Як правильно зберігати капусту до весни, щоб вона була хрусткою: основні правила

Капуста – один із найпопулярніших овочів, який господині у великій кількості вирощують у себе на грядках. Через це важливо знати, як правильно та де її зберігати у домашніх умовах, щоб вона залишалась свіжою та хрусткою аж до самої весни.

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію і розповість, як правильно зберігати капусту у підвалі та в квартирі.

Як зберігати капусту в погребі та підвалі

Для того, щоб скористатися таким способом, потрібно очистити капусти від зайвого листя та покласти у ящик/піддон качаном донизу. У такому випадку вентиляція відіграє не останню роль, тому дно ящика чи піддона повинно мати отвори. Обов’язково між дном та землею покласти невеликі брусочки, щоб утворились так звані “ніжки”. І, звісно, не забувайте періодично перевіряти, чи з капустою все гаразд.

Цей спосіб дуже подібний із попереднім. Усе, що потрібно, це підготувати капусту й викласти на стелаж качаном донизу. Не забудьте лише попередньо висушити дерев’яні рейки стелажів та періодично перевіряти капусту на наявність гнилі.

Окрім цього, важливий не тільки спосіб зберігання, але й сусідство капусти з іншими овочами. Так, у підвалі хорошими сусідами для капусти є картопля, буряк та морква.

Як зберігати капусту в квартирі

1. Поліетиленовий пакет

Для початку потрібно відрізати качан та прибрати зайве листя. У пакеті зробити отвори для вентиляції та скласти у нього капусту. Не забувайте періодично перевіряти, чи з капустою все гаразд.

Попри те, що такий спосіб є досить новим, він не менш ефективний. Для цього потрібно видалити зайве листя у капусті, а качан залишити якомога довшим. Далі замотати капусту харчовою плівкою у 3-4 шари, залишаючи качан “на свободі”. Зберігати таким чином капусту можна як у холодильнику, так і на стелажах чи в ящиках.

Перед тим, ніж переходити до способу, переконайтеся у тому, що ваш балкон добре утеплений, адже зимові морози прискорюють загнивання капусти. Після цього все дуже просто: потрібно знайти посудину та викласти туди капусту. Овочі можна загорнути у плівку чи пергамент. Бажано один раз на місяць перевіряти, чи все з ними добре.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, чому квашена капуста потемніла в банках та як цього уникнути.

Де і як зберігати капусту на зиму, щоб вона не згнила

Варто розуміти, що зберіганню підлягають лише середньо- та пізньостиглі сорти капусти. Саме вони можуть простояти кілька місяців і не гнити. Де і як їх правильно зберігати, аби не чорніли – підкаже 24 Канал.

Де і як зберігати капусту: способи

Існує зручний спосіб, як зберігати капусту в підвалі чи льосі. Качан треба перемотати тугою та щільною ниткою й почепити її на шнурок в темному й прохолодному приміщенні. Перевага такого способу у тому, що овочі не займуть багато місця й не будуть контактувати з іншими поверхнями. При такому методі варто залишити верхні листки, адже згодом вони захистять інші шари від гниття.

Зберігання капусти в підвішеному стані Agronomu.com

• Хороший та надійний спосіб – тримати капусту в у ящиках, але в таких, що мають дірки. Це важливо для нормальної вентиляції та підтримки вологості.

Зберігання капусти в ящиках / Фото “Сад-фасад”

Можна ще розкласти овочі в ящик та засипати сухим піском. Тобто, шар капусти, шар піску. І так до тих пір, поки не буде заповнений повністю.

Зберігання капусти на полицях / Фото Good Harvest

• Також дозволяється зберігати качани капусти на дерев’яних полицях у підвалі чи льосі. Лише треба залишити між ними відстань 3-5 сантиметрів.

Зберігання капусти в домашніх умовах

Загалом зберігати капусту у квартирі можна, але навряд чи ви будете тримати качани в спальні чи в залі. Оптимальний варіант – балкон або холодильник. Балкон для зберігання овочів має бути засклений та утеплений, аби капуста не псувалась й не чорніла. Можна тримати в коробках чи ящиках.

У холодильнику теж можна зберігати, єдине – має бути стабільно низька температура, без перепадів. Якщо тримати її у природному вигляді, то верхні листки можуть сохнути й треба буде їх вирізати. Щоб такого не було, рекомендується обмотувати качани харчовою плівкою.