Готуємо Патисони. 30 Кращих Рецептів для Буднів та Свят

Чомусь багато хто досі плутає патисони з кабачками. Адже між ними справді є різниця.

По-перше, вони мають різну форму. “Патиссон” у перекладі з французької перекладається як “пиріг”, кабачок же формою витягнутий і довгастий. За своєю структурою патисон більш пористий, на смак сухуватий, кабачок же, навпаки, рідкий і ніжний.

Смак у двох овочів практично однаковий. Тільки ось патисон підлягає обов’язковій термообробці перед вживанням, кабачок можна їсти сирим і навіть пити у вигляді соку.

Патисони ви можете маринувати, тушкувати, варити та смажити, тільки для цього знадобиться трохи більше часу, ніж у ситуації з кабачками.

Варіантів приготування – море, головне – суворо дотримуватися рецептури, і в той же час привносити свої, особливі фішки в нові страви.

Салати та Закуски з Патисонів

Відмінний зимовий салат, дуже ситний та апетитний. У ньому є такі інгредієнти, як: консервований зелений горошок, варена картопля, патисони, курячі яйця, зелена цибуля, домашній майонез і петрушка. З легкістю замінить повноцінну основну страву, так що можете брати салат із собою на роботу, або давати дітям до школи як ланч.

За відчуттям ситості точно такий, як картопляний. Але склад значно відрізняється: патисони, морква по-корейськи, солодкий салатний перець, часник, цибуля, чорний перець, трави. Подавати можете відразу або через півгодини. Салат стає страшенно гарний, коли настоїться.

Друга його назва “зимовий”. Вся краса салату полягає в тому, що він ідеально поєднується з смаженою картоплею, вареними макаронами твердих сортів, всілякими кашами і навіть пельменями! Для надання особливої пікантності додайте чорного перцю горошком, солодку паприку, хрін, чилі чи перець халапеньо. Дивіться, не перестарайтеся!

Йтиметься про консервовану рибку. Мій вибір – лосось, скумбрія чи сардина. Перемішайте варену картоплю, мариновані патисони, рибу, цибулю та часник. Рясно заправте майонезом (якщо ви на дієті, раджу замінити майонез нежирною сметаною), посипте кропом та зеленою цибулею, подавайте на стіл. Анітрохи не гірше основної рибної страви.

Цей вид консервації використовуйте як самостійну страву, або як доповнення до основних: жаркого, гречки, тушкованих овочів, м’яса. Віддалено нагадує консервований салат із патисонів, але має зовсім іншу консистенцію. Ікру можна і потрібно намазувати на хліб або використовувати як начинку для лаваша.

Рівень складності приготування: дуже і дуже легко. Час приготування – близько 10-15 хвилин. Патисони обсмажуємо в паніровці з яєць або в кунжутному клярі виключно на тихому вогні. Так сонячний овоч не зачерствіє та не згорить. Наприкінці щедро посипаємо улюбленим сиром. Ідеально підійде пармезан, гауда чи грюєр. На смак просто не передати словами!

Такий яскравий та свіжий салат традиційно подають до Дня всіх святих у США. Американці хоч і не особливо шанують сонячний овоч, проте саме він затесався в їхньому святковому, осінньому меню. Перемішайте патисон, помідори чері, огірки, невеликі кульки моцарелли, підсмажені кедрові горіхи з листям базиліка. Заправте оливковою олією. На смак дуже непогано!

Гарна ідея для перекушування в офісі. До того ж, низькокалорійна. Вам однозначно сподобається комбінація з молодих патисонів, жовтих томатів, свіжого базиліка, естрагону, оливкової олії холодного віджиму та бальзамічного оцту. Такий салат буде доречним не тільки в будні, а й у святкові дні.

Випічка з Патисонами

Оригінальний рецепт осінньої випічки. Найважливіше: добре протушкувати патисони, щоб вони придбали м’яку та ніжну текстуру, інакше – страва буде зіпсована. Начинку вибирайте на власний смак. Найпоширеніші: патисони з яйцем та патисони зі свіжою зеленню та лівером.

У блендері збиваємо всі інгредієнти до однорідної маси. Викладаємо обережно, столовою ложкою на добре розігріту сковороду. Гідна альтернатива солодким і прісним оладкам. Добре комбінується із сиром. Прикрашається чорним кунжутом та свіжою зеленню. Вживати в їжу найсмачніше вприкуску зі сметаною або домашнім йогуртом.

На виході виходить об’ємний, листковий торт. Неймовірно апетитний та соковитий. Навіть незважаючи на те, що торт зовсім не містить м’яса, він зможе вгамувати апетит, навіть якщо ви нічого не їли з самого ранку. Головне – додати побільше крем-сиру та патисонів, обваляних у спеціях.

Десерти з Патисонами

Хто б міг подумати, що з патісон виходять чудові десерти. Але це так. Що потрібно для приготування цих ласощів: круглозернистий рис, травневий мед, сметана і твердий сир. Спробуйте приготувати та здивувати всіх.

Ніхто навіть не здогадається про ваш таємний інгредієнт, адже за смаком зовсім не відрізнити від оригіналу! Патисони додаються з однією лише метою: зробити страву ніжнішою і м’якшою. Під час приготування десерту не пошкодуйте молочного шоколаду. Заради проби можна замінити молочний шоколад білим.

Супи з Патисонами

Легкий та ароматний картопляний суп сподобається всім, хто втомився від традиційних рецептів супів, а також вегетаріанцям, оскільки у складі цієї страви м’ясного бульйону виявлено не було. Ви зможете приготувати його будь-якої миті, адже такі прості інгредієнти точно знайдуться у вас в холодильнику: капуста, картопля, жовті патисони, цибуля та морква.

Приємна, низькокалорійна страва. Якщо прикрасите білим кунжутом і гарбузовим насінням, можете сміливо подавати на святковий стіл. Готування та підготовка всіх компонентів страви не забере багато часу. Єдине, про що треба подумати заздалегідь – це замаринувати патисони.

По-справжньому легкий, осінній суп. Готується виключно із запечених овочів, або овочів-гриль. Так виходить набагато смачніше, ніж просто сирі пісні овочі. Час приготування півгодини, якщо овочі підготовлені заздалегідь. Кладемо більше квасолі та болгарського перцю. Їсти подано!

Незважаючи на те, що в супі є яловичина, ви зможете їм сповна насолодитися, навіть якщо сидите на строгій дієті. Яловичину беремо нежирну, з кісточкою, видаляємо усі непотрібні прожилки. Готуємо рівно до того моменту, поки м’ясо повністю не відокремиться від кістки. Моркву, картоплю та патисони ріжемо крупно, кінзу кришимо дрібно. Даємо настоятися кілька хвилин. Смачного!

Основні Страви з Патисонами

Цікава інтерпретація азіатської локшини. У класичному варіанті кулінари обмежуються лише овочами та свинячою вирізкою. Патисони ж у цій страві дають свій, неповторний відтінок. Також у начинку добре підійде стручкова квасоля, броколі та баклажани. Прикрашається білим кунжутом та тертим імбиром.

Виглядають дуже ефектно та урочисто. Будуть чудово дивитися за святковим столом. Для більшої привабливості страви, вибирайте патисони пожовтішими, краще навіть помаранчеві. М’яса кладіть більше. Зазвичай фарширують свининою або яловичиною, для тих, хто любить баранину – беріть її. Після приготування – дати настоятися, так смак горщиків розкриється повною мірою. Готово!

Не забере у вас багато часу. Курячі грудки з патисонами – страва дієтична, проте, для кращого смаку додайте вершки 10%. Вони значно урізноманітнюють страву. Якщо ви все ж таки не пильнуєте за дієтою – попередньо обсмажте курку з цибулею і травами.

Рецепт Юлії Висоцької. Автор настійно радить додати побільше свіжого чебрецю та розмарину, але, якщо під рукою спецій немає, замініть на сухі італійські трави. Вживати їжу найкраще зі свіжоспеченим пшеничним хлібом або грузинським лавашем.

Коронна літня страва. Але навіть незважаючи на те, що літо закінчилося, приготуйте овочеве рагу, як тепле враження про нього. Якщо ви є затятим м’ясоїдом, поспішаю вас порадувати: овочеве рагу – ідеальний гарнір до будь-якого м’яса. Спробуйте в парі з курчам тютюну, бужениною або курячими крильцями. Ви точно залишитеся задоволені!

Цей вегетаріанський рецепт дикого рису прекрасний тим, що його можна доповнити будь-якими інгредієнтами, природно, не оминаючи жовті патисони. Дикий рис славиться своїми корисними властивостями (містить набагато більше білка та клітковини, ніж білий), і приємним, незабутнім ароматом. А ще він просто неповторний на смак разом з патисонами!

Гострий і пікантний чорізо – чудовий додаток до овочевої начинки для баклажанів. Запікайте овочі протягом півгодини, патисон попередньо відваріть. Важливо дочекатися того моменту, коли чоризо віддасть свої соки патисонам, моркві та цибулі. Включаємо фантазію під час оздоблення страви. Неймовірно смачно та естетично буде у комбінації з каперсами та в’яленими томатами.

Гарніри з Патисонів

І нехай вас не спантеличує така назва. Орзотто – це перлова крупа з патисонами та чорною квасолею. Таку оригінальну назву дали страві в Росії, за складом і структурою віддалено нагадує італійське різотто. Готується з перлової каші, патисонів, червоного солодкого перцю, зеленого горошку, чорної квасолі, цибулі та куркуми. На смак анітрохи не поступається різотто!

Ідеальний гарнір для швидкого приготування після важкого робочого дня. По-перше, він не забере у вас дорогоцінного часу, а по-друге страва порадує своїми ароматами та насиченим овочевим смаком. Відповідний гарнір до страв з риби та м’яса. Якщо ви вегетаріанець, вживайте смажені патисони окремо.

Для тих. хто мріє швидко та ефективно схуднути, гарна новина: готуйте вечорами пюре з патисонів. Страва має особливий, цікавий післясмак. За текстурою практично така сама, як і звична нам, картопляна, зате калорій у ній у рази менше. Якщо додасте трішечки спецій – бадьян, куркуму, сушений базилік, пюре стане ще смачнішим і ароматнішим!

Результат перевершить усі очікування, особливо якщо ви доповните страву сушеними томатами, кмином, коріандром, гранульованим часником та гострим перцем. Сам по собі патісон не має будь-якого яскраво-вираженого смаку, тому комбінація зі сметаною і спеціями – відмінний вихід із ситуації. Ідеальна страва для найхолоднішої погоди.

Один з найкрасивіших і найсмачніших гарнірів до м’яса. Однак, запам’ятайте, чаклунство не станеться, якщо овочі виявляться стандартних розмірів. У страву йдуть виключно міні-версії, такі як: бебі-кукурудза, таких самих габаритів патисони, морква, цибуля, картопля, кабачки. Додаємо кілька крапель табаско, і … дивіться не з’їдьте всю тарілку за один раз!

Якщо раптом у вас завалявся непотрібний шматочок сиру, є непогана ідея, як їм швидко та якісно розпорядитися. Натріть на велику тертку разом із морквою та цибулею. Гриби бажано брати білі, але ви можете замінити їх лисичками. Верхівку патисону обрізаємо, виймаємо внутрішню частину овочів, наповнюємо найсмачнішою начинкою. Поливаємо оливковою олією і насолоджуємось теплою осінньою вечерею!

Як приготувати патісони: TOP-5 рецептів

Що приготувати з патисонів швидко і смачно? TOP-5 рецептів з патисонів у домашніх умовах. Тонкощі і секрети приготування. Відео-рецепти.

• Тонкощі та поради приготування
• Крем-суп з патисонів
• Інгредієнти:
• Приготування крем-супу з патисонів:
• Смажені патісони в клярі
• Інгредієнти:
• Приготування смажених патисонів у клярі:
• Мариновані патісони
• Інгредієнти:
• Приготування маринованих патисонів:
• Патісони, фаршировані в духовці
• Інгредієнти:
• Приготування патисонів, фаршированих у духовці:
• Рагу з патисонів
• Інгредієнти:
• Приготування рагу з патисонів:
• Відео-рецепти, як приготувати смачно і швидко патісони.

Патіссон – незвичайний овоч, що нагадує «літаючу тарілку». У нього нейтральний смак, тому багато хто не знає, як приготувати патісони. Хоча страв з патисонів можна приготувати безліч. Оскільки він добре поєднується з будь-якими продуктами, вбирає їх аромат і смак. Тому приготувати з патисонів можна їжі на будь-який смак. У цьому огляді представлено TOP-5 простих рецептів, за допомогою яких без зусиль ви приготуєте смачні та різноманітні страви з цієї овоча.

Тонкощі та поради приготування

• У їжу вживають патісони тільки після термічної обробки, оскільки у них більш щільна і суха м’якоть, ніж у найближчих «родичів» кабачків.
• Для кулінарних цілей патіссони використовують, як кабачки. Їх варять, смажать, гасять, запікають, фарширують, маринують, консервують і роблять ікру.
• Крім плодів, у кулінарії застосовуються листя рослини і молоді втечі. Їх використовують як начинку для фарширування і замість капустних аркушів для голубців.
• Патіссон добре поєднується з іншими овочами, м’ясом, крупами, бобовими, спеціями.
• М’якоть якісного і стиглого патисона пружна, досить щільна і має ледь помітний грибний смак.
• Незвичайна форма патисонів дозволяє з нього робити оригінальні фаршировані страви, тоді в запеченому вигляді він виглядає як «їстівний горщик». Для фарширування вибирайте плоди середнього розміру, рівні і без зовнішніх пошкоджень. Якщо віврядок нестійкий, трохи зріжте нижню частину.
• Молоді патісони ніжні і їх шкіра легко проколюється і очищається. Хоча таку шкірку можна взагалі не зрізати, а готувати разом з нею.

Крем-суп з патисонів

Проста літня страва – крем-суп з патисонів. Чудово підійде до сніданку і вечері для всієї родини. Подавати його добре з зеленню або сметаною.

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Патіссони – 2 шт.
• Сіль – до смаку
• Часник – 2 зубчики
• Перець чорний мелений – за смаком
• Морква – 1 шт.

Приготування крем-супу з патисонів:

1. Патіссони і моркву очистіть, ретельно вимийте і наріжте некрупними шматочками.
2. Складіть овочі в каструлю з киплячою водою, посоліть, поперчите і додайте цільні зубчики часнику попередньо очищені від лушпиння.
3. Варите продукти під кришкою до готовності і м’якості.
4. Шумовкою витягніть з каструлі готові овочі і подрібніть їх блендером.
5. Овочеве пюре поверніть в каструлю і за бажанням додайте воду, бульйон або вершки, щоб розвести до бажаної консистенції.
6. Перед подачею до столу в крем-суп додайте трохи зелені і сухариків.

Смажені патісони в клярі

Соковиті патісони з хрусткою корочкою швидко і просто готуються в домашніх умовах. Виходять вони смачними і ароматними, завдяки приготуванню в часниковому клярі.

Інгредієнти:

• Патіссони – 2 шт.
• Каррі – 0,5 г
• Олія соняшникова – 100 мл
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Овочева приправа – 1 ч. л.
• Сіль – тріска
• Часник – 1 зубчик
• Молоко – 2 ст.л.

Приготування смажених патисонів у клярі:

1. Борошно з’єднайте з овочевою приправою, каррі та сіллю. Яйце збийте вінчиком із сіллю, перемішайте з молоком і пропущеним через прес зубчиком часнику.
2. Патіссони вимийте, добре просушіть, щоб не було ні крапельки вологи, і наріжте пластинами товщиною по 1-1,5 см. Обваляйте шматочки в борошні, а потім в яйці.
3. У сковороді нагрійте масло і смажте патісони на середньому вогні з двох сторін до рум’яності.

Мариновані патісони

Патіссони, мариновані швидко – хрустка і ароматна закуска. Такі патісони стануть чудовою закускою до міцного алкоголю або гарніром до м’ясних і рибних стравів.

Інгредієнти:

• Патісони – 2 кг
• Морква – 3 шт.
• Зелень – за смаком
• Перець чорний горошком – 2 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Укроп – кілька гілочок
• Оцус – 200 мл.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 2 ст.л.
• Вода – 6 ст.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кетчуп – 6 ст.л.

Приготування маринованих патисонів:

1. Банки попередньо вимийте і стерилізуйте. Потім помістіть у них перець горошком, зелень, кріп і очищені зубчики часнику.
2. Патіссони і моркву очистіть, наріжте кілечками і відправте в банку.
3. Для марінаду в каструлю налийте воду з оцтом, насипте цукор з сіллю, додайте кетчуп і лаврові листики. Все перемішайте і закип’ятіть.
4. Отриманим маринадом залийте патісони в банках, прикрийте тару металевими чистими кришками і стерилізуйте 10 хвилин з моменту закипання.
5. Потім відразу ж закатайте банки кришками, переверніть їх встановивши верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного остигання. Зберігайте закуску в підвалі або при кімнатній температурі.

Патісони, фаршировані в духовці

Немає більш дивовижної страви, ніж патісони, фаршировані в духовці. Вони виходять смачними, причому з будь-якою начинкою. У даному рецепті для фарширування використовується м’ясо, яке підійде будь-якого сорту.

Інгредієнти:

• Патіссони – 4 шт.
• М’ясо – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Олія оливкова – за смаком
• Сир твердий – 200 г
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком

Приготування патисонів, фаршированих у духовці:

1. Очистіть патіссони від шкіри, зріжте верхівку і видаліть м’якоть.
2. Збризніть «горщики» з патисонів оливковою олією, посоліть і поперчіть.
3. Відправте їх запікатися в духовці на 15 хвилин при температурі 200 ° С.
4. Цибулю ріпчасту і моркву очистіть від шкірки, перець болгарський – від насіннєвої коробки, а помідори – від шкіряки. Всі овочі дрібно наріжте.
5. М’ясо наріжте шматочками, пропустіть через м’ясорубку і обсмажте на оливковій олії зі спеціями.
6. Перемішайте м’ясо з овочами і отриманою начинкою нафаршируйте підпечені патісони.
7. Накрийте їх фольгою і відправте далі запікатися на 30 хвилин в нагріту духовку.
8. За 10 хвилин до готовності, витягніть патісони з духовки, зніміть фольгу, присипте натертим сиром і продовжуйте запікати.

Рагу з патисонів

Для любителів овочевих страв пропонується напрочуд простий рецепт рагу з патисонів. Апетитні та соковиті овочі смачні, корисні і просто тануть у роті. Рагу з патисонів у домашніх умовах стане основною стравою і гарніром до м’яса або риби.

Інгредієнти:

• Патіссони – 500 г
• Морква – 1-2 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Помідори – 2 шт.
• Олія – 50 мл
• Сіль – тріска
• Перець чорний мелений – тріска
• Лавровий лист – 1-2 шт.

Приготування рагу з патисонів:

1. Патіссони вимийте, обсушіть, видаліть хвостики з насінням і наріжте середніми кубиками.
2. У сковороді розігріть олію і відправте смажитися патісони.
3. Моркву з цибулею очистіть, дрібно наріжте і окремо пасуйте до золотистості.
4. Помідори вимийте, наріжте кубиками і додайте в сковороду з цибулею і морквою. Потім додайте пропущений через прес часник.
5. З’єднайте овочі з підсмаженими патіссонами. Посоліть, поперчите, додайте лавровий лист і гасіть рагу з патисонів в домашніх умовах на середньому вогні 10 хвилин.

Як приготувати патісони: прості рецепти на будь-який випадок

Про те, як приготувати патісони на зиму, засмажити їх на сковороді або запекти в духовій шафі, знає далеко не кожен. Більше того, не всім відомо, що такий овоч взагалі існує. Слід зазначити, що неофіційно патисон носить назву, яка звучить, як “тарельчатий гарбуз”. І це неспроста. Адже цей вівоч являє собою один з різновидів гарбуза звичайного.

Як правило, патісони мають невеликі розміри і фігурні краї. Вони можуть бути жовтими, білими і зеленими. Найчастіше в діаметрі патіссони досягають 10-15 сантиметрів. Слід зазначити, що такий овоч можна приготувати абсолютно різними способами. У представленій статті ви знайдете найпопулярніші і найпростіші рецепти страв, в яких бере безпосередню участь свіжозірваний патіссон.

Як приготувати патісони: рецепти смажених овочів

Як говорилося вище, такий овоч можна не тільки гасити або запікати, а й смажити на сковороді. Для цього нам буде потрібно:

• свіжі патісони невеликих розмірів – 2 шт.;
• олія соняшникова (для смаження) – близько 200 мл;
• борошно пшеничне (для обвалювання продукту) – 2 шт.;
• сіль дрібна морська, перець запашний чорний – додавати до смаку;
• сметана жирна – подавати до готової страви.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патісони на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього овочі необхідно помити, розрізати на платівки товщиною до 1-го сантиметра, а потім посолити, поперчити і обваляти в пшеничному борошні.

Термічна обробка

Як приготувати патісони смажені? Для цього слід взяти звичайну сковороду, влити в неї достатню кількість масла, а потім розігріти на сильному вогні. Після того як від рослинного жиру піде легкий серпанок, в посуд потрібно викласти платівки патисонів і обсмажити їх з двох сторін до появи червонуватої скоринки. Для того щоб овочі позбулися надмірної кількості соняшникової олії, після термічної обробки їх рекомендується викласти на паперову серветку і витримати на ній кілька хвилин.

Правильна подача до столу

Що можна приготувати з патисонів, обсмажених на сковороді? Як правило, підруменені платівки подають до столу разом з жирною сметаною. Однак досвідчені кулінари стверджують, що з таких овочів добре виходять закуски. Для цього потрібно змішати кілька ложок майонезу з тертим сиром і часником, а потім помістити отриману масу в смажений патисон і закріпити рулетик за допомогою шпажки. Подавати таку ароматну і ситну закуску до святкового столу бажано в холодному вигляді.

Готуємо смачну і ситну страву “Сеньйор-патіссон”

Тепер вам відомо, як приготувати патісони на сковороді. Однак такий овоч можна не тільки смажити, а й запікати. Отже, для того щоб приготувати смачний і красивий обід під назвою “Сеньйор-патіссон”, нам буде потрібно:

• патисон молодий – 3 шт. (на три порції);
• фарш говяжий, свинячий або змішаний – 300 г;
• цибулини ріпчасті – 2 невеликі голівки;
• морква некрупна – 2 шт.;
• баклажан середній – 1 шт.;
• шампіньйони мариновані – 100 г;
• олія соняшникова – кілька великих ложок;
• сир твердий – 150 г;
• сіль, перець, ароматні спеції – додавати до смаку;
• майонез сметаний – по десертній ложці на кожен патіссон.

Обробка патисонів

Про те, що можна приготувати з патисонів до святкового столу, знають тільки досвідчені кулінари. У зв ‘язку з цим ми вирішили поділитися з вами незвичайним рецептом. У нього входять тільки прості і доступні інгредієнти, які можна придбати практично в будь-якому магазині.

Отже, перед тим як приготувати патісони в духовці, свіжі овочі слід ретельно помити. Далі з них необхідно акуратно зняти капелюшок за допомогою гострого і довгого ножа, а потім вийняти всю м ‘якоть з насінням, залишаючи лише щільні стінки товщиною в 1,5-сантиметра.

Приготування фаршу

Як приготувати патісони, щоб їх можна було сміливо подати до святкового столу? Для цього такі овочі слід нафарширувати, а потім запекти в духовій шафі.

Для приготування смачного фаршу ми вирішили використовувати частину свинини та яловичини. Хоча ви можете застосувати лише один сорт улюбленого м ‘яса.

Крім фаршу, начинка для патисонів містить у собі і такі овочі, як цибулини, морква і баклажани. Їх слід добре помити, очистити від шкірки, а потім нарізати на невеликі кубики і викласти в розігріту сковороду з соняшниковою олією. Оскаржувати інгредієнти потрібно до тих пір, поки вони не стануть злегка золотистими. Далі до овочів необхідно додати змішаний фарш, мариновані шампіньйони, нарізані на тонкі платівки, а також сіль, ароматні спеції та перець. Готувати начинку для патисонів слід до часткового випарювання вологи.

Формування страви та його випічка

Після того як будуть оброблені патісони, а начинка частково приготується, можна сміливо приступити до безпосереднього формування страви. Для цього слід поставити овочі-горщики на духовий лист, а потім змастити їх донечко невеликою кількістю сметанного майонезу. Далі в ту ж ємність з патисонів необхідно помістити заздалегідь приготовлений фарш. Зверху його рекомендується знову рясно змастити майонезом і обсипати тертим сиром. На завершення горщики з патисонів слід закрити кришечкою і поставити в духову шафу на 60 хвилин.

Як правильно підносити до обіднього столу?

Тепер вам відомо, як смачно приготувати патісони в духовій шафі. Але як же подати їх до святкового столу? Для цього запечені овочі потрібно акуратно вийняти з духовки, перекласти на плоскі тарілочки або блюдця, а потім піднести гостям прямо в закритому вигляді. Додатково до такої страви рекомендується подати свіжу зелень і салат з овочів. Приємного апетиту!

Як приготувати патісони на зиму?

Дивно, але такі овочі можна не тільки смажити, гасити або запікати, а й заготовляти на зиму.

Солоні патісони – це дуже смачна закуска, яка прикрасить будь-який обідній стіл. Для приготування такої заготовки рекомендується використовувати тільки найменші овочі. Перед безпосереднім консервуванням їх слід ретельно помити, приділяючи особливу увагу ребристим краям.

Шкірку з молодих патиссончиків прибирати не обов ‘язково, так як вона у них ніжна і м’ яка. Однак плодоніжки все ж рекомендується зрізати, зробивши гурток діаметром приблизно в два сантиметри. Перед закладкою патисонів у стерилізовані банки їх слід обов ‘язково піддати бланшировці в киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Далі овочі необхідно опустити в холодну воду, в яку бажано додати кілька кубиків льоду.

Отже, перед тим як приготувати патісони на зиму в трилітровій банку, нам слід підготувати:

• дрібні патисончики – стільки, скільки влізе в трилітрову банку;
• солодкий дрібний перець – 2-4 шт.;
• дольки часнику некрупні – 3-6 шт.;
• невеликі рожеві помідори – 3-5 шт.;
• дрібні огірки – 2-3 шт.;
• свіжі листочки смородини та вишні – 3-6 шт.;
• кислоту лимонну – 1 г;
• гвоздику запашну – 2 шт.;
• лаврушку – 3 листочки;
• чорний перець – приблизно 5 горошин;
• воду питну – 1 л;
• сіль поварену некрупну – 50 г;
• пісок цукровий – 30 г;
• 9% столовий оцет – 1 велику ложку.

Процес приготування

Після бланшування овочів і стерилізації банок на дно скляної ємності потрібно викласти всі спеції, в тому числі лимонну кислоту, і огірки. Далі слід наполовину заповнити тару патиссончиками, а потім помістити на них солодкий перець, зубчики часнику, листя вишні та смородини. Зверху необхідно укласти другу половину овочів і нарізані помідори. Після цього потрібно вскип ‘ятити питну воду і наповнити нею банку. Витримавши в такому стані розсол, його слід знову вилити в каструлю і довести до кипіння. На завершення ароматною водою потрібно аналогічним чином заповнити банку і швидко її закатати стерилізованими кришками.

Після всіх виконаних дій консервовані патісони слід акуратно перевернути дном вгору і накрити щільним рушником. У такому стані банки бажано витримати рівно добу, а потім поставити в прохолодне місце. Вживати їх можна тільки через 1,5-2 місяці.

Овочеве рагу з патісонами

Як приготувати патісони з м ‘ясом? Для цього нам буде потрібно:

• картопля – 2 клуби;
• грудки курячі – 400 г;
• патисон – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибулини – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• огірки – 2 шт.;
• сметанний майонез – 2 великі ложки;
• лаврові листочки, сіль, перець і спеції – додавати до смаку.

Підготовка інгредієнтів

Перед тим як приготувати патісони з м ‘ясом, слід обробити всі овочі. Їх потрібно ретельно помити, очистити від плодоніжок і шкірки (якщо потрібно), а потім нарізати на великі кубики. Також необхідно зрізати з курячих грудок шкірку, прибрати кістки і нашинкувати їх на невеликі шматочки.

Формування страви та термічна обробка

Для приготування такого ситного обіду слід взяти велику каструлю, викласти на її дно курячі грудки, а потім по черзі помістити моркву, ріпчасту цибулю, баклажани, картоплю, огірки, патісони і помідори. Після цього всі інгредієнти необхідно здобрити спеціями, залити питною водою і додати сметанний майонез. Закривши кришку, слід дочекатися закипання бульйону, а потім поставити вогонь на мінімальне значення і гасити протягом однієї години.

Подача до столу

Тепер і вам відомо, як приготувати патісони. Рецепти з використанням такого овоча включають в себе зовсім різні інгредієнти і можуть бути виконані як на плиті, так і в духовій шафі. Більш того, патиссончики можна солити і навіть маринувати.

Овочеве рагу, зроблене із застосуванням рельєфного гарбуза, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Додатково до нього бажано піднести свіжий білий хліб, зелень, сметану або томатну пасту. Приємного апетиту!