Гострі мариновані огірки на зиму

Гострі мариновані огірки на зиму стануть чудовою закускою для будь-якого застілля. Огірки виходять із пікантним хрускотом, ароматними, в міру солоними.

Домашні гострі мариновані огірки на зиму стануть чудовою закускою для будь-якого застілля. Маринуватимемо огірочки разом із гострим перцем і сухою гірчицею. Огірки виходять із пікантним хрускотом, ароматними, в міру солоними. Щоб різносол виглядав апетитно, підбирайте для маринування невеликі огірочки однакового розміру.

Вихід – 2 банки по 0,5 л. Заздалегідь скляну тару зручним способом простеризуйте (над парою, в духовці або мікрохвильовій печі). Не забудьте прокип’ятити протягом 2 хвилин кришки до банків.

Інгредієнти

• Огірок свіжий: 700 г
• Сіль: 1 ст. ложка
• Цукор: 0,3 ст. ложки
• Оцет 9%: 1 ст. ложка
• Кріп: 1 парасолька
• Перець запашний горошком: 4 шт.
• Гірчиця суха: 1 ч. ложка
• Часник: 4 зубчики
• Перець пекучий: 6 кілець
• Листя хрону: 0,5 шт.
• Вода: 400 мл

Приготування

Щоб замаринувати на зиму гострі огірки, підготуємо потрібні інгредієнти.

Ретельно промиваємо огірочки. Зрізаємо кінці. Для маринування нарізаємо огірки довгими брусками.

На дно стерилізованої банки поміщаємо лист хріну (розірвати на шматочки) та парасольку кропу. Кидаємо горошини запашного перцю. Додаємо кільця пекучого червоного перцю та часник, нарізаний скибочками.

Заповнюємо банку огірковою нарізкою.

Огірочки у банках повністю заливаємо окропом. Прикриваємо банки кришками та залишаємо в такому положенні на 10 хвилин.

Воду акуратно з банок зливаємо в ковшик. Всипаємо суху гірчицю, сіль та цукор. Доводимо до кипіння, проварюємо 2-3 хвилини. Наприкінці вливаємо столовий оцет і знімаємо ковшик із плити.

Приготований маринад одразу переливаємо у банки. Закручуємо банки кришками, перевертаємо догори дном. Утеплюємо заготівлю та остуджуємо протягом доби.

До зими рекомендується зберігати гострі мариновані огірки у прохолодному місці. Приємного всім перекушування!

Гострі мариновані огірки: перевірені топові рецепти

Ми підібрали вдалі перевірені рецепти гострих маринованих огірків. Один з них – легендарні огірки з кетчупом чилі.

Гострі огірки з кетчупом чилі

• 1,5 л води, 2 ст. ложки солі, 1 скл. цукру (200 мл), 1 скл. оцту, 6 ст. ложок кетчупу чилі.

Огірки накласти в баночки об’ємом 0,7-1 л, на дно покласти часник, парасольку кропу, перець чорний і духмяний, лавровий листок. Залити киплячим маринадом і щоб скоріше стерилізувати, поставити у вже теплу воду. Від закипання стерилізувати 7-10 хв. Закрутити, не укутувати. Маринаду вистачає на 5-7 баночок. Можна закрити і без кетчупу, дуже вдалий рецепт. Рецепт Людмили Лади

Корнішони по-польськи

• На дно банки: парасолька кропу, петрушка, червоний гострий перчик, цибуля кружечками, морквина кружечками, 1 ст. ложка гірчиці в зернах, огірки корнішони.
• Маринад: на 2 л води – 3 ст. ложки солі, 1 скл. цукру (250 мл), 1,5 скл. оцту.

Закип’ятити, залити маринадом і стерилізувати літрові банки 15 хвилин після закипання, закрутити. Маринаду вистачає приблизно на 4 літрові баночки. Дуже смачні огірки. Так само можна закривати і кабачки. Рецепт Наталії Муляр

Смачні мариновані огірки

• На 3 л води 400 г оцту, 300 г цукру, 150 г солі. На дно банки кріп, часник, зверху 2-3 кільця цибулі, у маринад додати улюблені спеції.

На дно літрової банки покласти спеції, огірки, залити маринадом і стерилізувати. Після закипання виключаю, залишаю у каструлі на 10 хв, закручую. Дуже смачні, так само мариную асорті.Рецепт Лосик Ольги

• Мариновані огірки “Любов з першої банки”. Рецепт не проміняю на жоден інший!
• 5 перевірених рецептів консервованих салатів з огірків