Сорти огірків Дізнайтеся про різні види рослин огірків

Незалежно від того, чи вирощують сорти огірків нарізані або мариновані, обидва види рослин огірка мають однакові вимоги. Огірки процвітають у родючій, добре дренуючій грунті при повному сонячному впливі. Ці овочі в теплу пору року повинні бути посаджені після того, як у вашій місцевості пройде вся небезпека морозів, а температури ґрунту становлять щонайменше 60-70 градусів Ф. (15-21 С.).

Насіння зазвичай висаджують на пагорбах, по 4-5 висаджують на глибину одного сантиметра. Пагорби огірків повинні розташовуватися на відстані 3-5 футів один від одного в рядках 4-5 футів один від одного для виноградних типів або космічних кущових сортів огірків на відстані 3 фути між пагорбами та рядами. Коли рослини мають пару листочків, тонку гірку до декількох рослин.

Якщо ви хочете отримати стрибок на урожаї огірків, начинайте насіння в приміщенні за 2-3 тижні до фактичної дати посадки. Пересаджуйте розсаду, коли у них принаймні два листочки, але обов’язково спочатку затвердіть їх.

Види огірка

Соління огірків зазвичай коротше, ніж нарізання кексів, довжиною 3-4 сантиметри з тонкими шкурами та колючками. Вони часто мають смугасте забарвлення шкіри з градаціями від темно-зеленого до світло-зеленого на кінці цвітіння. Вони, як правило, готові до збору врожаю раніше, ніж їх двоюрідні родички, але їх збір коротший, приблизно на 7-10 днів.

Нарізати огірки приносять довші плоди, близько 7-8 дюймів, і мають більш густі шкури, ніж сорти маринування. Частіше за все їх шкіра має рівномірний темно-зелений колір, хоча деякі сорти мають забарвлене забарвлення. Вони плодоносять пізніше, ніж соління огірків, але плодоносять довше, приблизно 4-6 тижнів. Огірки, які ви бачите на бакалійних продуктах, зазвичай це тип огірка. Іноді їх називають американським нарізаним огірком, їх товстіша шкіра полегшує їх транспортування, а їх відсутність шипів більше приваблює багатьох споживачів.

Деякі люди додають третю класифікацію огірків, коктейльні огірки. Як ви вже здогадалися, це маленькі тонкошкірі плоди, які іноді називають «закусочними огірками», оскільки їх легко їсти за декілька хрустких укусів..

Сорти огірка

Серед сортів нарізки та маринування ви знайдете безхребетні, тонкошкірні та рівномірні сорти.

Огірки без пухирців були вибрані через їх нездатність викликати накопичення газу, що для деяких людей може бути надзвичайно незручним. Курки, які сприяють газоподібності у деяких людей, містять велику кількість куркурбітацинів, гіркі сполуки яких містяться у всіх огірках – огірки не є винятком. Здається, що без насіннєвих тонкошкірих сортів є менша кількість кукурбітацину, ніж їх аналоги, і їх, таким чином, часто називають “безрозривними”.

Існує багато різновидів огірків, найчастіше їх назва посилається на ту область світу, яку вони найчастіше культивують.

• Один з найпоширеніших видів огірків – це Англійський або європейський огірок. Ці кекси майже без кісточок, худі без колючок і довгі (1-2 фути в довжину). Вони продаються у вигляді огірків, що не містять бур’янів, і мають м’який аромат порівняно з багатьма іншими видами. Оскільки їх вирощують у гарячих будинках, вони також, як правило, дорожчі.
• Вірменські огірки, також називається змікелоном або зміїним огірком, мають дуже довгі кручені плоди з темно-зеленою, тонкою шкіркою і блідо-зеленими смужками довжина плоду – який стає жовтим і ароматним, оскільки дозріває і має м’який аромат.
• Кюрі, або Японські огірки, – стрункі, темно-зелені з невеликими шишками і тонкими шкурами. Вони хрусткі і солодкі з крихітними насінням. Я вирощував їх минулого року і дуже рекомендую їх. Вони були найсмачнішим огірком, який я коли-небудь мав, і давали плоди протягом тижнів. Цей сорт найкраще піддається вирощуванню в трелі або іншому вертикалі. Японські огірки також є сортами “без бурштину”.
• Огірки Кірбі частіше, ніж не ті, які ви купуєте як комерційно продані соління. Ці огірки, як правило, неослаблені і мають чітку шкіру, тонку шкірку з крихітними незначними насінням.
• Огірки лимона є, як випливає з назви, розміром з лимоном зі шкірою блідо-лимонного відтінку. По мірі дозрівання цього сорту шкірка набуває золотисто-жовтий колір з солодкими і хрусткими фруктами.
• Перські (сфранські) огірки схожі на американські нарізки огірків, але трохи коротші та компактніші. Ці пиріжки соковиті і хрусткі. Персидські огірки досить міцні, щоб витримати спеку і прекрасно кидаються в обсмаження.

Найкращі врожайні сорти огірків в Україні

Сучасний асортимент огіркових сортів вражає своїм різноманіттям. Тут тобі і всілякі види освіжаючого овочу для смачних літніх салатів, і сорти, які навіть після консервації і тривалого зберігання в льохах, не втрачають своїх хрустких властивостей. Якому ж сорту огірків віддати перевагу і як зуміти виростити їх правильно?

Сорти для відкритого ґрунту

Примітно, що кліматичні умови України сприяють активному вирощуванню на городі огірків. Найбільше цій овочевій культурі підійдуть погодні особливо на півдні України, проте практично всі мешканці дачних і сільських регіонів країни вирощують на грядках або в теплицях огірочки.

Якщо забезпечити грамотний догляд за подібною овочевою культурою, а цей процес включає в себе кілька етапів (підживлення, полив, підв’язування стебел), то збирати урожай огірків можна з квітня по жовтень, до настання серйозних холодів. Які ж сорти огірків добре підійдуть для клімату України?

Самородок

Цей сорт вважається стійким до хвороб і дає щедрий урожай. Зеленці у таких огірків невеликі. Посадивши цю культуру з початком весни, ви досить рано зберете перший урожай, так як самородок це ранній різновид салатних огірків. До того ж цей овоч займе належне місце у вашій кулінарній колекції, так як має гарні смакові якості.

Степовий

Цей варіант одним з оптимальних для південних регіонів України, адже він не потребує багато води. Здійснювати поливи необхідно, але робити це можна не занадто часто. Плоди даний сорт дає рано, а для повноцінного запилення йому знадобиться допомога комах.

Якщо більшість овочевих культур рекомендується регулярно підгодовувати мінеральними добривами, то огірок Степовий невередливий в цьому плані. До того ж він показує високу стійкість до різного роду захворювань.

Ніжинський 12

Бажаєте отримати в результаті хороший огірковий урожай? В такому випадку вам варто віддати перевагу сорту. Він відноситься до категорії средньозрілих плодових культур, але при забезпеченні грамотного догляду дає чимало плодів.

Кущ виростає великим і розкидистим, до того ж добре плететься. У більшості випадків, підв’язка буде тут грамотним рішенням. Огірок не схильний до таких захворювань, як оливкова плямистість, бактеріоз, борошниста роса. Вистоїть цей овоч і проти досить небезпечного шкідника сірого кліща.

Що стосується застосування плодів цієї культури в кулінарії, її можна сміливо назвати універсальною: використовують ці огірки і для приготування салатів, і для засолювання. До речі, цей сорт здатний зберегти свої смакові якості навіть в законсервованому вигляді.

Засолювальний

Садити на відкритому грунті рекомендують і огірки сорту засолювальний. Безпосередньо кущ рослини не відрізняється особливими розмірами, але що стосується стебел, вони більш розлогого типу. В процесі вирощування цієї культури не обійтися і без прищипування. Серед характерних особливостей даного різновиду огірків вимогливість до зволоження.

Поливати овоч рекомендується регулярно. В іншому випадку спека негативно позначиться на смакових якостях огірків, набувають гіркоту. Урожай після висадки розсади в ґрунт ви зможете збирати стабільно, до того ж період плодоношення тривалий. Що цікаво, такі огірки чудово підійдуть для маринування та соління, тому їх смакові якості ви неодмінно оціните.

Партенокарпики

Це самозапильні огірки, які володіють хорошими смаковими характеристиками, при цьому гіркота і зовсім відсутня. Для даного сорту примітний високий рівень врожайності. Головна перевага подібних огірків це їх незалежність від комах.

І дійсно, останнім часом спостерігається активне скорочення популяції бджіл, тому овочева культура не завжди може вчасно запилитися за допомогою комах. Оптимальним виходом із ситуації стає самозапильний сорт огірків, тому популярність цієї категорії у сфері сучасного овочівництва зростає.

Гібрид F1 Запал

Кращі сорти огірків України включають в себе ще один партенокарпічний гібрид. Даний сорт овочевої культури відрізняється не тільки гідними смаковими якостями (з відсутністю гіркоти), але і відмінно підходить для маринування та соління. Урожай ви отримаєте щедрий.

Що цікаво, ці плоди, мабуть, є найбільш вдалим варіантом для засолювання. Вся справа в тому, що у них досить тонка шкірочка, тому сіль всередину огірка проникає інтенсивно.
Але і це ще не всі переваги щодо засолювання. У м’якоті цього зеленого плода відсутнє насіння, тому в них не будуть утворюватися пустоти протягом процесу маринування.

Сорти для теплиць

Сіяти в теплицях овочеві культури, яким для повноцінного запилення знадобиться сприяння бджіл, не варіант. Фахівці рекомендують віддавати перевагу самозапильним сортам, адже так ви будете впевнені в результативності свого вибору.

Серед ключових переваг таких огірків, їх універсальність в першу чергу. Вирощувати в тепличних умовах цю овочеву культуру можна як для маринування, так і для вживання в свіжому вигляді.

При цьому тепличні огірки транспортабельні, а також показують високу стійкість до різних захворювань. Які ж види тепличних огірків найбільше підходять для України?

Смак F1

Посадивши в своїй теплиці огірки, що відносяться до даного сорту, ви зможете отримати врожай вже через 45 днів. Плоди вважаються дуже стійкими до негативного впливу зовнішніх факторів, наприклад, захворювань. Вони не мають великих розмірів, а серед овочівників цінуються завдяки своїм смаковим якостям. Їх дуже часто використовують для маринування.

Хлопчик з пальчик

Плоди цього гібридного сорту досить рано достигають. До того ж, це ще один представник самозапильних огірків. При дотриманні належного догляду ви зможете в результаті отримати з одного куща 4-6 кг плодів.

Характерною особливістю сорту і той факт, що такі огірки вам не знадобиться надто багато і часто обробляти різними захисними засобами, так як вони дуже стійкі до захворювань. Завдяки чималому переліку переваг ця овочева культура і отримала досить широку популярність серед досвідчених садівників.

Герман F1

Якщо ви шукаєте врожайні сорти тепличних огірків, зупинити свою увагу потрібно на даному різновиді овочевої культури. Приблизно через півтора місяці, а можливо і раніше, ви зможете оцінити перший етап врожаю. Що цікаво, огіркові плоди цього сорту виділяються хорошими смаковими характеристиками.

Навіть якщо мікроклімат навколо жаркий, це ніяк не відіб’ється на якості плодів, так як гіркота їм не притаманна. Продукт виходить універсальним, завдяки відсутності смаку гіркоти він прекрасно підійде як для легких овочевих салатів, так і для маринування.

Кураж F1

Це ще один самозапильний сорт огірків, який активно зростає і дозріває дуже рано. Він плететься, але розростається не занадто сильно. Такі огірки містять насіння, але в невеликій кількості. До того ж гіркота на смак відсутня. Що цікаво, ця овочева культура показує високу стійкість до різних грибкових захворювань.

Деякі фермери воліють вирощувати огіркову культуру не тільки в теплицях, але і у відкритому грунті. З даним сортом це допускається, але врахуйте, врожайність в такому випадку виявиться не занадто високою.

Марічка F1

Для такого сорту характерна висока врожайність. Плоди дозрівають дрібні, у смаку присутні солодкуваті нотки, до того ж огірки виходять хрусткими. Ця овочева культура займе належне місце на обідньому столі. Її можна використовувати в кулінарії в свіжому вигляді, але не менш цікавий варіант маринування даних огірків.

Серед хвороб, які не страшні для цієї культури борошниста роса, а також кладоспоріоз. Процес вирощування огірків в домашніх умовах не такий вже складний. Головне, визначитися, з якою метою і де саме ви збираєтеся посіяти цю овочеву культуру. Якщо все зробити правильно, знати, коли садити огірки на розсаду, як часто їх підгодовувати і поливати, результати неодмінно задовольнять вас.

Огірки мариновані “Як магазинні”

На вулиці все стоїть зелене, приємний аромат квітів пахне, на базарі велике розмаїття овочів для закачування на зиму і вже розпочався сезон заготівель. Як же тут не втриматися і не придбати кілька кілограмів огірків, адже без них не обійдеться жоден стіл. Тому хочу поділитися і викласти чудовий рецепт засолки огірків на зиму. Вони виходять дуже схожими на ті, які продаються в магазині: пружні, хрусткі з ніжним солоним смаком. Від того й назва така підібрано – огірки мариновані «Як магазинні». І не один ваш гість не зрозуміє, що ви приготували їх власними руками.

Інгредієнти для приготування маринованих огірків «Як магазинні»:

1. Свіжі огірки — з розрахунку до підлозі кілограма на літрову банку
2. Запашний чорний перець горошком — 5-6 шт. на банку
3. Гірчиця в зернах (це обов’язково)— 1 ч. ложечку на банку
4. Лавровий лист— 1-2 шт. на банку
5. Часник — 1-2 зубчики побільше на банку
6. Цукровий пісок —6-8 ст. ложок на банку
7. Кухонна сіль — 2 ст. ложки на банку
8. Оцтова есенція 70% — 2 ст. ложки на банку
9. Кріп (обов’язково сухий) — на свій розсуд
10. Листя вишні молодий і смородини чорної — по 3-4 шт. на банку

Інвентар для приготування маринованих огірків «Як магазинні»:

1. Глибока миска
2. Обробна дошка
3. Гострий ніж
4. Плита
5. Столові прилади
6. Каструля

Приготування маринованих огірків «Як магазинні».

Крок 1: Підготувати огірки.

Перед маринуванням огірків я їх зазвичай спочатку замочую в холодній воді на час до шести годин, також відрізаю кінчики, вони краще просочуються. Ще раджу перед приготуванням стерилізувати банки разом з кришками. Роблю це постійно, і вони в мене не вибухають. Щоб зрозуміти, скільки нам необхідно маринаду, я заливаю банки холодною водою до самих країв. Зливаю це в окрему каструлю і отримую кількість води, необхідне для однієї банки з маринованими огірками. Далі я доливаю таку кількість води, яка кількість банок беру. Тобто воду, яку злила з одного першої банки, множу на кількість банок всього обраних для закачування. Потім кип’ячу воду і заливаю банки окропом. Накриваю кришкою для загортання і даю охолонути. Коли вода охолола, кладемо в банки чорний запашний перець горошком за п’ять або шість зерен, одну столову ложку гірчиці в зернах, кілька аркушів лаврушки, зубчики часнику (це вже залежить від ваших уподобань, можна і не класти), нарізані стебла кропу, листя вишні та чорної смородини.

Крок 2: Приготування маринаду.

На літр води ставимо від шести до восьми ложок цукру (це залежить від того, який солодощі ви хочете отримати від маринованих огірків), дві столові ложки кухонної солі, дві столові ложки сімдесяти процентної оцтової есенції. Всі кип’ятимо.

Крок 3: Заливаємо мариновані огірочки.

Дуже обережно і не поспішаючи наші банки з огірками і спеціями починаємо заливати кип’ячений маринад. Головне це те, щоб маринад покрив огірки і був по вінця налитий в банку. Після цього закатуємо і перевертаємо догори дном. Ставимо в тепле місце, але ніколи не накриваємо. Я це роблю для того, щоб огірочки у нас вийшли твердими і більш хрусткими.

Крок 4: Подаємо огірки мариновані «Як магазинні».

Огірочки у нас виходять в банку красивими і дуже апетитними, досить таки схожими на магазинні. Але ми-то з вами знаємо, що все це приготоване своїми руками.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— За таким рецептом можна сміливо готувати та молоді кабачки. Їх також дуже легко переплутати з магазинними, тому що на вигляд і смак вони не будуть відрізнятися, але домашні є домашні, вже кожна господиня знає.