Скільки штук яєць у коробці курячих. Класифікація, дефекти, упаковка та зберігання яєць

1.1. Курячі харчові яйця повинні відповідати вимогам цього стандарту та ветеринарного законодавства.

1.2.1. Курячі харчові яйця залежно від термінів зберігання та якості поділяють на дієтичні та столові.

1.2.2. До дієтичних відносять яйця, термін зберігання яких не перевищує 7 діб, за винятком дня знесення.

1.2.3. До їдалень відносять яйця, термін зберігання яких не перевищує 25 діб з дня сортування, крім знесення, і яйця, що зберігалися в холодильниках не більше 120 діб.

1.2.4. Яйця, прийняті у торговельній мережі як дієтичні, але термін зберігання яких у процесі реалізації перевищив термін, встановлений для дієтичних яєць, переводять до їдальні відповідно до правил, затверджених у встановленому порядку.

Примітка. Строки зберігання дієтичних та столових яєць, встановлені у пп.1.2.2 та 1.2.3, можуть бути скорочені Радами Міністрів союзних республік.

1.2.5. Курячі харчові яйця на птахофабриках сортують не пізніше ніж через добу після знесення. Яйця, які заготовляють організації споживчої кооперації, поставляють на пункт сортування не рідше одного разу на декаду і сортують як столові. Сортування яєць проводять не пізніше ніж через 2 доби після надходження на пункт сортування.

1.2.6. Дієтичні та столові яйця залежно від маси поділяють на три категорії: добірна, перша та друга відповідно до вимог, зазначених у табл.1.

1.2.7. Дієтичні та столові яйця за станом повітряної камери, жовтка та білка повинні відповідати вимогам, зазначеним у табл.2.

1.2.8. Шкаралупа дієтичних та столових яєць має бути чистою та непошкодженою.

Допускається на шкаралупі дієтичних яєць наявність одиничних точок чи смужок, але в шкаралупі столових яєць плям, точок і смужок (слідів від дотику яйця зі статтю клітини чи транспортером для збирання яєць) трохи більше 1/8 її поверхні.

На шкаралупі яєць не повинно бути кров’яних плям і посліду.

1.2.9. Яйця, що за чистотою шкаралупи не відповідають вимогам п.1.2.8, допускається на птахофабриках обробляти миючими синтетичними засобами, дозволеними до застосування МОЗ СРСР, відповідно до технологічних правил, затверджених у встановленому порядку.

1.2.10. Яйця, які заготовляють організації споживчої кооперації, а також яйця, призначені для тривалого зберігання в холодильниках, не повинні бути митими.

1.2.11. Для промислової переробки використовують:

1) яйця курячі харчові, що відповідають вимогам цього стандарту з терміном зберігання не більше 25 діб, та яйця, що зберігалися в холодильниках не більше 120 діб. Для виробництва яєчного порошку та меланжу використовують яйця, що зберігалися не більше 90 діб;

2) дрібні яйця масою від 35 до 45 г, а за рештою показників відповідають вимогам цього стандарту;

3) для промислової переробки допускається використовувати яйця з пошкодженою незабрудненою шкаралупою без ознак течі («насічка», «м’ятий бік»), а також яйця з пошкодженою шкаралупою та підшкаралупною оболонкою з ознаками течі за умови збереження жовтка.

Такі яйця зберігають трохи більше однієї доби, крім дня знесення, і переробляють на птахофабриках відповідно до технологічними правилами, затвердженими у порядку.

1.2.12. Вміст харчових курячих яєць повинен мати сторонніх запахів.

1.2.13. Залишкові кількості пестицидів у курячих харчових яйцях не повинні перевищувати максимально допустимого рівня, затвердженого МОЗ СРСР.

1.3.1. Транспортне маркування — згідно з ГОСТ 14192 із зазначенням маніпуляційних знаків «Крихітке. Обережно», «Крюками не брати».

Висота літер та цифр маркування на етикетках для позначення найменування постачальника має бути 10 мм, для інших позначень – 5 мм.

1.3.2. Дрібні яйця упаковують окремо із позначенням на етикетці «Дрібні».

1.3.3. Кожне дієтичне яйце маркують червоною, а столові — синьою фарбою, дозволеною до застосування для харчових цілей МОЗ СРСР. Допускається до 01.01.92 столові яйця не маркувати.

1.3.4. Категорії дієтичних та столових яєць позначають: добірна – 0, перша – 1, друга – 2.

Яйця маркують штампом круглої форми діаметром 12 мм або овальної форми розміром 15х10 мм. На штампі вказують для дієтичних яєць категорію та дату сортування (число та місяць), а їдалень — лише категорію.

Висота цифр, що позначають категорію, має бути 5 мм, а дату сортування – 3 мм.

Маркування яєць має бути чітким.

Допускається не маркувати столові яйця, які заготовляють організації споживчої кооперації та реалізуються підприємствами кооперативної торгівлі.

1.4.1. Яйця пакують у ящики з гофрованого картону за ГОСТ 13513 або полімерні ящики місткістю 360 шт. з використанням горбкуватих прокладок і коробки з полімерних або картонних матеріалів по 6-12 шт. Для місцевої реалізації допускається пакувати яйця в дерев’яні ящики за ГОСТ 10131 місткістю 360 шт., Полімерні ящики місткістю 240 шт. та металеві контейнери.

Дієтичні та столові яйця упаковують окремо за категоріями.

1.4.2. Дієтичні та столові яйця добірних категорій упаковують у коробки для дрібноштучної фасування. Допускається до 01.01.92 р. використовувати для пакування яєць добірних категорій горбчасті прокладки.

1.4.3. Тара та бугорчасті прокладки повинні бути не пошкодженими, ударостійкими, чистими, сухими, без стороннього запаху та виготовлені з матеріалів, дозволених до застосування МОЗ СРСР. При постачанні на холодильники яйця упаковують у нову тару.

Тара, що повторно використовується, повинна бути оброблена дезінфікуючими засобами відповідно до ветеринарно-санітарних правил, затверджених у встановленому порядку.

1.4.4. На коробках для дрібноштучної фасування яєць вказують:

1) та (або) його товарний знак;

3) умовне позначення категорії дієтичних чи столових яєць;

6) позначення цього стандарту.

1.4.5. На торцевій частині кожної пакувальної одиниці наклеюють етикетку відповідно до додатка 1. На повторно використовуваній тарі етикетка не повинна залишатися.

1.4.6. Ящики з гофрованого картону повинні бути обклеєні клейовою стрічкою на паперовій основі або іншими матеріалами, що забезпечують цілісність упаковки та збереження яєць.

Гармонія парного числа. Дев’яток яєць замість десятка нагадав про європейські стандарти

10 років постачання

У компанії Hartmann здивувалися, чому українців так зачепив злощасних дев’яток яєць, адже в Європі дев’ять одиниць продукту в упаковці — це нормальне явище. Крім того, такі контейнери почали купувати в Україні ще 10 років тому. Важливо пам’ятати і те, що компанія Hartmann уперше випустила у світовий продаж лотки на дев’ять яєць вже 20 років тому.

Фото звичайного яйця стало найпопулярнішим постом у Instagram. Чи варто зупинити планету та зійти?

Віктор Вальц, який очолює підрозділ компанії з роботи з країнами ЄАЕС, додав, що Hartmann щорічно випускає не більше ніж 250 тисяч контейнерів на дев’ять яєць. При цьому загальний обсяг вироблених лотків становить близько двох мільярдів. Тобто, частка касет на дев’ять яєць не перевищує 1%.

Європейські стандарти

Віктор Вальц поділився, що першою країною, яка замовила упаковки на дев’яток яєць, стала Велика Британія. Також у цій державі є контейнери на 6 та 12 штук. У багатьох країнах Центральної Європи курячі яйця продаються в лотках по 6 і 10 штук, а у Франції найпоширенішою ємністю є коробочка з вісьма яйцями.

Що стосується цін, то у Франції 12 яєць коштують 2,2 євро (близько 166 гривень). В Англії 10 яєць коштують в районі 140 гривень, у Німеччині за 10 штук доведеться заплатити 1,6 євро (порядку 120 гривень), в Іспанії – 1,45 євро (109 гривень) за десяток, а у Швеції за ту саму кількість – 189 карбованців.

Яйця в Німеччині продаються по 6 та 12 штук.

В Англії можна взяти 6, 10, 12 та 15 яєць. Те саме можна зустріти і в Швеції – упаковки по 6, 12 і 15 штук.

Упаковка розбрату

8 січня користувач Pikabu виклав фотографію упаковки яєць із магазину, де був не звичний десяток яєць, а дев’яток. Виробником дев’ятки є удмуртська птахофабрика «Вараксино».

Представник фабрики «Вараксино», чия упаковка так здивувала українців, пояснив сайту «Комсомольська правда», що компанія має упаковки на різне число яєць.

«Упаковка на дев’ять штук яєць виробляється компанією Hartmann, є досить поширеною в Європі. У цій розфасовці продаються [у України] вже з березня минулого року. В асортименті птахофабрики є продукція, яка упаковується в касети по шість, вісім, дев’ять, 12, 20 та 30 штук. Наприклад, яйця ТМ „Село Зелене“ фасуються в упаковку по шість штук», – повідомив представник фабрики.

Фотографія швидко розійшлася по Мережі, зробивши «Вараксино» масштабну рекламу, поки що не ясно, хорошу чи погану. Виверт із зменшенням обсягу продукції з’явився ще чотири роки тому.

Автор найпопулярнішого яйця у світі сказав кілька слів про себе. Запитань з’явилося ще більше

Натовпи обурених українців лаялися, ділилися своїми історіями та засуджували хитрощі магазинів. Наприклад, один із них розповів, що одного разу зайшов до «Абетки Смаку», щоб купити стейк. У результаті, взявши вже відрізаний шматок м’яса і віддавши його в руки касирці, він був шокований оголошеним цінником. На стейку вказувалася вартість 284 гривні, проте, як виявилося, 284 гривні потрібно було заплатити лише за 100 грамів. Інші користувачі запропонували лайфхак: зажадати персонал відрізати від запечатаного шматка саме 100 грамів – тобто ту частину, яка коштувала б 284 гривні.

Були й ті, хто вважав нову упаковку дуже зручною. Щонайменше тому, що дев’ятка вистачить на три яєчні з трьох яєць. І це не кажучи про зручну квадратну форму самої упаковки, яка не займає половину пакета.

Багато користувачів назвали те, що відбувається, «шринкфляцією» — це термін, що означає хитрощі виробників, які не хочуть прямо підвищувати ціни, але натомість зменшують кількість товару в стандартній порції. У Великій Британії, наприклад, з 2012 року близько 2,5 тисяч товарів піддалося шринкфляції. Так, виробник шоколаду Toblerone збільшував відстань між зубчиками плитки для продажу в Англії. Зменшуючи обсяг товару, виробники намагаються приховати стрибок ціни від покупців.

Про незвичну упаковку пожартували навіть у київському хокейному клубі «Спартак».

Але поки що можна не турбуватися. Виробник дев’ятки яєць пообіцяв продавати його за ціною восьми штук.

До речі, депутат Держдуми Михайло Дегтярьов запропонував заборонити нестандартну упаковку для яєць. Він звернувся до Міністерства промисловості та торгівлі України з ініціативою ввести чіткий стандарт контейнера: лише 10 яєць. За його словами, це потрібно, щоб ніхто не заплутався та легше було стежити за ціною.

Водночас, уральська птахофабрика «Рефтинська» з 21 січня зібралася випускати упаковки з 12 яйцями замість 10. Крім того, ціна дюжини буде такою ж, як і десятка.

ПРИЙМАННЯ

2.1. Курячі харчові яйця приймають партіями. Партією вважають будь-яку кількість яєць однієї категорії (але не більше одного вагона), упакованих у однорідну тару та оформлених одним документом про якість (див. додаток 2) та ветеринарним свідоцтвом за встановленою формою. У одному вагоні допускається наявність яєць однієї категорії трохи більше 5 дат сортування.

Допускається при постачанні яєць у межах району (області) завіряти печаткою (штампом) ветеринарної служби документ про якість (див. додаток 2).

2.2. При прийманні яєць у кожній категорії допускається трохи більше 6% яєць, які у масі ставляться до нижчої категорії. Відхилення від мінімальної маси одного яйця для цієї категорії не повинні перевищувати 1 г.

2.3. Для перевірки відповідності якості курячих харчових яєць вимогам цього стандарту від партії яєць роблять вибірку відповідно до табл.3.

Пакувальні одиниці відбирають із різних місць та різних шарів партії (згори, із середини, знизу).

При отриманні незадовільних результатів проводять повторно відбір проб та випробування.

Результати повторних випробувань розповсюджують на всю партію.

Пошкоджені пакувальні одиниці у вибірку не включають. Яйця в пошкоджених пакувальних одиницях піддають 100%-ного розсортування.

2.4. Наявність у партії яєць із пошкодженою незабрудненою шкаралупою без ознак течі («насічка», «м’ятий бік») не є підставою для шлюбування партії. І тут партію приймають за фактично отриманими результатами випробувань.

Яйця, які не відповідають вимогам цього стандарту (див. додаток 3), прийманню не підлягають.

2.5. Партія, що постачається в межах області (краю) і містить понад 6% яєць, які за масою відносяться до нижчої категорії, приймання не підлягає. При міжреспубліканських та міжобласних постачаннях таку партію приймають за відповідною нижчою категорією.

Правильна Упаковка

Пакуються яйця в спеціальний прес-картон або лотки (комірки). Лотки поміщаються в коробки з гофрованого картону окремо за видами та категоріями. У 1 коробку міститься 12 лотків або 360 яєць.

ВАЖЛИВО! У кожній категорії однієї партії допустимо 6% яєць, що належать до нижчої категорії за масою.

Мал. 1: Обов’язкове маркування кожної коробки яєць

На етикетці транспортної тари вказують:

• Юридична адреса виробництва;
• Найменування продукту, вид, категорія;
• Дата сортування;
• Термін придатності та умови зберігання;
• Інформація про сертифікацію.

МЕТОДИ ВИПРОБУВАНЬ

3.1.1. Для проведення випробувань з кожної прокладки вибраних пакувальних одиниць відбирають яйця у кількості, зазначеній у табл.4. За наявності в пакувальних одиницях коробок для дрібноштучної фасування кількість яєць, що відбираються для проведення випробування, повинна відповідати загальній кількості яєць, що відбираються, зазначеному в табл.4.

3.2. Чистоту шкаралупи відібраних яєць перевіряють візуально.

3.3.1. Масу одного яйця, а також масу 10 яєць визначають зважуванням з похибкою не більше 1 г на терезах загального призначення за ГОСТ 24104 не нижче 3-го класу точності з найбільшою межею зважування 1 кг.

3.3.2. Масу 360 яєць визначають зважуванням на терезах для статичного зважування за ГОСТ 29329 середнього класу точності з найбільшою межею зважування 50 кг.

Кожну відібрану п.2.5 пакувальну одиницю зважують з похибкою не більше 0,1 кг, потім звільняють від вмісту і зважують порожню упаковку з прокладками (коробками для дрібноштучної фасування).

Масу яєць кожної пакувальної одиниці визначають по різниці маси упаковки з вмістом і порожньої упаковки з прокладками (коробками для дрібноштучної фасування).

3.4. Величину повітряної камери, стан білка, жовтка та цілісність шкаралупи визначають просвічуванням на овоскопі.

Висоту повітряної камери вимірюють за допомогою шаблону – вимірювача, наведеного на кресленні.

ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ

4.1. Яйця перевозять усіма видами транспорту відповідно до правил перевезення, що діють на даному виді транспорту.

Перевезення яєць водним транспортом роблять у рефрижераторних трюмах суден.

4.2. Дієтичні яйця зберігають при температурі не вище плюс 20 ° С та не нижче 0 ° С; столові – при температурі не вище плюс 20 ° С; у холодильниках яйця зберігають при температурі від 0 до мінус 2 °С та відносній вологості повітря 85-88%. Яйця з пошкодженою шкаралупою зберігають на птахофабриках за температури не вище плюс 10 °С.

Випробування на густину: Скільки грошей влазить у банківський сейф?

У період непередбачуваних євротанців та доларових стрибків ті, хто не хоче втрачати своєї вигоди, напевно відчули, як пов’язують руки банківські вклади. Навіть термінові депозити забирають час на оформлення необхідних процедур, до того ж, не кожен банк буде готовий легко розлучитися з сумою від 1 млн гривень. Безперервний конфлікт в Україні, санкції, падіння гривні і цін на нафту, що випливають звідси, а головне, недовіра державі змушують громадян шукати способи захисту, а не примноження своїх капіталів.

Вигоду від відсотків за вкладом з лишком перебиває бажання розпоряджатися грошима тут і зараз, до уваги навіть не беруться витрати на оренду осередку. Головне, що цінності можна забрати будь-якої миті без зайвих питань від банківського персоналу. Пам’ятайте історію, що наробила багато галасу в соцмережах, коли клієнтка Ощадбанку Олена Куригіна важко змогла забрати гроші з вкладу. На своїй сторінці у Facebook вона написала відразу кілька постів, присвячених цьому досвіду.

Згодом з’ясувалося, що співробітник Ощадбанку керувався законом «Про протидію легалізації (відмиванню) доходів, одержаних злочинним шляхом». Відповідно до окремих положень ФЗ №115, банк зобов’язаний запросити у клієнта інформацію про джерело походження грошових коштів та їх цільове використання, якщо їх сума перевищує певний розмір. У законі для фізосіб ця сума безпосередньо не позначена, для юридичних осіб – 600 тис. гривень.

Ми вирішили досвідченим шляхом з’ясувати, скільки грошей влазить у стандартний банківський осередок.

Усередині приміщення, де знаходяться осередки, тебе переслідує одна думка: які цінності зберігаються в цих сіреньких скриньках? Майже в кожному осередку щось лежить, але випитати, що саме нам не вдалося: персонал банку збудував непробивний захист секретності. Інформація про вміст осередків суворо конфіденційна: вона має тільки власника.

У осередку може бути все, що не заборонено законом. Експерти обмежують фантазію: найчастіше клієнти зберігають гроші, коштовності, цінні папери, важливу документацію. Також сейфи нерідко використовуються для передачі грошей під час операцій купівлі-продажу нерухомості.

Тестувати ми вирішили найменший і, як виявилося, найпопулярніший у клієнтів осередок. Її розмір 7,2 26 39 см. Валюта – євро.

Давайте порозуміємося: цього разу у нас не було під рукою кількох мільйонів для експерименту. Тому ми нарізали ляльок розміром 1×8×14,5 см. Одна лялька — 10 тис. євро. Подивіться, як це виглядає

Шляхом нехитрих підрахунків ми з’ясували, що в сейфовий осередок влазить 56 пачок, або 560 тис. євро. Це не так мало – у український валюті майже 33 млн гривень за поточним курсом. А тепер уявіть, що замість 100 євро, ми запакували комірку пачками по 500 євро — у сейфі тепер 2,8 млн євро (або 164 млн гривень).

Тепер рахуйте самі, скільки місця займуть у комірці ваші заощадження. І не забудьте порахувати, скільки грошей піде на оренду сейфа. Пам’ятаєте чим більше термін договору, тим дешевша оренда у розрахунку на день. Наприклад, в одному з пермських банків оренда найменшого осередку на день коштуватиме 15 гривень, а на рік — 3435 гривень або 9,4 гривні на день. Докладніше – дивіться в таблиці.

Оренда сейфа розміром від 7,2×26×39 см (6,5 куб. дм) до 9,5×28×36 (9,6 куб дм)

Важливий нюанс: голлівудські блокбастери нам довели, що найслабше місце у будь-якому сейфі – ключ. Добре подумайте над тим, де його тримати. Як вчать режисери кіно, неправильний вибір місця для зберігання ключа або слабкий нагляд за ним завжди закінчується втратою зброї.

Не перестарайтеся, ключ до осередку видається в одному екземплярі, дублікат у банку не зберігається. Самі розумієте безпеку.

ДОДАТОК 1 (обов’язковий). ЕТИКЕТКА

ДОДАТОК 2 (обов’язковий). ПАСПОРТ ЯКОСТІ

ДОДАТОК 3 (довідкове). ХАРАКТЕРИСТИКА ЯЄЦЬ, ЩО НЕ ВІДПОВІДАЄ ВИМОГАМ СТАНДАРТУ

Текст документа звірений за: офіційне видання М: ІПК Видавництво стандартів, 1997

Існує кілька видів упаковки для яєць, але популярність набула картонна упаковка, що має низку переваг. Популярність пояснюється насамперед низькою вартістю самої упаковки. Крім того, картонна упаковка для яєць використовувалася десятки років (з 1911 року) до появи інших видів упаковок.

Картонні упаковки виготовляють для курячих, перепелиних та страусиних яєць. В основному поширені картонні упаковки, розраховані на 10, 15 та 30 яєць. Існують упаковки нестандартних розмірів та форм, деякі упаковки розраховані на 4, 8, 12, 18, 26 яєць.

Нову лінію з виробництва касет для яєць запустили в Іжевську

Нову лінію з виробництва касет для яєць запустили на підприємстві «Супутник» товариства сліпих в Іжевську. Воно забезпечує касетами всі основні птахофабрики Удмуртії, а також сусідніх регіонів. Сьогодні на іжевському навчально-виробничому підприємстві «Супутник» Всеукраїнського товариства сліпих урочисто відкрили нову лінію ЛІМП-2400 з виробництва повного циклу горбкуватого осередку – більше знайомого споживачеві як касети для яєць.

У заході взяли участь заступник голови уряду Удмуртії Ільдар Бікбулатов, міністр промисловості та енергетики республіки Олег Радіонов. Вони ознайомилися з підприємством загалом, переглянули існуючі лінії з виробництва гофрокартону та горбкуватого осередку, а також з цікавістю оглянули нову лінію. Як сказав Ільдар Бікбулатов, відкриття лінії стало можливим завдяки відомчій цільовій програмі зі збереження та створення робочих місць для інвалідів. У рамках програми, з ініціативи президента Удмуртії, для трьох підприємств, де працюють інваліди, з республіканського бюджету виділено 78,5 мільйона гривень на трирічне технічне переозброєння. На частину виділених торік коштів підприємство «Супутник» придбало нове обладнання – сучасну лінію для виробництва касет для яєць та розпочало її монтаж. Даним напрямком роботи «Супутник» займається з 2006 року. Донедавна тут функціонували дві лінії з виробництва касет для яєць, на яких щомісяця випускається 2 мільйони 400 тисяч штук касет. Ільдар Бікбулатов особливо наголосив, що нова лінія – вітчизняного виробництва. “Залізо” вітчизняне, – уточнив генеральний директор “Супутника” Іван Трофімов, – а автоматизована система управління – імпортна. За якістю лінія не поступається закордонним аналогам, але коштує вдвічі дешевше. На заощаджені гроші закупили додаткове обладнання». Нова лінія дозволить збільшити обсяги виробництва на 27 мільйонів гривень на рік. При виході на проектну потужність з’явиться можливість випускати тільки на цій лінії 1400000 штук цієї затребуваної продукції. До речі, сьогодні «Супутник» забезпечує касетами всі основні птахофабрики республіки, а також постачає їх у низку сусідніх регіонів. Для встановлення нової лінії спеціально відремонтували приміщення, що раніше не використовувалося, де колись розташовувалися ремонтні майстерні. Окрім самої лінії, довжина якої майже 30 метрів, для працівників тут обладнано комфортні побутові кімнати: роздягальні, душ, кімнату відпочинку. Оскільки робота на лінії є цілодобовим циклом, працюватимуть працівники тут у дві зміни. Нова лінія дозволила створити додатково 24 нових робочих місця, 16 із них – для інвалідів. Всього на підприємстві за чисельності 220 осіб працюють у тому числі 124 інваліди.

Види картонних упаковок для яєць

Комірчасті або горбкуваті прокладки, розраховані на 30 яєць. Яйця упаковують між прокладками, що зручно під час транспортування великих партій. У магазинах часто зустрічаються яйця, упаковані в комірчасті прокладки з картону.

Картонні контейнери-коробки, розраховані на 6, 8, 10, 15, 30 яєць. Коробки зручні тим, що яйця зберігаються в окремому осередку всередині коробки, що має відкидну кришку або в коробці з кришкою між картонними перегородками. Другий варіант найпоширеніший для зберігання перепелиних яєць.

Дизайнерські упаковки з картону виготовляють із гофрокартону (двошарового, тришарового), вони розраховані на 2, 6, 7 яєць. Деякі упаковки відрізняються круглою формою, оригінальним дизайном, замість звичних осередків яйця поміщають у отвори в картоні. Дизайнерські картонні упаковки для яєць рідко зустрічаються, але все ж таки мають місце бути.

Виробництво картонної упаковки для яєць

Картонну упаковку для яєць виготовляють із формованого паперового волокна. Основою є макулатура, яку розпускають на волокна і очищають від домішок за допомогою спеціального обладнання. Для виробництва картонного пакування для яєць часто використовують пневматичне обладнання.

Як макулатура виступає білий папір з лінівкою і без лінівки, без друку або з чорною, кольоровою смужкою, журнали, книги без палітурок і обкладинок, картон і гофрокартон, а також газети та газетний папір.

Очищена паперова маса подається у формувальну машину, де за допомогою преса та вакууму формуються заготовки. Потім із заготовок за допомогою вакууму видаляють зайву вологу, вироби поміщають у сушильну камеру, де підтримується певна температура повітря.

На виході з сушильної камери вироби піддають гарячому пресуванні, завдяки чому виключається ризик деформації готової упаковки. Яйця укладаються в упаковку автоматично.

Переваги та недоліки картонної упаковки для яєць

Екологічність та можливість переробки. Упаковка може бути перероблена і використана повторно, у деяких випадках пористі картонні упаковки використовують дизайнери для створення декоративних елементів, наприклад, абажурів, паперових скульптур.

Забезпечує захист яєць від пошкодження під час транспортування та зберігання. Конструкцію упаковок визначено формою курячих, перепелиних, страусинних яєць. Яйця розміщують в індивідуальному осередку, завдяки чому виключено ризик дотику яєць один з одним, тим самим забезпечується їх збереження.

Міцність та надійність картонної упаковки для яєць доведена під час різних експериментів. Випробування показали, що при ударі картонної упаковки з яйцями об стіну, при падінні з висоти та при падінні вантажу на упаковку, на відміну від інших видів упаковки, картонна упаковка показала найкращі результати (з 30 яєць розбилося лише 2).

Картонна упаковка пропускає повітря за рахунок отворів на верхній кришці коробки або по периметру упаковки, якщо яйця розміщені між пористими прокладками. Завдяки отворам збільшується термін придатності яєць.

Можливість виготовлення упаковок різної форми, розмірів, кольорів, зовнішнього оформлення. Оригінальність упаковки привертає увагу потенційних покупців, що вигідно виділяє продукцію серед продукції інших виробників. На упаковку можна нанести логотип виробника яєць або наклеїти етикетку.

Картонна упаковка для яєць може бути кольоровою, наприклад, жовтого, синього, червоного, фіолетового кольору. Кольорові коробки зручно використовувати для пакування яєць різної категорії. Однак витрати на фарбувальні компоненти відбиваються на кінцевій вартості упаковки.

Картонна упаковка відрізняється низькою вартістю, що дозволяє виробнику яєць скоротити витрати на упаковку, тим самим знизити загальну вартість яєць.

Істотним недоліком картонної упаковки є її нестійкість до вологи. Якщо яйце розбивається всередині упаковки, то картон вбирає в себе вологу, тим самим упаковка піддається руйнуванню, будь-якої миті картон може порватися. Крім того яєчний білок і жовток, що всмоктався, може стати причиною утворення бактерій, в результаті коробка буде непридатна для подальшого використання.

Осередки з-під яєць: застосування на дачі

Звичайні осередки з-під магазинних яєць можуть стати Вам у нагоді. Сьогодні ми поговоримо про цікаві варіанти їх використання. Якщо у Вас є свої секрети щодо застосування яєчних осередків, і Ви готові ними поділитися, обов’язково розкажіть про свій досвід у коментарі до цієї нотатки.

Читають на Дача6.ру:

Трафарет

Використовуйте упаковку з-під яєць як трафарет на підготовленій до посадки землі. Просто вдавлюйте яєчні осередки приблизно з однаковою силою.

В результаті у Вас вийде готова грядка з рівномірно розподіленими лунками. Вам залишиться тільки покласти в кожну по насіння, присипати їх зверху землею та акуратно розрівняти поверхню.

Найзручніше працювати відразу з трьома контейнерами. Редиска сійте в 2 ряди (по 1 насіння в кожне заглиблення), моркву в 2 ряди (по 1-2 насінні в кожну лунку), буряк – через одне заглиблення в шаховому порядку. Також зручно садити в такі ямки сівок на перо.

Посадка овочів

За довгу зиму відкладайте картонні упаковки з-під яєць, а з приходом чергового дачного сезону садіть насіння редису, листового салату, моркви.

Для цього в кожну комірку акуратно насипте родючу землю і покладіть за допомогою зубочистки по 2-3 насінини. Після появи сходів Вам залишиться віднести ці контейнери із посадками на тепличні грядки та прикопати їх у землю на потрібну глибину.

Картонна упаковка поступово розкладеться в землі, але спочатку вона захищатиме молоді сходи від сусідства з бур’янами. До того ж, картон добре утримує вологу.

Найкраще вставляти одну упаковку в іншу. У осередках верхньої попередньо проробіть дренажні дірочки, через які йтиме зайва волога.

Осередки також підходять для вирощування розсади капусти, цибулі на перо, яровізації картоплі перед посадкою.

Можна вставляти на грядці порожні картонні лотки з проробленими дірочками в нижніх частинах осередків і після цього садити в них редис, морква та інші овочі. Грядки будуть чистими, без бур’янів, поливати їх можна буде набагато рідше, а проріджувати взагалі не доведеться (тільки на початковому етапі, якщо садите по 2-3 насіння в комірку).

Наступний спосіб мені розповіла сусідка. Він передбачає укладання картонних осередків з-під яєць з виконаними в осередках дірочками прямо на компостну купу. У них вона висаджує гарбузи. Урожай завжди добрий.

Доріжки у міжряддях

Якщо у Вас під рукою раптом виявиться безліч порожніх картонних упаковок на 30 яєць, можете викласти доріжки між грядками (наприклад, в тій же теплиці). На літо їх вистачить.

Наприкінці сезону просто закопайте картон у землю, де він почне поступово розкладатися на безпечні речовини.

Наповнювач для теплих грядок

Весь картон (не тільки яєчні упаковки), що залишився невикористаним, можна використовувати як наповнювач при влаштуванні теплих грядок.

Поряд з гілками така підстилка укладається на нижні шари, а вже поверх неї насипається кінський або коров’ячий гній і родюча земля.

В результаті вегетаційний період овочевих культур продовжується (висаджують овочі раніше, а збирають урожай пізніше). Тепло, що утворюється під час розпаду органіки, захистить посіви від морозів (як ранніх весняних, так і осінніх).

Відео

Транспортна тара для яєць

Для зберігання та транспортування яєць використовують коробки з гофрованого картону (марки Т22) різних розмірів. Подібні коробки розраховані для транспортування яєць, упакованих у комірчасті прокладки. Вага кожної коробки не повинна перевищувати 30 кг. У кожній коробці обов’язково має бути поперечна перегородка.

Для інших видів упаковок використовують нестандартні коробки, які виготовляють відповідно до розмірів, заявлених замовником. Зовнішнє оформлення транспортної тари для яєць може бути різним.

1.2.2 Вимоги до маркування

Маркування яєць здійснюється відповідно до таких стандартів:

1. ГОСТ Р 52121-2003 Яйця курячі харчові. Загальні технічні умови

2. ГОСТ 14192-96 Маркування вантажів.

вантаж автомобіль куряче яйце

3. ГОСТ Р 51074-2003 Продукти харчові. Інформація споживача.

До будь-якої партії яєць обов’язково прикладається Паспорт Якості.

У Паспорті Якості зазначаються:

б) найменування підприємства-постачальника;

д) кількість місць у партії;

ж) підписи та печатки керівника підприємства та головного (старшого) ветеринарного лікаря.

1.2.3 Вимоги до транспортування та зберігання

Транспортування та зберігання курячих яєць відбувається відповідно до ГОСТ Р 52121-2003.

Яйця курячі харчові пред’являються до транспортування у транспортній чи споживчій тарі, об’єднаній у укрупнену вантажну одиницю.

Особливі вимоги пред’являються до температури транспортування, яка має перевищувати +6 градусів Цельсія. У зв’язку з цим транспортування курячих харчових яєць можливе в ізотермічних фургонах і рефрижераторах фургонів.

Також через крихкість особливі вимоги пред’являються до транспортної та споживчої тари, згідно з ТУ 5481-001-23864720-02 у транспортній та споживчій тарі повинні використовуватися осередки профільні з картонних та паперових матеріалів для транспортування яєць.

Відповідно до ГОСТ Р 52121-2003 яйця укладають у спеціальну споживчу тару з використанням осередків з паперового або полімерного матеріалу спеціального профілю, що забезпечує збереження продукції під час транспортування та зберігання. Розмір споживчої тари може змінюватись, так птахофабрика випускає партії яєць у гуркітах по 30 шт, а також упаковках на 10, 12 штук.

Для розрахунків вирішено прийняти фасування яєць у гуркітки по 30шт. (рис.1), упаковані в плівку поліетиленову термозбіжну ГОСТ 25951-83

Маса одного яйця = 0,066 кг.

Маса гофрованої прокладки + плівка = 0,242 кг.

Маса брутто гуркоту = 2,222 кг.

У цій роботі будемо розглядати наступний вид транспортної тари – ящики з гофрованого картону за ГОСТ 13516-86 і піддони 2ПО4 за ГОСТ за ГОСТ 9078.

Розмір скриньки 300*400*320 мм.

Місткість 1 ящика 6 гуркіт по 30 яєць = 180 яєць.

Маса брутто 1 ящика = 13,43 кг.

Кількість одиниць транспортної тари для разового відправлення N = 64 ящиків.

Маса вантажу Мвантажа = 859,52 кг.

Скриньку зображено на рис.2.

У ТТС-2 ящики укладаються на піддон.

Вага піддону (сухого) – 20 кг.

Розмір піддону 1200*800*150 мм.

На піддоні розміщується 32 ящики (по довжині – 4, по ширині – 2, по висоті – 4).

Маса вантажної одиниці 449,76 кг

Розмір разового відправлення qр = 800 кг.

Кількість одиниць транспортної тари для разового відправлення N = 2 піддони.

Маса вантажу Мвантажа = 899,52 кг.

Малюнок 2. — Ящик із картону. Малюнок 3. – Піддон.

1.4 Розробка двох альтернативних транспортно-технологічних схем

Транспортно-технологічна схема доставки вантажу 1 представлена ​​в таблиці 3.

Таблиця 3. – Транспортно-технологічна схема доставки вантажу 1

Навантаження ящиків в автомобіль вантажником

В.залежно від способу та терміну зберігання, якості та маси курячі харчові яйця поділяють на дієтичні та столові.

називають яйця, що не зберігалися при негативній температурі і реалізуються протягом 7 діб після знесення, за винятком дня знесення. На шкаралупі кожного яйця ставлять червоною фарбою штамп із позначенням місяця, числа знесення та категорії. Шкаралупа дієтичних яєць має бути чистою, повітряна камера – нерухомою, висотою не більше 4 мм, жовток – малопомітним та міцним, білок – щільним. Дієтичні яйця ділять на добірні, І та ІІ категорій. Маса одного яйця добірного не менше 65 г, І категорії – не менше 55 г, а ІІ категорії – 45 г.

називають яйця, термін зберігання яких не перевищує 25 діб з дня сортування, за винятком дня знесення, та яйця, що зберігаються в холодильниках не більше 120 діб з повітряною камерою висотою не більше 7 мм; а яєць, що зберігаються в холодильниках, – не більше 9 мм. У їдальнях допускається деяка рухливість повітряної камери. Жовток повинен бути міцним, малопомітним, може трохи переміщатися, допускається невелике відхилення від центрального положення; у яйцях, що зберігалися в холодильниках, допускається переміщення жовтка. Білок повинен бути щільним, світлим, прозорим, але допускається недостатньо щільний. По масі столові яйця поділяють ті ж категорії, як і дієтичні. На шкаралупу кожного столового яйця ставлять штамп блакитною фарбою з позначенням лише категорії залежно від маси. В окремі періоди часу допускається не маркувати столові яйця.

Залежно від виду механічного пошкодження, розвитку мікробіологічних процесів, аномалій яйця можуть мати дефекти, якими їх відносять до невідповідних вимог стандарту.

відносять дрібні яйця – маса одного яйця менше 45 г і мають такі дефекти:
мала пляма –

яйце з однією або декількома нерухомими плямами під шкаралупою розміром не більше
х/г

поверхні шкаралупи, утвореними колоніями пліснявих грибів;
велика пляма –

яйце з плямами під шкаралупою розміром більше [/s її поверхні;
фарбник –

яйце з однорідним рудуватим забарвленням вмісту внаслідок повного змішування білка з жовтком;
тек

– яйце з пошкодженою шкаралупою та підскор-лупними плівками (допускається використання на птахофабриках протягом доби після знесення);
кров’яна пляма –

яйце з кров’яним включенням, видимим при овоскопуванні, у білку або на поверхні жовтка;
затхлі яйця –

яйце, що адсорбувало запах цвілі або з пліснявою поверхнею шкаралупи;
тумак

– яйце з зіпсованим вмістом, непрозоре, з гнильним запахом (внаслідок впливу Гнильних бактерій і цвілевих грибів);
зелена гниль

– яйце з білком зеленого кольору і неприємним запахом;
міражне –

яйце, вилучене з інкубатора як не-плідне;
духмяне –

яйце з стороннім запахом;
виливка

– яйце з частковим змішуванням жовтка з білком;
присушка –

яйце з жовтим, що присохнув до шкаралупи.

Допускається використання для промислової переробки дрібних яєць масою 35 до 45 г, яєць з пошкодженою шкаралупою без ознак течі з терміном зберігання на птахофабриці не більше доби та стандартних столових яєць з терміном зберігання на холодильнику не більше 90 діб.

яйця в ящики з гофрованого картону з використанням горбкуватих прокладок місткість 360 шт. або в полімерні та картонні коробки по 6-12 шт. На коробках яєць вказують: найменування відомства та підприємства-постачальника, позначення категорії, дату сортування, кількість яєць та позначення стандарту. При постачанні на холодильники яйця упаковують у нову тару. Тара, що повторно використовується, повинна бути оброблена дезінфікуючими засобами відповідно до ветеринарно-санітарних правил.

Упаковані у відповідну тару яйця перевозять на підприємства торгівлі чи холодильники.

Зберігають дієтичні яйця при температурі не вище 20 ° С та не нижче 0 ° С; їдальня – при температурі не вище 20 °С. У холодильниках яйця зберігають за нормальної температури від 0 до -2 °З повагою та відносної вологості повітря 85-88%. Яйця з пошкодженою шкаралупою зберігають на цтицефабриках при температурі не вище 10 °С. У магазині зберігати яйця слід у прохолодному, чистому та сухому приміщенні з продуктами, що не мають запаху. Термін зберігання, протягом якого яйце зберігає всі властивості, влітку становить трохи більше 3, а зимово-осінній період — трохи більше 6 днів.

При тривалому зберіганні неприпустимі коливання температури камерах більш ніж на 0,5 °С. Такі коливання спричиняють термічне дихання. При цьому оновлюється повітря та зменшується кількість вуглекислого газу в повітряній камері. Крім того, при підвищенні температури можливе відпотівання яєць.

Розроблені способи, що дозволяють збільшити термін зберігання яєць: покриття шкаралупи мінеральним маслом, розчинним склом, полімерними плівками з додаванням антисептиків, вапняний розчин і повітря з додаванням вуглекислого газу і навіть активованої води. Найкраще якість яєць зберігається при покритті їх різними плівками та подальшому холодильному зберіганні.

Курячі яйця приймають партіями. Партією вважають будь-яку кількість яєць однієї категорії, упакованих у однорідну тару та оформлених сертифікатом відповідності та ветеринарним свідоцтвом. При прийманні яєць у кожній категорії допускається трохи більше 6% яєць, які у масі ставляться до нижчої категорії. Відхилення від мінімальної маси одного яйця для цієї категорії не повинні перевищувати 1 г. Пакувальні одиниці відбирають залежно від кількості їх у партії. Для проведення випробувань відбирають яйця у кількості, що визначається відповідними нормативними документами. Наприклад, якщо кількість пакувальних одиниць у партії від 11 до 50, то відбирають 3 одиниці. З цих 3 одиниць відбирають 540 яєць.

Прайс-лист на яйце куряче від 29.05.2017р.

Республіка Татарстан, Лаїшівський район, сел. ім. 25 Жовтня, вул. Поштова, буд.19

• Яйце (К-1) першої та другої (К-2) категорії-1 коробка 360 штук яйця (12 шт. осередків х 30 шт.)
• Яйце відбірне (К-О) та вищої (К-В) категорії – 1 коробка 240 штук яйця (12 шт. осередків х 20 шт.)

2. Ціна для торгових мереж збільшується на 10 грн.

3. За заявкою покупця можливе фасування яйця в 10-ти штучну упаковку «ОВОТЕРМ»).

Послуга безкоштовна

Яйце 1-2 кат. – 5 грн. на десяток

Яйце Відбірна категорія –
6 грн. на десяток.

4. Ціна на яйце 1-2 і добірної категорії ФАСОВАНЕ в комірку по 30 шт. (2горбчасті комірки, обтягнуті термозбіжною плівкою з етикеткою), збільшується на 3 грн. за десяток чи 30 коп. штука.(Ціна упаковки 9 грн. / 30 шт. яєць = 0,3 грн. штука).

Наталія Федорівна 8-917-910-55-22

Яйце куряче в споживчій упаковці «Деревенька»

* В одній коробці 28 контейнерів по 10 яєць (280 шт.)

** В одній коробці 10 контейнерів (осередків) по 30 яєць (300 шт.)

М’ясо курей, живі кури-несучки та субпродукти

М’ясо індички

Як зберігати свіжі яйця

Ми починаємо цикл матеріалів про правильне зберігання свіжих продуктів, які ви купуєте. Експерти дискаунтерів «ТАК!» будуть ділитися своїми порадами про те, як зберегти якість продуктів у домашніх умовах. Ми вже розповідали про зберігання в холодильнику свіжих овочів, а сьогодні йтиметься про зберігання курячих яєць. Найпростіший спосіб – зберігати яйця у холодильнику. Найпростіший тому, що є інші способи, але тоді яйця доведеться загортати в папір або робити для них соляний розчин.

Найчастіше спеціальні осередки для зберігання яєць розташовуються на дверцятах холодильників. Нехай це досить зручно, але для збереження свіжості яєць не дуже добре. Справа в тому, що температура на дверцятах вище приблизно на 4°С, ніж усередині холодильника, тобто близько +8+10°С. При цьому яйця потрібно зберігати за температури +2+4°С. Тому найкраще місце для них – контейнери для овочів та фруктів унизу холодильника. Саме яйце – дивовижний і складний організм з шкаралупою, що дихає, тому перед тим, як помістити яйця в холодильник, не варто їх мити – інакше пори шкаралупи закупоряться. На курячих фабриках яйця обробляють спеціальним растровом, який лише дезінфікує поверхню, але не закупорює пори.

Свіжі курячі яйця можуть пролежати в холодильнику близько місяця. Варені яйця загалом зберігаються 5-7 днів. Очищені від шкаралупи варені яйця варто вживати максимум через 3 дні. Зауважимо, що цесарині та перепелині яйця мають набагато щільнішу шкаралупу, тому їх можна зберігати в холодильнику від трьох місяців до півроку.
Як визначити свіжість

Якщо ви не пам’ятаєте, коли купили яйця, і у вас є сумніви у їхній свіжості, є кілька простих способів визначити, чи придатні яйця для вживання. 1. Потрясіть яйце і прислухайтеся: якщо звуків немає, яйце ще свіжіше. Якщо ви почуєте булькання або хлюпання, яйце вже почало тухнути. 2.Перевірте шкаралупу на просвіт: якщо на ній немає темних плям, то яйце можна сміливо вживати в їжу. 3. Розбийте яйце в чисту порожню миску: каламутний білок із райдужним відтінком – ознака тухлого яйця. 4. Ще один вірний спосіб визначити свіжість – помістити яйце у ​​склянку із солоною водою. Свіже яйце лежатиме на боці на дні або трохи підніметься від нього. Тухлі яйця відразу випливуть на поверхню. Якщо ви купуєте яйця в мережі магазинів «ТАК!», ми гарантуємо, що зберігати свою свіжість вони будуть ще довго. На стадії прийому продукції ми проводимо аналіз імпортного товару. На наших складах дотримується строгий температурний режим. Ласкаво просимо до наших продуктових дискаунтерів!

Що таке овоскопування курячих яєць та як його правильно проводити?

Розведення курей у господарстві стало звичною справою. Птах вигідна для виробництва яєць та смачного дієтичного м’яса. Курки – квочки непогано виводять пташенят. Але одна курка може висидіти максимум два десятки пташенят.

Щоб розвести цілий пташник, потрібний інкубатор. Правильний підбір матеріалу для інкубування потребує овоскопування курячих яєць. З цією метою користуються саморобним чи заводським овоскопом.

Як користуватися овоскопом

Просвічування яєць проводиться визначення їх життєздатності та наявності зародка виведення пташенят. Просвітити яйце просто, якщо під рукою є овоскоп. Зробити прилад можна власноруч. Потрібна підставка у вигляді тубуса, в яку вставляється яскрава лампочка з патроном та виводиться провід з вилкою для включення до мережі.

Заводські моделі овоскопів мають спеціальний утримувач, у який вставляється яйце. Знизу воно підсвічується та з’являється можливість побачити вміст яйця.

Можна побачити результат первинного овоскопування курячих яєць на фото:

Можуть бути моделі виробничих овоскопів, де спеціальну решітку викладається кілька яєць. Вони проглядаються за 15-20 секунд. Яйце беруть у руку і провертають навколо осі, спостерігаючи за всіма змінами.

Довго тримати яйця над розсмаженою лампою не можна, щоб не зашкодити зародок. Проводити овоскопування краще у темряві, щоб ефективно використовувати підсвічування.

Овоскопування курячих яєць щодня

Інкубація курячих яєць має свій режим і триває 21 день. Будь-які порушення температури, вологості, періодичності перевертання призводять до загибелі ембріонів. Інкубаційний період проходить неефективно, а то й стежити над розвитком ембріонів, починаючи з першого дня.

Тому потрібно знати, коли проводити овоскопування курячих яєць. Проводити яєць дуже часто не можна, оскільки яйця можна пошкодити або переохолодити. Для цього складається графік, який включає чотири основні етапи:

1. Овоскопування курячих яєць перед інкубацією. Проводять з метою визначення відповідного матеріалу для інкубації. Яйця попередньо переглядають зовні, відбираючи з чистою гладкою шкаралупою, однакові за розміром.

Потім включають овоскоп та починають перше овоскопування курячих яєць. Професіонали знають, що здорове куряче яйце має такі особливості:

• чистий просвіт без будь-яких сторонніх включень;
• з тупого кінця видно невелику повітряну камеру;
• при похитуванні жовток повертається на середину яйця.

Непридатні до інкубування яйця відрізняються навіть зовні.

• покрита наростами шкаралупа мармурового кольору, що свідчить про надлишок або нестачу кальцію;
• надто тонка шкаралупа;
• наявність тріщин.

Овоскоп своїми руками

Пристосування, яке дозволить пропустити потік світла через яйце, можна спорудити з підручних матеріалів. Для перевірки яєць потрібно:

• лампочка (100 Вт);
• світильник;
• пристосована коробка з отвором для яйця. Це може бути картонна, металева банка чи пластикова ємність;
• темне приміщення.

Дуже легко використовувати стару лампу-світильник на одну лампочку. В цьому випадку абажур або плафон знімається, а натомість ставиться (одягається) коробка.

Коробку можна виготовити із щільного картону або використати готову відповідну за розміром. Вона вільно має одягатися на світильник із лампочкою. Метою такої споруди зібратиме весь світ у пучок і направити в одну точку, на яйце.

У верхній частині коробки вирізається отвір за величиною середнього яйця (залежно від того, чиї яйця овоскопуватимуться). Якщо процедура проводиться вперше, стає цікаво і незрозуміло як користуватися овоскопом, але вже після першої інкубації процес здається простим і невтомним.

Перевірка яєць на овоскопі проводиться так:

1. Прилад встановлюється у темному приміщенні (можна використовувати кімнату у темну пору доби);
2. Підключається до електрики;
3. Поруч ставляться ємності для сортування;
4. На отвір укладається яйце;
5. Просвічується шляхом повороту рукою на 90-180 ᵒ;
6. Сортується та відбраковується.

Докладніша стаття про те, як зібрати овоскоп, знаходиться тут.

Як курча живе в яйці

Квітку з яєчками потрібно поселити в тепле і тихе місце, де птах почуватиметься в безпеці. У неї має бути багато їжі та води, причому у кроковій доступності.

Пташеня росте під шкаралупою при температурі 37,8 градусів. Курка періодично перевертає яйця, щоб вони прогрівалися рівномірно. Іноді квочка відлучається від гнізда, щоб поїсти, але ніколи не залишає малюків надовго. Вона відсутня не більше 15-20 хвилин.

Навколо зародка формується живильне та захисне середовище. Під шкаралупою виростає алантоїсний та амніотичний шари. Алантоїсна оболонка у курей виконує ті ж функції, що й плацента у людей та інших ссавців. Через неї ембріон дихає, живиться, очищається від відходів життєдіяльності. Амніон захищає зародок від небезпечних дій ззовні. Він наповнений рідиною, що оточує ембріон. Так пташеня живе в яйці три тижні, а потім на світ з’являється жовта пухнаста грудочка.

Будова яйця можна подивитися на схемі.

Живлення зародка

Курча в яйці росте і розвивається. Особливості процесу його харчування змінюються у міру зростання.

Зародок отримує всі необхідні поживні речовини та мінерали через алантоїсну оболонку. Вона виводить відходи життєдіяльності.

Як харчується пташеня в яйці (етапи розвитку):

1. Перший етап – ембріон насичується поживними речовинами, що надходять через жовток та білок. Це відбувається у перший день інкубації.
2. Активний – пташеня швидко росте. Його голова починає упиратися в тупий кінець яйця, а білок зміщується до гострого кінця. У ході цього переміщення яєчний білок потрапляє до рота пташеня. Таким чином він харчується через білок.
3. Змикання алантоїсної оболонки – пташеня живиться через алантоїсну оболонку, яка повністю заростає на 10-й або 11-й день інкубації. Цей спосіб забезпечує курча повноцінним харчуванням.

Увага! Після змикання алантоїсної оболонки іноді в гострому кінці яйця накопичуються білок і кілька судин. У такій ситуації курча може отримати недостатньо поживних речовин

Курчата доглядає курка, але в умовах інкубатора про них повинна піклуватися людина

Дихання зародка

Перебуваючи під шкаралупою, курча дихає. Протягом періоду інкубації процес дихання змінюється відповідно до стадії розвитку зародка.

Етапи розвитку курчати та особливості його дихання:

1. Первинний зародок отримує кисень через жовток.
2. Підготовчий – у пташеня розвиваються судини, через які він отримує повітря з жовтка. Кисень надходить безпосередньо в кров. Але кількість повітря у жовтку обмежена, його запас може вичерпатися.
3. Активний – під шкаралупою утворюється алантоїсна оболонка, що росте разом з пташеням. Вона забезпечує курча достатньою кількістю повітря. На той час, коли малюк вже підріс і готується вилупиться, ця оболонка повністю наповнює яйце зсередини.

Перші два етапи розвитку відбуваються у перший тиждень інкубації. На 6-й або 7-й день курча всередині яйця починає дихати через алантоїсну оболонку.

Овоскопування. Курчата отримують повітря та харчування через алантоїсний шар і надійно захищені амніоном

Захист зародка

Усередині яйця пташеня надійно захищене амніотичною оболонкою.

Амніон розвивається у 2 етапи:

1. Під шкаралупою виникає міхур, який швидко росте і незабаром повністю оточує ембріон.
2. Амніон наповнюється зсередини рідиною, у якій плаває зародок. Ця рідина пом’якшує удари ззовні, захищає від холоду, перегріву та інших шкідливих впливів.

Важливо! Яйце в жодному разі не можна протирати і мити: це руйнує тонкий захисний шар на шкаралупі. Розвиток курча по днях

Погана якість сперми.

Самки відкладають яйця з різними дефектами шкаралупи, білка, жовтка чи зародкового диска. Такі дефекти стають частими у занадто старих кру і надто молодих. Вплив півня на заплідненість яєць у стаді приблизно в 10 разів більший за курку.

Якість сперми залежить від проблем, що виникли при вирощуванні (погане зростання, стрес і т.д.) та неадекватним набором ваги після фотостимуляції. На початку племінного сезону слід зробити вибраковування самців на основі аналізу якості сперми.

Максимальний потенціал насіннєвої продуктивності закладається між 8 та 12 тижнями життя. Збитки, завдані в перші 12 тижнів життя, можуть бути незворотними. Найбільш інтенсивне зростання сім’яників відбувається протягом 2-3 тижнів після світлової стимуляції.

Режими та етапи інкубації

Отже, як було описано вище, у процесі, як отримання молодняку, найважливіше – це режим інкубації курячих яєць. Щоб контролювати весь процес, рекомендується завести табличку, куди будуть вписуватись усі найважливіші етапи в період інкубації

Виглядає така таблиця приблизно так:

1. Перший етап починається з 1 та по 7 день включно. У цей період при закладці яєць встановлюється необхідна температура. Як правило, у перший тиждень вона повинна триматися на позначці +38С, а вологість повітря має становити 60%. Цей період дуже важливий для інкубації, оскільки в перший тиждень формується ембріон.
2. Другий етап починається на 8 і закінчується 11 днем ​​включно. У цей період слід зменшити температурний режим на один градус. Це стосується і вологості: вона має зупинитись на позначці 50%.
3. Третій етап інкубування починається з 12 дня і триває доти, доки ви не почуєте першого писку курчати. У цей період температура станції залишається без змін, але при цьому вологість слід зменшити до + 45%.
4. І завершальний етап інкубації період – прокльова. На завершальному етапі режими інкубації курячих яєць мають бути такі: вологість збільшується до 70%, а температурні показники слід тримати на позначці +39°С.

Що стосується такого питання, як скільки днів триває процес інкубації, то в основному при правильному дотриманні всіх умов виводок пташенят очікується вже через 21 день. При цьому окремо варто виділити, що має великий вплив провітрювання станції.

Справа в тому, що починаючи з 4 дня закладки, необхідно регулярно провітрювати станцію з матеріалом, що інкубується, і обов’язково стежити, щоб не стався перегрів. Для цього можна класти термометр поруч із шкаралупою. І якщо ви помітили, що температура досягає вище необхідної позначки, потрібно терміново охолодити закладний матеріал.

Щоб максимально швидко і ефективно вирішити проблему, слід встановити в станції ємності з водою. До речі, добре допомагає домогтися необхідної вологості простий відрізок тканини, що опускається у воду.

І не забувайте, якщо ви зробили закладку яєць в інкубатор, зроблений власноруч, то весь матеріал слід перевертати, дотримуючись цих графіків:

• перші п’ять днів, яйця акуратно перевертають кожні три години;
• далі, кожен наступний день закладку перевертають вранці і ввечері з витримуванням 12 годин.

А щоб не переплутати якісь яйця раніше були перевернуті, робіть на них невеликі позначки. Ну а щодо температури, то точні дані отримувати вам допоможе раніше зроблена таблиця.

Овоскопія курячих яєць днями

Захоплюватися частим овоскопуванням не рекомендується. Особливо якщо курчат виводить курка. Якщо птаха постійно турбувати, для нього це буде сильним стресом, і він може зовсім піти з гнізда. Крім цього, є ризик пошкодити шкаралупу і курку, що не вилупилося.

Якщо яйця щойно закладені, відразу просвічувати їх немає сенсу. Але можна провести овоскопію і в перший день. Часто буває, що всередині два жовтки, з такого яйця навряд чи вилупиться пташеня, тому його можна одразу прибрати.

В перший раз

Вперше після закладки яєць на овоскопі нічого не буде видно. У цей час тільки закладаються органи ембріона. Яйце на просвічуванні темно-жовте. Ніяких темних плям усередині не повинно бути.

3-й день

Провівши процедуру в цей період, можна побачити, що простір усередині став світлішим. Якщо прикласти фонендоскоп до поверхні яйця, можна почути, як серце б’ється у зародка.

4-й день

Усередині яйця з’являється кровоносна сітка, яку добре видно, і темний потік у середині. У цей час формується дзьоб, репродуктивні органи та крила.

5-й день

Вже можна помітити пуповину, яка йде від темного кров’яного згустку у центрі яйця, також видно анатомічний мішок – мембрану, яка захищає зародок. Якщо придивитися, у центрі згустку видно невелику темну точку – це око курча. Кровоносні судини стають товстішими і темнішими.

6-й день

Судинна сітка стає все більшою і темнішою. Потік розмивається, його краї вже не так чітко окреслені. Чорну точку (око) стає ще краще видно.

7-й день

На 7-8-й день усередині простір стає темнішим, набуває оранжево-кривавого відтінку. Кровоносні судини добре помітні. У курчати продовжують розвиватися внутрішні органи.

11-й день

На даному етапі зазвичай оцінюють стан алантоїсу. Якщо пташеня розвивається нормально, алантоїс заповнює все всередині шкаралупи і замикається в загостреному кінці. Якщо придивитися, можна побачити контури пташеня. Поступово курча збільшується в розмірах, простір стає темнішим.

Скільки діб або днів потрібно курці для висиджування курчат, рекомендації щодо відбору яєцьЧитати

15-й день

Яйце здається майже чорним, пташеня заповнює весь простір. У нього сформувалися майже всі органи. При цьому помітно, що він знаходиться з одного боку, а протилежна частина пташеня здається дуже світлою.

19-й день

Наприкінці інкубаційного періоду жодних змін не видно. Пташеня заповнило весь простір, і на просвічуванні яйце здається чорним. Просвіту в цей період вже не має бути помітним. Якщо довше подивитися, стане помітно, як пташеня ворушиться. Зазвичай на 19-20-й день курча вже прокльовує дірочку в шкаралупі.

Що можна дізнатися за допомогою овоскопа?

По-перше, – цілісність шкаралупи. Чи не потрапили через тріщини на благодатний ґрунт її вмісту хвороботворні мікроорганізми з довкілля. По-друге, свіжість, головна якість будь-якого дієтичного продукту харчування.

А щодо інкубації – тут тим більше необхідно кілька разів з овоскопом перевіряти розвиток ембріона на кожному етапі інкубації. Так простіше визначити, чи нормально розвивається майбутнє пташеня, чи немає мутацій, задохликів та інших відхилень.

Стадії розвитку

Існує 4 стадії розвитку, про кожну з яких і йтиметься далі.

1. Перший період – з першого до восьмого дня. Закладку слід проводити тупим кінцем вгору. На цьому етапі температура інкубації має бути 38 градусів. Вона забезпечить рівномірне прогрівання.

Яйця потрібно перевертати 6 разів на день – так ви виключите прилипання зародка до шкаралупи. На 14-й день проводиться овоскопування для того, щоб оцінити розвиток зародків. Третій період з 15 по 25 день

Температура в інкубаторі має бути 37,5 градусів, а вологість на рівні 65%. Оскільки в цей момент зародки виділяють тепло, їх потрібно обов’язково охолоджувати

На 14 день проводиться овоскопування для того, щоб оцінити розвиток зародків. Третій період з 15 по 25 день. Температура в інкубаторі має бути 37,5 градусів, а вологість на рівні 65%. Оскільки в цей момент ембріони виділяють тепло, їх потрібно обов’язково охолоджувати.

Ступінь охолодження визначити дуже просто – потрібно піднести яйце до віку. Воно не повинно бути занадто гарячим або холодним.

Повертати яйця потрібно 4 рази на добу до 25 днів, після чого потрібно припинити. Овоскопія в цей період повинна показати, що межа повітряної камери стала більш звивистою та рухливою, а інкубаційне яйце – темним. Це підтверджує той факт, що всередині має місце живий зародок. Четвертий період інкубації – 26-28 днів. У цей час пташенята вилуплюються. У жодному разі не можна повертати та охолоджувати яйця. Висновок складе 75%, залежно від якості та породи.

Коли з’явиться накль, температура має бути на позначці 37 градусів, а вологість – на рівні 70%. У другій половині починається висновок, який закінчується на 28 добу. Перша вибірка складе 70% яєць в інкубаторі, після чого потрібно трохи прикрити отвори і підняти температуру до 37 градусів.

Що робити, якщо електрика буде вимкнена на останньому етапі? У такому разі, у вас має бути генератор. Якщо рівень освітлення та вологості різко впаде, індичата загинуть.

Термін інкубації індички яєць становить приблизно 29 днів.

У домашніх умовах за допомогою інкубатора можна вивести потомство індичат у будь-який час. Вам залишиться тільки дотримуватися необхідних для яєць температурних умов і режимів.

Таблиця інкубації яєць в домашніх умовах:

Особливості зберігання яєць

Перед початком інкубації яйця дозволяється зберігати не більше 6 діб за наступних умов:

• температура в кімнаті має залишатися в межах 9-12 градусів, а вологість – 70-78%. Надто холодне повітря стає причиною патологічних змін зародка, високі температури призводять до ураження яйця грибками;
• на яйця не повинні впливати промені сонця;
• категорично забороняється мочити шкаралупу, дряпати;
• до початку прогрівання яйця укладають у спеціальний короб, при цьому не рекомендується постійно переносити їх, щоб не порушити особливий клімат.

Овоскопування качиних яєць щодня.

Проводити овоскопування качиних яєць трохи складніше, ніж курячих, адже у качиних яєць шкаралупа більш щільна і гірше просвічується.

Перевіряє яйця перед закладкою в інкубатор.

Якщо перевірити яйця перед інкубацією, то можна відразу відбракувати дефектні яйця і тим самим підвищити відсоток виведення каченят.

Отже, ознаки за якими потрібно відбракувати качині яйця:

• Чи не пропорційні розміри або нестандартна форма яйця.
• Шкаралупа має плямисту структуру.
• Темні плями всередині яйця
• Жовток присох до стінки шкаралупи, повна нерухомість жовтка.
• Два жовтки в одному яйці.
• Тріщини на шкаралупі.
• Жовток сильно бовтається, переміщається без прив’язки до конкретного місця.

Якщо в яйці немає таких дефектів, воно придатне для інкубації, його можна підкладати під квочка або в інкубатор.

Перевірка яєць на 7-8 день інкубації.

Качині яйця можна просвітити на 8-й день процесу інкубації, на цьому етапі вже можна відбракувати незапліднені яйця.

На фото можна розглянути тінь зародка у яйці.

Ознаки успішної інкубації яйця:

• Видно кровоносну систему ембріона, тінь ембріона та повітряну камеру.
• Світиться рожевий відтінок усередині яйця.
• З’явилася трохи помітна тінь зародка.

Явні ознаки незаплідненого яйця:

На відео показано овоскопування качиних яєць на 7 день.

Яйця без явних ознак наявності кровоносної системи обраковують.

Овоскопування качиних яєць на 14 день.

На цьому етапі при просвічуванні вже виразно видно зародок у яйці, якщо зародка не видно, таке яйце потрібно вибракувати.

На фото видно велику тінь зародка.

Огляд яєць останніми днями інкубації.

Останній огляд качиних яєць проводять вже на стадії прокльовування та вилуплення пташенят, це 26 – 28 день для пекінських качок та 33 – 36 день для мускусних качок.

У цей період, якщо прикласти яйце до вуха, можна почути характерне шелестіння і писк пташеня. Якщо в яйці пташеня не подає жодних ознак життя, то його потрібно оглянути на овоскопі, на цьому етапі можна визначити замерлих пташенят «задохликів», вони не рухаються і неподають жодних ознак життя, до того ж яйце із замерлим пташеням не тримає температуру, якщо таке яйце взяти в руку воно одразу остигає.

Рекомендую подивитися ще одне відео на тему овоскопування качиних яєць.

Важливо! Не рекомендується тримати яйце над овоскопом більше 15 – 20 секунд, від лампи йде сильне тепло, що сприяє перегріву яйця.

Ціль перегляду

Що таке овоскопування яєць? Це не що інше, як намір розглянути процеси, що відбуваються в яйці, до моменту отримання пташеня.

Однак не потрібно намагатися побачити все з допитливістю. У домашніх умовах це зробити неможливо, та й немає сенсу. Головне треба бачити:

• вади яйця, у яких інкубація буде безглуздою (їх виявляють на початок укладання яйця на нагрівання);
• незапліднені (порожні) яйця, щоб видалити їх з інкубатора заздалегідь і знати приблизний вихід пташенят.

Що таке овоскопування?

Досвідчені птахівники приділяють окрему увагу вибору яєць. Розвиток пташеня – тривалий та важкий процес, у якому часто трапляються збої. Любителі розведення потомства знають, що далеко не з усіх яєць вилуплюються пташенята

Ще в давнину люди шукали способи визначити стан зародка

Любителі розведення потомства знають, що далеко не з усіх яєць вилуплюються пташенята. Ще в давнину люди шукали способи визначити стан зародка.

Овоскопування – вибір яєць для інкубації шляхом перегляду життєдіяльності майбутнього курча за допомогою світлового приладу. Першим овоскопом була звичайна свічка.

Батьки запалювали свічку і спрямовували світло на зародок. Світло дозволяло переглядати начинки яйця, оцінюючи обстановку. У майбутньому використовувалися сучасніші прилади: ліхтарики, електричні світильники.

Прилади та свічка мали великий мінус. Вони просвічували під одним кутом, не даючи фахівцю повністю розглянути процес формування. З’явилися овоскопи.

Овоскоп – світильник на підставці, встановлений так, щоб яйце повністю просвічувалося.

За допомогою овоскопу дачник отримує можливість обрати здоровий зародок. Він пройде через усі інкубаційні періоди та вилупиться.

Особливості овоскопування

Процедура овоскопування супроводжується дотриманням дрібних правил.

При використанні овоскопу важливо слідувати покроковій інструкції:

1. Птахівник знаходить тихе місце з рівною поверхнею та встановлює прилад.
2. Яйце кладеться у призначене місце, що залежить від типу овоскопа.
3. Якщо овоскоп виглядає як ліхтар, птахівник бере в руку зародок і перевертає навколо своєї осі під світлом приладу.

На масштабних виробництвах овоскопування проводиться шляхом виявлення розташування жовтка. На спеціальних машинах, облаштованих для безпеки яєць, привозять товар в інкубаційний центр.

Зародки відправляють на перевірку цілісності. Група людей просвічують яйця та вишукують патології. У якісному продукті жовток розташований центром або з легким відхиленням. Вибираються здорові ембріони та вирушають на інкубацію.

Як проводиться?

Насамперед замість спеціального приладу – овоскопа використовували свічку. Тепер для розгляду вмісту яйця знадобляться прилад та спеціальні грати. Його кладуть на ґрати, а потім просвічують, помістивши прилад під неї. Метод простий, але з його допомогою можна контролювати процес інкубаційного розвитку свійської птиці.

Якщо грошей спеціальний прилад немає, можна відстежити інакше інкубаційний розвиток. Для цього знадобиться звичайна картонна коробка і джерело світла – лампа розжарювання з потужністю понад сто ват.

Світловідбивачі використовують не всі заводчики , але його установка під лампою теж допомагає. У коробці роблять отвір невеликого діаметра. Всередину кладуть яйце і легкими поворотами в різні боки досліджують його.

Коли просвічувати? Процедура овоскопування днями

Щоденне проведення процедури просвічування яєць – поширена помилка птахівників-початківців.

Не рекомендується така перевірка з трьох причин:

1. Фахівці, які використовують квочка для вирощування пташенят, наражають птахів на небезпеку. Розлука з яйцями, що висиджуються, переживається птахами важко. Постійні стреси шкідливі для квочка.
2. Часто торкатися яєць небажано. Спочатку вони дуже крихкі. Механічні дрібні тріщини гарантовано з’являться на яйці, роблячи його непридатним.
3. У ембріонів слабкий імунітет. Постійні перепади температур негативно позначаються на стані та розвитку зародка.

Тривалість процедури не повинна перевищувати 5 хвилин. Вибір приміщення падає на тепле затишне місце.

Перша процедура просвічування

Питання про час і частотність процедури актуальне завжди. Проводиться овоскопування кілька разів різних етапах розвитку ембріона. З появою зародків небажано відразу закладати в інкубатор. Частина яєць відмовляються порожніми чи пошкодженими.

Перед закладкою проводиться перша процедура просвітлення.

Спочатку всередині яйця практичні нічого не буде видно.

Першу увагу досвідчені птахівники звертають на шкаралупу яйця. Це оболонка, що захищає молодий ембріон від зовнішніх навколишніх впливів

Наявність плям, дрібних тріщин, нерівностей, шорсткості вказується на непридатність яйця для інкубації.

Другий важливий фактор – стан жовтка. У тому місці знаходиться ембріон. Необхідно добре просвітити жовток. Якісне яйце містить чітко виражену пляму, що знаходиться в середині оболонки. При обертанні осі жовток змінює положення повільно без зміни форми.

Наприкінці увага концентрується на загальному стані рідини всередині оболонки. Якісна консистенція рідка та прозора

Наявність згустків, сторонніх тіл та інших шорсткостей свідчить про непридатність зародка.

У верхній частині здорового яйця знаходиться маленька бульбашка повітря – ляка.

Друга процедура просвічування курячих яєць

Друга процедура просвічування яєць проводиться на 11-й день розвитку ембріона. Необхідна перевірка стану дихальної системи майбутнього пташеня – алантоїса.

Здорова дихальна система розташована на кінчику яйця. Вона щільно прилягає до шкаралупи і виглядає як єдина пляма. Пошкоджені дихальні шляхи та кровоносні судини можна врятувати. Потрібно надати правильне харчування.

Третя процедура просвічування курячих яєць

Третя процедура просвічування яєць проводиться на 18-й день розвитку ембріона. Це останнє овоскопування для майбутніх пташенят. Проводиться остаточна перевірка готовності курчати до народження. Патологій немає у разі відсутності просвіту на кінці яйця.

Пошкоджені яйця не викидаються. Їх відправляють на середній ряд інкубатора.

Патології та дефекти

Не варто тримати ушкоджені яйця в інкубаторі. Вони займають зайве місце та можуть заразити сусідні ембріони.

Основні патології, на які необхідно звернути увагу:

• шкаралупу, вкриту дрібними плямами, що вказує на надмірну кількість кальцію;
• світлі та білі ділянки вказують на внутрішні ушкодження;
• пляшечку повітря, що знаходиться в неправильному місці і має великий розмір;
• пошкоджені кровоносні судини; скупчення крові в одному місці;
• потемніння ділянок, що говорить про наявність цвілі;
• жовток, змішаний з білком, внаслідок пошкодження ембріона;
• роздвоєння ембріона.

Як перевірити яйця перед закладкою в інкубатор

Розведення домашніх курей – справа не така проста, якою здається на перший погляд. Немаловажну роль тут відіграє вибір яйця для закладки в інкубатор.

Використовувати для цих цілей можна лише яйця від здорового птаха та з господарства, де немає навіть підозр на якесь інфекційне захворювання.

Потім слід звернути увагу на форму яйця. Подовжені, грушоподібні або майже круглі не підійдуть, адже така форма свідчить про генетичні відхилення і з них може вилупитися нездорове пташеня. Яйця з тріщинами на шкаралупі, шорсткістю, потовщення або мікротріщинами, теж потрібно відкласти в сторону

Найідеальнішим для закладки в інкубатор є чисте, свіже яйце, шкаралупа якого має однорідне забарвлення та текстуру.

Яйця з тріщинами на шкаралупі, шорсткістю, потовщення або мікротріщинами, теж потрібно відкласти вбік. Найідеальнішим для закладки в інкубатор є чисте, свіже яйце, шкаралупа якого має однорідне забарвлення та текстуру.

Тепер настав час перевірити яйце овоскопом. У принципі, це можна зробити, просвітивши його на світ через аркуш паперу, якщо на ньому відбивається темна пляма, то вона запліднена. Найпростіший овоскоп діє за тим же принципом – формою він схожий з молоточком, тільки в місці, де у молотка є насадка, у овоскопа розміщена лампочка.

За допомогою такого приладу можна побачити розташування повітряної камери, той повітряний балон, через який зародок і забезпечується киснем. Знаходиться цей балон у тупому кінці яйця і не повинен перевищувати в розмірі 1,5 см. Якщо камера більша, то яйце було знесено за багато днів до інкубування, а це може негативно позначитися на виведенні.

Жовток повинен мати нечіткі контури і розташовуватися приблизно по центру. Він може бути рухливим, але зовсім небагато. Яйця з двома жовтками і зі зміщеним центром жовтка необхідно відразу ж відбраковувати, тому що і ті, в яких є сторонні включення і вкраплення.

Через тиждень після того, як яйце було поміщене в інкубатор, його потрібно ще раз перевірити овоскопом. Якщо через цей період вигляд залишився таким самим, то це поганий знак, адже за цей час у курчати мають з’явитися серцебиття та кровоносна система. Якщо ж при просвічуванні яйця судини не проглядаються, зародок мертвий і це яйце слід прибрати з інкубатора.

Якщо яйце було заражено цвіллю, то при 1-му просвічуванні це буде погано видно, а ось при повторному – відразу виявиться. На 11-й день можна провести 3-ю процедуру овоскопування, кровоносна система вже повинна бути добре сформованою і поширюватися на все яйце.

За кілька днів до передбачуваного виведення курчат весь гострий кінець яйця має бути повністю заповненим, а повітряна камера – не перевищувати 1/3 всього обсягу. Якщо білок залишився на гострому кінці, то таке яйце краще помістити окремо. Термін їх інкубації продовжується, але часто з них курчата зовсім не вилуплюються.

До речі, перед закладкою яєць в інкубатор, протирати їх і чистити від пуху не можна, адже у кожного є захист у вигляді надшкаралупної плівки, яка, у свою чергу, має бактерицидні властивості. Тому втративши яйце, її можна просто стерти і залишити зародка без захисту.

Якщо у Вас виникли сумніви щодо свіжості придбаних Вами яєць, то не лінуйтеся та перевірте їх у домашніх умовах

Це дуже важливо, адже тухле яйце може спричинити інтоксикацію та ін. проблеми зі здоров’ям

Підготовчий етап

Для правильного харчування у весняний період корисно годувати свійську птицю капустяним зеленим листям, морквою або спеціальними підживленнями.

Нестача мінеральних речовин поповниться, якщо підмішувати в корм крейду, трохи солі, подрібнену яєчну шкаралупу, гашене вапно, кісткове борошно і т.д. Мікро та макроелементи беруть участь у формуванні шкаралупи. Додаючи вітамін В, збільшується кількість виведення пташенят.

Так, будова курячого яйця залежить від харчування курки. Сита курка дасть якісний плід, тому що 90% своєї енергії від споживаного харчування птах витрачає на життєзабезпечення і лише 10% йде на формування маси м’язів та яєць.

Для відбору яєць в інкубатор важливо вибрати не тільки здорову, а й статевозрілу птицю:

• Несушки – від 7 місяців життя.
• М’ясні – від 8 місяців.
• Качки, індички – від 8 місяців.
• Гуси – від 9 місяців.

Нащадки від незрілої птиці не наділені корисними якостями батьків.

Інфекція хворої квочки передається потомству. Якщо помічені найменші підозри на інфекцію, потрібно перевірити всю зграю, щоб вивести здоровий молодняк. Необхідно дотримуватися необхідне співвідношення самців і самок для запліднення плодів.

Вибір матеріалу для закладки в інкубатор

Для отримання бажаного результату важливо вибрати яйця на інкубацію. Збирають їх кілька разів на день. Необхідно контролювати гнізда та забирати ще теплі плоди. Відбирати яйця слід із середньою масою, це залежить від породи свійської птиці:

• Кури яєчні, середня маса плодів – 5265 г.
• Кури м’ясні – 5465 р.
• Індички, качки – 7595 р.
• Цісарки – 3850 р.

Занадто великі чи надто дрібні плоди – знак генетичної аномалії. З такого плоду вилупиться хворе пташеня.

Матеріал з дефектами шкаралупи також не підходить (потовщення, шорсткість, мікротріщини, мармурова фактура). Ці показники свідчать про неправильний розвиток зародка. Поверхня має бути рівна, акуратна, круглої форми. Якщо вона сплющена, скошена або занадто гостра, пташенятам буде важко з неї вибратися.

Для інкубації вибирають чисті плоди, цілісні, з однорідним кольором шкаралупи. Брудні яйця з тонкою шкаралупою також бракують.

Перед закладкою в інкубатор перевіряють свіже яйце чи ні. Для цього застосовується овоскоп. Коли повітряна камера розміщена внизу плода, не переміщається і жовток перебуває посередині – отже яйце свіже.

Зберігання відібраних яєць

Після відбору плодів потрібно подбати про їхнє правильне зберігання, дотримуючись наступних правил:

• Температура приміщення +8°С-12°С, вологість – 6580%. Якщо температура буде нижче +8°С, у заплідненій яйцеклітині відбудуться незворотні зміни, а висока температура сприяє розмноженню грибкових спор, прискорить розвиток зародка.
• Зберігати не більше п’яти діб, інакше знижується виведення пташенят.
• Не допускати попадання прямого сонячного проміння.
• Мити та витирати плоди не дозволяється.
• Брати акуратно, двома пальцями, захоплюючи обидва кінці.
• Зберігати в горизонтальному положенні в кошику або спеціальних осередках.
• Яйця повинні бути в прохолодному приміщенні до закладки в інкубатор, щоб не провокувати порушення мікроклімату.

Перевірка яєць овоскопом

Перевірка яєць перед закладкою інкубатора є обов’язковою. Є спеціальний прилад для перевірки яєць – овоскоп.

Він є найбільш надійним способом контролю за ембріоном птиці, т.к. просвічує плід. Перегляд на овоскопі дозволяє побачити вміст, дізнатися про заплідне яйце чи ні, перевірити наявність тріщин. Овоскопування потрібно проводити перед закладкою матеріалу в інкубатор та під час інкубації.

Правила огляду яєць

Як перевірити яйця овоскопом? Перед початком процедури потрібно вимити руки або надіти спеціальні рукавички. Плід підносять до отвору приладу та повільно повертають його у різні боки. Коли оглядають у період інкубації, температура падає, тому процедура не повинна тривати більше 5 хвилин.

Падіння температури може негативно вплинути на зародок та його розвиток, тому необхідно проводити процедуру в теплому приміщенні.

Не рекомендується проводити овоскопування яєць щодня. Перше овоскопування після закладки треба провести через 35 днів, щоб не зашкодити плодам.

Показники якісного яйця

Хороше просвічене яйце перед закладкою матиме такі показники:

• Однорідність шкаралупи.
• Розмір повітряної камери (кисневий балон, з допомогою якого дихає зародок), як спосіб перевірки свіжості яєць, трохи більше 2-2,5 див., з розташуванням у тупому кінці плода. Великий розмір означає, що яйце знесено давно.
• Жовток з нечіткими межами перебуває у майже центрі, трохи ближче до тупого кінця.
• Повертаючи плід, жовток повертається з зволіканням.
• Усередині немає сторонніх включень, вкраплень.