Вміст окремих харчових речовин в крупах: жири – 0,6-5,8%; мінеральні речовини – 0,5-2,2%; білки – 7-13% (крупи з бобових культур – 22-23%); вуглеводи – 57-77%.
Приклади цільних вуглеводів:
- овочі (всі);
- фрукти (яблука, банани, полуниця тощо);
- бобові (сочевиця, квасоля, горох тощо);
- картопля та батат;
- цільні зерна (овес, кіноа, коричневий рис, ячмінь);
- насіння (чіа, гарбузове);
- горіхи (мигдаль, волоські горіхи, фундук, макадамія, арахіс тощо).
Топ-10 продуктів, які містять корисні вуглеводи
- Макаронні вироби твердих сортів. Страви з цільнозернової пшениці дають енергію і сприяють меншому накопиченню жиру, ніж звичайні макарони.
- Вівсяна каша. …
- Несолодкі сорти фруктів, ягоди. …
- Висівки. …
- Бурий рис. …
- Цільнозерновий хліб. …
- Горох. …
- Зелені овочі.
Важливо! Манка дуже поживна, в ній міститься до 85% вуглеводів та лише 12% білків при 3% жирів.
Вівсяна каша
| Вівсяна каша з родзинками | |
|---|---|
| Тип | Каша |
| Час приготування | 10 хвилин |
| Енергетична цінність (на порцію) | 102 ккал (427 кДж) |
| Харчова цінність (на порцію) | Білки: 12 – 13 г Жири: 4,1 г Вуглеводи: 14,2 г |
Джерелами швидких вуглеводів є сахароза, фруктоза і глюкоза — у список продуктів, що містять такі вуглеводи, входить як звичайний столовий цукор, так і більшість солодких фруктів. …