Як зберегти болгарський перець свіжим якомога довше: найкращі способи та лайфхаки

Багато господарів дивуються, чому навіть найневибагливіші овочі втрачають свої насичені аромати і покриваються пліснявою. Насправді ж, цієї рпоблеми можна уникнути, якщо запам’ятати прості лайфхаки, де можна організувати оптимальне місце для зберігання болгарського перцю. Як зберігати болгарський перець на балконі? Перший спосіб Якщо ви живете у квартирі, облаштувати місце для зберігання болгарського перцю найкраще на утепленому балконі. Для цього знадобиться будь-яка тара, наприклад, кошик, дерев’яний ящик або картонна коробка. Перед тим, як відправити овочі для зберігання, кожен перець щільно обгортаємо папером. У такому вигляді перець може лежати на балконі до 4-х місяців. Другий спосіб Справа в тому, що перець має два етапи стиглості – технічний та ботанічний. Технічна стиглість – це коли плоди ще не досягли повного дозрівання, вони зеленого кольору, але вже великого розміру. Їх можна зірвати з кущів зеленими, і при правильному зберіганні вони збережуться до середини зими. Ботанічна стиглість перцю настає тоді, коли плоди набули характерного для сорту яскравого забарвлення: жовтого, помаранчевого, червоного. Наступний варіант зберігання підійде для недозрілого болгарського перцю. Кожен плід загортаємо в поліетиленовий пакет з невеликими отворами. Це необхідно для того, щоб було видно етап дозрівання перцю, а також здійснювався повітряобмін. Третій спосіб Також болгарський перець можна зберігати у ящиках, пересипавши його річковим піском. Беремо чистий, добре просушений ящик – дерев’яний чи поліетиленовий – на дно стелимо газету чи цупкий папір. Якщо прожарити пісок (знезаразити його, підігрівши на сковороді або в духовці), то термін зберігання буде ще більшим. Як зберігати болгарський перець у льоху? Якщо ви живете у приватному будинку або у вас є дача, оптимальним місцем для зберігання болгарського перцю стане льох або підвал. Головні умови для зберігання у льоху – температура від 0 до 20°С та вологість – 80-90%. Болгарський перець після збору потрібно ретельно промити під проточною водою та висушити на паперових рушниках. Можна не мити, а просто протерти вологим рушником. Потім беремо дерев’яні ящики, дно вистилаємо чистими газетами або папером і складаємо підготовлений перець. Що робити, якщо немає ні льоху, ні балкона? Якщо у вас залишилися перці ботанічної стиглості, і немає ні балкона, ні льоху, зберегти їх можна в морозилці. Відбираємо кращі великі плоди, виймаємо серцевину з насінням. На плиті підігріваємо воду і відправляємо кожен перець у киплячу воду на 30 секунд, але не більше. Потім виймаємо і чекаємо, поки він охолоне. Обережно складаємо плоди один одного, як пірамідку. Викладаємо заготовку в поліетиленові пакети і прибираємо в морозилку для зберігання. Після повільного розморожування така заготовка підходить для будь-якої страви, від свіжого перцю її майже не відрізнити.

Як правильно зберігати гострий та солодкий перець вдома, щоб він не псувався якомога довше

Щоб зберегти свіжість та смак овочів, таких як перець, на тривалий термін, потрібно дотримуватися деяких правил зберігання. Особливо це стосується болгарського перцю, який може зберігати свої смакові та корисні якості до 3-4 місяців.

Відео дня

Найпоширеніший метод зберігання – у холодильнику, але важливо дотримуватися певних кроків, щоб забезпечити оптимальні умови для зберігання цього овочу, пише Express.

Як зберігати солодкі перці

1. Вибір правильного перцю: Зелений болгарський перець зазвичай зберігається довше, ніж червоний або жовтий. Тому, обираючи перець для зберігання, варто віддавати перевагу зеленому варіанту.
2. Зберігання цілими: Перець краще зберігати у цілому стані, без різання або нарізки. Різані плоди швидше втрачають свою свіжість та стають м’якими.
3. Холодильник: Зберігайте перці у холодильнику. Оптимальна температура для зберігання перців – близько +7°C.
4. Особливий відсік: Відділіть окремий відсік у холодильнику для зберігання овочів, включаючи перці. Уникайте розташування їх поруч з томатами або огірками, оскільки газ етилен, що виділяється цими овочами, може сприяти псуванню перців.
5. Підготовка до зберігання: Перед тим, як помістити перці у холодильник, обов’язково вимийте їх та ретельно обсушіть. Це допоможе уникнути утворення конденсату, який може спричинити гниль або плісняву.
6. Використання паперового рушника: Складіть паперовий рушник навпіл і помістіть у щільний поліетиленовий пакет. Потім додайте один або два перці і щільно закрийте пакет. Цей метод допомагає вберегти вологу та забезпечити оптимальну вентиляцію для овочів.

Як зберігати гострі перці

Існує кілька ефективних способів зберігання гострого перцю, які дозволять вам зберегти його свіжість і смакові якості протягом тривалого періоду. Гострий перець має в собі капсикам, що виступає як природний консервант, що робить його практично невразливим до гниття. Ось кілька основних методів зберігання гострого перцю: сушіння, заморожування та консервування.

Сушіння гострого перцю: Сушіння є одним із найпопулярніших методів зберігання гострого перцю. Цей процес можна провести кількома способами, але результат завжди є стабільно якісним.

Підготовка перцю: Почніть з вибору стиглих перців. Зніміть їх разом із плодоніжкою та мити теплою водою. Після цього плоди слід трохи просушити на паперовому рушнику. Також проведіть відбраковування, вилучаючи пошкоджені або незрілі плоди, оскільки їх не можна сушити.

Сушіння перцю: Є два способи сушіння:

• Повішання на нитці: Нанизуйте перець на товсту нитку за плодоніжку і розвішайте їх в прохолодному, сухому приміщенні при температурі від 0 до +10 градусів. Це дозволить їм повільно висихати та ставати тендітними і ламкими. Коли плоди набудуть насиченого кольору і повністю висохнуть, вони готові до тривалого зберігання.
• Електросушарка: Використовуйте електросушарку для сушіння перцю протягом 10-12 годин. Перевертайте перець декілька разів під час процесу сушіння.Зберігання сухого перцю: Сушений перець слід зберігати в перфорованих поліетиленових або паперових пакетах, скляних посудинах без кришки або в картонних коробках. Також можна залишити їх на нитці, що допоможе не лише зберегти їх, а й використовувати як декор для кухні.

Заморожування гострого перцю: Заморожування – інший ефективний спосіб зберегти гострий перець. Миті і підсушіть стручки, а потім помістіть їх у морозильну камеру у пластиковому пакеті або контейнері. Перець може замерзнути при температурі -1 градуса Цельсія. Максимальний термін зберігання таким способом – 3-4 місяці.

Зберігання гострого перцю в холодильнику: Гострий перець можна також зберігати в холодильнику. Помийте і підсушіть плоди, а потім помістіть їх у пакет з перфорацією або скляну банку і зберігайте при температурі 0-2 градуси Цельсія. Максимальний термін зберігання – 1,5 місяця.

Нагадаємо, ми вже писали, що робити, аби цибуля не почала швидко гнити.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Як правильно зберігати свіжий болгарський перець у квартирі: не зав’яне і не згниє

Зберегти свіжість болгарського перцю надовго можна без будь-яких хитрощів. Достатньо дотримуватися деяких правил, і тоді запаси пролежать на балконі, у підвалі, коморі або в квартирі навіть без заморозки.

У підвалі чи коморі

Якщо є така можливість, то на тривале зберігання у льох або в комору можна відправити лише стиглі овочі. Саме сховище має відповідати наступним критеріям:

• вологість повітря не вище 90%;
• температура повітря 10-12 градусів за Цельсієм;
• а ще необхідно забезпечити нормальну вентиляцію та виключити попадання на плоди прямих сонячних променів.

Крім того, потрібно застелити ящики папером, овочі викладати в один шар, присипаючи зверху тирсою. В одному ящику не повинно бути більше 2-3 шарів. Можна помістити перці в поліетиленові пакети, але для початку овочі потрібно загорнути в папір. Так овочі пролежать до двох місяців, але періодично слід проводити контрольний огляд.

На балконі

Тут запаси можуть пролежати 1,5-2 місяці, якщо розмістити їх у ящики. Дно також вкривають папером або тирсою. Температурні умови становлять 8-12 градусів Цельсія, овочі повинні зберігатись у темряві. Накривати їх краще мішковиною.

В холодильнику

На жаль, навіть у спеціальному контейнері холодильника перці навряд чи протримаються довше, ніж 3-4 тижні. Перед приміщенням для зберігання їх протирають вологим рушником, укладають у поліетиленовий пакет з отворами, зав’язують і укладають у контейнер. Для захисту від вологи плоди обертають папером.

Щоб продовжити термін зберігання, можна натерти перці олією. А ось для незрілих перців ці приклади зберігання не підходять.