Перевірені досвідом рекомендації Українцям Як замаринувати Лангустіни

Як замаринувати Лангустіни

Як приготувати лангустини: смачні рецепти

Цей вид членистоногих є найближчим родичем лангустів і зовні схожий на гігантських креветок. Ракоподібні належать до дієтичних продуктів, вони багаті фосфором, натрієм, калієм, вітамінами РР, С, А. Традиційно приготування лангустинів здійснюється на сковороді або грилі з використанням мінімальної кількості спецій.

  • Смажені на сковороді
  • Інгредієнти:
  • Спосіб приготування:
  • Лангустини на грилі
  • Інгредієнти:
  • Спосіб приготування:
  • З часником у духовці
  • Інгредієнти:
  • Спосіб приготування:
  • Як відварити лангустини
  • Інгредієнти:
  • Спосіб приготування:
  • Відео

Смажені на сковороді

Смажені лангустини вийде зробити особливо смачно, якщо перед термічною обробкою замаринувати тушки в суміші соєвого соусу, подрібненого часнику і меду.

Інгредієнти:

  • лангустини заморожені – 12 шт;
  • тимьян – 2 гілочки;
  • вершкове масло – 20 г;
  • оливкова олія – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розморозіть лангустини, залишивши морепродукти в злегка теплій воді.
  2. Обірвіть лапки, клешні, вуса. Зробіть гострим ножем поздовжній розріз у панцирі від основи голови до хвоста, видаліть кишечник, промийте м’ясо.
  3. Ополосніть гілочки тім’яна водою.
  4. Розігріть сковороду, влийте оливкову олію, дочекайтеся появи серпанку. Додайте вершкове масло та гілочки тім’яна.
  5. Через 10-15 секунд викладіть на сковороду ракоподібних. Пожежте лангустинів з обох сторін по 20-25 секунд.
  6. Лимон розріжте, вичавіть сік на приготовлену страву.

Лангустини на грилі

Приготовлених ракоподібних для поліпшення смаку можна збризкувати лимонним соком. Подаються морепродукти зі свіжою зеленню, овочами, гарячими часниковими грінками.

Інгредієнти:

  • лангустини охолоджені – 12 шт.;
  • соєвий соус – 50 мл.;
  • соус терияки – 2 ст. л.;
  • апельсин – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Тушки ракоподібних промийте, відокреміть лапки, клешні, видаліть кишечник через поздовжній розріз на панцирі.
  2. Розділіть апельсин надвоє, видавіть сік через сито, щоб уникнути потрапляння в маринад м’якоті, кісточок.
  3. Сік змішайте з соєвим соусом і терияки.
  4. Підготовлений маринад перелийте в пакет, туди ж викладіть морепродукти. Залиште лангустинів маринуватися на 30-40 хвилин.
  5. Ракоподібних смажте над вугіллям з обох сторін по 2-3 хвилини до появи характерних чорних смуг на панцирі.

З часником у духовці

Запечені морепродукти подавайте з обсмаженими на грилі або сковороді овочами, дольками лимона або відвареним рисом. Зробити страву смачнішою допоможе тріска молотого червоного перцю, додана в соус.

Інгредієнти:

  • лангустини – 12 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • часник – 10 зуб.;
  • сіль – 1 щіпка;
  • розмарин – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

  1. Промийте тушки, зробіть поздовжній розріз на спинці, розведіть і зафіксуйте краї панцира за допомогою зубочистки.
  2. Лимон вимийте, наріжте кружечками.
  3. Зніміть листочки з гілок розмарину, попередньо ополоснувши пряність водою.
  4. Вершкове масло нагріть до розм’якшення.
  5. Почистіть зубчики часнику, додайте сіль, розмарин, вершкове масло, розмішайте.
  6. Приготований соус перекладіть на м’ясо членистоногих в зроблений до цього розріз.
  7. Викладіть тушки на застелений фольгой противень, полийте зверху залишками соусу.
  8. Запікайте страву в духовці, прогрітій до 180 ° С, протягом 20 хвилин.

Як відварити лангустини

Краще використовувати свіжоморожені, живі або охолоджені морепродукти. Так зберігається велика частина вітамінів, корисних мікро- і макроелементів, які містяться в цих ракоподібних.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Тушки членистоногих ополосніть водою, відокреміть лапки.
  2. Опускайте морепродукти в киплячу підсолену воду, варите 10-15 хвилин з моменту повторного закипання.

Відео

[videos] [youtube VcsCw2RAJI4″”] [youtube 3eYaoI4UPDQ””] [youtube hWbNdkDah2I””] [/videos]

Як приготувати лангустини на грилі ?

Що являють собою креветки-лангустини. Як замаринувати їх правильно. Декілька рецептів приготування лангустинів на грилі.

Популярність морепродуктів у наших співвітчизників зростає рік у рік, і це не дивно, враховуючи їх смакові якості та корисність. Незважаючи на різноманіття можливих рецептів приготування, на окрему увагу заслуговують лангустини, запечені на грилі . Це досить дієтичне блюдо з малим вмістом калорій, але в ньому є фосфор, калій і кальцій, а також цілий ряд вітамінів.

Як замаринувати лангустини

Готувати ці дивовижні креветки можна разом із панциром або попередньо від нього очистивши. У цьому випадку вони краще просочуються маринадом і набувають хрусткої скоринки. Зате це дозволяє уникнути попереднього відварювання. В іншому випадку частина смакових якостей пропаде разом з водою, та й консистенція стане більш «гумової».

Тому насамперед потрібно розморозити ці морепродукти. Очищаємо кожен від панцира на спині та стравоходу, який пролягає вздовж тушки. А ось хвостик краще залишити, тим більше що за нього зручно тримати лангуста. Щоб прибрати стравохід, потрібно зробити невеликий надріз за допомогою гострого ножа.

Більшість рецептів, пов’язаних із цією креветкою на грилі, передбачають її попереднє маринування. Існує величезна різноманітність маринадів: починаючи від класичних на основі лимонного соку до таких, які включають складні та рідкісні прянощі та інші складові . Однак перетримувати в будь-якому з них морепродукти не варто, щоб не погіршити їх смакових характеристик.

Після маринування, але перед обсмажуванням їх бажано обмазати оливковою олією – тоді вони прилипати не будуть, і смачну скоринку легко придбають. Також вони можуть додатково натиратися спеціями або пряними травами. Далі їх готують на вугіллі, бо звичайна сковорода не дасть приємного ефекту «димка». Тому найкраще підійде гриль або барбекю з ґратами чи дерев’яними шпажками. Ще важливо не перетримати їх довше, ніж 3-5 хвилин, інакше вони стануть згорілими та жорсткими.

Будь-який рецепт маринаду лангустинів починається з їхнього розморожування, чищення та підсумкового промивання. Якщо ухвалено рішення готувати їх без панцира, тоді видалити потрібно і його, і кишечник. Основні рецепти маринування ґрунтуються на додаванні групи інгредієнтів, таких як прянощі, оливкова олія, лимон або лайм, імбир та інші.

А ось кілька вдалих комбінацій маринаду, які допоможуть зробити морепродукти чудово смачними та ароматними:

  • соєвий соус, оливкова олія, імбир, чорний перець, кілька дрібно порубаних зубчиків часнику;
  • Розмарин, сік апельсина, оливкова олія, за смаком перець та сіль;
  • соус табаско, імбир, оливкова олія, кінза, мелений перець, сіль.

Related Post

Навіщо потрібен поршень у машиніНавіщо потрібен поршень у машині

Саме поршні виступають в якості рушійної сили всього механізму. Деталь функціонує за допомогою енергії, одержуваної після вигоряння палива (бензин, дизель або газ). Поршень, рухома деталь поршневої машини, що перекриває поперечний

Коли прибирають цибулю та часник із грядкиКоли прибирають цибулю та часник із грядки

Зміст:1 Коли збирати цибулю з грядки на зберігання у 2023 році1.1 Як визначити, чи готова цибуля до збирання1.2 Терміни збору цибулі з грядки за місячним календарем – сприятливі дні1.3 Коли

Де тримати їжачкаДе тримати їжачка

Де їжаку жити? Зазвичай для їжака готують просторий ящик або клітку (щонайменше 70 см у довжину), як для великих гризунів. Туди поміщають штучний будиночок або переноску, для того, щоби тварині