить для схуднення.

Хоча є альтернативні варіанти з низьким вмістом натрію, ви можете уникати соєвого соусу, якщо намагаєтеся обмежити споживання солі. Часто доступний соєвий соус із меншою кількістю солі.

Оцет для суші, включаючи цукор, зазвичай використовується для приправи до рису для суші. Альтернативою є використання рисового оцту.

Нам все ще потрібно вирішити проблему білого рису. Якщо ви хочете схуднути, вам не слід їсти цей рис. Але незважаючи на те, що суші без рису не приготуєш. Декілька чудових альтернатив рису для суші зберігають суші в самому первозданному, райському стані. Натомість ви можете вибрати нігірі-суші та сашими з меншою кількістю рису.

Соуси та Темпура

На жаль, тісто для темпури дуже калорійне. Жирне тісто зводить нанівець корисні властивості креветок у смажених креветкових ролах у темпурі. Іншими важливими джерелами калорій є начинки та начинки. Деякі начинки містять велику кількість жиру, але мало білка. Отже, вибір суші із соусами з високим вмістом жиру збільшує калорійність.

Чи можна суші роли, коли худнеш?

При схудненні можна балувати себе ролами та суші, головне вибирати низькокалорійні види. Серед них вегетаріанські і ті, в яких мінімум вершкового сиру. До низькокалорійних видів також відносяться – Фелікс із чукою та Фелікс спайс із куркою.

Існує безліч експрес дієт, тривалістю 5-7 днів, основу яких різні види суші.

Основні принципи дієт на основі японських страв:

• 3 основні прийоми їжі в день;
• максимальна кількість їжі вранці і мінімальна ввечері;
• чим менше компонентів страви, тим краще для фігури;
• перекушування виключно з фруктів та овочів;
• напої протягом дня – чиста вода та зелений чай.

Перед початком дієти на основі східних страв варто проконсультуватися з лікарем. Втім, це правило є актуальним для всіх видів харчування для схуднення. Це пов’язано з тим, що у людей з проблемами або хронічними захворюваннями ШКТ може відзначатися загострення.

Загалом дієта на основі суші має позитивний ефект, що зовсім не дивно, адже японці сотні років харчуються такими стравами.

Переваги дієти на основі японських страв:

• вона смачна і різноманітна;
• дозволяє скуштувати різноманітні страви східної кухні;
• насичує організм корисними амінокислотами та вітамінами;
• за кілька днів дозволяє скинути до 5 кілограмів.

Дієта на основі суші дозволяє не виснажувати себе прісною їжею і дарує добре

Скільки калорій у ролах Каліфорнія?

Рол Каліфорнія один із найпопулярніших у світі. Напевно, кожен з нас, хоча б раз у житті, насолоджувався його неповторним смаком. Традиційний рецепт передбачає використання м’яса краба, огірка та авокадо. Начинка загортається в листя норі і покривається шаром ікри тобіко.

Калорійність однієї порції ролів «Каліфорнія» – 176-178 на 100 г, де 9 г жирів, 8 г білків та 15-18 г вуглеводів.

Розглянемо кожен інгредієнт Каліфорнії докладніше:

1. Норі – джерело вітамінів групи А і С, а також рослинних протеїнів. Продукт містить велику кількість йоду, тому показаний людям з нестачею цього мікроелемента.
2. У м’ясі сніжного краба багато фтору, нікелю, цинку.
3. Авокадо – рослинний замінник олії, джерело вітамінів В та Е.
4. Ікра тобіко (летючої риби) насичена вітаміном D та білками.
5. В огірку багато клітковини та органічних кислот.

Рол “Каліфорнія” цілком здатний замінити обід чи вечерю. Його краще споживати вранці або в обід, увечері варто обирати овочеві закуски. В одній порції (180 г) 6 апетитних шматочків. Для вгамування голоду та підняття настрою цього достатньо.

Скільки калорій у ролі Філадельфія?

Рол Філадельфія не менш відомий, ніж Каліфорнія. Його можна зустріти практично у кожному сеті. Нерідко шматочки з ніжним сиром замовляють як офісний обід. Існує кілька видів Філадельфії, калорійність безпосередньо залежить від використовуваних продуктів. Рол може містити свіжу чи копчену рибу, ікру тобіко, кунжут.

Класична начинка складається з вершкового сиру, скибочок огірка, пір’я зеленої цибулі. Все це загортається у листя норі. Зовнішня поверхня кожної скибочки загортається в слайс лосося. Як основа використовується правильно приготовлений рис.

Калорійність такого блюда 142 ккал на 100 г, де 12 г вуглеводів, 7 г жирів, 9 г білків. У складі безліч мікроелементів і поживних речовин, при цьому, калорійність Філадельфії невисока – те що потрібно для повноцінного сніданку.

Калорійність популярних ролів

Гострі роли з тунцем та лососем

Ці роли зроблені з білого рису з оцтом, авокадо, огірком, насінням кунжуту та соусом чилі, що надає пікантного смаку та гостроти.

Вони містять або сирого тунця, або лосося. Японською сира риба називається сашими.

Два-три шматочки (100 грамів) пряного роли з тунцем містять:

• Калорії: 175
• Білок: 7,5 г
• Вуглеводи: 16,7 г
• Жир: 7,5 грам
• Натрій: 217 мг, або 9% від добової норми.

Два-три шматочки (100 грамів) пряного рулету з лосося містять:

• Калорійність: 190
• Білок: 6 грам
• Вуглеводи: 24 грами
• Жир: 6 грам
• Натрій: 330 мг або 136% від добової норми.

Рол з креветками в темпурі

“Темпура” – це японський термін, що означає, що продукти – морепродукти, м’ясо або овочі – злегка обсмажені у фритюрі.

Для цього роль креветки вмочують у клярі з борошна, яєць та панірувальних сухарів; сильно просмажений; і подається із соусом темпура, приготованим із соєвого соусу, цукру та рисового вина, званого мирином.

Темпура з креветками – ще один відмінний варіант суші, якщо ви віддаєте перевагу приготовленим морепродуктам сирим або віддаєте перевагу хрумкій текстурі.

Два-три шматочки (100 грамів) креветок у темпурі містять:

• Калорії: 175
• Білок: 3,7 грама
• Вуглеводи: 28 грам
• Жир: 5,9 грама
• Натрій: 421 мг, або 17% від добової норми.

Рол з авокадо

Хоча суші найбільш відомі як страва, що містить сиру рибу, існує безліч варіантів на вибір, зокрема вегетаріанські варіанти.

Рол з авокадо – це вегетаріанське блюдо з суші, приготовлене з авокадо, маринованого імбиру, насіння кунжуту і васабі – гострої пасти з хрону, загорнутої в морські водорості.

Два-три шматочки авокадо (100 грам) містять:

• Калорії: 140
• Білок: 2 грами
• Вуглеводи: 24,8 грама
• Жир: 3,7 грами
• Натрій: 483 мг, або 20% від добової норми.

Рол веселка

Райдужний рол можна вважати більш авантюрним блюдом суші, оскільки він поєднує в собі імітацію краба з сирими морепродуктами, такими як тунець, лосось, тілапія або креветки.

Він також містить авокадо, огірок, майонез і насіння кунжуту, загорнуті в морські водорості, що подаються з васабі, маринованим імбиром та соєвим соусом.

Два-три шматочки (100 грамів) райдужного рулету містять:

• Калорії: 146
• Білок: 7,3 грами
• Вуглеводи: 17 грам
• Жир: 5,7 грама
• Натрій: 301 мг, або 12,5% від добової норми.

Рол з лососем та авокадо

Цей рол зроблений із сирого лосося.

Пюре з авокадо загорнуте із сирим лососем, білим рисом, оцтом для суші, авокадо, маринованим імбиром, насінням кунжуту, водоростями та листям салату.

Два-три шматочки (100 г) роли з лососем та авокадо містять:

• Калорії: 179
• Білок: 5,8 г
• Вуглеводи: 30 грам
• Жир: 4,6 грами
• Натрій: 357 мг або близько 15% добової норми.

Рол дракон

Існує кілька різновидів суші з драконьим ролом, у тому числі вегетаріанські варіанти та версії, виготовлені з вугра.

Інші інгредієнти можуть включати імітацію краба, креветки в темпурі, авокадо, огірок, майонез і соус унаги, приготовлений з соєвого соусу, цукру і карамельного барвника.

Існує помітна різниця в інгредієнтах та калоріях між упакованими суші з драконьими ролами та свіжоприготовленими версіями з ресторану. Для отримання точної інформації обов’язково ознайомтеся з усіма доступними таблицями харчування в меню ресторану або на упаковках продуктів.

Як правило, 100 грамів (2-3 штуки) розфасованих суші з вугром та імітацією краба можуть містити:

• Калорії: 175
• Білок: 4,8 грама
• Вуглеводи: 20,6 г
• Жир: 7,9 грама
• Натрій: 397 мг, або 16,5% від добової норми.

Огірковий рол

Суші-рол з огірком готується із сирого тунця, імітації краба, авокадо та паростків редьки.

Він включає різні соуси, в тому числі гострий соус чилі, суміш лопуха і соєвого соусу, відому як гобо, і тип соєвого соусу, званий понзу.

Два-три шматочки (100 грамів) огіркового рулету містять:

• Калорійність: 78
• Білок: 4 грами
• Вуглеводи: 5 грам
• Жир: 5 грам
• Натрій: 319 мг, або 13,3% від добової норми.

Павук рол

Роли-павуки – це тип приготованих суші, приготованих з крабів у темпурі з м’яким панцирем і гострим майонезом, загорнутих у рис з оцтом та водорості норі.

Половина рулону павука (близько 100 г) містить:

• Калорійність: 214
• Білок: 6,5 г
• Вуглеводи: 16,5 г
• Жир: 13,5 грам
• Натрій: 373 мг, або 16% від добової норми.

Калорійність у стандартних порціях ролів

Сашимі та нігірі

Сашимі

Сашима – це суші без рису. Він складається з тонко нарізаної сирої риби, яку подають з васабі та соєвим соусом. Найбільш поширеними видами сашими є сирий тунець та лосось.

Враховуючи, що цей тип суші не смажать і не подають з жирними інгредієнтами, такими як майонез чи вершковий сир, у ньому менше калорій та вуглеводів, ніж у більшості інших видів.

Наприклад, у 100 грамах сашимі з лосося міститься:

• Калорії: 127
• Білок: 20,5 г
• Вуглеводи: 0 грам
• Жир: 4,4 грами
• Натрій: 75 мг або 32% від добової норми.

Нігірі

Нігірі – це різновид суші, які не скручуються. Натомість його подають у вигляді тонкої скибочки сирої риби поверх невеликої подушки з рису. Між рисом та рибою часто кладуть невеликий шматочок васабі, а зверху рибу можна посипати маринованим імбиром.

Інші різновиди нігірі включають приготовлені креветки або вугра замість сирої риби. Як і сашими, нігірі менш калорійні, ніж багато інших видів суші.

У ста грамах (дві штуки) нігірі з тунця міститься:

• Калорійність: 117
• Білок: 15 грам
• Вуглеводи: 12 грам
• Жир: 0,4 грами
• Натрій: 26 мг, або 1,1% від добової норми.

Способи зробити суші кориснішими

Спочатку традиційні та автентичні японські суші містили мінімум інгредієнтів. Так що, як правило, вони мають меншу кількість калорій.

Але з моменту зародження західного типу суші в цих пристосуваннях міститься вищий рівень жирів, що робить їх калорійнішими.

Але ми хотіли, щоб ви робили здоровіший і поживніший вибір, тому ми зібрали п’ять практичних, але простих способів зробити ваші суші набагато кориснішими.

1. Виберіть бурий рис . На відміну від білого рису, коричневий рис підвищить вміст поживних речовин та клітковини у вашій їжі.
2. Вибирайте свіжі . Наскільки це можливо завжди вибирайте свіжоприготовлені суші-роли, а не упаковані суші-роли. Найчастіше упаковані суші-роли додають консерванти для продовження терміну їх зберігання.
3. Вибирайте з низьким вмістом жиру . Роли суші, приготовані з вершковим сиром або майонезом, більш калорійні. Тому краще вибирати інші суші-роли з меншим вмістом жиру.
4. Вибирайте без рису . Інші суші-роли, такі як сашимі, не містять рису. У свою чергу вони мають нижчий рівень калорій. Якщо ви не маєте алергії на сиру рибу, ви можете піти на це.
5. Вибирайте гарніри . Суші-роли подаються з такими гарнірами, як васабі, імбир та місо-суп. Зосередьтеся на цих альтернативах, а не на соєвому соусі.

Яких інгредієнтів слід уникати?

Загалом інгредієнти, що використовуються у суші-барах по всьому світу, не є найкориснішим варіантом із погляду загального стану здоров’я. Іноді ці інгредієнти є потенційно шкідливими.

Але якщо ви будете споживати ці інгредієнти регулярно, ви збільшите споживання калорій, жирів, цукру та натрію. Перш ніж це станеться, ми перерахуємо деякі інгредієнти у ваших суші, які вам потрібно шукати.

1. Солодкі соуси
2. Майонез та вершковий сир
3. Величезна кількість рису
4. Темпура
5. Соус з високим вмістом натрію

Замовити суші та роли

Доставка суші Roll Club – це місце, де всі бажаючі можуть знайти різні варіанти ролів та суші з використанням смачних та корисних інгредієнтів. Наші кухарі купують лише свіжі високоякісні продукти у перевірених постачальників, щоб ви могли в повному обсязі насолодитися першокласними стравами.

Якщо ви хочете побалувати себе японськими делікатесами, але боїтеся зіпсувати фігуру, сміливо замовляйте роли! Трапеза страв з помірною калорійністю не позначиться на фігурі, але натомість ви отримаєте гарний настрій та заряд бадьорості. До того ж наші суші збагачують організм вітамінами групи В, йодом, кальцієм, жирними кислотами Омега-3.

Вибираючи наш фудкорт, на вас чекає багате меню, швидка доставка до дверей, зручні методи оплати замовлення.