Гарячі закуски
Щоденна вечеря чи обід зазвичай включають в себе холодні, а не гарячі закуски. Адже їх приготування набагато швидше і зручніше в щоденній метушні. А ось сімейні обіди або святкове застілля обов’язково включають в своє меню різні гарячі закуски на вибір. Такі страви вимагають трохи більше часу на приготування і подаються на стіл відразу. Адже, як вже зрозуміло з назви, гарячі закуски ні в якому разі не можуть бути холодними. Так вони втрачають свій смак, соковитість, апетитність і охайність.
ЩО ПОДАТИ НА ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
Рецептів і варіантів приготування існує дуже і дуже багато. Орієнтуйтеся тільки на свій смак, побажання і бюджет. На гарячі закуски часто подають жульєн, овочеві та м’ясні суфле, м’ясо, морепродукти, відкриті пироги, сендвічі, брускетти і тости. І ще багато всього смачного! Як гарячу закуску дозволено подати навіть будь-яку страву, якщо з неї зробити невелику порцію і красиво її оформити. Це дуже важливий етап подачі.
Радимо готувати гарячі закуски заздалегідь, а ось доводити їх до готовності або розігрівати вже безпосередньо перед самою подачею, коли все вже сіли за накритий стіл.
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ: РЕЦЕПТИ, ЯКІ ЛЕГКО МОЖНА ПОВТОРИТИ ВДОМА
Особлива увага до приготування ми приділяємо вже безпосередньо перед святами. Тоді хочеться чого незвичайного, цікавого і смачного, щоб порадувати і себе, і свою сім’ю.
Гарячі закуски – приклади рецептів:
- куряче філе на шпажках з яблуками – м’ясо ні в якому разі не повинно бути холодним, тому що воно втратить свій смак і соковитість, а може і зовнішній вигляд;
- жульєн з куркою і грибами. Гарячі закуски, такі як жульєн, часто посипають сиром, він повинен трохи плавитися в духовці і його відразу подають на стіл;
- шашлики з креветок і овочів. Таке поєднання створено для любителів морепродуктів і рибних страв;
- гавайські тости. Такі гарячі закуски подають у вигляді бутербродів з сиром, шинкою і ананасами. Приголомшливе поєднання, спробуйте обов’язково.
Такі рецепти відмінно підійдуть для будь-якого свята або вечірки. Тому що вони не тільки смачні, але ще і красиво подані на стіл. А адже це так важко! Гарячі закуски повинні дивувати і тільки розпалити апетит перед основною стравою, салатами і десертом.
Деякі з них, безумовно, можна подавати як гарячі закуски і як друге. Наприклад, закуски, які мають в своєму складі картоплю і м’ясо. Якщо їх багато, то це цілком зійде і за основну страву, адже це ситно і досить поживно, погодьтеся.
ЯК ГОТУВАТИ ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
Зрозуміло, що їх потрібно буде подавати в гарячому вигляді. А значить, і техніки приготування будуть відповідними. Просто нарізати овочі у вас же не вийти, нажаль. Доведеться постаратися трохи на домашній кухні.
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ – ЯК РОБИТИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ:
- овочі можна варити, смажити або запікати. Також їх можна готувати на грилі;
- бутерброди, сендвічі та тости. Їх готують на грилі або в духовці. Це відмінні гарячі закуски до вашого столу на свято або на кожен день;
- приготовані в клярі риба, птиця, морепродукти;
- різні грінки, італійські брускетти і жульени.
Як бачите, ніяких обмежень абсолютно немає! Робіть і подавайте те, що ви любите найбільше і обов’язково залишитеся задоволені від вечері. І звичайно ж, ситими.
ЧОМУ ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ ВАЖЛИВІ
Так, будь-яке застілля або свято без них не обходяться. Але це не просто так склалося історично, цьому є конкретні причини, тому що це – початок всієї трапези. Не можна псувати перше враження від їжі.
Гарячі закуски, як і інші страви, залежать від кількості гостей. Чим їх більше, тим більше вам варто робити, щоб не залишити нікого голодним. Адже це головне правило.
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ – СКІЛЬКИ ПОТРІБНО ГОТУВАТИ НА ВЕЧІРКУ:
- варто подавати три закуски, якщо ви очікуєте не більше 10 гостей. Їх буде достатньо, щоб всі гості залишилися ситими і задоволеними;
- якщо ви запросили від 10 до 20 осіб, то кількість гарячих закусок слід збільшити до п’яти, щоб усім вистачило спробувати.
- якщо кількість гостей від 20 до 40 осіб, вибирайте сім або вісім різних закусок на вибір для частування. Найкраще їх подавати на великих тарілках, щоб інгредієнти не перемішувалися і виглядали добре, апетитно.
Гарячі закуски повинні правильно поєднуватися з основною стравою. Тому варто планувати меню ретельно і заздалегідь. Якщо ваше головне блюдо буде ситним і жирним, то закуски потрібно подавати легкі і з мінімальною кількістю жиру. Це дуже важливо для успішної вечері, обіду або домашньої вечірки.
Треба обов’язково пам’ятати, що до того ж, гарячі закуски повинні бути різноманітними. А то ваші гості можуть просто занудьгувати від однакової та одноманітної їжі. На нашому сайті ви знайдете безліч рецептів, щоб готувати гарячі закуски, які з легкістю вдасться повторити і здивувати своїх гостей! Приємного апетиту, хороших вражень і яскравих емоцій від їжі!
Що приготувати на святковий стіл – 20 смачних та недорогих рецептів
Хочеш здивувати гостей і не витратити на це шалені гроші? Не знаєш, що ще винайти для майбутнього застілля, щоб догодити друзям та домочадцям? Ділимося 20 найсмачнішими та недорогими рецептами, що приготувати на святковий стіл!
1. Святковий рулет із лаваша з грибами
Нарізаний тонкими скибочками, цей рулет виглядає дуже красиво та ошатно.
Тобі знадобиться: 3 лаваші, 200 г майонезу, пучок кінзи, 700 г грибів, 350 г сиру, вершкове масло.
Приготування: Обсмаж нарізані гриби на вершковому маслі та приправ за смаком. Кожен лист лаваша змасти майонезом, присип крупно рубаною зеленню і виклади гриби. Додай тертий сир, зверни в тугий рулет, обгорни плівкою і забери на годину в холодильник.
Дивіться також: Пиріг з яблуками – 15 швидких та смачних рецептів (покроково)
2. Курячі стегенця до свята
Мінімум турбот та максимум задоволення – що ще потрібно для святкового столу!
Тобі знадобиться: 4 стегенця, 2 ст.л. соєвого соусу, 100 мл білого вина, 1 ст.л. оливкової олії, 1 цибулина, 2 солодких перцю, 4 помідори, половина кабачка, 10 зубчиків часнику, жменя оливок, спеції, щіпка цукру.
Приготування: Промий і обсуши всі овочі, крупно наріж, з стегенця зніми шкіру і виклади всі разом у велику форму. Посип спеціями, цукром, полів соєвим соусом, вином та олією. Випікай при 180 градусах близько години.