Зміст:
Мікотоксини, отруйні речовини, що виробляються грибами, можуть бути небезпечними для здоров'я людей та тварин. Вони можуть бути присутніми в різних харчових продуктах, включаючи зернові, горіхи, фрукти та овочі. Взаємодія з мікотоксинами може спричинити низку захворювань, від інфекцій до раку.
Однак є різні способи боротьби з мікотоксинами. Висока температура зазвичай може знищити більшість мікотоксинів, тому важливо правильно обробляти харчові продукти перед їх вживанням. Температура нагрівання повинна бути достатньо високою, щоб убити мікроорганізми та дезактивувати токсини. Тим не менш, деякі мікотоксини можуть бути стійкі до високих температур і тому додаткові запобіжні заходи можуть бути необхідні.
Хімічні домішки також можуть бути використані для знищення мікотоксинів. Існують різні антиоксиданти та антибіотики, які можуть допомогти у боротьбі з мікотоксинами. Ці хімічні речовини можуть взаємодіяти з мікотоксинами або руйнувати їх, або робити їх менш токсичними для людей і тварин. Однак, використання хімічних добавок вимагає обережного дослідження, оскільки деякі можуть бути токсичними власними силами і мати побічні ефекти.
| Що вбиває мікотоксини | |
|---|---|
| Мікотоксин | Вбиває |
| Афлатоксин | Клітини печінки |
| Фусаротоксини | Клітини кишечника |
| Охратоксини | Клітини нирок |
Як нейтралізувати мікотоксини?
Зменшити шкідливий вплив мікотоксинів можна за допомогою адсорбентів, які додають у корм. Компанія Biochem розробила лінійку ефективних препаратів BioTox®.Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, адсорбент незворотно пов'язує різні мікотоксини, завдяки чому рівень їхньої резорбції в ШКТ знижується.
Які продукти можуть містити мікотоксини?
Мікотоксини – токсини природного походження, що виробляються деякими видами цвілевих грибів, які іноді присутні в продуктах харчування. Плісневі гриби можуть вражати цілу низку сільськогосподарських культур та видів продовольчої продукції, включаючи злаки, горіхи, спеції, сухофрукти, яблука та кавові боби.
Чим небезпечні мікотоксини?
Мікотоксини мають канцерогенну, мутагенну дію, пригнічують імунітет організму, вражають нирки, печінку, нервову та кровоносну системи, шлунково-кишковий тракт, викликають захворювання крові, септичну ангіну, дерматити, судоми, гострі болі, стан важкого сп'яніння, порушують гормональну рівновагу та …
Які гриби викликають мікотоксикози?
Продукується пліснявими грибами роду Аспергілл. Aspergillus flavus та Aspergillus parasiticus.