Які приправи додають до грибів, щоб відтінити їх смак

Щоб зробити смак смажених грибів більш насиченим, можна додати пажитник, або, як його ще називають, «грибна трава». Розмелене насіння пажитника має гіркувато-горіховий смак і грибний запах, сприяє підвищенню апетиту.

З урахуванням подальшого застосування смажених грибів, в них додають різні приправи: в гриби для салату можна додати цибулю, часник або перець. Якщо гриби готують як гарнір, то підійдуть трав’яні спеції, а якщо їх смажать для супу — орегано і базилік.

• Мариновані гриби приправляють чорним і запашним перцем, розмарином, додають цибулю, часник, кріп, гвоздику, корицю, лавровий лист, насіння гірчиці. Можна купити і готову приправу в пакетику, але, варто пам’ятати, що приправи з магазину містять підсилювачі смаку і аромату, наприклад, глутамат натрію.
• У солоні гриби слід додати насіння кропу, лавровий лист, чорний перець горошком і часник. Абсолютно до всіх грибів при засолюванні підійде коріандр.
• Грибний суп поєднується з приправами: чорний перець, лавровий лист, мускатний горіх, кінза, прованські трави, петрушка, кріп, часник. Класичне доповнення до грибного супу — грінки, натерті часником.
• Грибний соус — відмінне доповнення до багатьох других страв: м’ясних, рибних, овочевих, страв з птиці, макаронів або картоплі. Щоб додати соусу пікантні нотки, використовують чебрець, розмарин, чорний перець, цибулю, часник.
• Грибна ікра немислима без часнику. Для заготовки використовуються будь-які гриби, можна змішувати і різні види. Також додають сіль і перець за смаком, якщо є бажання — ароматні трави.

Найголовніше під час приготування грибів не переборщити зі спеціями, оскільки вони повинні відтіняти смак грибів, але не забивати його.

Топ 6 рецептів приготування маринованих огірків з хріном на зиму

Огірки – відмінна закуска і доповнення до других страв в зимовий час. Можна вибрати рецепти консервованих огірків на зиму з хроном, томатами, перцем. Кожен плід вносить свою нотку в овочеве асорті. Змінюючи дозування солі, цукру, оцту, отримують маринад з кислим, солодким, кисло-солодким присмаком. Любителі гострих страв додають перець, гірчицю в консервацію.

• Що дає хрін при засолюванні?
• Чи можна закривати огірки без хрону?
• Чим замінити хрін в консервації?
• Вимоги до основних інгредієнтів
• Підготовка тари до початку процесу
• Як приготувати огірки з хріном
  • Класичний спосіб приготування чортівня
  • Рецепт без стерилізації
  • З томатами і перцем
  • З часником
  • З коренем хріну

  Що дає хрін при засолюванні?

  При засолюванні зеленцов кладуть лист або корінь хрону. Рослина попереджає поява цвілі на поверхні банок, дає хрест огіркам.

  Чи можна закривати огірки без хрону?

  Консервують зеленці без хрону. Для цього підбирають аналоги.

  Чим замінити хрін в консервації?

  Замінником хрону може бути перець горошком, часник, дубова кора.

  Вимоги до основних інгредієнтів

  Основними інгредієнтами прийнято вважати овочі: огірки, помідори, перець. Зеленці закривають відразу після збору. Вони повинні відповідати наступним характеристикам:

  • дрібні;
  • з щільною шкіркою;
  • з твердою м`якоттю;
  • непошкодженій;
  • з чорними шипами.

  Перед консервуванням овочі миють, замочують на 2-4 години.

  Підготовка тари до початку процесу

  Особливу увагу приділяють банкам. Промивають з содою, стерилізують доступним способом: над парою, в духовці. Кришки кип`ятять протягом 3-5 хвилин.

  Як приготувати огірки з хріном

  Для засолювання огірків потрібні наступні інгредієнти (на 3 літрових банку):

  • огірки – 2 кілограми;
  • хрін – 1 лист;
  • часник – 3 зубчики;
  • кріп – парасольку.

  За бажанням додають перець горошком, листя смородини, дубову кору, листя вишні. Кріп, часник миють і заливають окропом. Витримують 1-2 хвилини, щоб аромат розкрився. Прянощами заповнюють дно банки. Після вимочування зеленці укладають наступним шаром.

  Маринад доводять до кипіння, охолоджують до кімнатної температури. Заливають огірки розсолом і залишають на 2 дні для бродіння. Огірки і маринад залишаються. Укласти їх окремо в каструлю з розсолом.

  Через 2 дні розсіл зливають в каструлю. Огірки в банку промивають холодною кип`яченою водою. Додають зеленці з каструлі.

  Гарячим розсолом заливають банки і закочують металевими кришками. Вкривають ковдрою і відправляють на зберігання.

  Класичний спосіб приготування чортівня

  Приправа чортівня в класичному варіанті готується на основі помідор. На 1 кілограм помідорів потрібно по 100 грам кореня хрону і часнику. Всі овочі миють, ріжуть на шматочки і подрібнюють на м`ясорубці. Додають 1 чайну ложку цукру, дві солі. Приправу розкладають в стерилізовані банки, закупорюють.

  Мариновану чортівня отримують додаванням в рецепт 2 столових ложок уксуса- кип`ятять протягом 5 хвилин. Потім розкладають по банках, закупорюють кришками. Укладають зверху ковдрою.

  Рецепт без стерилізації

  У класичний рецепт чортівня додають 50 грам рослинного масла, 2 столові ложки оцту і отримують новий рецепт. Помідори змішують з сіллю, цукром і ставлять уварювали. Через 20 хвилин кипіння додають оцет, масло і кип`ятять ще 5 хвилин.

  Солону, уварену суміш овочів з`єднують з часником, прянощами і розкладають по банках або пляшках, закупорюють. Відправляють на зберігання.

  З томатами і перцем

  Любителі гострих відчуттів додають в базовий рецепт 300 грам гострого перцю. Солити чортівня можна холодним способом або методом уварювання помідор.

  З часником

  Часник в приправі – базова основа. Його подрібнюють в м`ясорубці. Потім змішують з основними інгредієнтами, укладають в банки. Тепловій обробці часник не піддають, щоб зберегти пряний аромат. Ємності закривають і відправляють в холодильник.

  З коренем хріну

  Засолити більш міцну чортівня можна, якщо правильно підготувати корінь приправи. Викопувати плід слід після заморозків. Тоді приправа вийде ядреной.

  Подальше зберігання заготовок

  Класична приправа чортівня зберігається в холодильнику. З`їсти її треба протягом місяця. Інакше почнеться бродіння. Продовжує термін зберігання до 6 місяців уваривание помідорів.

  Солоні огірки зберігають у прохолодному місці з температурою 1-3 градуси.

  Все про хрін: що це таке, як виглядає і цвіте, що являє собою корінь

  Хрін – це багаторічник, який відноситься до сімейства Капустяні. Висота рослини змінюється в межах від одного метра до півтора. У рослини квітки білуватого відтінку. Цвісти починає у травні, а закінчує – у середині червня. Плодом є стручок, який зазвичай не встигає визрівати. Ареал зростання дуже широкий. Хрін можна побачити і на Кавказі, і в Середній Азії. Нерідко зустрічається Далекому Сході.

  Ця рослина дуже корисна. Воно має бактерицидну дію. Адже в ньому містяться фітонциди. Знищуючи бактерії, що у організмі людини, вони зміцнюють імунітет організму.

  У результаті організм протистоїть інфекційним хворобам. Якщо вживати рослину у великій кількості, то вона звужуватиме судини, а є в малих, то розширюватиме.

  Види та сорти рослини, зовнішній вигляд

  Хрін звичайний є багаторічною трав’янистою рослиною, яка відноситься до сімейства хрестоцвітих. Воно має велике довгасте темно-зелене листя, яке набуває хвилястої форми ближче до краю. Корінь рослини зазвичай є досить м’ясистим і проникає у землю на глибину до 2 метрів. Пізніше на хроні формуються плоди та квіти. Останні мають біле забарвлення та приємний запах. А ось плоди досягають діаметра близько 5 мм і містять у собі по 4 насінини.

  У природі зустрічається багато сортів цієї рослини (фото хрону дивіться нижче). Найвідоміші різновиди – це дикий, сільський, суздальський та малинський хрін. Всі вони мають свої особливості у зовнішньому вигляді та відрізняються ареалом проростання.

  Особливості рослини

  На одному місці хрін росте до п’яти років. Однак за такий термін його кореневище здерев’янює, грубіє і висихає, тому з кулінарної точки зору стає непридатним для вживання.

  Після 2-3 років вирощування хрін пересаджують або випалюють, даючи можливість підрости молодим пагонам. При масовому виробництві його культивують однією ділянці трохи більше 1-2 років.

  Важливо! Стебло в окремих рослин досягає 1,5 м заввишки. Зростання та кількість листя залежать від площі харчування, агротехніки та віку.

  Хрін – перехреснозапильна рослина. Пилок переносять з квітки на квітку комахи.

  Сільський хрін – морозостійка рослина і добре переносить зиму з температурою до -25°С у відкритому грунті і до -8…-10°С після відростання листя навесні. Однак він зовсім не виносить спеку і вже за +30°С може загинути, хоча вибирає ділянки добре освітлені з достатнім рівнем вологи в землі.

  Хрін вимогливий до рівня вологості ґрунту та повітря. Це з його морфологією. За період вегетації рослина нарощує велику зелену масу, з поверхні якої інтенсивно випаровується вода, а глибоко проникаюча коренева система має слабку всмоктування у верхніх шарах ґрунту.

  Незважаючи на високий вміст ефірних олій і пряний аромат хрін сильно схильний до атак комах-шкідників. Хвороб у нього не менше, ніж у томатів. За сприятливих умов рослина дуже стійка до захворювань і шкідників.

  Користь

  Хрін (фото рослини дивіться у статті) має цілу низку корисних вітамінів і мікроелементів. Цим і зумовлено його позитивний вплив на організм людини. Регулярне вживання цієї рослини сприяє:

  • нормалізації обмінних процесів;
  • стабілізації тиску;
  • підвищення імунітету;
  • запобігання розвитку артриту;
  • усунення запальних процесів в організмі;
  • підвищення тонусу кровоносних судин;
  • поліпшення роботи ШКТ.

  В який час саджати

  Висадку хрону у відкритий ґрунт проводять ранньою весною, а точніше, в останні дні березня (якщо він теплий) або у квітні. Цій культурі нестрашні ніякі заморозки чи похолодання. Для посадки такої рослини відмінно підійде маленька, добре освітлена ділянка, розташована неподалік паркану.

  Найбільшою популярністю користується вегетативний спосіб розмноження хрону частинами кореневища. Однак його цілком можна виростити і з насіння, але цей спосіб порівняно трудомісткий, за що його і не люблять городники.

  Ґрунт для хрону

  Ця культура чудово росте в поживному грунті, який може бути чорноземом, суглинком або супіщаною. Якщо правильно підготувати глинистий ґрунт, то і на ньому така рослина розвиватиметься і зростатиме в межах норми. Для цього в осінні місяці під час перекопування такої ділянки до ґрунту слід внести пісок, торф, а також гній (на 1 квадратний метр від 10 до 12 кілограм). При цьому навесні в грунт вносять мінерали: по 30 г суперфосфату, калійної солі та аміачної селітри з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Якщо ж для вирощування такого коренеплоду обрано ділянку з відповідним йому грунтом, то органічні добрива рекомендується внести під попередню культуру, наприклад: бобові чи зернові.

  Правила посадки

  Заготівлю кореневих живців слід провести восени разом зі збиранням урожаю. На зберігання їх прибирають у льох або підвал, закопавши в суху тирсу або пісок. Заготівлю кореневих живців можна провести і на початку весняного періоду до того, як на кущиках з’являться листові пластини. Коли до висадки в ґрунт залишиться 10-15 днів, живці слід дістати зі сховища і, накривши їх зволоженою тканиною, прибрати в тепле місце. Це потрібно для того, щоб проросли бруньки.

  Перш ніж приступити до висадки, від головного кореня треба відокремити бічні відростки, довжина яких повинна бути не більше 25 сантиметрів, а в поперечнику вони повинні досягати до 1,2 сантиметрів. Якщо черешок дуже довгий, то його потрібно розділити на частини, при цьому нижній зріз має бути косим, ​​а верхній горизонтальним. Потім проводять їхню висадку на заздалегідь підготовлену ділянку, при цьому слід врахувати, що на 1 квадратному метрі має бути не більше 4-6 кущиків. При посадці живців дистанція між ними повинна бути від 0,3 до 0,4 м, а ширину між рядами треба витримувати в межах від 0,65 до 0,7 м. Щоб зібрати багатий урожай рівних коренеплодів, живці перед висадкою треба підготувати. Візьміть для цього грубу тканину і потріть їй середню частину черешка, в результаті ви з неї видалите зайві бруньки, при цьому залишаться лише верхні бруньки для формування листя і нижні для утворення кореневої системи. При висадженні такого овочу з метою отримання посадкового матеріалу прибирати з черешка нирки, що проросли, не потрібно, в цьому випадку корінь у куща буде дуже гіллястим і можна буде отримати велику кількість живців.

  Висаджувати живці у відкритий ґрунт необхідно під нахилом, при цьому їх верхівку заглиблюють у ґрунт лише на 50 мм, а нижню частину – на 100 мм. Для розмноження такого овоча підійдуть і маленькі шматки коренів, товщина яких повинна бути не більше 25 мм, а довжина – до 80 мм, висаджувати в ґрунт їх необхідно горизонтально, при цьому видаляти з них бруньки не треба.

  Як правильно посадити корінь домашнього хрону. Властивості Хріну

  Посадка хрону під зиму

  Цю рослину восени висаджують у ґрунт точно так само, як і навесні. У цьому випадку для нього рекомендується вибрати ділянку, на якій раніше вирощувалися томати або картопля, причому перед висадкою таких культур в грунт повинна бути внесена вся необхідна органіка. З ділянки треба прибрати всю бур’ян і рослинні залишки, а коли він буде перекопаний, можна приступити до висадки хрону. Найкраще висаджувати хрін під зиму в середині жовтня.

  Застосування

  Хрін є універсальною рослиною, якій знайшли широке застосування у кулінарії, медицині і навіть у косметології. Причому тими чи іншими цілющими та поживними властивостями володіють і листя, і квіти та коренеплід рослини. Головне – навчитися використовувати хрін з розумом, щоб уникнути можливих побічних ефектів.

  У кулінарії

  Гострий смак хрону посприяв тому, що його часто використовують як приправу при засолюванні або маринуванні капусти, огірків або грибів. Також відомо багато видів соусів з кореня цієї рослини, які відмінно підходять до холодця, м’яса чи риби. Наприклад, суміш тертого хрону зі сметаною – відмінний варіант заправки до коропа, тріски або лососю.

  В медицині

  У народній медицині хрін застосовують при:

  • зубний біль;
  • ангіні, бронхіті та нежиті;
  • захворювання печінки;
  • набряках;
  • відкритих ран;
  • запальні процеси;
  • дерматитах;
  • фізичному та розумовому виснаженні.

  При схудненні

  Потрапляючи в організм, хрін починає брати участь у процесах, що запобігають запорам. Він допомагає розігнати метаболізм та сприяє виведенню з організму зайвої рідини та токсинів. Все це сприяє зменшенню кількості жиру та зниженню ваги. Крім того, корінь цієї рослини використовують для антицелюлітних обгортань.

  У косметології

  Приготовлені в домашніх умовах маски з хрону мають антисептичні властивості. З їх допомогою можна позбутися висипань на шкірі, запобігти появі різних запалень, оновити клітини та вирівняти колір обличчя. Крім цього, речовини, що входять до складу цієї рослини, допоможуть позбавитися пігментації, налагодити кровообіг і повернути шкірі пружність.

  Хрін має “суперздатність” захоплювати великі простори і легко може поширитися по всій ділянці. Коренева система досягає іноді семи метрів! Навіть із маленького шматочка кореня, що залишилося в землі, навесні зійде новий кущ. Що робити?

  1. Найбільш екологічний та ефективний спосіб: закриваємо навесні перші паростки хрону будь-яким світлонепроникним матеріалом. У темряві хрін рости не зможе і загине. Наступного року процедуру, можливо, доведеться повторити. Це залежить від того, наскільки потужна коренева система знаходиться у землі.
  2. Інший варіант – гербіциди, хімічні речовини, що знищують рослину.

  Увага! Спосіб небезпечний, неекологічний! Будьте обережними, щоб не пошкодити інші рослини на ділянці.

  Боротьба з хроном на городі може тривати не один рік. Оптимально з самого початку не дати хрону поширитися ділянкою, вкопавши в землю навколо грядки металеві листи. Або помістити в ґрунт залізний короб або бочку і вже в неї висадити хрін.

  Пропонуємо подивитися відео про те, як можна вивести хрін із городу:

  Після цього рослину необхідно регулярно підгодовувати і поливати. Також не варто забувати про розпушування ґрунту та боротьбу з бур’янами. Все це допоможе захистити рослину від такого шкідника, як капустяний листоїд, який виходить із зимівлі на початку літа.

  Цвіте хрін на другий рік після посадки у травні-червні, а в серпні вже можна буде обривати листя рослини та використовувати їх для приготування солінь.

  Популярні сорти хрону

  Незважаючи на те, що в України є кілька відмінних сортів хрону, практично у кожному першому городі росте напівдикий чи дикий хрін. Деякі вирощують хрін польської селекції, але багато хто вважає його недостатньо ядреним.

  Польський хрін — він хріновий, надто солодкий.

  Учасниця FORUMHOUSE склала список сортів, що їх вирощують справжні любителі цієї культури.

  Суздальський – цей сорт Володимирської селекції має лише добрі відгуки. Валковський – пізньостиглий сорт, що викопують через 200 днів після посадки, при однорічному вирощуванні кореневища досягає 3 см в діаметрі. Стійкий до ураження блішками. Татарський – цей сорт вирощують у південних регіонах. Толпуховський – поширений в Україні. Це пізньостиглий сорт, кореневище велике, масою до 250 грамів. Атлант – середньостиглий сорт, можна викопувати на 85-120 день середньої величини. Альпо – сорт польської селекції, кореневище середнього розміру із яскраво-білою м’якоттю. Малинський – сорт чеської селекції.

  Заготівля та зберігання

  Заготівля та зберігання хрону здійснюється за наступним алгоритмом:

  1. Перед тим, як зробити закладку врожаю, хрін необхідно акуратно зібрати і зрізати з нього листя. Промивати корінь рослини не потрібно, достатньо буде просто струсити його, позбавившись зайвої землі.
  2. Провести ретельне прибирання льоху або підвалу. Переконатись у тому, що там немає шкідників чи плісняви. Також перевірити, чи правильно працює вентиляція.
  3. Засипати ящик грунтом і викласти в нього перший шар коренів так, щоб вони не стикалися один з одним. Потім можна зробити ще кілька рівнів, чергуючи їх із вологим піском.

  Сушіння коренеплодів

  Крім зберігання у льоху, можна також засушити коренеплоди рослини. Для цього необхідно нарізати тонкими пластинками, розкласти на деку і відправити в розігріту до 60 ° C духовку на 1 годину. Висушений таким чином хрін необхідно зберігати в герметично закритій ємності. А використовувати його можна буде для приготування приправ, соусів та супів.

  Зберігання у холодильнику

  Зібрані коріння необхідно помістити в харчову плівку, зробивши кілька отворів для циркуляції повітря. У холодильнику у такому вигляді хрін можна зберігати близько 1 місяця.

  Також можна заморозити коренеплоди рослини. Для цього очистіть їх, поріжте на невеликі шматочки та обсушіть рушником. Після цього покладіть шматочки в пакет і відправте їх у морозильну камеру. Тут хрін залишатиметься свіжим протягом півроку.

  Корисні властивості та протипоказання хрону

  У хроні міститься маса корисних речовин. Цю рослину добре застосовувати не тільки в кулінарії, але й для профілактики та лікування хвороб. Хрін дуже поживний. У сирому хріні міститься 16% вуглеводів, а також є жири. Такої кількості поживних речовин не містить навіть морква, капуста та буряк.

  У хроні дуже багато вітаміну С, більше ніж у чорній смородині та шипшині. Є в хроні вітаміни групи В та РР, а також мікроелементи: кальцій, калій, сірка, фосфор натрій, залізо та інші речовини. Гострий смак надає хріну ефірна алілова (гірчична) олія.

  За харчовою цінністю хрін не поступається багатьом овочам, в 100 г тертого свіжого хрону міститься 3,2 г білків, 0,4 г жирів, 10,5 г вуглеводів і 7,3 г клітковини.

  Потрібно враховувати місце зростання хріну, луговий хрін буде кориснішим, ніж городній, тому що в природних умовах ґрунти більш насичені різноманітними поживними речовинами.

  Енергетична цінність цієї унікальної рослини складає всього 59 Ккал на 100 г кореня.

  Коли хрін нашкодить

  Враховуючи гостроту та гіркоту хрону, рослина має протипоказання у застосуванні як у кулінарії, так і в медицині. Корінь і листя хрону протипоказані для людей, які страждають на наступні, в основному шлунково-кишкові захворювання:

  Обережно потрібно їсти хрін під час лактації, при хворобах нирок, та в інших випадках, завжди потрібно знати почуття міри. Переїдання хрону може спричинити нездужання з ураженням кишечника та шлунка.

  Цікаві факти про хрін

  1. Сучасна українська назва хрону походить від давньоруського слова «крен», тобто запах.
  2. Гіпотетично морозостійкий хрін можна вирощувати навіть на території, що знаходиться за полярним колом.
  3. Сьогодні американці вважають цей продукт дуже важливим, а потрапив до Штатів (точніше, до Північної Америки) разом з німецькими емігрантами. Ось чому в США хрін довгий час називали німецькою гірчицею (German mustard).
  4. Визнаним лідером із вирощування цієї рослини у Сполучених Штатах визнано штат Іллінойс – там виробляється понад 70% цього продукту.
  5. Ну а найкращими рецептами страв з хроном у всьому світі по праву вважаються українці!
  6. Слов’яни так активно використовували в побуті цей пекучий корінь, що придумали з ним масу прислів’їв і приказок, наприклад: «Єфрем любить хрін, а Федька — редьку», «Хрін редьки не солодший, чорт диявола не легший» (саме так звучить знамените прислів’я своєму повному варіанті), “На чужині і солодке в гірчицю, а на батьківщині і хрін за льодяник”, “Що хрін, що гірчиця – невелика різниця”.

  На цьому я, мабуть, закінчу свою розповідь про стародавню рослину, яка досі зустрічається і в мові, і в їжі, і в народних рецептах багатьох народів світу. У моєму раціоні він – рідкісний гість. А у вашому?

  Секрети правильного використання

  Корисні властивості квітів хрону в рецептах народної медицини застосовують досить широко. Біологічні активні сполуки містяться у всіх частинах рослини. Корисні речовини з великого листя і коріння витягти досить нескладно – вони виділяються разом із соком. А ось з маленькими квітами справа складніша. Народні цілителі готують із цієї рослинної сировини лише дві лікарські форми: спиртову настойку та водний настій (чай). Вони використовуються в народній медицині як для внутрішнього, так і зовнішнього застосування в терапії різних патологій у дорослих.

  Спиртова настойка

  Для приготування цієї лікарської форми потрібно горілка без ароматизаторів та інших харчових добавок або 40% етиловий спирт, який продається в аптеці. Висушеними квітками потрібно наповнити ємність із темного скла об’ємом 1-2 літри. Рослинна сировина не бажано подрібнювати або утрамбовувати. Потім слід акуратно, по стінці, влити горілку або спирт до шийки банки, і закрити кришкою. Під час приготування необхідно зберігати настоянку у темному, захищеному від сонячних променів місці, періодично струшуючи ємність. Лікування можна приступати через 2-3 тижні.

  Настоянку не потрібно проціджувати – чим довше знаходяться в ній квіти хрону, тим більше вона насичується біологічно активними речовинами. Для приготування цілющого напою слід чайну ложку спиртового розчину розмішати в склянці прохолодної кип’яченої води. Народні цілителі рекомендують розбавляти настоянкою відвари лікарських трав, що мають зміцнюючі та тонізуючі властивості. До таких рослин належать:

  Для приготування відвару потрібно 2 ч. ложки сухої сировини залити склянкою гарячої води, довести до кипіння і потім на повільному вогні пару хвилин, а після охолодження процідити. Тепер залишилося додати чайну ложку спиртової настойки з квіток хрону та приступати до лікування. Для максимального терапевтичного ефекту народні цілителі радять пити склянку суміші 2 десь у день їжі.

  Тривалість терапевтичного курсу становить від одного до трьох місяців.

  Попередження: Так як в отриманій настойці присутній етиловий спирт, хоча і в невеликій концентрації, то на час лікування краще відмовитися від керування автомобілем.

  Водний настій

  У народній медицині практикується застосування квітів хрону як водного настою. Така лікарська форма не зберігатиметься довго, тому її краще готувати безпосередньо перед вживанням. Заварити корисний чай можна за наступним рецептом:

  1. У керамічний чайник всипати чайну ложку сухих квіток хрону та влити склянку гарячої води (температурою близько 95°C).
  2. Накрити кришкою, наполягати 25-30 хвилин, процідити.

  Пити гарячий чай слід після їжі двічі на день. Отриманий настою має досить специфічний смак, який подобається не всім людям. Для його поліпшення можна додати до напою густий мед, злегка розім’яті соковиті ягоди, шматочки фруктів, часточку лимона. Тривалість терапевтичного курсу варіюється залежно від захворювання. При діагностуванні злоякісної пухлини будь-якої локалізації вживати настій слід протягом двох місяців. Якщо квітки хрону використовуються для очищення шлунково-кишкового тракту, тривалість лікування не перевищує 2 тижнів.

  Це цікаво: Водний настій з квіток хрону благотворно впливає на шкіру людини. Щоденні протирання допомагають усунути пігментні плями, вугровий висип, дрібні прищики та почервоніння.

  Догляд за хроном

  Щоб зібрати хороший урожай, необхідно приділити хріну трохи уваги. Проте догляд за посадками цієї культури не забере багато часу у городника. Він включає стандартні процедури – зрошення, підживлення, видалення бур’янів, розпушування грунту. Однак у проведенні останньої процедури є особливість: рихлять тільки рослини, посаджені на рівні гряди, ті, що ростуть на гребенях – підгортають.

  Полив та внесення добрив

  Хрін відноситься до вологолюбних культур. У посуху і при недостатньому зволоженні він, звичайно, не пропадає, але помітно знижує врожайність. Не найкраще відбивається це і на смакових якостях продукту. Кореневища виходять сухими, волокнистими, сильно гілкуються. Надлишок вологи призводить до того, що коріння втрачає гостроту, може загнивати. Поливають хрін рідко, але рясно.
  Підгодовують посадки 1-2 рази на сезон. Зазвичай використовують мінеральні добрива. Це можуть бути комплексні склади, наприклад, нітрофоска, амофоска або суміш сечовини, суперфосфату та хлористого калію. У разі на 1 м2 площі посадок використовують 20, 40 і 15 р кожного добрива. Підживлення закладають у ґрунт, а потім проводять полив.

  Прополювання та розпушування ґрунту

  Ці процедури є обов’язковими при вирощуванні хрону. Поверхневе розпушування ґрунту проводять ще до появи сходів. Це дозволяє забезпечити вільний доступ повітря до коріння та прискорює проростання живців. Коли з’явиться листя, починає прополювання бур’янів. Далі розпушування та прополювання проводять ще до 3 разів за сезон, але зі зростанням та розвитком рослини грунт обробляють на велику глибину.

  При гребеневій посадці хрін кілька разів підгортають. На початку червня обережно відгрібають землю від кореневищ та очищають їх від дрібних бічних пагонів. Потім гребінь відновлюють, а посадки рясно поливають.

  Як виглядає корінь хрону

  Хрін є досить високою рослиною, до 1 метра, з великим овальним листям на довгих стеблах, що ростуть з корінної розетки. Корінь хрону конусоподібної форми, прямий, довгий і глибоко проникає в землю. нижче як виглядає корінь хрону фото.