Як у домашніх умовах вирощувати білі гриби в домашніх умовах?

Білі гриби цінують за їх унікальні ароматичні та смакові властивості. Це один з найпопулярніших видів боровиків серед гурманів всієї земної кулі. Вони містять величезну кількість корисних речовин, клітковини і рослинних білків. Єдиним недоліком є сезонність даного виду, адже побачити їх у продажу можна лише теплої осені, в самому розпалі грибного сезону. Звичайно, дуже приємно відправитися на пошуки грибочків в ліс або ж купити їх у досвідчених грибників, але ще приємніше, коли вони ростуть у вас на дачі.

• Особливості та способи вирощування білих грибів
• Вимоги до приміщення та умови вирощування білих грибів у домашніх умовах: необхідне обладнання
• Як виростити білі гриби в домашніх умовах: технологія вирощування
• Підготовка субстрату
• Підбір і купівля міцелій
• Посадка
• Подальший відхід
• Збір врожаю
• Відео: як виростити багато білих грибів на своїй ділянці
• Білий гриб: опис
• Різновиди білих грибів
• Ростимо гриби на дачі
• Білі грибочки вдома
• Вимоги до посадкового матеріалу
• Технологія вирощування грибів
• Методи вирощування на садовій ділянці
• Посів лісової грибниці
• Опис білого гриба
• Умови та місце для вирощування

З цієї статті ви дізнаєтеся, як у паралельному всесвіті можна виростити білі гриби в домашніх умовах на присадибній ділянці, але на практиці така затія закінчиться абсолютним провалом. Спробуємо розібратися чому.

Особливості та способи вирощування білих грибів

Щоб виростити білий гриб в домашніх умовах доведеться неабияк і марно попітніти. Вся справа в тому, що цей сорт знаходиться в тісному симбіозі з середовищем свого проживання, а саме деревами (ялини, дуби, сосни, берези). Ростуть вони не під листям, а в місцях з моховим покривом.

Боровики дуже вимогливі до клімату, а найбільший їх урожай можна спостерігати після туманної ночі, при підвищеній вологості повітря. Місце для вирощування білих грибів має бути добре освітленим і теплим. Однак неможливо відтворити такі кліматичні умови для домашнього вирощування!

Не звертайте увагу на знайдені статті та відео в інтернеті, це все найчистіший обман, просто почитайте коментарі!

Вимоги до приміщення та умови вирощування білих грибів у домашніх умовах: необхідне обладнання

Як правило, в різних статтях пишуть, що вирощувати білі гриби можна на присадибних ділянках, відтворивши їх природне середовище або ж у парниках (спеціалізовано обладнаних приміщеннях). Звичайна теплиця, яка пустує після зборів останнього врожаю, також підійде.

Багато відчайдушних порадників пропонують виростити білі гриби навіть вдома на підвіконні.

Однак не варто розглядати варіант вирощування білих грибів вдома на підвіконнях або на балконі – це така ж марна трата часу. Ще раз повторимо, домашні умови абсолютно не підходять для даного заняття.

У деяких статтях можна прочитати, що ідеальним варіантом для інтенсивного вирощування білих грибів стане ізольоване підвальне приміщення, оскільки воно добре зберігає температуру і вологість. Але й цього недостатньо! Для вирощування грибів у домашніх умовах знадобиться спеціальне обладнання, до складу якого входить:

1. Опалювальна система з регулятором температури. Оптимальна температура для вирощування білих грибів становить 15 ° – 18 ° С. Для підтримки необхідного рівня температури знадобиться система опалення.
2. Система кондиціонування. Будь-які сорти грибів, у тому числі і білі, ростуть виключно на свіжому повітрі. У закритому приміщенні, при високій температурі і підвищеній вологості, повітря стає спертим і насичується вуглекислим газом, що значно уповільнює їх розвиток. Приміщення необхідно систематично провітрювати. Для цього встановлюються спеціальні витяжки, які усувають брудне повітря і подають свіже.
3. Лампи денного освітлення. Білі гриби дуже світлолюбні, оскільки в природі ростуть на відкритій місцевості. Саме тому їх грибниці доводиться підсвічувати. Найкраще використовувати спеціальні лампи з розсіяним освітленням для теплиць. Їх можна придбати в будь-якому великому садовому центрі.
4. Стелажі. Для оптимізації простору в приміщенні, встановлюють спеціальні стелажі, на яких розміщують контейнери з субстратом. Це дозволяє більш раціонально заповнити площу і значно збільшити кількість місць для висадки. Природно, можна обійтися і без стелажів, розмістивши контейнери на підлозі, але при такому способі контейнерів поміститься значно менше. Як контейнери для вирощування можна використовувати пластикові горщики, пластикові пляшки об’ємом 6 л, мішки з войлоку.

Перш ніж приступити до висадки міцелій, необхідно провести дезінфекцію приміщення. Підлогу і стелажі обробляють 0,4% сульфатним розчином, а стіни і стелю покривають сумішшю вапна і мідного купоросу. Додатково приміщення обробляють димовою шашкою.

Зверніть увагу! Не варто вірити даним порадам, ніяке обладнання не допоможе вам виростити білі гриби в домашніх умовах. Інша справа – вішенки або шампіньйони!

Як виростити білі гриби в домашніх умовах: технологія вирощування

Обладнання підвалу в теплицю для вирощування грибів не повинно вдарити по бюджету. Всі матеріали доступні і легко замінені. Важливо все зробити правильно, щоб вкладені кошти не пропали задарма, а окупилися і принесли дохід. Для цього необхідно чітко слідувати технології вирощування білих грибів.

Зверніть увагу! Не існує ніякої технології вирощування білих грибів в домашніх умовах! Все що далі написано вигадки казкарів!

Підготовка субстрату

Як вже було сказано раніше, складність вирощування білих грибів полягає у відтворенні умов їх природного проживання, а саме в родючому ґрунті. У спеціалізованих магазинах продається готовий ґрунт для вирощування грибів, але жоден виробник не дасть вам гарантію якості такого субстрату. Родючу, натуральну та якісну суміш можна приготувати самостійно, а головне, що це буде абсолютно безкоштовно. Для цього необхідно зібрати суху польову траву, сухе листя дерев (берези, дуба, шлунки), дрібні гілочки з голками хвойних рослин. Рекомендується додати до субстрата трохи сушеного мха. Всі компоненти повинні бути сухими, оскільки їх необхідно подрібнити в спеціальному садовому комбайні. Білий гриб росте в супесчаних і суглиністих грунтах. У вже подрібнену суміш додайте трохи просіяного піску і сухої глини у співвідношенні 4:1. Субстрат для вирощування білих грибів повинен настоятися перед висадкою близько двох тижнів у сухому і теплому місці.

Підбір і купівля міцелій

Для готових субстратів використовують купівельний міцелій різних сортів. Висаджують його відповідно інструкції виробника. Якщо ж ви самостійно готували ґрунт, то і посадковий матеріал варто підготувати відповідно. Як розсаду підійдуть вже сформовані білі грибочки, можна використовувати навіть зіпсований гриб, головне, щоб капелюшок залишився цілим. Далі, вам необхідно відокремити капелюшки і перекрутити їх на м’ясорубки або ж дуже дрібно нарізати ножем. Подрібнені капелюшки поміщають на 4 години в слабкий розчин марганцю (1 грам на 10 літрів) і цукру (10 кубиків). Таким чином, ви отримуєте поживну суміш, яка містить суперечки грибів.

Посадка

Вже готовий субстрат необхідно розподілити по посадочних контейнерах. Субстрат насипають рівним шаром у 30 – 35 сантиметрів, злегка притиснувши верхній шар, щоб створити більш рівний рельєф. На дно контейнера необхідно помістити дренаж, який дасть повітряний прошарок, і родючий ґрунт дихатиме, адже це дуже важливо для грибів. Далі, рівномірно по поверхні розподіляють посадковий матеріал, який необхідно знову ж таки засипати субстратом (приблизно 3 – 4 см зверху), не притискаючи. На момент висадки температура в приміщенні повинна становити 27 ° і залишатися на такому рівні до перших сходів.

Подальший відхід

Після висадки перші сходи з’являються вже на 7-9-й день. Дуже важливо підтримувати правильні кліматичні умови, температуру, вологість і освітлення. Весь період від посадки до сходів температура підтримується на одному рівні. Необхідно регулярно зволожувати ґрунт і повітря в приміщенні. Для цього можна використовувати звичайні розпилювачі і обприскувати ними ґрунт. Біля обігрівальних приладів рекомендують розмістити ємності з водою або ж розвісити мокрі рушники, простирадла, ганчірки. Таким чином, ви досягнете оптимальної вологості повітря. Двічі на день необхідно провітрювати приміщення, щоб був хороший приплив кисню. Білі гриби світлолюбні, тому їх доведеться підсвічувати лампами денного освітлення (по 5 – 6 годин на день). Після сходів температуру в приміщенні варто знизити на 10 °, приблизно до 16 ° – 17 °. Після першого врожаю грибниці вийдуть назовні і будуть знаходитися над рівнем родючого ґрунту. Щоб уникнути пересихання, грибниці варто присипати субстратом, який залишився. Для більшого приплоду в субстрат додають п’яту частину аміачної селітри. Ґрунт рівномірно розсипають, прикриваючи ніжки грибів.

Збір врожаю

Вже через 22 – 25 днів після висадки можна знімати перший урожай. Період плодоношення білих грибів становить 40 – 45 днів з періодичністю в 10 – 12 днів. Гриби рекомендують не зрізати ножем, як багато хто воліє, а акуратно викручувати, щоб не пошкодити грибницю. Лунку, яка залишилася після видалення гриба, необхідно присипати, на тому місці виросте новий. При дотриманні всіх правил вирощування, з одного м ­ можна зібрати близько 20 – 25 кг!

Такий урожай білих грибів ви отримаєте, тільки якщо самі обійдете весь ліс!

Важливо! Не вірте подібним відео, а краще просто прочитайте коментарі під ним.

Відео: як виростити багато білих грибів на своїй ділянці

Вирішивши зайнятися тепличним вирощуванням білих грибів в домашніх умовах, необхідно бути готовим до різних наслідків і результатів, а саме до провалу. Білі гриби не ростуть у штучно створеному середовищі, на відміну від тих же вішенок або шампіньйонів. Саме тому дуже радимо зайнятися вирощуванням останніх.

Білий гриб заслужено і за повним правом вважається еталоном для інших грибів. Він і виглядає привабливо – з м’ясистим коричневим капелюшком на білій пузатенькій ніжці, і смакові якості у нього чудові. При смаженні білі гриби видають особливий, горіховий аромат. Назву свою – білий – гриб отримав за те, що надріз його не темніє при сушці і готуванні, зберігаючи соковиту, апетитну структуру. І сьогодні ми розглянемо вирощування білих грибів в домашніх умовах і не тільки.

Білий гриб: опис

Майже всюди білий гриб називають ще й боровиком. А також його іменують ведмежатник, біловик, глухар. Як би ще не називали цього лісового красеня за численними куточками Росії, виглядає він завжди відмінно:

1. Капелюшка боровика пофарбована в коричневий колір. Випуклість свою вона змінює з віком гриба. Від півциліндричної форми у маленького грибочка вона поступово здійснює перехід до майже плоскої, близько 20 см у діаметрі, капелюсі дорослого гриба.
2. Ніжка завжди білувата, з характерними коричневатими вертикальними прожилками. Спочатку має форму бочонка, а в міру виростання витягується в щільний, потужний циліндр.

Тепер ви зможете візуально відрізнити білий гриб (опис ви отримали) від інших лісових грибів.

Різновиди білих грибів

Білий гриб має чимало форм, і різновиди їх залежать від дерев, під якими гриб росте і в симбіоз з якими вступає:

1. Соснова форма, мабуть, найбільш барвиста з видів білих грибів. Має капелюшок красивого коричневого кольору і ніжку з злегка фіолетовим відтінком, трохи втовщену знизу.
2. Ялинова форма – найбільш поширена в середній смузі Росії. Капелюх має коричнево-рижувату, з плямами і каємкою по краю. Ніжка бочкоподібна, вкрита до середини дрібною сіточкою.
3. Дубова форма – міцні білі гриби, що мають пружні бурі капелюшки з сіроватим відтінком.
4. Темно-бронзова форма – назва говорить сама за себе. Капелюшки темні, зморшинисті; ніжки – буруваті.

У боровиків, що ростуть на затінених ділянках, більш світла розмальовка капелюшка. А у їхніх побратимів, які виросли на сонці, насичено-коричнева верхівка. Гриб зовсім не виносить сильно затінених і замшілих місць, наприклад, в глухому бору рости не буде. А вибере комфортні для себе злегка затінені або сонячні місця.

Ростимо гриби на дачі

Якщо грибник повертається з лісу з повним кошиком боровиків, значить, він ходив по гриби не дарма. Багато хто задається питанням, чи можливо вирощування грибів на дачі, для того щоб милуватися красивим пейзажем, і, звичайно, гарантовано мати до столу рідкісний продукт. Так, вирощування короля грибів в умовах садової ділянки цілком можливе, хоч і не зовсім легке заняття. Необхідно знати тонкощі і особливості розведення цього вибагливого лісового міцнішу, але в результаті наполегливих праць поруч з вашим заміським будинком виростуть перші білі грибочки.

Отже, вирощування грибів на дачі. Досягти результатів з легкістю не вийде тому, що білий гриб відноситься до групи мікоризоутворюючих, що говорить про їх довгий і дуже складне зростання і переплетення з корінням дерев, під якими вони живуть. Це дуже складний і життєво важливий для грибів симбіоз. Без дерева, точніше сказати його коріння, не зможе утворитися так званий грибокорень і не розвинеться плід, що росте на поверхні. Тому виростити білі грибочки на голій ділянці, на жаль, не вийде.

Давній і добре зарекомендував себе спосіб вирощування – на території, де ростуть дерева віком від десяти до тридцяти років. Селиться білий гриб під сосною, еллю, дубом, березою, буком. Відповідність порід дерев при пересаджуванні грибниці необхідно. Чим більше схожі умови дачної плантації боровиків з їх лісовим знаходженням, тим більше шансів, що вони успішно приживуться.

Білі грибочки вдома

При бажанні можна освоїти вирощування грибів вдома, вивчивши накопичений досвід вчених з Голландії. За допомогою рекомендованих ними технологій можна зайнятися вирощуванням продукту в тепличках і прикопаних погребах.

Розведення плантації при інтенсивному способі, а саме він і береться на озброєння в домашніх умовах, має свої труднощі. Одна з них – чималі капіталовкладення, придбання обладнання для забезпечення в приміщенні необхідної температури і вологості. Але й переваги у такого методу вирощування чималі – родючість протягом усього сезону і хороша швидкість визрівання. Для результативного розведення в приміщенні рекомендується застосовувати вирощування з міцелію.

Вимоги до посадкового матеріалу

Посадковий матеріал бажано купувати у постачальників з рекомендаціями, уважно вивчати всі вихідні дані грибниці, зазначені на етикетці. Дуже важливо звернути увагу на запах і колір міцелію. При слабкому аміачному запаху відразу бракуйте партію посадкового матеріалу – він був перегрітий і тепер вже нежиттєздатний. Колір здорового ексудату – помаранчевий з легкою жовтизною.

Привізши додому упаковки з купленим міцелієм, потрібно остудити їх, провентилювати і тільки потім приступати до підготовки перед закладкою. Вміст пакетів дроблять, не надриваючи упаковки. Тим самим підтримують щадний і адаптуючий температурний режим для майбутньої грибниці. При закладці дуже важлива стерильність:

• необхідно працювати в рукавичках;
• приміщення для вирощування білих грибів і закладки міцелію повинні бути роздільними;
• відкриваючи пакет, треба зробити обробку дезінфікуючим розчином.

Технологія вирощування грибів

Щоб завершити тему попереднього абзацу, почнемо з методики пророщування врожаю в домашніх умовах. Отже, вирощування грибів вдома. Ось основні етапи робіт у приміщенні:

1. Кип’ятіння в мішках протягом 1-1, 5 години і подальше остигання субстрату. (Мішки для стікання води продирявити).
2. Змішування міцелію і субстрату на продезінфікованих столах. Наявність вітчизняного матеріалу має бути на рівні 5%, а імпортного – 2,5%.
3. Закладка суміші в мішки. Щільно утрамбувати щеплений субстрат у мішки, сплющити одну зі сторін і зробити кілька надрізів для проростання грибів.
4. Мішки розташувати на полицях вертикально. Полив звичайний, без сильного перезволоження. Провітрювання приміщення обов’язкове.
5. Якщо відхід був правильним, урожай грибочків можна збирати не менше півроку.

Так відбувається вирощування білих грибів в домашніх умовах. Так, досить складно, але воно того варте.

Методи вирощування на садовій ділянці

Вирощування білих грибів в домашніх умовах разюче відрізняється від вирощування на присадибній ділянці. Але про все по порядку.

Для розведення білих грибів на ділянці попередньо підготуйте місце закладки грибниці. На заздалегідь знятий лопатою верхній шар ґрунту вкладається компост або земля з торфом. Покладіть матеріал для посадки, приховайте згори знятим раніше шаром дерна.

Найдієвіші варіанти заготівлі насіннєвого матеріалу – принести кілька шматочків грибниці розміром з куряче яйце з лісу. Такі заготовки висаджуються в ґрунт без обробки, важливо тільки дотримуватися як мінімум двох умов:

1. Дерева, під якими боровики росли в природі, повинні бути однієї породи з рослинами на новому місці посадки.
2. Викопувати матеріал потрібно дуже акуратно – білі гриби важко зростаються з корінням і відновлюють зв’язок з деревом-супутником.

Посів лісової грибниці

Як виростити білі гриби, якщо немає можливості придбати якісний посадковий матеріал?

Дуже хороший ефект дає метод посіву грибниці з використанням капелюшка і трубчастої частини білого гриба. Беруться 5-6 зрілих капелюшків, можна навіть з червоточинами, і замочуються на добу у відрі води. Потім вміст розминається руками. Гуща відокремлюється в іншу ємність. Густа маса – тіло гриба, і вона теж стане в нагоді. Рідиною з великою кількістю суперечок проливається оголене коріння дерева, потім все вкривається шаром густої грибної субстанції і зверху присипається знятим раніше грунтом. Треба обережно полити посаджену грибницю і виробляти наступні поливи раз на тиждень за відсутності дощів.

Тепер вам знайоме і вирощування білих грибів в домашніх умовах, і на садовій ділянці, де при правильному дотриманні всіх технологій ви можете отримати урожай боровичків вже з першого разу через рік-другий. Удачі!

Білий гриб або боровик по праву вважається царем грибів. Любителі поласувати соковитою м’якотттю цього мешканця лісів часом долають великі відстані, щоб набрати повні кошики боровиків і потім приготувати з них смачні та ароматні страви і заготовки. Але деякі садівники воліють вирощувати цю ласощі на своїх присадибних ділянках. Справа клопітка, але хіба це зупинить справжніх експериментаторів і любителів білого гриба?

Вирощування білих грибів у домашніх умовах

Опис білого гриба

Білий гриб належить до сімейству болетових і є трубчастим грибом. Він відрізняється досить великими розмірами: його втовщена в підставі щільна ніжка, що нагадує бочонок, може витягнутися у висоту до 25 см і товщиною 10 см, при цьому її середній розмір – до 12 см. Колір її коливається від білого до червоно-коричневого відтінку з білими прожилками.

1. Діаметр випуклого капелюшка теж вражає уяву, іноді досягаючи 50 см. (середній розмір – від 7 до 30 см). Шкіряка гладка, рідше – зморшина, під час дощів – гладка і слизова, під час посухи – матова. Колір капелюшка коливається від кремово-білого до коричневого, при цьому чим гриб старший, тим темніший відтінок капелюшка.

Білий гриб з коричневим капелюшком

1. Соковита і м’ясиста м’якоть після зрізу не змінює кольору, залишаючись біло-жовтою. Хоча іноді зустрічаються особини, у яких колір м’якоті може змінитися до рожево-синього відтінку.
2. Білий гриб за смаковими якостями перевершує інші гриби і по праву вважається одним з кращих. М’якоть містить величезну кількість поживних речовин і корисних мікроелементів.
3. Білий гриб використовують для приготування страв у свіжому, маринованому або сушеному вигляді. При цьому під час варіння або сушіння м’якоть гриба видає приємний грибний аромат. У деяких країнах боровики їдять без термообробки, а також готують з неї соуси.

На жаль, у промислових масштабах ці гриби практично не вирощують через нерентабельність. Любителям боровиків доводиться або подорожувати лісами, або вирощувати самостійно цей делікатес.

Місце проживання білих грибів – це хвойний і листяний ліс

Умови та місце для вирощування

Щоб виростити боровики на власній присадибній ділянці, доведеться чимало потрудитися і створити умови, близькі до природної природи.

У лісі білий гриб знаходиться в тісному симбіозі з деревами, його оточуючими. Найчастіше це ялина, 1916, сосна, береза

Найчастіше білі гриби ростуть в тому лісі, де вік дерев більше 50 років, хоча в сосняках 20-25-річного віку їх також можна знайти

Сусідство з іншими грибами

Вчені встановили, що білий гриб найчастіше з’являється по сусідству з іншими представниками цього царства: зеленушкою, лисичкою, зеленою сироїжкою

Боровики поважають ліс, в якому ґрунтовний покрив представляють мхи і лишайники

Найкомфортніша для білих грибів температура повітря коливається в межах 15-18 градусів у серпні і 8-10 – у вересні. Різкі коливання температури небажані

Найбільші врожаї боровиків відзначаються після нетривалих гроз або туманних ночей

Ідеальний ґрунт для білого гриба – суглинок, супесь або пісок з хорошим дренажем

Боровик любить світло, але іноді (залежно від інших умов) може рясно поширитися і в затінених лісових хащах

Виходячи з усього цього, найкраще для вирощування білих грибів підійдуть ті ділянки, де є дорослі хвойні або листяні дерева. Годяться для організації плантації дубові, березові, соснові гай. Місце має бути добре освітленим, досить вологим, але не перезволоженим. Перед посадкою грибів варто видалити поблизу такі трави як папороті та копитник.

Як виростити білі гриби в домашніх умовах: вирощування на присадибній ділянці, відео

З усіх видів грибів найбільш цінними є білі. Щоб роздобути ароматний продукт, сьогодні необов’язково відправлятися в ліс. Його можна виростити самостійно. Вирощування білих грибів у домашніх умовах не забирає багато часу. Урожай збирають тричі на рік.

Технологія вирощування білих грибів

Особливості вирощування білих грибів

Добре ростуть Боровики в певних умовах. При їх вирощуванні повинна бути можливість регулювати температуру і вологість повітря. Це роблять у теплиці або приміщенні, обладнаному системами кондиціонування та опалення. Ще місце повинно бути оснащене лампами, випромінюючими денне світло. Щоб заощадити простір, в теплицю встановлюють стелажі.

Виростити білі гриби нескладно і в підвальному приміщенні. А ось на балконі, лоджії або квартирі досягти цього практично нереально. В даних приміщеннях умови сильно відрізняються від природного середовища проживання боровиків. Вони не ростуть при вологості повітря менше, ніж 60%.

Якщо є можливість, боровикам створюють умови, максимально схожі на їх природну середовище проживання. У природі вони ростуть поблизу беріз, дубів, осик і хвойних дерев. Створити хвойну гай або сосновий бір на присадибній ділянці навряд чи вийде, а посадити декоративну ялинку, яка прикрасить сад, — завдання здійсненне. До того ж, смола, що виділяється хвойними деревами виступає в якості антисептика для грунту, знищуючи хвороботворні бактерії.

Але навіть наявність хвойних дерев не врятує урожай в посушливе літо, тому варто віддати перевагу способів вирощування білих грибів у приміщеннях.

Підготовка приміщень і ґрунту

Щоб виростити будинку багато білих грибів, важливо правильно підготувати грунт і приміщення.

Підготовка приміщення

Якщо мова йде про вирощування в теплиці, її особливим чином готувати не потрібно. Досить встановити обладнання, необхідне для підтримки певного рівня вологості і температурного режиму, оснастити теплицю лампами денного світла. Підвальні приміщення, в яких фахівці рекомендують вирощувати боровики, готують більш ретельно.

Оптимальний варіант — забетонувати всі поверхні, включаючи стелю. Потім слід побілити стіни. Побілка є хорошим антисептиком. Додавши мідний купорос, вийде посилити антисептичний ефект. На наступному етапі приміщення обладнують вентиляційною системою, пристосуваннями для підтримки температури на рівні 13°С, лампами денного світла, стелажами і обладнанням, що дозволяє коригувати вологість повітря. Оптимальний показник для боровиків становить 80%.

Підготовка грунту

Вирощування білих грибів на дачі і в приміщенні дасть бажаний результат у випадку, якщо правильно підготувати грунт. У спеціалізованих магазинах є готові субстрати для вирощування грибів. При їх купівлі не можна бути впевненим у його якості. Краще приготувати родючий грунт для боровиків самостійно.

Відповідний субстрат для вирощування вдома білих грибів складається з висушеного листя берези, жолудя, осики або дуба, гілочок хвойних дерев, висушеної польової трави, моху, піску і глини. На 4 частини піску беруть 1 частина глини. Також в субстрат за бажанням додають сіно і тирсу.

Перед тим як змішати всі компоненти субстрату, траву, кору, тирсу та інші подібні компоненти промивають і просушують.

Підготовка садивного матеріалу

Білі гриби розмножуються не насінням, а спорами. Посадковий матеріал при вирощуванні білих грибів отримують різними способами. Є готовий, відповідний як для вирощування на присадибній ділянці чи дачі, так під накриттям. На упаковці з посадковим матеріалом розташована інструкція, в якій детально описано, як потрібно висаджувати.

Посадковий матеріал бажано готувати з здорових грибів

Щоб власноруч приготувати посадковий матеріал, знадобиться сформувався боровик. Бажано використовувати здорові гриби, хоча підійдуть і ті, у яких вже почала псуватися ніжка. Кожен з наведених нижче способів підготовки однаково ефективний:

1. Капелюшки боровиків відокремлюють від ніжок. Для приготування садивного матеріалу використовують тільки капелюшки. Їх подрібнюють за допомогою м’ясорубки або ножа. Потім заливають розчином марганцівки з цукром і залишають на 4 години. Для приготування розчину знадобиться 10 л води, 1 г марганцівки і 5 ч. л. цукру. В отриманій суміші містяться спори боровиків. Деякі садівники використовують весь одержаний розчин, а деякі проціджують його через марлю і висаджують те, що залишається в ній.
2. У вигляді садивного матеріалу використовують лісову грибницю, яку просто переносять з лісу в заздалегідь підготовлений субстрат. При пересадці грибниці у відкритий грунт беруть ту, яка росте поблизу таких же дерев, які є на присадибній ділянці. Якщо грибниця росла в сосновому бору, її садять біля сосни. Це значно підвищує ймовірність приживлюваності грибниці на дачі.
3. Білі гриби, зібрані у лісі, чистять і відокремлюють ніжки від шляпок. Капелюшки замочують на добу в джерельної або дощовій воді. Потім розминають або перетирають через сито, проціджують через марлю. Залишилася в марлі кашка і є посадковий матеріал.
4. Цей спосіб підходить для вирощування на городі. Зібрані білі гриби дрібно рубають. Біля дерева викопують яму, куди вкладають посадковий матеріал, потім закопують і заливають 4 відрами води. Урожай з’явиться через рік.

Посадка та вирощування білих грибів

Посадка боровиків в домашніх умовах не забирає багато часу.

Посадка боровиків

Якщо боровики вирощують на садовій ділянці без накриття або в теплиці, то першим ділом знімають верхній шар ґрунту (0.3-0.4 м). Потім укладають субстрат і розподіляють поверх нього посадковий матеріал. Залишилося присипати розчин з насіння (спір) боровиків тонким шаром субстрату (не більше 4 см).

При висадці в приміщенні спочатку готують контейнери. Підійде будь-яка зручна у використанні тара. На дно укладають дренажний шар, 40 см субстрату, посадковий матеріал, знову 3-4 см субстрату. Оптимальна температура повітря для висадки на садовій ділянці або у приміщенні становить 27°С.

Догляд за грибами і збір врожаю

Перший білий гриб, посаджений в домашніх умовах, з’явиться вже через 8 днів. В цілому білий боровик виростає швидко. Перший урожай готовий вже через 23 дні після посадки. З моменту посадки і до появи перших боровичков на ділянці або в контейнері температура та вологість повітря повинні залишатися незмінними. Грунт зволожують щодня. Приміщення провітрюють вранці і ввечері.

Білий боровик любить світло. Штучне освітлення включають на 8-10 годин. Якщо боровики вирощують в теплиці, їх все одно досвічують. Часу, протягом якого світить сонце, недостатньо.

Після появи на городі перших сходів температуру повітря опускають до 16°С.

Боровики плодоносять протягом 43 днів. Час між збором першого і другого врожаю становить в середньому 11 днів.

Щоб не було проблем з повторним плодоношенням, зрізати ножем підросли боровики не варто. Їх акуратними плавними рухами викручують, а порожню лунку присипають субстратом. Через деякий час в ній з’явиться новий грибочок.

Висновок

Слідуючи простим правилам за час одного плодоношення на ділянці середнього розміру вийде зібрати до 20 кг великих боровиків. У приміщенні грибниці плодоносить круглий рік. При промисловому вирощуванні білих грибів використовують голландську технологію. Вона передбачає використання компосту, який складається з гною, сіна та різних органічних добавок. Ця технологія застосовується і при домашньому вирощуванні. Проте в локальних масштабах собівартість боровиків буде висока.

Секрети вирощування білих грибів в домашніх умовах

Завдяки насиченому смаку і тонкому аромату білий гриб вважається найціннішим трофеєм з «тихого полювання». Однак не всім гурманам подобається бродити по лісах у пошуках здобичі, а коштує цей делікатес не дешево. Втім, вихід є! Давайте дізнаємося, як виростити білі гриби на власній ділянці.

Як самостійно підготувати посівний матеріал

Для вирощування грибів вдома, потрібно запастися посівним матеріалом. Щоб приготувати його самостійно, потрібно відшукати в лісі переспілі боровики (підійдуть підсохлі червиві).

Для отримання посівного матеріалу потрібно близько 10 капелюшків. Відокремте їх від плодоніжок і підготуйте ємність з водою. У воду можна додати спирт (3 ст. л. на 10 л), марганцівку (1 г на відро) та цукор-пісок (50 г).

Розімніть капелюшки в руках і додайте їх у воду, щоб вийшла однорідна маса. Вона має настоюватися близько 10 годин. Після цього процідіть її. Спори грибів містяться у воді, все інше не протрібне. Зібрані в лісі капелюшки використовуйте протягом декількох годин, інакше вони зіпсуються. Заморожувати їх не можна.

Для вирощування білих грибів в домашніх умовах можна скористатися принесеною з лісу грибницею: відшукавши в лісі дорослий гриб, зріжте навколо нього пласт землі приблизно 25х25 см.

Вдома цілком можете закласти грибницю в підготовлений грунт або розділити її на 8-20 шматочків.

Покупка готового міцелію

Вирощування білих грибів в домашніх умовах можливо за допомогою покупного міцелію. Міцелій білого гриба може бути і сухим, і вже пророщений, поміщений в субстрат. Якщо ви маєте намір придбати його через інтернет, вибирайте перевірених і надійних постачальників. Безпосередньо при покупці зверніть увагу: пророщений міцелій білих грибів має бути рудого кольору з невеликими жовтими вкрапленнями. Наявність чорних і зелених ділянок, а також різкий запах аміаку свідчать, що товар зіпсований.

На відкритих ділянках посадку міцелію білих грибів потрібно здійснювати під лісовим деревом. Перший урожай можна очікувати в наступному році. Плодоношення від грибниці триває в середньому 3-4 роки, але якщо для поливу додавати у воду корисні мікроорганізми, цей термін можна збільшити до семи років і до того ж підвищити врожайність.

Вибір і підготовка субстрату

Щоб виростити гриби на садовій ділянці, можна скористатися купівельними субстратом або приготувати його своїми руками. Для цього потрібно змішати солому, тирсу листяних дерев, лушпиння соняшнику.

Інші джерела рекомендують чергувати шари: один із суміші опалого листя з тирсою, другий з цієї ж суміші з додаванням грунту. Важливо, щоб ні один компонент не містив гнилі і плісняви.

Перед тим як садити гриби, субстрат потрібно як слід зволожити, причому рекомендується використовувати окріп або пар – це заразом вб’є шкідливі бактерії.

Особливості вирощування

Для початку визначтеся, де ви будете вирощувати врожай: у підвалі, парнику або на ділянці. Кожен спосіб має свої переваги і недоліки.

Спершу розглянемо, як вирощувати білий гриб на ділянці.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці передбачає наявність там хвойних чи листяних лісових дерев. Фруктові не підійдуть – розводити білі гриби на дачі потрібно далеко від будь-яких культурних рослин, будь то дерева, чагарники або овочі.

Зніміть верхній шар землі (близько 15 см) навколо обраного дерева. Бажано, щоб коріння при цьому оголилися, але їх ні в якому разі не можна пошкоджувати.

Якщо ви використовуєте настій зі спорами, вилийте його на землю (приблизно 350 мл на 25 кв. см). Потім знову прикрийте землею і рясно полийте по стовбуру, або за допомогою дрібного зрошення. Таким способом посадити білий гриб на дачі можна у серпні-вересні.

Щоб посадити міцелій, зробіть біля дерева поглиблення 1,5 кв. м в діаметрі і 30 см в глибину. Помістіть в нього субстрат, чергуючи його з землею шарами по 10 см. Висота такої грядки повинна бути на 20 см вище рівня землі. Міцелій у субстраті висаджуйте в шаховому порядку на відстані 30 см між пакетиками. Обережно поливайте грядку, укрийте її шаром палого листя.

Посадка міцелію може здійснюватися з травня по вересень.

Догляд за посадженими грибами полягає переважно в рясному поливі. На зиму їх рекомендується вкривати товстим шаром листя, лапником або соломою.

При розведенні грибів в приміщенні його попередньо необхідно простерилізувати однопроцентним розчином хлору, інакше можуть завестися шкідники, включаючи різні види цвілі і комах-паразитів.

Вирощування грибів у теплиці або в підвалі передбачає створення теплого і вологого мікроклімату, так як виростити багато білих грибів в сухому повітрі не вийде. Щоб теплична атмосфера відповідала цим вимогам, рекомендується встановити там кілька бочок з водою або вологою тирсою.

Субстрат для приміщення потрібен такий же, як і для відкритих ділянок. У підвалі ним наповнюють мішки з невеликими надрізами. Посів рекомендується проводити міцелієм. Розташовувати мішки потрібно не ближче ніж 5 см один від одного.

У період інкубації (поки не здадуться капелюшки), слід підтримувати температуру +23-25 °C; температура +30 °C погубить більшість грибниць вирощуваного врожаю.

Сильне світло в цей час не потрібно. У теплиці його бажано максимально приглушити, в підвалі просто не вмикати. Провітрювання не потрібно, але вологість не повинна бути більше 90%, щоб не завелася цвіль. Також для її профілактики періодично роблять дезінфекцію розчином хлору.

За зростаючими грибами потрібен інший погляд: коли з’являться капелюшки, температуру знижують до +10 °C. Тепер теплиця або льох повинні добре провітрюватися – кисень необхідний для нормального розвитку боровиків.

Освітлення потрібно по 5-6 годин в день. Для вирощування білих грибів у теплиці воно повинне бути приглушеним, без попадання прямих сонячних променів. Бажано 2 рази на день обприскувати гриби з пульверизатора: це зробить їх структуру більш щільною. Перший урожай зазвичай можна знімати через 20-25 днів.

Запліснявілі мішки потрібно негайно прибирати з приміщення. Гриби на них виростити вже не вийде, але вони можуть стати хорошим добривом.

Врахуйте: боровики погано приживаються без сусідства з деревами, й перші спроби вирощування в підвалі можуть бути невдалими. Але якщо ви маєте намір зайнятися розведенням білих грибів саме так, вибирайте голландський міцелій: у Голландії вивели сорт боровиків, який найлегше ростуть «в неволі».

Зате освоївши всі тонкощі, в приміщенні ви зможете отримувати врожай грибів круглий рік або навіть зайнятися вирощуванням білих грибів в промислових масштабах: оскільки виростити боровик складніше, ніж печериці або гливи, він набагато більше цінується.

Поради грибника

При самостійному зборі посівного матеріалу краще приживуться боровики, що росли біля того виду дерева, яке є на вашій ділянці. При фізичному перенесенні грибниці їх вигляд повинен обов’язково збігатися.

Субстрат або землю за 2-3 години до посадки рекомендується продезінфікувати розчином дубильних речовин. Його можна приготувати з дешевого чорного чаю: 50-100 г заливають 1л окропу і заварюють до повного охолодження. Інший варіант – кора дуба. Її знадобиться 30 г на 1 л води. Кору слід кип’ятити протягом години, у міру википання підливаючи воду до початкового об’єму. На кожне «грибне» дерево потрібно 2-3 л одного із таких розчинів.