Як варити компот: 6 рецептів
Компот – це солодкий напій, слово це пішло від європейського десерту, ягід або фруктів проварених у цукровому сиропі. Варіація, яку знаємо ми, не далека від правди, адже це теж компоненти, проварені у цукрі. Тільки потім вони ще заливаються водою. Ось кілька рекомендацій, як зварити компот правильно:
Вибирайте тільки відфільтровану або бутильовану воду. Вода з крану відіб’ється на якості напою.
Нарізайте всі компоненти однаковими шматочками – так вони одночасно приготуються. Не виникне ситуації, коли щось вже зовсім розварилося в кашку, а щось ще не готове.
Не додавайте занадто багато цукру. Якщо перестаратися – переб’єте смак самих фруктів та інших інгредієнтів.
З’єднайте кілька фруктів разом, додавайте незвичайні продукти. Наприклад, персиковий компот можна приготувати з цедрою цитрусових, а в сливовий додати корицю. Не бійтеся експериментувати! Потрібен рецепт компоту, щоб взяти його за основу? Ми зібрали для вас відразу шість.
Зміст:
Рецепт №1: компот із заморожених ягід
Його можна приготувати в будь-який момент, якщо у вас у морозилці є заготівлі з фруктів. Їх можна також купити в супермаркеті. Ось наш варіант, як зробити компот:
Візьміть заморожені фрукти: 400 г абрикосів і 200 г персиків. Також, 1 апельсин, 1 стакан цукру та 3 літри води.
У велику миску помістіть шматочки фруктів, посипте їх цукром. Через 30 хвилин, коли вони трохи підтануть, поставити в мікрохвильову піч. Якщо її немає вдома, то просто поставте на слабкий вогонь у каструлі.
Зніміть цедру з апельсина та вичавити з нього сік. І те, й інше додайте в каструлю.
Варіть, поки цукор не розтане, і сік фруктів разом з ним не перетвориться в сироп. Коли фруктова маса досягне густої консистенції – залийте все водою.
Скільки варити компот? Доведіть його до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин. Потім дайте повністю охолонути та настоятися.
Рецепт №2: як варити компот з яблук
Свіжі яблука можна дістати в будь-який час, а вони – відмінна основа для компоту. Візьміть: 500 г яблук, 200 г слив і 1 стакан цукру. Також, 1 паличку кориці, 50 мл коньяку та 50 г меду. На це все знадобиться 4 літри води.
Яблука очистить від серединки та наріжте середніми скибочками, зі слив вийміть кісточки. Засипте їх цукром і коньяком, залиште на 30 хвилин.
Як варити компот: поставте каструлю з фруктами на слабкий вогонь, томити їх в цукрі, поки не утвориться сироп. Потім, змішайте з медом, додайте паличку кориці та залийте все водою. Доведіть до кипіння, варити ще 7-10 хвилин на дуже слабкому вогні та зніміть з плити. Дайте настоятися, напій стане ще смачніше на наступний день.
У цьому рецепті основними повинні бути яблука, а сливу можна при бажанні замінити. Наприклад, грушею, абрикосами, смородиною або стиглим синім виноградом.
Рецепт №3: як варити компот з полуниці
Якщо ви захотіли зварити взимку компот – рецепт з полуницею якраз те, що потрібно. Полуниця нагадає про літо, про тепло. Для такого напою нам потрібно: 500 г замороженої полуниці та 200 г замороженої малини, 50 г свіжої м’яти, 200 г цукру. Також, потрібен 1 лимон.
З лимона витягніть цедру та сік, змішайте разом з цукром. М’яту цілими гілками покладіть у каструлю, залийте склянкою води та проваріть 5 хвилин. Зачекайте, поки відвар охолоне та процідіть, викиньте гілочки. У відвар засипати заморожені ягоди, цукор з лимоном. Підігрійте все на середньому вогні та варіть до утворення густого сиропу. Потім залийте трьома літрами води та доведіть до кипіння.
Варити занадто довго не потрібно, щоб ягоди не розварилися, відразу вимикайте плиту та знімайте каструлю.
За таким же принципом, можна приготувати будь-який компот із заморожених ягід: на основі вишень, чорної та червоної смородини, ожини.
Рецепт №4: як варити компот із сухофруктів
Просто залити сухофрукти водою та варити – не найкраща ідея. Потрібно правильно підготувати компоненти, щоб вийшов смачний напій.
Візьміть: по 200 г кураги, сушеного манго і ананаса. По 100 г меду та цукру, сушену м’яту та 1 лимон.
З лимона треба натерти цедру та вичавити сік. Сухофрукти нарізати на кілька частин. Закип’ятіть склянку води, залийте нею сухофрукти та м’яту.
Через 15 хвилин злийте відвар у каструлю, туди ж сухофрукти, а м’яту викиньте. Засипте все медом і цукром, додайте цедру та сік лимона.
Варити сушені фрукти до утворення сиропу, а потім залийте все 2 літрами води та доведіть до кипіння. Залиште настоюватися до наступного дня.
Також, можна приготувати подібний компот з ягід годжі, сушених вишень, полуниці, черешні. Або ж поєднувати сушені фрукти і ягоди разом, додавати до них різні прянощі.
Рецепт №5: як варити компот з вишні
Найсмачніший компот, адже вишня навіть не потребує у якихось добавках. Ми підібрали 2 варіанти напою, зі свіжих і заморожених вишень.
Варіант 1: 300 г свіжих вишень, 200 г смородини та 2 літри води, 200 г цукру. Відокремте вишні від кісточок, додайте до них смородину та засипте все цукром. Проварити на середньому вогні 5 хвилин, а потім залийте водою. Доведіть до кипіння, варити ще 5 хвилин на слабкому вогні та компот готовий. Подавати можна як теплим, так і холодним.
Варіант 2: 400 г заморожених вишень, 150 г цукру та 1,5 літра води. Також, 1 ст.л меду та 50 мл коньяку. Вишні поставте на 5 хвилин у мікрохвильову піч. Потім засипати цукром і поставте ще на 5 хвилин. Помістіть у каструлю, додайте коньяк і мед, томити на слабкому вогні кілька хвилин. Залийте водою та доведіть до кипіння, а потім дати настоятися. Щоб узвар був не надто нудотним, у нього можна додати лимонний сік.
Рецепт №6: компот зі свіжих ягід
Часто можна зустріти рецепти компоту з ягід, де вони намішані: в одному напої та вишні, і ожина, і смородина, ще і якісь фрукти. Щоб у напою залишився яскраво виражений смак, радимо брати за основу тільки один вид ягід. А до нього додавати ще, максимум, 1-2 компоненти в невеликій кількості.
Варіант 1: свіжі ягоди та яблука. Візьміть 500 г вишень, 2 яблука та 100 г смородини. На цей набір – 1 стакан цукру та 3 літри води. Очистить яблука, наріжте скибочками. Очистити вишні від кісточок, змішайте зі смородиною та яблуками. Засипте всі компоненти цукром і варити в каструлі на слабкому вогні. Ягоди повинні пустити сік, і разом з цукром перетворитися в сироп. Потім, залийте водою та варіть до кипіння. На слабкому вогні варити ще 7-10 хвилин і свіжий не надто солодкий компот готовий.
Варіант 2: свіжі ягоди, лимон і м’ята. Візьміть 200 г малини, 100 мл відвару з м’яти, сік і цедру 1 лимона. Також, 100 г смородини і 200 г цукру. Змішайте все разом у каструлі, проварити до утворення сиропу та залийте 2 літрами води. Знімайте компот з вогню, як тільки він закипить.
Тепер ви знаєте, як варити компот з заморожених ягід, свіжих фруктів і навіть із сухофруктів.
Як варити компот з глоду
2. Ягоди промити під проточною водою. Дати воді стекти.
Приготування компоту з глоду в каструлі
1. Налити воду в каструлю. Додати цукор.
2. Акуратно розмішуючи цукор, підігріти воду до температури 85 градусів. На це піде 10 хвилин.
3. Опустити в отриманий сироп плоди глоду і довести компот до кипіння протягом 5 хвилин.
4. Після закипання компоту, каструлю зняти з вогню і залишити на 10 годин.
Приготування компоту з глоду в мультиварці
1. Воду вилити в чашу мультиварки. Додати цукор, акуратно розмішати і включити мультиварку в режимі Варка / Гасіння на 10 хвилин.
2. Додати в сироп глід, закрити кришку і продовжити варити компот в режимі Варка / Гасіння ще 5 хвилин.
3. Отриманий компот залишити в мультиварці на 10 годин.
Через 10 годин компот процідити від ягід використовуючи друшляк, довести до кипіння. У каструлі на це піде 10 хвилин. Мультиварку включити на 10 хвилин в режимі Варка / Гасіння і довести компот до кипіння.
Готовий компот розлити в чисті банки і закатати.
Фкуснофакти
– Для зберігання компоту з глоду підійде прохолодне темне місце.
– У холодильнику компот з глоду може зберігатися не більше 3 діб.
– Для приготування компоту з глоду підходять визріли, але не перезрілі плоди.
– Цукровий сироп можна повністю або частково замінити яблучним соком без м’якоті.
– Плоди глоду містять урсоловую кислоту, яка має протизапальну, протимікробну, протипухлинну та сечогінну дію. Це одне з небагатьох рослин, яке практично не має протипоказань до застосування.