Овочі та фрукти Те ж саме і з овочами, їх можна зберігати в морозилці, попередньо розклавши по харчових контейнерах або в целофанові пакети. Для заморозки слід вибирати фрукти і овочі з невырожденной шкіркою, без тріщин.
Відмінне рішення щодо зберігання свіжих овочів, фруктів та ягід – це морозилка. Але це не означає, що після заморожування продукти можуть лежати нескінченно довго. Найчастіше термін обмежений одним роком. Найменша кількість – три місяці.
Важливо: Продукти в морозилці лежати до 2-3 років, але бажано з'їсти їжу за перше 3-7 місяців.
Різноманітні ягоди, фрукти, боби, зелений горошок, капусти броколі, цвітну, брюсельську можна заморозити сирими. Інші, такі як гриби, шпинат, баклажани, кабачки, перець, помідори варто перед заморожуванням бланшувати.
В першу чергу відповідально підійдіть до упаковки. Часто в одній морозильній камері зберігаються овочі, зелень, фрукти, м'ясо та риба. Все це виділяє свої запахи, які розносяться по камері і вбираються іншими продуктами.
В морозилці Несолоне до місяця, солоне та мариноване до року. Щоб нарізати його, не розморожуйте весь шматок, скористайтеся гострим ножем.
Овочі можна заморожувати як у сирому вигляді, так і в готовому, і навіть у напівготовому. Сирі овочі найзручніше зберігати в морозилці дрібно нарізаними (від 8 до 12 місяців).