Секрет ідеальної гречки: як варити в мікрохвильовці, мультиварці та каструлі

Як правильно варити гречку, щоб вона була ідеальною консистенцією та ніжною за смаком.

Гречана крупа вважається однією з найкорисніших, ситних і доступних за ціною. Гречана крупа може бути гарніром або основним продуктом страви.

Як підготувати гречку

Висипте гречку в посуд, переберіть чорні ядра і рослинне сміття. Промийте під проточною водою кілька разів. Щоб гречка вийшла ароматною і розсипчастою, підсмажте її на сухій розпеченій сковороді 4-5 хвилин, постійно помішуючи.

Скільки води потрібно взяти

Щоб зварити гречку, води повинно бути у два рази більше за крупу . На склянку гречки беріть 2 склянки води, на 500 г гречки – 1 л води і т. д.

Що додати до гречки

На 1 склянку крупи всипте половину чайної ложки солі. Можете також додати свої улюблені спеції. Добре поєднуються з гречкою розмарин, паприка і селера. Після приготування в гречку можна покласти шматочок вершкового масла.

Скільки вариться гречка в каструлі

Щоб варити гречку в каструлі, покладіть в каструлю крупу і залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин. Також можна покласти гречку в киплячу воду. Помішувати гречку під час варіння не треба.

Якщо ви спізнюєтеся і не можете вимкнути гречку через 20 хвилин – приберіть її з вогню раніше і залиште на 10 хвилин. Крупа вбере в себе гарячу воду і приготується.

Як варити гречку в мультиварці

Насипте гречку в чашу мультиварки і виберіть режим “каша”, “гречка” або “крупи” (залежить від мультиварки). Виставите час 30-40 хвилин на таймері. Деякі мультиварки самі виставляють час для цього режиму.

Як готувати гречку в мікрохвильовці

Всипте крупу в посуд, придатну для мікрохвильовки. Залийте холодною водою. Готуйте 7 хвилин на потужності 800 Вт під кришкою. Перемішайте гречку ложкою в посуді і варіть ще 5-7 хвилин на потужності 600 Вт.

Як готувати гречку в духовці

Викладіть гречку в жароміцний посуд, залийте водою і накрийте кришкою або фольгою. Готуйте 35 хвилин при температурі 190 °C. Залиште гречку настоятися 15 хвилин у вимкненій духовці.

Дивіться також на УНІАН:

Як і скільки варити гречку на воді

Для того щоб зберегти корисні речовини, якими насичена гречана крупа потрібно грунтуючись на наявних рецептах зуміти правильно її приготувати, у відповідності з необхідними пропорціями і власним смаком.

Гречка, зварена на воді повинна вийти не тільки смачною, але розсипчастою і поживною, а також зайняти належне і гідне місце на столі серед інших закусок, гарнірів та страв.

У кулінарії представлено багато способів і маса рецептів приготування цього продукту на воді.

Але для справжнього гурмана важливі ще й деякі тонкощі, особливості процесу перетворення такої звичайної крупи в справжній шедевр смаку і насичення.

Як зварити гречку на воді – загальні принципи приготування страви

• Перед тим як приступити до приготування гречки її необхідно перебрати від можливо, що потрапили в крупу – камінчиків, дрібних крупинок і лушпиння інших видів зерна та іншого «сміття».

• Якщо придбані зерна гречаної крупи світлі, то їх можна злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла. Тоді в процесі гречка придбає ще більш апетитний вигляд, отримає якусь розсипчастість і оригінальність смаку.

• Для приготування гречки доцільніше підбирати посуд, в якій крупа зможе рівномірно прогрітися і набрякнути, це може бути каструля з товстим дном і стінками, а також казан або керамічні горщики.

• Для того щоб приготувати гречку правильно необхідно дотримати всі пропорції, а саме співвідношення води і крупи (1:2). А так як гречана крупа в процесі приготування ще й збільшується в об’ємі, то і посуд необхідно підібрати певних габаритів.

• Для того щоб гречана крупа не втратила свій смак, форму зерен і пікантний аромат потрібно визначитися з часом приготування страви. Важливо не переварити крупу і вчасно зняти її з вогню.

• Гречку не слід заважати ложкою в процесі готування, а також готувати її з відкритою кришкою. Спочатку до закипання води вогонь під каструлею повинен бути великим. Потім після закипання крупу слід варити на середньому вогні. Ну а перед закінченням варіння вогонь потрібно зменшити до мінімуму для повного випаровування рідини з поверхні крупи, так і з дна каструлі.

• Після приготування гречки, ємність з крупою необхідно закутати у ковдру на 20 хвилин для кращого пропарювання.

• Готову страву рекомендується подавати в гарячому вигляді з шматочком вершкового масла.

Скільки і як варити гречку. Пропорції гречки і води. »Смачно і просто. Кулінарні рецепти з фото і відео

У цій статті я зібрав всі поради для початківців кулінарів про те, як варити гречку. Щоб все вийшло смачно, слідуйте цим простим радам. А як бонус я вам розповім про користь гречки. Думаю, багато хто цього не знали і, прочитавши, обов’язково стануть частіше включати гречку в свій раціон.

Скільки варити гречку?

Щоб отримати розсипчасту гречку, в каструлі її потрібно варити 15 хвилин.

Пропорції гречки і води

Правильне співвідношення гречки і води – один до двох. На один стакан крупи потрібно дві склянки води.

Як правильно варити гречку?

Спочатку треба крупу перебрати, так як можуть попастися камені, потім промити холодною водою. Для підсилення смаку (але необов’язково) гречку можна прогріти на сухій сковороді 3-4 хвилини, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.

Каструлю для варіння беремо з товстими стінками, луше неемальовану. Наливаємо воду, очищену від хлору. Якщо немає фільтра, щоб пом’якшити смак води її можна попередньо прокип’ятити і додати 3-4 ложки молока або чайну ложку вершкового масла.

Як зварити розсипчасту гречку

Співвідношення гречки і води для розсипчастої каші – 1 до 2 (на один стакан гречки дві склянки води). Це суворі пропорції, і “на око” краще не робити.
Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння.

Робимо мінімальний вогонь, закриваємо кришкою і варимо 15 хвилин. При цьому ні в якому разі не відкривати і не заважати – каша готується не толко в киплячій воді, а й на пару. Саме тому крушку повинна бути закрита.

Після того, як каша звариться, краще ще дати їй упаритися, загорнувши в ковдру на 10 хвилин. Після того, як каша настоялась, солимо і додаємо вершкове масло, перемішуємо.

Чи можна засипати гречку відразу в киплячу воду – Так, можна. Але варитися вона буде тоді на 5 хвилин довше.

Як зварити в’язку кашу з гречки

Щоб приготувати не розсипчасту, а в’язку добре розварену кашу, воду або молоко беруть у співвідношенні 1 до 4 (на один стакан крупи чотири склянки води або молока). Варять довше – 35-40 хвилин. Солять в кінці варіння.

Як варити гречку в пакетах

На один пакет гречки потрібно налити 1,5 літра води. Кинути пакет в киплячу підсолену воду і варити 20 хвилин. Один пакет – це, приблизно, дві порції гарніру.

Готуємо в мультиварці

Щоб зварити гречку в мультиварці, потрібно чітко слідувати інструкції, що додається до вашого приладу. Я приведу інструкцію для мультиварки Panasonic-SR-TMH18. Якщо в моделі Panasonic-SR-TMH10 можна запросто зварити 1 склянку гречки, то в моделі Panasonic-SR-TMH18 чаша більшого обсягу і виробник пропонує варити від двох мірних склянок.

Отже, потрібно висипати в чашу мультиварки 2 мірних склянки гречки. Виробник рекомендує наповнювати склянку строго до краю, не можна насипати крупу з гіркою. Потім потрібно залити 4 мірними склянками води, посолити. Поставити програму «Гречка». Під час приготування каші ні в якому разі не відкривайте кришку мультиварки. Адже гречка по суті готується «парою».

За 9 хвилин до закінчення приготування на дисплеї загориться зворотний відлік хвилин 9-8-7 і тд. Після закінчення варіння пролунає звуковий сигнал і прилад перейде в режим підігріву. Ось тут вже можна відкрити кришку, швиденько додати шматочок вершкового масла і залишити мультиварку в режимі підігріву ще на 10 хвилин.

Історія походження гречки

Гречка – це очищені від плодових оболонок ядра насіння чудового злакової рослини – гречка. Родина гречки – Непал, гірські райони Індії. У Росії з’явилася в 7-8 століттях нашої ери, вирощували її грецькі ченці в російських монастирях. У Європі вона має безліч назв: татарка, язичницьке зерно, букове зерно, арабське зерно.
З давніх-давен гречана каша є традиційним і одним з найулюбленіших страв російської кухні. Ця «чорна каша», цариця всіх круп, за висловом Суворова: «Богатирська їжа».

види гречки

Види гречки поділяють по цілісності зерен. Найкорисніша, ядриця – це цілісне ядро ​​гречки, буває I, II і III сорти (в залежності від розміру калібру, кількості сторонніх домішок). Використовують ядриця для приготування гарнірів і розсипчастої каші.
Гречаний проділ – це подрібнене зерно з порушеною структурою. З нього варять в’язку кашу.
Смоленська крупа – це сильно подрібнені зерна гречки. І, нарешті, гречана мука. Вона застосовується для приготування млинців, галушок, галушок. Для випічки хліба вона непридатна, тому що не містить клейковини (глютену).

Корисні властивості і харчова цінність гречки

Хороша каша – гречка, а чому ж вона хороша? Почнемо з того, що це абсолютно екологічно чистий продукт. Вона невибаглива до ґрунтів, не вимагає добрив. До речі, від добрив смак гречки відразу змінюється, тому їх просто не використовують.
Гречка – це єдина злакова культура, яка сама витісняє бур’яни, тому не потрібні гербецидов. А за рахунок вмісту в ній великої кількості клітковини, вона ще й чудово чистить наш кишечник, печінку від шлаків, тяжіння металів і холестерину.

білки

У порівнянні з іншими крупами, гречка містить більшу кількість рослинного білка: 13,6 грама на 100 грамів крупи або 5,7 грама на 100 грамів готової каші. Наприклад, в м’ясі білка 15-18%. За складом білок гречки близький до білка курячого яйця. Містить він 18 амінокислот, з них 8 – незамінні, які не синтезуються в нашому організмі, тобто вони обов’язково повинні бути в їжі. Наприклад, лізин і нетіонін. Вони засвоюються з гречки на 80%.

жири

Вміст жирів в гречці – 3,3 грама на 100 грамів крупи. Гречка дає швидке і тривале відчуття насичення за рахунок своїх унікальних жирів, в числі яких є навіть омега-3, необхідні для серцево-судинної системи.

вуглеводи

Вуглеводи гречки складні, повільні. Вивільняються і засвоюються клітинами організму поступово, даючи тривале насичення і виключаючи швидкий підйом цукру в крові.

мінерали

Ще більш унікальний мінеральний склад гречки. Вона містить рекордну кількість заліза, необхідного для кровотворення, а також мідь, калей для серцево-судинної системи, фосфор, кальцій, цинк, необхідні для шкіри, нігтів, волосся, зубів. Кобальт, магній, йод, молібден – для функціонування нервової системи.

вітаміни

У гречаній крупі містяться вітаміни: В1 – для центральної нервової системи, В6 – для провідних шляхів нервової систему, В9 (фолієва кислота) – для кровотворення, вітамін Е (вітамін краси).

А для отримання вітаміну РР – рутина, вона є природним сировиною і використовується у фармакології. Цей вітамін зміцнює стінки судин, бореться з артеросклероз, варикозом, артритом, гемороєм, ламкістю судин.

Ще ця крупа містить фенольні сполуки, які захищають її від псування. Вона прекрасно зберігається навіть при підвищеній вологості.
Вміщені в гречці органічні кислоти (яблучна, лимонна) покращують травлення і сприяють засвоєнню м’яса, риби, овочів. Щоб залишатися здоровим, достатньо їсти гречану кашу два-три рази на тиждень.

Гречка для схуднення

За рахунок унікального білкового складу гречка може бути рекомендована для короткої монодієти, не дивлячись на досить високу колорійность – 132 ккал на 100 грамів каші.
А так як вона має здатність посилювати основний обмін речовин в організмі, в огні її калорій згоряють і інші зайві вуглеводи.

На гречаній дієті можна їсти каші скільки влізе і худнути при цьому. Вживання гречки дозволяє спалити більше калорій, ніж містить вона сама.

Улюблені рецепти з гречкою

Ось мої найулюбленіші рецепти з гречкою, які, я сподіваюся, допоможуть і вам урізноманітнити свій раціон цим корисним злаком:

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне. Шоппинг в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Шоппинг Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты. В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий “Орла и Решка. Шопинг” Егор Калейников: “Тяжело было решиться побриться наголо” Популярный телеведущий в интервью “Сегодня” рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить? Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице