Салат з моцарелою і помідорами

Моцарелла молодий італійський сир, один з основних продуктів італійської кухні. Тверда моцарелла в першу чергу використовується при приготуванні піци, а також у різних салатах, запіканках, лазаньях.

Зігрійте помідори до кімнатної температури для посилення їх смакових якостей і аромату. Наріжте великими часточками помідори і покладіть в салатницю.

Крок 2: Готуємо моцарелу

Наріжте моцарелу великими кубиками і додайте до помідорів.

Крок 3: Готуємо базилік

Листя базиліка промийте у воді і дайте їм висохнути. Відокремте листя базиліка від стебла і додайте в салат. Перемішайте інгредієнти в салатниці.

Крок 4: Готуємо салат з моцарелою і помідорами

У мисці змішайте оливкову олію і лимонний сік. Збийте отриману суміш віночком і полийте нею салат з моцарелою. Зверху посипте салат чорним перцем і прикрасити листям базиліка.

Поради:

– Готуйте салат безпосередньо перед подачею до столу. В цьому випадку він не втратить свій смак

– Інший варіант приготування салату з моцарелою і помідорами – помідори наріжте крупно і розкладіть на блюді, чергуючи шари. Потім полийте заправкою, посипте базиліком і чорним перцем.

Салат з моцарелою і помідорами – привіт з Італії!

Ах, Італія! Країна не менш загадкова, ніж романтична Франція або манірна Англія. А Італія – це сонце, море, піца, паста. А ще це такі загадкові для російського вуха слова як «лазанья», «болоньєзе», «моцарелла». До речі, ви знаєте, що моцарелла – це сир, який готується з молока чорних буйволиць? І незвичайний цей сир не тільки вихідним продуктом: моцарелла виготовляється і продається у вигляді кульок. Найбільші кульки моцарелли називаються «боккончини», менші – «чильеджини», а вже зовсім крихітні – «перлини». Правда, зустрічається на прилавках магазинів і моцарелла у вигляді кіски.

Смак і структура цього сиру також відрізняються від звичних нам твердих сирів і навіть від бринзи. А в італійській кухні моцарелла – незамінний компонент багатьох страв. З неї готують піцу, лазанью, а також традиційний пиріг кальцоне. І, звичайно ж, без моцарели просто немислимий національний італійський салат «Капрезе», який готують зі свіжими помідорами та базиліком. Але це аж ніяк не єдиний салат з моцарелою і помідорами. Пропонуємо вам кілька рецептів салату з цим дивовижним італійським сиром.

Салат «Капрезе»

• Моцарелла – 1 кулька «боккончини»-
• Свіжі червоні помідори – 2 шт.-
• Базилік – 1 пучок.

• Бальзамічний оцет (або винний) – 2 чайних ложки-
• Оливкова олія (або будь-яке рослинне) – 2 чайних ложки-
• Чорний перець – половина чайної ложки-
• Сіль – за смаком.

Цей салат готувати дуже і дуже легко. Для початку вимиємо і обсушим помідори, а потім наріжемо їх тонкими (близько половини сантиметра) кружечками. Кульку моцарелли теж легко ріжеться круглими скибочками – саме так ми і сир наріжемо. Базилік вимиємо, обсушим і знімемо з гілочок листя. А потім на плоске блюдо по колу викладемо салат: білий кружок, червоний гурток, білий, червоний. І ще одне коло меншого діаметру. І тому заповнимо всі страву. До речі, нарізані кружечки можна укладати внапуск.

Після цього приготуємо соус для салату. Змішаємо бальзамічний оцет з оливковим маслом, додамо до них солі і перцю і добре все взболтаем. Збризніть оцтом салат на блюді і прикрасимо його листочками базиліку.

Зовсім маленькі кульки моцарелли можна не різати, а використовувати їх цілком. А замість моцарели допустимо покласти в салат сир Фета або Рікотта. Але справжній Капрезе робиться саме з моцарелою.

Салат з моцарелою і помідорами черрі

• Моцарелла – 200 г-
• Помідори – 200 г-
• Креветки – 200 г-
• Авокадо – 2 шт.-
• Зелений листовий салат-
• Базилік.

• Рослинна олія – 4 столові ложки-
• Лимонний сік від одного лимона-
• Перець і сіль – за смаком.

Сир нарізаємо маленькими шматочками. Помідорчики черрі миємо, обсушуємо й розрізаємо на половинки. Відварюємо і очищаємо креветки. Плоди авокадо очищаємо від шкірки, виймаємо з них кісточку і ріжемо шматочками м`якоть. Складаємо всі продукти в миску, перемішуємо і заправляємо соусом. Для соусу змішуємо з лимонним соком рослинне масло, додаємо до них сіль і перець і збовтуємо. Потім моєму салатні листя, даємо їм обсохнути і викладаємо на блюдо або плоский салатник. На листя кладуть гіркою салат і прикрашаємо його листочками базиліку.

Салат з моцарелою, помідорами і оливками

• Свіжі помідори – 4 шт.-
• Моцарелла – 300 г-
• Оливки чорні і зелені – 10-12 шт.-
• Листовий салат – 1 пучок-
• Базилік – 1 пучок-
• Суміш перців – за смаком-
• Оливкова олія для заправки.

Вимиті і обсушені помідори нарізаємо шматочками середньої товщини, також ріжемо і кульку моцарелли. Листя базиліка знімаємо зі стебел, миємо, висушуємо і дрібно рубаємо. Миємо й обсушуємо салатні листя, а потім викладаємо їх на плоске блюдо. Помідори змішуємо з сиром та оливками (без кісточок), заправляємо оливковою олією і кладемо поверх листя салату. Зверху все посипаємо перцем і подрібненим базиліком.

Спробуйте і ви приготувати традиційний італійський салат «Капрезе» або за його мотивами – інші салати з моцарелою і помідорами. Бути може, у вас вийде щось зовсім нове, зовсім оригінальне і незвичайне. Пробуйте. І готуйте із задоволенням!