на 1 кг приросту. При забої живою масою 100 кг довжина туші 96-99 см, маса окосту 10,8 – 11,1 кг, товщина сала 24-26 мм, вихід м'яса – 60-62%. Зростання виробництва свинини у світі досягається переважно за рахунок збільшення поголів'я свиней та інтенсифікації їх відгодівлі.
Доросла свиня після забою дає м'яса 53-60% і 29-37% сала.
У віці 2-3 місяці згідно зі стандартом порося на нормальній годівлі повинне важити 25 кг.
Жива вага свині = кількість чвертей х 16 кг. Показник виходить усередненим для різних порід, віку і вгодованості.
Метод зважування
- Метод зважування
- Найточніший спосіб визначення ваги свині – це зважування на спеціальних вагах. …
- Формула оцінки ваги
- Якщо вам недоступні спеціальні ваги, можна використовувати математичну формулу для оцінки ваги свині. …
- Вага (кг) = [(Довжина тіла, см x Окружність тіла, см)/400] – 10.
Коли жива вага свині досягає ста і більше кілограмів, забійний вихід становить 70 – 80%. До складу, крім м’яса, входять близько 10 кг кісток, 3 кг відходів, 25 кг сала. вага нутрощів