Якщо немає газу та електрики, крупу можна заздалегідь замочити водою кімнатної температури, молоком або кефіром. Вона має настоюватись від 5 до 10 годин. Тому краще замочувати її на ніч; Перлова каша — цю крупу можна заливати як окропом, так і звичайною водою.24 лист. 2022 р.
Крупу ретельно промити під проточною водою мінімум три рази. Залити крупу холодною водою і поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь і накрити каструлю кришкою. Варять ячну кашу 15 хвилин, помішувати необов'язково.
Що не викликає суперечок, так це відповіді на запитання про те, як і скільки варити ячну крупу. На 1 склянку крупи зазвичай беруть 2-3 склянки рідини (вода, молоко або їх суміш) – в залежності від бажаної густоти і наявності кришки (без неї рідини знадобиться трохи більше).
Води потрібно рівно удвічі більше ніж крупи, тобто якщо ви брали 200 г крупи, то води вам знадобиться 400 г. Збільште вогонь до максимального, дайте закипіти. Щойно закипить, зменшіть вогонь до середнього і лишіть на 15-18 хвилин. Коли крупа вбере у себе всю воду, ваша каша готова.
В харчуванні дітей старших 1 року використовують різні крупи, але особливо корисними є вівсяна і гречана. В крупах містяться добре засвоювані рослинні білки, вітаміни групи В, мінеральні солі, вони, як і хліб, багаті на вуглеводи. В раціон потрібно вводити й інші крупи – манну, ячмінну, перлову, пшоно.
Пропорції варіння: одна склянка крупи на літр води, а кашу варять на сильному вогні в каструлі без кришки. Після цього каструлю можна накрити кришкою, поставити на водяну лазню і варити до готовності. Після варіння кашу залишають під кришкою ще 10 хвилин, а потім можна додати трохи вершків.
Ячну крупу перед варінням обов’язково перебрати і промити, а ось замочувати не потрібно. Промиту крупу потрясти в друшляку, всипати в каструлю і залити водою.