Що приготувати з броколі швидко та смачно? Прості рецепти на кожен день!

Брокколі – один з найпопулярніших овочів у дієтичному харчуванні. Але це не означає, що з нього не можна приготувати щось справді чудове. Не знаєте, як приготувати капусту броколі швидко та смачно? Ми підібрали для вас покрокові рецепти, приготування яких не забере багато часу.

Брокколі на сковороді

• броколі – 500 г.;
• часник – 3 зубчики;
• кінза – 1 ч. л.;
• коріандр – 1 ч. л.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• рослинна/оливкова олія – 1 ст. л.

1. Брокколі та кінзу промийте, а часник почистіть.
2. Наріжте броколі на суцвіття.
3. Відваріть капусту в підсоленій воді протягом 5 хвилин.
4. Подрібніть коріандр, кінзу та часник.
5. У розігрітій сковорідці трохи обсмажте часник, туди покладіть брокколі та смажте все разом протягом 5 хвилин на середньому вогні.
6. Перед подачею посипте коріандром та кінзою. Страву можна подавати теплою або холодною як салат. У результаті у вас вийде смачна страва з броколі за лічені хвилини.

Страва з броколі в духовці: швидко та смачно!

Час приготування: 25 хвилин, 2 порції.

• броколі – 300 г.;
• сир (будь-який) – 100 г.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль за смаком;
• вершки – 100 мл.;
• олія – 20 мл.

1. Промийте капусту, обсушіть та розберіть на суцвіття. Потім опустіть броколі в підсолену воду, доведену до кипіння і поваріть протягом 2-3 хвилин.
2. В окрему миску розбийте яйця і збийте віночком, туди влийте вершки, посоліть і перемішайте до однорідності. З приправ до смаку можна додати чорний мелений перець або мускатний горіх. До отриманої суміші додайте тертий на великій тертці твердий сир. Перемішайте.
3. Візьміть форму для запікання, змастіть її олією, розкладіть рівним шаром броколі та залийте сумішшю з вершків та яєць. Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 15-20 хвилин. Це рецепт найпростішої страви з броколі!

Запіканка з броколі та цвітної капусти

Час приготування: 30 хвилин, 4 порції.

• цвітна капуста: 300 г.;
• броколі – 300 г.;
• гарбуз – 300 г.;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• твердий сир – 150 г.

1. Якщо ви заморожували брокколі, просто промийте капусту, просушіть її та розберіть на суцвіття. Якщо вона свіжа, то додатково відваріть її в підсоленій воді протягом 3 хвилин. Те саме зробіть з цвітною капустою.
2. Гарбуз наріжте середніми кубиками і розкладіть рівним шаром у заздалегідь змащену оливковою олією форму для запікання. Туди ж відправте капусту.
3. Цибулини теж наріжте кубиками та обсмажте на сковороді. Якщо хочете, щоб він карамелізувався, додайте трохи цукру. Розкладіть цибулю поверх овочів, посоліть і посипте тертим сиром.
4. Поставте форму для запікання в розігріту до 150-160 ° С духовку на 20 хвилин. Запіканка готова! Це один з найсмачніших рецептів з броколі.

Киш з брокколі

Час приготування: 50 хвилин, 8 порцій.

• борошно пшеничне – 2 склянки;
• вершкове масло – 150 г.;
• сметана – 1 склянка;
• яйця – 5 шт.;
• сіль – щіпка;
• броколі – 400 г.;
• бринза – 70 г.;
• сир твердий – 100 г.

1. З’єднайте 1 яйце з м’якою олією, однією столовою ложкою та щіпкою солі. Ретельно розмішайте. Потроху додайте борошно і замішуйте тісто. Заберіть його в холодильник на 20 хвилин.
2. Поки тісто в холодильнику, промийте броколі, обсушіть, розберіть на суцвіття та відваріть у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
3. Приготуйте заливку. Для цього змішайте 4 яйця, сметану, що залишилася і тертий сир (твердий).
4. Візьміть форму, застеліть папером для випічки та розподіліть тісто, роблячи бортики висотою 3-4 см. (при діаметрі форми 24-26 см.).
5. Влийте у форму заливку, туди помістіть броколі. Між суцвіттями покладіть нарізану бринзу.
6. Випікайте киш у духовці 40 хвилин при температурі 180°С. Пиріг готовий! Тому, якщо ви запитуєте, як швидко приготувати броколі або вже шукаєте подібні рецепти, то пропонуємо вам приготувати киш.

Суп-пюре з броколі

Час приготування: 30 хвилин, 6 порцій

• броколі – 500 г.;
• цибуля-порей (ріпчаста або зелена) – 500 г.;
• часник – 2 зубчики;
• яйця – 2 шт.;
• петрушка – 1 г.;
• вершки – 200 мл.;
• сіль, перець – за смаком.

1. Відваріть курячі яйця круто (протягом 10 хвилин), залийте холодною водою, остудіть і відокреміть білки від жовтків (нам потрібні лише жовтки).
2. Брокколі промийте, просушіть та розберіть на суцвіття.
3. Цибулю-порей поріжте на кільця, покладіть в каструлю, залийте холодною водою та додайте до них брокколі. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 7 хвилин.
4. Отриманий бульйон процідіть через марлю або ситечко.
5. Остудіть цибулю та капусту, що залишилися від бульйону, додайте до них петрушку і подрібніть все до кашоподібного стану.
6. Отриману суміш розбавте овочевим бульйоном, поставте на вогонь і влийте вершки. Поки суп не закипів, постійно помішуйте, щоб він не пригорів. Як тільки закипить, знімайте з плити.
7. В окремій мисці змішайте яєчні жовтки та перетертий часник. Отриману суміш з’єднайте з крем-супом та подавайте на стіл! Тому, якщо ви думаєте, що приготувати з броколі смачно та просто, то це саме той рецепт, який вам потрібен!

Скільки часу і як запікати брокколі в духовці

Таке блюдо, як запечена капуста броколі, може здатися несмачним, але це тільки з першого погляду або через незнання. Насправді ж це так смачно і незвично, що ви захочете повторити ще не один раз!

Скільки запікати капусту

Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж брокколі. З першого погляду, звичайно, здається, що ця капуста така ж тверда по своїй структурі, але це не зовсім так.

Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, готувати потрібно близько 40-60 хвилин, в залежності від сезону дозрівання. А ось брокколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці і не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.

Брокколі, запечена в духовці, готується наступним чином:

1. Якщо броколі свіжа, її необхідно промити і порізати на суцвіття одного розміру;
2. Якщо капуста заморожена, то з нею попередньо нічого не треба робити;
3. Викласти її у форму для запікання, збризнути маслом і приправити спеціями;
4. Духовку розігріти до 200 градусів, деко і прибрати на чверть години;
5. Коли час пройде, овочі можна подавати.

Суцвіття брокколі з сиром

1. Капусту промити, порізати її на суцвіття, максимально видаляючи ніжки;
2. Викласти їх у форму, приправити спеціями за смаком;
3. Після цього змастити всю поверхню брокколі сметаною;
4. Прибрати форму в духовку при 220 за Цельсієм на десять хвилин;
5. За цей час сир натерти, як зазвичай, теркою;
6. Коли пройде час, дістати форму і посипати капусту сиром;
7. Повернути ще на п’ять хвилин, потім вимкнути духовку і не чіпати брокколі ще п’ять хвилин.

Курка, запечена з брокколі в духовці

• 1 качан брокколі;
• 20 мл олії;
• 240 г курячого філе;
• 120 г сиру;
• 280 мл молока;
• 2 яйця.

1. М’ясо помити, зрізати з нього всі плівки, жир і обсушити його;
2. Помістити на обробну дошку і гострим ножем порізати на невеликі кубики;
3. У сотейник середнього розміру налити воду і поставити на вогонь;
4. При сильному вогні довести воду до закипання;
5. Поки вода закипає, вимити качан, порізати його суцвіттями;
6. Посолити воду і помістити брокколі у воду на дві хвилини;
7. Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму і колір;
8. У сковорідку влити олію, викласти брокколі;
9. Приправити спеціями за смаком, перемішати і додати курку;
10. Готувати протягом трьох хвилин;
11. Форму для випічки змастити і викласти туди капусту з м’ясом;
12. Яйця розбити до сиру, залити молоком і перемішати;
13. Залити у форму, розподілити і прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.

Форель, запечена з брюссельською капустою

• 1200 г форелі;
• 30 мл олії;
• 350 г броколі;
• 2 г чорного перцю;
• 1 лимон;
• 20 г зеленої цибулі;
• 3 г солі.

1. Рибу ретельно вимити, обсушити її сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку і порізати на чотири частини;
3. Перевірити на наявність кісток і якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
4. Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
5. Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
6. Суцвіттям необхідно обсохнути після ополіскування;
7. У форму для запікання викласти шматочки риби;
8. Брокколі викласти між шматочків форелі;
9. Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
10. З однієї половини видавити сік на компоненти у формі;
11. Другу половину порізати на чотири частини і розкласти по формі;
12. Зелену цибулю помити, дрібно покришити його і присипати їм страву;
13. Збризнути все це олією і помістити в розігріту духовку;
14. До цього часу вона повинна бути вже прогріта до середньої температури;
15. Запікати потрібно п’ятнадцять хвилин або не більше двадцяти.

Салат з куркою і овочами — смачна закуска для дієтичного меню.

Смачна солодка випічка з житнього борошна — це незвично і корисно. Рецепти тут.

Читайте як приготувати гречку з морквою на сковороді. Рецепти з покроковими фото тут.

Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами

• 450 г капусти;
• 180 г моцарели;
• 20 г масла;
• 180 г консервованих грибів;
• 2 цибулі;
• 25 мл олії.

1. Брокколі промити, якщо вони свіжі і подрібнити суцвіттями;
2. Якщо капуста заморожена, то відразу скласти в сотейник;
3. Залити все водою, прибрати на плиту і посолити;
4. На сильному вогні дати закипіти і варити п’ять хвилин;
5. Цибулину почистити, вимити і дрібно покришити гострим ножем;
6. Гриби відкрити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
7. Масло розігріти на сковороді і всипати туди цибулю;
8. Обсмажити їх небагато і зняти з вогню;
9. Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
10. Викласти капусту, а зверху викласти гриби і цибулю, рівномірно розподілити;
11. Приправити спеціями за смаком і посипати подрібненим сиром;
12. Моцарелу можна подрібнити і руками, не тільки теркою, так як сир дуже м’який;
13. Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.

Як запекти зелені суцвіття з яловичиною в духовці

• 1300 г броколі;
• 230 мл води;
• 30 мл олії;
• 750 г яловичини;
• 240 г блакитного сиру;
• 170 мл молока;
• 3 морквини;
• 40 р борошна;
• 20 г масла вершкового;
• 1 цибулина.

Спосіб приготування страви:

1. Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку і нарізати невеликими скибочками;
3. Форму для запікання змастити маслом і викласти туди яловичину;
4. Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки відставити;
5. Цибулю очистити, прополоскати його і дрібно покришити на обробній дошці;
6. З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
7. Перемішати коренеплоди між собою і викласти поверх м’яса;
8. Воду довести до кипіння і залити у форму;
9. Закрити фольгою і прибрати в духовку на годину при 200 за Цельсієм;
10. За цей час капусту вимити, порізати суцвіттями;
11. Масло влити в сковорідку, прогріти його і всипати борошно;
12. Обсмажити її до злегка рум’яного кольору, помішуючи;
13. Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
14. Активно заважаючи, довести соус до кипіння;
15. Влити половину склянки води і знову все закип’ятити, помішуючи;
16. Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
17. Додати спеції, перемішати і відставити;
18. Дістати форму з духовки і викласти капусту на м’ясо з коренеплодами;
19. Залити все це соусом зі сковороди і запікати ще півгодини.

Корисні поради

Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, ні в якому разі не запікайте брокколі довше, ніж вказано за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м’якими і їх буквально можна розім’яти виделкою в однорідне пюре.

Щоб отримати злегка підталий сир або ви, наприклад, не подобається смак або аромат запекшегося сиру, не запікайте його разом з блюдом. Просто натріть його і посипте капусту вже тоді, коли страва остаточно дістали з духовки.

Обов’язково спробуйте як-небудь на дозвіллі страви, які ми для вас підготували. Всі вони незвичайні і повірте, вам точно сподобається!