Скільки цукру та води потрібно додавати на літр соку На літр виноградного соку потрібно буде залежно від солодкості винограду від 50 до склянки цукру. Якщо виноград дуже кислий можна додавати до літра соку до півлітра води. Але краще намагатися обходиться без додавання воли, тому що вона значно погіршує смак вина.9 жовт. 2023 р.
виноград – 7 кг; сахар – 50-100 г на 1 литр полученного сока.
Сусло должно иметь сахаристость не более 15-20%. Сахар для этого вносят частями. Как только пройдёт 2-3 дня после брожения, нужно попробовать сок. Если он станет кисловатым (сахар был переработан дрожжами), то в него добавляют ещё сахарного песка.
Правило расчета таково: для создания 1% спирта в литре жидкости необходимо 17 грамм сахара. Итак, мы умножаем нужный процент на количество жидкости на 17. Однако сахар, бродящий из фруктов, следует вычислить из результата. Добавление больше расчетного количества сахара после завершения брожения сделает вино послаще.
Количество тары рассчитывают так: 10 килограммов винограда дают 7 литров вина, если не добавлять в сусло или мезгу воду.
Ингредиенты: ягоды винограда — 10 кг; сахар — 50-200 грамм на литр сока; вода – до 500 мл на литр сока (в редких случаях).
У разі під час приготування вина міцністю 14 потрібно додати 700 гр. цукру. Якщо є 20 л соку, то 70 множимо на 20, отримуємо 1400 гр. Важливо!