Вони вас зачарують. Ліниві вареники з картоплею від Євгена Клопотенка

Ми обожнюємо готувати, ледачими нас у цьому сенсі точно не назвеш. І тому ліниві вареники з сиром любимо не через лінощі, а через те, що це дуже смачно. Настільки, що хочеться готувати ще і ще. А відтак ми вирішили не зупинятися на класичному варіанті улюбленої страви, а йти далі та приготувати чудовезні ліниві вареники з картоплею. Так-так. З товченою картоплею.

Такий вибір – зрозумілий. Бо звичайні вареники з картопляною начинкою важко не любити. З цибулькою, шкварочками, густою сметанкою – душенька мліє лише від думки про них. От і з лінивими така ж ситуація. Варто раз зробити, і все – вони назавжди серед улюблених страв. Ми пробували. Ми знаємо.

Просто, але не без секретів

Беріть картоплю середньої крохмалистості, щоб вона не була водяниста чи надто тверда. Бо для вдалих лінивих вареників нам потрібно зробити ідеальне картопляне пюре. Отож, постарайтеся розтовкти так, щоб не траплялося жодного шматочка чи грудочки – лише пухка і м’яка маса.

У тісто ми додаємо смажену цибульку, вона має бути дрібненько нарізана і гарно обсмажена до золотавого кольору. Пересмажена чи твердувата – не наш варіант.

Важливий момент – смажимо ми нашу цибулю в суміші соняшникової олії й вершкового масла. Від цього смак цибульки буде просто дивовижний, та й аромат зачарує. Але якщо у вас піст чи ви з інших причин не вживаєте масло, то нічого страшного, це теж нормально. Просто беріть трішки більше олії.

Додавайте у тісто велике яйце, бажано, з жовтком кольору помаранча. Тоді наші ліниві варенички будуть виглядати ще більш апетитно.

От, власне, і усі секрети. Читайте покроковий рецепт і готуйте. Не стримуйте себе.

Проста страва з картоплі. Рецепт палюшок із зеленим соусом

Справа у соусі. Як приготувати смачні ліниві вареники

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

Інгредієнти

Ліниві вареники з картоплею: покроковий рецепт

Очистьте 500 г картоплі та наріжте довільними шматочками. Залийте водою та варіть з дрібкою солі до готовності, це приблизно 25 хвилин після закипання. Процідіть зварену картоплю, перекладіть у миску та розтовчіть товкачиком, гарненько розтираючи до ідеальної однорідності. Якщо використовуєте блендер, то викладайте одразу в чашу.

Очистьте 2 середні цибулини, подрібніть кубиками. У пательню викладіть 50 г масла і 2 ст. л. олії, дайте маслу трішки розтанути. Всипте цибулю, трішки присоліть, обсмажуйте її на середньому вогні до золотавого кольору, постійно помішуючи.

Додайте у картопляне пюре 1 яйце, смажену цибулю, всипте 8 ст. л. борошна, сіль та перець до смаку та добре вимішайте.

Підпиліть дошку чи робочу поверхню борошном, розкачайте тісто у два джгутики та наріжте шматочками впоперек.

Наріжте джгутики з тіста на однакові шматочки.

Варіть у підсоленій киплячій воді протягом кількох хвилин, поки не спливуть.

Подавайте ліниві варенички гарячими, зі сметаною, шкварками чи підсмаженою цибулькою – з чим ви любите їсти вареники з картоплею зазвичай.

Відгуки

_Larisa _Poli

15.12.2023 @ 18:59 Клас. Вони картопляні, але дуже-дуже-дуже схожі на ліниві вареники з сиром. Чудові, просто чудові на смак. Безмежно вдячна!!

Ievgen Klopotenko

_Larisa _Poli

Ievgen Klopotenko

Анна

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Яблучні чипси

Ідеально освіжає у спеку: як приготувати компот із

Так ви ще не готували: сирники з вареним

Найсмачніші котлети. Рубані котлети з курячого філе з

Торт «Шварцвальд»

Що таке кнедлі та як їх готувати. Рецепт

Прадавній рецепт святкової страви: пісна затерта капуста з

Кулінарна спадщина України. Пиріжки з калиною в духовці

Під сирною скоринкою. Запіканка з кабачків і картоплі

Печиво з арахісом

Ікра з печериць. Рецепт від Євгена Клопотенка, який

Заправка для борщу на зиму

Пісні вареники. Креплики з капустою та квасолею від

У мультиварці простіше! Рецепт гарбузової каші з пшоном

Миколайчики, або імбирно-медове печиво

Равіолі з індичкою та білими грибами

Куліш з грибами, вершками та білим вином

Наваристий та смачний бограч: рецепт з салом, яловичиною

Чудове поєднання смаків: канапе з грибним паштетом і

Рис, нут та яловичина: найпростіший рецепт плову

Вони вас зачарують. Ліниві вареники з картоплею від Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Follow The Directions

Ліниві вареники з картоплею: покроковий рецепт

Очистьте 500 г картоплі та наріжте довільними шматочками. Залийте водою та варіть з дрібкою солі до готовності, це приблизно 25 хвилин після закипання. Процідіть зварену картоплю, перекладіть у миску та розтовчіть товкачиком, гарненько розтираючи до ідеальної однорідності. Якщо використовуєте блендер, то викладайте одразу в чашу.

Очистьте 2 середні цибулини, подрібніть кубиками. У пательню викладіть 50 г масла і 2 ст. л. олії, дайте маслу трішки розтанути. Всипте цибулю, трішки присоліть, обсмажуйте її на середньому вогні до золотавого кольору, постійно помішуючи.

Додайте у картопляне пюре 1 яйце, смажену цибулю, всипте 8 ст. л. борошна, сіль та перець до смаку та добре вимішайте.

Підпиліть дошку чи робочу поверхню борошном, розкачайте тісто у два джгутики та наріжте шматочками впоперек.

Наріжте джгутики з тіста на однакові шматочки.

Варіть у підсоленій киплячій воді протягом кількох хвилин, поки не спливуть.

Подавайте ліниві варенички гарячими, зі сметаною, шкварками чи підсмаженою цибулькою – з чим ви любите їсти вареники з картоплею зазвичай.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Не млинцями одними: цей чудо-рецепт вареників вам обов’язково стане в нагоді до Масляної

З 11 по 17 березня в Україні святкують Масляну. Традиційно в цей період готують різноманітні млинці та вареники.

Якщо ж вам не хочете стояти півдня на кухні, разом зі Shuba пропонуємо рецепт лінивих вареників. А щоб здивувати близьких та друзів, зробіть їх із зеленню. Цю ситну і смачну українську страву ви приготуєте без особливих зусиль. До того ж для них потрібно небагато інгредієнтів, які практично завжди є вдома. Ну що йдемо готувати?

Як приготувати ліниві вареники із зеленню

Інгредієнти на 6 порцій:

• сир кисломолочний – 500 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 100 г;
• манна крупа – 40 г;
• зелень – 20 г;
• цибуля зелена – 20 г;
• сіль, перець чорний мелений – на свій смак;
• сметана – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Кисломолочний сир змішуємо з яйцями та блендером перебиваємо до однорідного стану.
2. Зелень і зелену цибулю миємо, сушимо, подрібнюємо і додаємо в сирно-яєчну масу. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
3. Туди ж відправляємо муку, манну крупу і замішуємо нелипке тісто. На посипаній мукою поверхні скочуємо з нього ковбаску діаметром 2 см і нарізаємо шматочками шириною 1-1,5 см.
4. Заготовки відправляємо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 3 хвилин після закипання.

Готові вареники викладаємо в тарілку, змащуємо олією та подаємо з домашньою сметаною. Смачного!