Насіння чіа: користь, вживання під час схуднення, солодкі рецепти

Насіння чіа все більше набуває популярності серед прихильників здорового харчування. Його додають під час приготування сніданків, десертів та навіть під час випікання.

Але в чому полягає його користь? LIGA.Life пропонує розібратися у корисних властивостях насіння чіа, щоб додати його до свого раціону.

Насіння чіа – це крихітні чорні зерна шавлії іспанської. Якщо в країнах Латинської Америки вживання такого насіння є однією з традицій місцевої кулінарії, то для українських господинь це справжня новинка.

Далекий латиноамериканський регіон не просто так полюбляє насіння чіа, адже воно є потужним поживним елементом щоденного харчування. За даними Nutrition Data, у 28 г (приблизно 2 столові ложки) насіння є:

• 137 калорій;
• 11 г клітковини;
• 4 г білка;
• 9 г жиру, до речі, з них 5 г складають Омега-3 жирні кислоти;
• 1 г засвоюваних вуглеводів;
• 18% від денної норми кальцію;
• 30% від денної норми магнію;
• 27% від денної норми фосфору.

До речі, вміст клітковини складає 40% від ваги насіння, тому його вважають одним із головних джерел клітковини. Саме завдяки високому вмісту розчинної клітковини чіа у разі взаємодії з водою стає гелеподібними.

Щодо користі клітковини, то вона допоможе знизити рівень холестерину, уповільнити травлення, що своєю чергою запобігатиме стрибкам цукру в крові після їжі та сприятиме відчуттю насичення.

Окрім цього, насіння чіа – це джерело цинку, вітамінів групи В (В1, В2, В3) та калію.

Проте на цьому корисні властивості насіння чіа не закінчуються. Адже воно також багато на антиоксиданти. Їхня головна функція – захист організму від вироблення вільних радикалів, які можуть пошкодити молекули клітин, пришвидшувати старіння та призводити до розвитку онкології.

Отже, такий склад мікроелементів робить насіння чіа джерелом Омега-3, клітковини, антиоксидантів та кальцію.

Позитивно впливає на здоров’я кісток

Через те що одна порція насіння чіа містить 18% щоденного рекомендованого споживання кальцію, цей продукт є корисним для підтримки міцності кісток.

Насіння також містить бор, який є ключовим мінералом для здоров’я кісток і широко використовується як добавка для лікування артрозу. І не варто забувати про фосфор, магній та високий вміст білка, які також позитивно впливають на кістки.

Отже, насіння чіа є позитивним харчовим продуктом для побудови міцних кісток і збільшення м’язової сили. До речі, це також гарний елемент раціону вегетаріанців, які потребують додаткового білка та кальцію.

Зменшує рівень цукру в крові

Людям, які мають діабет, вживання насіння чіа та продуктів, які їх містять, може допомогти знизити рівень цукру в крові. Це підтверджується дослідженнями.

Дослідження на тваринах показали, що насіння чіа може покращити чутливість до інсуліну та контроль рівня цукру в крові. Адже насіння стабілізує рівень цукру після їжі.

Дослідження людей також підтверджують цей факт. Так, вживання хліба, що містить насіння чіа, знижує рівень глюкози в крові після їжі у порівнянні з хлібом, який не містить чіа.

Окрім цього, Національний медичний інститут у Вашингтоні на основі декількох великих досліджень виявив, що дієти з 14 грамами клітковини на кожні 1000 калорій знижують ризик розвитку ішемічної хвороби серця та діабету другого типу. Одним із джерел клітковини є насіння чіа.

Чи може насіння чіа допомогти під час схуднення?

Завдяки своєму корисному складу насіння чіа стало об’єктом багатьох досліджень. Вчені хотіли дізнатися: чи справді воно сприятливо впливає на процес схуднення. Результати виявилися неоднозначними.

Так, згідно з дослідженням, сніданок буде більш ситним, якщо ви з’їсте йогурт у поєднанні з насінням чіа. Проте виходячи з висновків вчених, цей ефект недовготривалий.

Інше дослідження, у якому взяли участь 90 осіб із зайвою вагою, довело, що вживання насіння чіа не впливає на масу тіла. Учасники споживали 50 грамів насіння на день протягом 12 тижнів, але позитивного результату схуднення вони так і не отримали.

У схожому дослідженні взяли участь 62 жінки із зайвою вагою. Учасниці споживали 25 грамів насіння чіа щоденно протягом 10 тижнів. Результати показали, що маса тіла жінок не змінилася, проте збільшився вміст Омега-3 у крові.

Отже, насіння чіа – це не магічний продукт, вживання якого може сприяти швидкому схудненню. Все в комплексі – спорт, відсутність шкідливих звичок, здоровий сон, зменшення стресу та правильне харчування, у яке входить насіння чіа, – зможе допомогти вам досягти фігури своєї мрії.

Рецепти з насіння чіа

Насіння чіа активно використовують під час приготування сніданків, десертів, смузі та під час випікання. Liga.Life вже ділилася рецептом смузі з чіа та ягідним міксом. Проте ми вирішили розширити вашу кулінарну книгу. Тому пропонуємо приготувати пудинг на сніданок з насінням чіа. Але пам’ятайте: така страва готується з вечора.

Інгредієнти:

• 2 склянки мигдального або кокосового молока;
• 1,5 столової ложки насіння чіа;
• 0,5 чайної ложки кориці або дрібка ваніліну;
• мед до смаку;
• для прикрашання пудингу оберіть улюблені ягоди, фрукти чи горіхи.

Приготування:

1. Змішайте молоко, насіння чіа та корицю. Насіння швидко поглинає вологу і стає гелеподібним.
2. Поставте суміш на ніч в холодильник.
3. Перед подачею ще раз добре перемішайте.
4. Для естетичності страви розлийте пудинг у склянки, зверху покладіть трохи меду і прикрасьте улюбленими фруктами, ягодами чи горіхами.

Пудинг – це найшвидша страва з насінням чіа. Проте для тих, хто не є фанатом пудингів, пропонуємо додати насіння у банановий бісквіт.

Інгредієнти:

• 1 столова ложка насіння чіа;
• 2 чашки вівсяного борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 чашка пюре з подрібнених бананів;
• 2 яйця;
• дрібка ваніліну;
• 0,5 склянки кокосового чи мигдалевого молока;
• мед до смаку.

Приготування:

1. Змішайте сухі інгредієнти: борошно, насіння чіа, сіль та соду.
2. Окремо змішайте бананове пюре, мед, молоко та ванілін. Перемішайте.
3. Додайте сухі інгредієнти до пюре. Перемішайте. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте борошно.
4. Змастіть форму для випікання соняшниковою олією або постеліть пергамент.
5. Випікайте за температури 200 градусів протягом 30 хвилин.

Головне фото: depositphoto.com

Способи вживання насіння льону для схуднення

Популярність насіння льону останнім часом активно зростає. Їх використовують для лікування різних захворювань. Крім того, це досить відомий засіб для схуднення і підтримки ваги в нормі. Пояснити ефективність насіння в цьому питанні можна низьким вмістом у них вуглеводів, великою кількістю клітковини, активних кислот та інших компонентів, які стимулюють процеси спалювання жирових відкладень. Розберемося, чи підходить насіння льону для схуднення, і як правильно його вживати.

Зміст

• Лляне насіння для схуднення: користь
• Протипоказання і запобіжні заходи
• Як використовувати насіння льону для схуднення
  • У чистому вигляді
  • У вигляді відвару
  • У вигляді настою
  • У вигляді каші
  • Коктейлі з борошном, маслом або клітковиною

  Лляне насіння для схуднення: користь

  Лляне насіння володіє численними корисними властивостями, пояснити які можна її багатим складом. Воно допомагає, як позбавитися від зайвої ваги, так і зберегти досягнутий результат. Додатково воно сприяє оздоровленню організму, покращує стан шкіри і волосся. У продукті міститься велика кількість вітамінів, цінних амінокислот і активних компонентів. Особливу користь представляють поліненасичені жирні кислоти в складі, такі як омега-3 і омега-6, які надають позитивний вплив практично на всі аспекти функціонування нашого організму.

  Знижка 10% на замовлення вартістю від $ 60 Код: SPRING2020

  Насіння льону багаті рослинною клітковиною, яка не тільки важлива для схуднення, але також і зміцнює захисні функції організму, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

  Вживання насіння сприяє нормалізації роботи видільної системи, допомагає очистити організм від шлаків, токсинів і зайвої рідини, також винних до набору зайвої ваги. Беручи лляне насіння, ви також допомагаєте своїй печінці, позбавляєтеся ряду проблем травлення. Воно має захисну і обволікаючу дію на слизову оболонку травного тракту, що запобігає всмоктуванню токсинів.

  Насіння льону дуже корисні тим, хто схильний до запорів, так як вони володіють м’яким проносним дією.

  При попаданні в шлунок насіння розбухають і активізують перистальтику кишечнику, запобігаючи всмоктування жирів. Вживання їх допомагає очистити кишечник від шлаків і калових мас, покращує рухливість ворсинок. Саме за рахунок очищення кишечника і поліпшення роботи травного тракту в цілому лляне насіння демонструє ефективність при схудненні. Крім того, при набуханні насіння в кишечнику організм швидко починає відчувати ситість, що запобігає переїдання і надмірне розтягнення стінок кишечника. У результаті шлунок зменшується в об’ємі, і ми підсвідомо починаємо їсти менше, причому і після того, як закінчимо приймати лляне насіння (пролонговану дію).

  Знижка 10% на замовлення вартістю від $ 60 Код: SPRING2020

  Показано приймати лляне насіння для схуднення і в тому випадку, якщо зайва вага спровокував цукровий діабет. Насіння допомагають активізувати вплив інсуліну і нормалізувати цукор в крові. У них багато такого компонента, як вітамін F, який організм не виробляє самостійно, і отримує виключно з їжею. Він бере активну участь в холестериновому і жировому обміні. При вживанні насіння льону можна не тільки допомогти собі скинути вагу, але і поліпшити стан шкіри, поліпшити її пружність і підтягти її. Також вона сприяє збереженню краси волосся і нігтів, які досить часто страждають при схудненні.

  Протипоказання і запобіжні заходи

  Насіння льону можна вживати не всім. Вони протипоказані у таких випадках:

  • Індивідуальна непереносимість продукту;
  • Холецистит і панкреатит в стадії загострення;
  • Камені і пісок в жовчному міхурі і нирках;
  • Вагітність.

  Також врахуйте, що вживати насіння льону для схуднення не можна в надмірній кількості і збільшувати їх дозу занадто швидко. Максимально допустима порція на добу – три столові ложки. Її не слід перевищувати, навіть якщо організм вже звик до цього препарату. Велика порція продукту може перешкодити вашому організму отримати з їжі інші необхідні компоненти. Судячи з результатів досліджень, надлишок лляного насіння може надати негативний вплив на функціонування клітин в нашому організмі.

  При вагітності вживати лляне насіння не рекомендується по причині великої кількості в них фітоестрогенів. Незважаючи на те, що продукт дуже корисний і ефективний, буде краще, якщо перед початком прийому ви проконсультуєтеся з фахівцем.

  Як використовувати насіння льону для схуднення

  Якщо знати, як правильно пити насіння льону для схуднення, можна втратити у вазі до двох кілограмів за місяць. Для цього в день потрібно приймати по столовій ложці насіння льону, подрібнивши їх в кавомолці. Їх додають в кефір та інші кисломолочні напої, соки, супи, каші, мед, варення і так далі. Можна готувати на їх основі відвари і настої або просто запивати великою кількістю води.

  Знижка 10% на замовлення вартістю від $ 60 Код: SPRING2020

  У тому, як вживати лляні насіння для схуднення, рекомендується дотримуватися наступних важливих рекомендацій:

  • Не рекомендується заготовляти лляне насіння заздалегідь, інакше воно втратить властивості і стане неприємний на смак. Подрібнювати насіння і готувати їх них напої потрібно кожен день в потрібній кількості.
  • Не можна вживати лляне насіння безперервно. Оптимальна схема – чергувати 10 днів прийому і 10 днів відпочинку.
  • У процесі вживання насіння пийте багато води протягом дня – це допоможе попередити ризики запорів.
  • Зберігати насіння рекомендується в темному скляному посуді в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів – це допоможе попередити їх окислення і втрату важливих поживних речовин. Термін зберігання – не більше півроку.

  Для застосування насіння льону для схуднення існує велика кількість способів. Розглянемо найбільш популярні.

  У чистому вигляді

  Найбільш простий спосіб – пити насіння льону для схуднення в чистому вигляді. Вживають їх за 10-15 хвилин до кожного прийому їжі (три аза в день). Дозування – столова ложка насіння. Запивайте їх великою кількістю води, щоб вони розбухнули в шлунку, інакше бажаний ефект не буде досягнутий. Тривалість курсу – не більше 10 днів. Потім зробіть перерву на 10 днів і при необхідності повторіть знову.

  У вигляді відвару

  Досить ефективний і популярний спосіб. Щоб приготувати відвар, потрібно помістити в каструльку столову ложку насіння і залити склянкою окропу, потім залишити на півгодини на повільному вогні, щільно закривши кришкою і періодично перемішуючи. Коли час закінчиться, дайте відвару і охолонути. Його рекомендується вживати щодня по половині склянки. Робиться це натщесерце, їжа вживається за півгодини до їжі. Курс аналогічний – 10 днів вживання, 10 днів відпочинку, а далі по необхідності.

  У вигляді настою

  Можна заварювати насіння льону для схуднення у вигляді настою. Цей спосіб чудово допомагає зменшити апетит. З вечора столову ложку насіння залити 2-2,5 склянками окропу і закрити, наприклад, помістити в термос. Вранці настій процідіть і вживайте її три рази в день за півгодини до їжі в розмірі половини склянки. Це дозволить знизити апетит. Курс прийому теж становить десять днів.

  Знижка 10% на замовлення вартістю від $ 60 Код: SPRING2020

  У вигляді каші

  Насіння льону для схуднення в такому вигляді, як каша, дозволять отримати ідеальний сніданок, смачний і корисний. У каструльку вилийте 1,5-2 склянки молока, поставте на вогонь, дайте закипіти, всипте 2 столові ложки насіння льону і варіть протягом 5-7 хвилин. Потім додайте 1-2 столові ложки вівсяної муки і варіть протягом такого ж часу. При бажанні можна додавати мед, фрукти і сухофрукти, ягоди. Таким чином, ви отримаєте чудовий поживний сніданок, який надовго зарядить вас енергією. Їжте таку кашу на сніданок протягом усього часу схуднення, і процес скидання ваги буде відбуватися краще і швидше.

  Кисіль з лляним насінням

  Також можна брати насіння льону для схуднення у вигляді киселю. Готується все дуже просто. Зваріть будь-кисіль зі смаком і зробіть його досить рідким. Гарячий напій додайте насіння льону в співвідношенні 3 столові ложки на літр і дайте настоятися. Кисіль буде остигати, а насіння в цей час набухнуть. Готовий напій ви можете вживати в будь-який час, наприклад, як перекус або пізня вечеря, який дозволить вгамувати голод без шкоди для фігури.

  Лляне насіння з кефіром для схуднення

  Лляне насіння з кефіром – дуже популярний і ефективний рецепт, спрямований на схуднення, так і на очищення організму та його оздоровлення. Цей спосіб передбачає особливу систему харчування, яка триватиме протягом місяця.

  Знижка 10% на замовлення вартістю від $ 60 Код: SPRING2020

  Щоб приготувати кефірно-лляної коктейль, подрібніть дві столові ложки насіння до стану борошна. Отриманий порошок додайте в стакан кефіру, ретельно перемішайте і вжити вранці, як сніданок. Потім протягом дня потрібно випити не менше літра кефіру без добавок. Те ж саме повторюємо протягом місяця, збільшуючи до середини курсу дозу насіння до трьох ложок, а потім знову плавно знижуючи її до двох ложок до кінця дієти. Закінчивши курс, зробіть перерву на 2-3 місяці. Протягом місяця потрібно відмовитися від їжі після семи годин вечора і від калорійних, жирних, шкідливих продуктів. Можна пити насіння льону для схуднення з кефіром і окремо від дієти, замість сніданку або вечері.

  Коктейлі з борошном, маслом або клітковиною

  Льняна мука, клітковина або масло можуть не тільки додавати в готові страви, але і використовуватися для приготування поживних коктейлів. Існують наступні рецепти:

  • Масло. Додайте дві столові ложки лляної олії в склянку води або натурального соку. Випивайте раз на день, натщесерце, за 30 хвилин до їжі протягом десяти днів. Потім зробіть перерву на два тижні. Можна випивати по чайній ложці чистого масла льону в день.
  • Клітковина або борошно. У склянку морквяного соку додайте дві столові ложки борошна або клітковини льону, а також чайну ложку масла, залиште на п’ять хвилин, потім залпом випийте вранці натщесерце. Повторювати протягом десяти днів.

  Лляне насіння – чудовий помічник для тих, хто хоче схуднути з користю для здоров’я. Ви можете вибирати будь-який спосіб його вживання. Важливо лише дотримуватися всіх заходів безпеки і приймати його правильно. Крім того, пам’ятайте, що одного насіння льону для скидання ваги недостатньо. Правильне харчування і фізична активність також повинні бути присутніми у вашому житті.

  Відео про насіння льону і його користь для схуднення

  Олександра Співак

  23 роки, активно займаюся фітнесом і веду здоровий спосіб життя. Ділюся з вами своїм досвідом і навичками. Всім спорт!