Перевірені досвідом рекомендації Українцям Як зберегти шпинат на зиму в домашніх

Як зберегти шпинат на зиму в домашніх

Як заморозити шпинат на зиму: крок за кроком інструкції та поради

Шпинат є одним з найкорисніших овочів, багатим на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Він використовується в багатьох стравах, від салатів до супів і соусів. Однак, на довгу зиму, коли свіжий шпинат може бути важкодоступним або дорогим, заморожений шпинат стає чудовим варіантом для збереження його свіжості та корисних властивостей. У цій статті ми надамо вам детальні інструкції та поради щодо заморожування шпинату в домашніх умовах, щоб ви могли насолоджуватися його смаком та користю протягом всієї зими.

Підготовка шпинату до заморожування

Перед початком процесу заморожування важливо вибрати свіжий шпинат. Оберіть листки без ознак пошкодження або в’ялості. Якщо ви маєте можливість, краще обрати органічний шпинат, щоб уникнути залишків хімічних речовин на поверхні овоча.

Промивання та очищення

Перед заморожуванням шпинат потрібно ретельно промити та очистити від будь-яких забруднень. Наповніть миску прохолодною водою і помістіть шпинат в неї. Потрібно кілька разів перемішувати шпинат у воді, щоб зняти всю грунтову поверхню. Після цього добре промийте шпинат під проточною водою.

Бланшування шпинату

Бланшування є важливим кроком у процесі заморожування шпинату, оскільки воно допомагає зберегти його кольорову свіжість, текстуру та живітівку. Принесіть велику каструлю з водою до кипіння і додайте шпинат у воду. Залиште його там на 2-3 хвилини, а потім швидко занурте в холодну воду або лідяну ванну. Це зупинить процес приготування і збереже свіжість шпинату. Витягніть шпинат з води і добре відцідіть.

Упаковка шпинату

Після бланшування шпинат необхідно належним чином упакувати для заморожування. Ви можете використовувати пластикові контейнери або морозильні пакети. Розділіть шпинат на невеликі порції, які вам буде зручно використовувати в майбутньому. Використовуйте контейнери або пакети заморозки, що герметично закриваються, щоб уникнути проникнення повітря.

Заморожування шпинату

Після упакування шпинату в контейнери або пакети помістіть їх у морозильник. Рекомендована температура заморожування -18°C або нижче. Пам’ятайте, що швидке заморожування допомагає зберегти якість шпинату, тому важливо не перевантажувати морозильну камеру і не розміщувати інші продукти безпосередньо біля упаковок з шпинатом.

Маркування та зберігання

Не забудьте позначити упаковки замороженого шпинату з датою заморожування. Це допоможе вам визначити термін його придатності до вживання.

Термін зберігання замороженого шпинату

Заморожений шпинат може зберігатися в морозильнику протягом 8-12 місяців. Однак, краще використовувати його протягом перших 6-8 місяців для збереження найкращої якості.

Розморожування та використання

Перед використанням замороженого шпинату розморозьте його в холодильнику протягом 24 годин або додайте напряму до страви без розморожування. Заморожений шпинат чудово підходить для додавання до супів, соусів, омлетів, смузі та багатьох інших страв. Він зберігає багато корисних речовин і додає барву та смак вашим стравам.

Замороження шпинату на зиму – прекрасний спосіб збереження його корисних властивостей та смаку на зиму. Шпинат, який правильно підготовлений та заморожений, зберігає свою свіжість та поживні властивості. Не забувайте дотримуватися вищезгаданих кроків і порад під час заморожування шпинату в домашніх умовах. Це дозволить вам насолоджуватися смачним і здоровим шпинатом протягом всього зимового сезону.

Як зберегти шпинат на зиму – 8 способів зберігання

Цей листовий овоч багатий на білок, клітковину, містить мінеральні речовини (цинк, фосфор, калій, кальцій, магній, селен, марганець), вітаміни (В, С, А, Е). Слід зазначити особливу стійкість вітамінів А, С у шпинаті: при тепловій обробці вони руйнуються набагато менше, ніж у інших овочах.

Шпинат використовується як додатковий продукт у різних дієтах, у тому числі лікувальних. Низька калорійність, високий вміст каротину, лютеїну, йоду роблять цей зелений листовий овоч привабливим для дитячого харчування. Крім того, проведені наукові дослідження показують, що шпинат сприяє очищенню організму та виведенню токсинів.

Шпинат дуже добре чистить кишечник від токсинів

Увага! Слід пам’ятати: у шпинаті міститься щавлева кислота, вживання якої у великих кількостях може зашкодити.

Засмучує лише одне – досить короткий період зберігання свіжого шпинату в домашніх умовах. Тому любителям зеленого овочів слід запасатися ним влітку. Є кілька простих рецептів заготівлі шпинату.

Насамкінець…

Шпинат є одним із найкорисніших продуктів у світі. Лікарі рекомендують вживати його всім людям, які хочуть продовжити свою молодість та життя. Влітку шпинат придбати досить просто, але що робити взимку? Для цього всім господаркам рекомендується запасатися цим листовим овочом, використовуючи перераховані вище способи. Смачний та корисний шпинат добре використовувати для приготування перших та других страв, закусок та соусів. У цьому овочі величезна кількість корисних елементів та вітамінів. Тому він вважається одним із ефективних продуктів, що протистоять утворенню злоякісних пухлин та старінню. Шпинат регулює роботу всіх систем в організмі, у тому числі діяльність головного мозку. Тому рекомендується регулярно вживати його у невеликих кількостях.

Заморожування шпинату

Такий спосіб збереження овочів і ягід як заморозка набуває все більшої популярності. Швидко, просто і продукти практично як свіжі. Для заморожування шпинату на зиму необхідно:

  • ретельно вимити листи шпинату;
  • обрізати черешки;
  • обсушити листя на рушник;
  • скрутити листочки шпинату в трубочку і обернути харчовою плівкою;
  • відправити в морозильну камеру (у відділення швидкого заморожування).

Порційне заморожування шпинату прискорить процес приготування страв взимку

Від замороженого шпинату таким чином досить зручно відрізати невеликі шматочки для приготування страви. Зріз також потрібно буде обернути харчовою плівкою для подальшого зберігання.

Консервування

Шпинат, заготовлений цим методом, може зберігатися досить довго.

Інгредієнти: один кілограм шпинату, один літр води, дві ложки столової солі.

Перед тим, як заготовити шпинат на зиму, необхідно його промити, видалити живці та обсушити. Потім овоч бланшують п’ять хвилин у гарячій, але не киплячій воді. Листя відкидають на друшляк, щоб вода скла. Далі зелень щільно розкладають стерильними банками, зливають зайву рідину. Потім готують розсіл із води та солі. У киплячу воду кладуть сіль та проварюють близько двох хвилин. Цим розсолом заливають банки із зеленню і щільно закупорюють або закочують кришками.

Заготівля шпинату: незвичайні кубики

Трохи більш трудомісткий, але водночас і ефектніший спосіб заморозки листового овоча – це заморозка кубиків льоду із зеленню. Для цього потрібно:

  • зробити стандартні процедури: промити, обсушити, обрізати зайве;
  • порізати листя шпинату на шматочки середніх розмірів;
  • розкласти зелень у формочки для льоду та залити кип’яченою водою;
  • поставити у морозилку;
  • після первинного заморожування перекласти в ємності для тривалого зберігання морозильної камери.

Підготовлені таким чином кубики можна використовувати для супів, соусів, рагу. Для пасти та різотто шпинат також можна заморожувати, але замість води використовувати розтоплене та охолоджене вершкове масло.

Як правильно вибрати та підготувати головний інгредієнт

Молоді листочки використовуються у свіжому вигляді. Їхні рослинні волокна нестійкі до теплової обробки та холоду, швидко руйнуються і перетворять шпинат на кашу. Для заготівлі на зиму потрібно темно-зелене, щільне листя. Свіжість зелені перевіряють, злегка скручуючи лист: щойно зірваний, він видає легкий хрускіт.

На листі не повинно бути плям, вкраплень. Вони вимагають ретельного миття в ємності великого розміру, не під струменем води. Для всіх рецептів однією з умов є підсушування листочків, видалення стеблинок.

Про користь шпинату

Шпинат містить у собі вітаміни А, Е, С, Н, К, він багатий на йод і амінокислоти. Його рекомендують вживати при авітамінозі. Вчені з’ясували, що у людей, у чий раціон шпинат входить на постійній основі, значно знижується рівень ракових клітин у крові. Цією рослиною лікують захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура.

Як заготувати шпинат на зиму

Також в овочевій культурі дуже багато гемоглобіну, що є корисним для людей з анемією. Лютеїн, що входить до складу зелені, живить сітківку очей та підтримує зір.

При регулярному вживанні продукт підвищує імунітет і опір простудним захворюванням. Шпинат – це справжнє джерело цінних речовин для нашого здоров’я. Варто врахувати, що зелень абсолютно доступна, і сезон коштує копійки.

У кулінарії шпинат використовують у найрізноманітніших видах – свіжому, вареному, тушкованому, запеченому, маринованому, консервованому. Його готують як самостійний продукт та додають у різні страви, салати, начинки випічки.

Законсервований шпинат можна купити в готовому вигляді, але набагато корисніше та вигідніше приготувати його самостійно. Зимова заготівля збереже максимум корисних речовин і стане чудовим джерелом вітамінів у холодну пору року.

Як приготувати сік із шпинату для барвника.

Шпинат може бути натуральним барвником. Його можна використовувати для випічки та крему.

  • очищений та підготовлений шпинат перекладають у блендер і подрібнюють доти, доки він не дасть сік;
  • отриману масу перекласти в марлю та видавити сік;
  • щоб колір став більш насиченим та темним, сік можна поварити півгодини.

Бланшований шпинат

Очищене листя кидають у окріп, варять півхвилини до отримання яскраво-зеленого кольору. Процідіть і залиште остигати м’яке листя. Важливо простежити, щоб не залишалося дуже багато, тому що в шпинаті вже багато вологи.

Після остигання розкладіть масу формами або герметичні поліетиленові пакети і відправте в морозилку. Свіжий та соковитий шпинат лежатиме близько року.

Переваги та недоліки всіх способів

Всі способи мають свої плюси і мінуси.

Переваги та недоліки методу

СпосібПеревагиНедоліки
КонсерваціяМожна відразу використовувати, добре зберігає колірВтрачається смак та частина корисних речовин
ЗаморозкаЗберігає основну масу корисних властивостейВиходить не такий насичений колір. Може виділятися багато води під час приготування їжі
ЗасушуванняТримається довго, зручноВтрачає колір, не скрізь можна застосовувати. Наприклад, не підійде для соусів, перших та других страв
ХолодильникЗберігається у вигляді, у якому зрізали. Підходить для салатівМало зберігається, лише 5-10 днів
Кімнатні умовиМаксимум збереження виду та користіЗберігається лише кілька днів, далі використовувати не можна
ЗасолюванняЗберігається колір, довго зберігаєтьсяНе підходить для солодких страв

Шпинат: заморожування основи для супу

Бажаєте заощадити час на приготуванні зеленого супу? Рецепт для практичних господарок:

  • промийте листя, обріжте черешки, поріжте шпинат локшиною;
  • відваріть листовий овоч у невеликій кількості води, остудіть;
  • заморозьте відвар разом із зеленню у порційних пластикових контейнерах.

Для приготування зеленого шпинатного супу взимку знадобиться лише відварити картоплю та інші овочі до смаку і додати заморожений разом із зеленню відвар шпинату.

Заморожувати можна як свіжий, так і варений шпинат

Заготівля зі шпинату

Якщо дозволяє місце в холодильнику, можна заготовити пюре із вареного шпинату і потім додавати його до різноманітних страв. Для цього необхідно:

  • шпинат промити, обрізати, нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки;
  • проварити близько 5-6 хвилин у трохи підсоленій воді;
  • відкинути шпинат на друшляк, дати стекти зайвої рідини;
  • подрібнити листя до пюреподібного стану;
  • проварити шпинатне пюре;
  • готовність продукту визначити за його густотою (якщо крапля не стікає з ложки готово);
  • розкласти по банкам та відправити на зберігання в холодильник.

Плюси заготівлі в домашніх умовах

Знайти влітку свіжий шпинат дуже легко, а ось із настанням зими зелень все частіше зустрічається у замороженому вигляді.

Увага! Найчастіше при зберіганні заморожених овочів можуть порушуватися умови та терміни, через що куплений продукт замість заявлених вітамінів не принесе нам нічого, крім порожніх очікувань та зіпсованих страв.

Шпинат можна дуже швидко і просто заготувати, щоб потім додавати до страв всю зиму Саме з цієї причини, якщо ви хочете насолоджуватися дійсно корисною зеленню і відчувати всю феєрію смаку не тільки в липні-серпні, але і взимку, то радимо вам задуматися про заготівлю шпинату , тим більше що простих рецептів приготування безліч. Кожен метод заготівлі дозволить зберегти властиві зелені корисні властивості, тому, точно дотримуючись наших рекомендацій та порад, ви зможете протягом усього року принести величезну користь своєму організму.

Отже, для консервації листя шпинату доведеться запастися водою, сіллю і, звичайно ж, свіжою культурою.

Засолювання шпинату

Шпинат, як і інші листові овочі, можна засолювати та консервувати. Рецепт засолювання простий:

  • промити листя, обсушити, обрізати черешки;
  • порвати листя на невеликі шматочки;
  • викладати в банки листочки шпинату шарами, пересипаючи кожен шар сіллю.

Для засолювання свіжий шпинат наріжте шматочками

Важливо: шари шпинату необхідно робити середньої товщини, щільно утрамбовуючи кожен. Загальна кількість солі складе до 10% від ваги шпинату, що заготовляється.

Засолений шпинат зберігатиметься в холодильнику. Слід контролювати стан заготівлі та уникати появи на поверхні зелені цвілі. Для приготування зеленого борщу можна засолювати шпинат разом із щавлем у рівних частках, додаючи трохи петрушки та кропу.

Засолювання шпинату

Це відмінний варіант, щоб завжди мати під рукою готову приправу або заправку для різних страв. Готове листя порвіть руками. Це краще, тому що при різанні металевим ножем швидко втрачаються вітаміни. Покладіть у скляну банку. Засипте їх сіллю для 100 г солі на 1 кг зелені. Усі інгредієнти потрібно ретельно утрамбувати.

Також листя можна перетерти у блендері разом із сіллю та засипати у скляну банку. У тому та іншому випадку заготівля зберігається при низькій температурі (краще у холодильнику) близько 2 місяців.

Related Post

Скільки коштує штраф стоянка у БілорусіСкільки коштує штраф стоянка у Білорусі

Аби забрати машину, потрібно сплатити три квитанції. Перша – штраф 510 гривень. Друга квитанція за послуги евакуатора – 1270 гривень. Третя, за послуги штрафмайданчика, одна доба — 144 гривні. Як

Як називається комплексне щеплення для собакЯк називається комплексне щеплення для собак

Зміст:1 Як називається комплексне щеплення для собак2 Щеплення для собак: комплексна вакцинація, графік і важливі моменти3 Комплексні щеплення для собак3.1 Опис3.2 Комплексні щеплення для собак: особливості захисту від інфекцій3.2.1 Яка