Как сделать клюквенную водку своими руками: рецепт для домашнего приготовления

Клюквенная водка – одна из самых популярных в зимний период. Чаще всего покупают Smirnoff Cranberry и Finlandia Cranberry, так как их выпускают известные бренды. Но что, если сделать клюквенную водку можно и самостоятельно? Причем обойдется это вам гораздо дешевле, чем покупка в магазине, и при этом вы всегда будете знать, что у вас в стакане натуральный продукт.

Речь в сегодняшней статье пойдет о клюквенной настойке, которую можно сделать из водки или пищевого спирта. Подробный рецепт мы детально изложили в нашей статье.

Водка или спирт: из чего сделать клюковку?

Оба варианта хороши: и водка и пищевой спирт Люкс (https://stolichnyy-market.com/spirt-lyuks/). Купить их можно в интернете, так как это самый дешевый вариант. Водка, например, продается в тетрапаках. Спирт Люкс поставляют в пластиковых баклажках. Купить его можно по оптовым или розничным ценам. В зависимости от того, сколько этанола вы закажете, цена будет от 60 до 80 гривен за литр.

Но пищевой спирт не ограничивается классом Люкс. Также хорошими являются сорта Альфа и Пшеничная слеза. Универсальное правило: всегда лучше покупать зерновой этанол, поскольку он имеет лучшее качество.

Не стоит забывать про еще один вариант – самогон. Он также отлично подойдет для того, чтобы сделать клюквенную водку своими руками. Для этого самогон должен пройти 2-3 цикла перегонки, не иметь ярко выраженного сильного вкуса, характерного для дистиллятов. Лучше если он будет сделан из сахара, так как тогда в во составе не будет ароматических масел.

Какая клюква нужна для домашней водки

Итак, вы купили пищевой спирт, а что дальше? Теперь нам нужны ягоды. С ними также не будет проблем. Даже если вы не можете собрать их самостоятельно, то найти их можно в больших супермаркетах. В таких случаях они продаются в замороженном виде, что нас согласно рецепту вполне устраивает. Главное купить самый свежий урожай клюквы. Собирают ее в конце осени и зимой.

Также кроме ягод нам понадобится лимон, кардамон и гвоздика, с которыми в современном мире изобилия товаров проблем не будет.

Как сделать водку из клюквы

Для начала разбавьте пищевой спирт водой. Помните, что клюква очень сочная, что повлияет на итоговую крепость. Потому сортировку из спирта лучше сделать не меньше 50%. Воду используют смягченную, то есть очищенную от солей.

Дальше возьмите клюкву. На 1 литр алкоголя нужно 2-3 стакана ягоды. Разомните ее деревянной скалкой прямо в емкости, где будете настаивать. Дальше залейте соответствующим объемом спирта/водки. Добавьте немного гвоздики, цедры лимона и кардамона. Популярной добавкой в рецепте также называют корень калгана.

Настаивается наша водка 2-3 недели, после нужно профильтровать ее и дать отстояться, чтобы убрать осадок. Мякоти в водке должно быть минимум, чтобы она лучше хранилась.

Попробуйте напиток. Если он покажется слишком кислым, то добавьте немного сахара или меда (не больше 1 чайной ложки на каждый литр).

Спирт пищевой Люкс купить для приготовления настоек можно в интернет-магазине Столичный маркет. На сайте вы также найдете оригинальную клюквенную водку со вкусом Cranberry от брендов Smirnoff и Finlandia. Многим будет интересно сравнить собственное произведение с этими напитками.

Выбор в магазине Столичный маркет не ограничивается водкой, хотя в нем и представлено больше 20 сортов оковитой (https://stolichnyy-market.com/category/vodka/). Также в ассортименте есть виски, бренди и коньяк, ром, текила и т. д. Доставка работает по все Украине.

Если вы привыкли сами делать крепкие напитки, то вам сайт будет интересен десятками рецептов, которые собраны в блоге.

Клюквенная водка

Многие пробовали готовить дома настойки, однако не все попытки были удачными. Вот беспроигрышный вариант приготовления клюквенной водки, которая станет любимым компонентом коктейлей и бальзамом зимой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Клюква 450-500 Грамм
  свежие или мороженые
• Сахар 1 Стакан
• Ванильный экстракт 2 Чайных ложки
  или 1 ванильный боб
• Апельсин 2 Штуки
  с цедрой
• Водка 750 Миллилитров

Шаг 1

С апельсинов снять кожуру и порезать ее тонкими полосками длиной по 4-5 см.

Шаг 2

Поместить порезанную кожуру цитрусовых в банку с герметичной крышкой, залить водкой и плотно закрыть крышкой. Оставить настаиваться в шкафу на 1 неделю.

Шаг 3

Ягоды, сахар и ванилин поместить в среднюю кастрюлю,добавить стакан воды и варить, постоянно помешивая, на среднем огне, пока ягоды не лопнут. Как правило, это занимает 5-6 минут.

Шаг 4

Дайте клюкве остыть, перелейте смесь в стерильную банку с плотной крышкой и оставьте в шкафу на 1 неделю.

Шаг 5

Через неделю процедите оба компонента через плотное сито или ткань, смешайте в чистой сухой бутылке и закройте крышкой. Шикарная клюквенная водка готова!

Я приготовил(а)

Комментарии к рецепту

это не водка получится, так много сахара! можно просто перебить свежую клюкву блендером, залить водкой и настоять (100 г ягод на 1,5 л водки)

Ой-классный рецептик. На новый год сделаю))). Кстати, я вот ящик водки Байкал взял на н.г.))) Так что есть из чего.

Я вот думаю тоже такое заготовить) ,гости придут и у меня такое волшебство) . Да и женщины думаю не откажутся) попробовать клюковку то). А вот то что водку байкал надо брать,это верно) достойному напитку- достойную водку.

Мне кажется- супер получиться). Надо на новый год сделать). И подать гостям) ,будет и вкусно и не обычно. А вот правы вы ребята, водку байкал стоит использовать для приготовления такого настоя). Точно отлично получиться ,потому что очень качественный продукт

Я тоже делаю это рецепт. Вот на новый год просто традиция, а что хотела сказать , —это подтвердить от себя .Лично– что водка байкал и правда отличная ,ведь на некачественном товаре хорошую клюковку не сделать, а вот байкал— органик, то что надо).

Стоит конечно прикупить на новый год то водку Байкал) ——-что надо продукт, причем гости мне только спасибо скажут, у водке Байкал я уверен, очень хорошая, сам пью порой проверенно одобрено

Привет, вышло очень хорошо, но есть комментарии: 1. Я взял крэнбери, т.е. подвид клюквы, импортировано из Канады. Вышло хорошо. 2. В пункте, где нужно проварить ягоды, нужно добавить чуть воды. Я добавил половину стакана, вышла очень твердо-густая масса,можно больше воды. Но все равно вкусно. 3. Апельсины бывают ОЧЕНЬ РАЗНЫХ размеров. Я брал два маленьких. И сказал бы, что горечи как раз достаточно. Взял бы более крупные, горчила бы больше. 4. Фильтровать трудно. Клюква образует ввесь с водко, которая забивает любой фильтр. Учтите этот факт. В остальном – супер. Я взял некачественную водку, все равно вышло гут. С хорошей должно быть еще лучше! Евгений

Водка если хорошего качества , то точно отлично праздник пройдет , причем это миф, что качественная водка стоит дорого. Есть и доступные цены, вот водка Байкал- например и цена и качество все в норме) , а на хорошей водки и напиток ваш получится что надо).

Водка Финляндия: виды, история, как отличить подделку + 5 рецептов коктейлей

Финляндия – это водка премиум-класса, об этом говорит все: ее вкус, запах и дизайн бутылки, он продуман до мелочей.

Взболтай разобрался, чем же этот крепкий напиток завоевал признание практически всего мира.

История создания бренда

Торговая марка Финляндия была создана не сразу. Задолго до ее появления в 1888 году некий Вильгельм Юслин в деревне Коскенкорва открыл спиртовой завод, который выпускал одноименную водку Koskenkorya. Она была представлена крепостью 40, 50 и даже 60 градусов.

Для любителей более мягкого напитка выпускалась и ароматизированная версия, которая не превышала 20 градусов.

Но пришел 1920 год, в Финляндии был принят сухой закон и впоследствии чего завод перешел под контроль государства. Водка больше не выпускалась, но завод занимался поставками спирта в аптеки и для технических целей производил эталон. Через 12 лет в 1932 году закон был отменен.

В 1970 благодаря компании Alko впервые появляется марка Finlandia, и уже через год напиток начал свою экспансию далеко за пределы страны.

В 1975 году был построен новый спиртовой завод, а с 1987 года завод в Коскенкорве стал специализироваться на дистилляции.

Finlandia 6 лет подряд с 1977 по 1983 год была одной из самых продаваемых водок по всему миру. А с 1990 года стала самой известной водкой премиум-класса.

Американская компания Brown-Forman в 2000 году купила 45% акций водки Финляндия, через пару лет выкупила еще 35%, а в 2004 году стала 100% владельцем бренда Finlandia Vodka.

Технология производства и секреты успеха

Для приготовления используется особый сорт ячменя и воды, а для спирта используют шестирядный северный ячмень. Сам процесс от засыпания зерна до получения качественного мягкого спирта 96,5 градусов занимает около 50 часов. За это время ячменное сырье успевают перегнать более 200 раз, для этого процесса используется семь колон высотой 25 метров и система дистилляции компании Altia.

Далее зерновой спирт разбавляют талой водой ледников, которую набирают из источников с 10 000-летней историей. Для очистки воды не используют никаких искусственных технологий, она очищается естественным путем через природные фильтры – песок и морены.

Виды водки Финляндия

На сегодняшний день в линейке Finlandia представлено 12 разновидностей водки, крепость колеблется от 37,5 до 50,5%.

Ранее выпускалась лимитированная серия Finlandia Platinum, каждая бутылка нумеровалась.

1. Finlandia Classic – классическая водка крепостью 40%
2. Finlandia Cranberry – клюквенная водка
3. Finlandia Lime – лаймовая водка
4. Finlandia Mango – манговая водка
5. Finlandia Redberry – красная клюквенная водка
6. Finlandia Grapefruit – грейпфрутовая водка
7. Finlandia Blackcurrant – смородиновая водка
8. Finlandia Tangerine – мандариновая водка
9. Finlandia Raspberry – малиновая водка
10. Finlandia 101 – водка крепостью 50,5%
11. Finlandia Coconut – кокосовая водка
12. Finlandia Nordic Berries – водка со вкусом северных ягод морошка, черника, брусника.

Как отличить подделку водки Финляндия от оригинала

Приобретая водку премиум сегмента, хочется насладиться каждым ее глотком. Но все чаще на полках магазинов можно встретить подделки, которые навсегда испортят мнение об этом удивительном напитке.

Чтобы не попасться на фальсификат, при выборе водки Финляндия, необходимо обратить внимание на такие моменты:

1. Бутылка должна быть уникальной формы с гравировками.
2. Сверху на крышке должна быть нанесена круговая надпись «Finlandia».
3. Обязательное наличие дозатора.
4. Этикетка на бутылке должна быть слегка прозрачной, ровно наклеенной и не иметь никаких потеков клея, краски и прочего.
5. Вкус водки должен быть мягким и без специфических химических примесей.
6. Качественная акцизная марка – без размытой краски, потеков и надорванных краев.

Дизайн бутылки и этикетки

Бутылка Финляндии это настоящее произведение искусства. В ней нет ничего лишнего, а каждая деталь подчеркивает ее статус и происхождение.

Классическую бутылку «Замороженный лед» разработал финский дизайнер Tapio Wirkkala. Ее блеск напоминал сосульку, а на этикетке были изображены дерущиеся олени на фоне солнца повисшего на горизонте. Этот дизайн использовался с 1970 по 2000 год.

В 1998 году американская компания Hansen Desing предложила снять бумажную этикетку и заменить ее на лаковую надпись.

В 2003 году финский индустриальный дизайнер Harri Koskinen разработал коллекцию бутылки «Кристальный лед».

В 2011 году Koskinen с усиленной командой дизайнеров разработал новую бутылку «Тающий лед», которую вылепил промышленный дизайнер из Нью-Йорка.

Рецепты коктейлей от главного миксолога компании Finlandia

Если вам хочется выйти за вкусовые рамки водки Финляндия, однозначно стоит попробовать приготовить коктейли по фирменным рецептам Глобального Миксолога Finlandia Пекка Пеллинена. Его миссия – постоянно искать новые идеи для коктейлей, отвечающих высоким стандартам бренда.

Коктейль Finlandia Caipiroska

Ингредиенты

1. Finlandia Redberry – 40 мл
2. Лайм – 4 дольки
3. Сахар – 2 чайные ложки
4. Крошеный лед

Метод приготовления

1. В стакан рокс поместить лайм, добавить сахар и немного размять мадлером.
2. Добавить крошеный лед и перемешать.
3. Налить водку и сверху бросить еще немного крошеного льда.
4. При подаче можно украсить ягодами клюквы.

Коктейль Helsinki Mule

Ингредиенты

1. Finlandia Lime – 40 мл
2. Имбирный эль – 120 мл
3. Свежий огурец – 1 ломтик
4. Колотый лед

Метод приготовления

1. Хайбол заполнить кусковым льдом.
2. Наливаем водку и имбирный эль, перемешиваем.
3. При подаче украсить длинным ломтиком свежего огурца

Коктейль Mad Dog

Ингредиенты

1. Finlandia Classic – 20 мл
2. Ягодный сироп – 15 мл
3. Табаско – 3 капли
4. Бальзамический уксус – 1 капля

Метод приготовления

1. В шот залить ягодный сироп.
2. Затем добавить табаско и бальзамический уксус.
3. Верхним слоем заливаем водку.

Коктейль Cranberry Brisk

Ингредиенты

1. Finlandia Cranberry – 40 мл
2. Грейпфрутовый сок – 60 мл
3. Лимонад – 60 мл
4. Лед

Метод приготовления

1. Хайбол наполнить льдом и добавить водку.
2. Теперь добавляем грейпфрутовый сок и лимонад.
3. При подаче украсить долькой грейпфрута.

Коктейль Spicy Mule

Ингредиенты

1. Finlandia 101 – 40 мл
2. Имбирное пиво – 120 мл
3. Сок лайма – 5 мл
4. Свежий имбирь
5. Свежий перец Чили
6. Лед

Метод приготовления

1. В хайболе измельчить имбирь при помощи мадлера.
2. Затем добавить кружочки перца Чили, сок лайма, имбирное пиво и лед.

Винный камень – это кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина при спиртовом брожении, выдержке и обработке.