Запікаємо баклажани в духовці: кращі рецепти на швидку руку

Баклажан – популярний в Україні сезонний овоч, який має приємний смак і є досить легким у приготуванні. У цьому матеріалі ми розповімо, як швидко і просто приготувати страви з баклажанів в духовці.

Інгредієнти:

Баклажани – 120 г

Пшеничне борошно – 1 чайна ложка

Зелена цибуля – за смаком

Рослинна олія – 4 столові ложки

Помідори – 1 штука

Зелений салат – за смаком

Сіль – за смаком

Солодкий перець – 1 штука

Спосіб приготування:

1. Баклажани необхідно очистити і нарізати кружечками в 1 сантиметр. Обваляйте кожен шматочок у борошні і обсмажте в рослинній олії.

2. Потім наріжте зелену цибулю, шпинат, болгарський перець, петрушку і помідори, посоліть і обсмажте, помішуючи на середньому вогні, протягом 5 хвилин.

3. Викладіть баклажани в форму для запікання. Зверху вилийте на них овочеву суміш і потім в духовці протягом 10-15 хвилин. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню.

Запечені баклажани з сиром і помідорами

Інгредієнти:

Баклажани – 2 штуки

Помідори – 2 штуки

Мелений чорний перець – за смаком

Твердий сир – 200 г

Зелень – 1 пучок

Часник – 2 зубчики

Спосіб приготування:

1. Баклажани ретельно миємо й нарізаємо кружечками завтовшки півсантиметра. Посипаємо сіллю і перцем.

2. Викладаємо кружки баклажанів на попередньо змащений олією лист.

3. Дрібно ріжемо часник і змішуємо з майонезом. Приготовленої сумішшю зверху змащуємо кожен кружечок баклажана.

4. Нарізаємо сир тонкими шматочками і викладаємо зверху на баклажани.

5. Ріжемо помідори кільцями і викладаємо зверху сиру.

6. Посипаємо все дрібно посіченою зеленню.

7. У розігріту до 150-180 градусів духовку ставимо баклажани на 15-20 хвилин. Подавати охолодженими.

Баклажани в кунжуті

Інгредієнти:

Баклажани – 2 штуки

Куряче яйце – 1 штука

Кунжутне насіння – 5 столових ложок

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 0,5 см, посолити.

2. Збити яйце, змочити в ньому кожен баклажан і обваляти в кунжуті.

3. У розігріту до 150-180 градусів духовку ставимо баклажани на 15-20 хвилин до появи золотистої скоринки.

Також відмінним річним блюдом стане ікра з баклажанів. Найкращі рецепти баклажанної ікри – дивіться в матеріалі “Телеграфа”.

Скільки і як запікати баклажани в духовці?

Запечені в духовці баклажани – надзвичайно смачна страва, варіацій рецептів якого можна знайти досить багато. У цій статті дізнаємося, скільки по часу і як правильно запікати баклажани в духовці, щоб вони виходили смачними, соковитими і м’якими, при цьому не пригорали під час термічної обробки.

Скільки часу запікати баклажани в духовці

Час приготування баклажанів в духовці залежить від обраного рецепта їх готування, а також розміру і форми запікати шматочків (і наявності додаткових інгредієнтів). Розглянемо докладніше, скільки готуються баклажани в духовці за часом:

• Скільки запікати баклажани цілими у духовці? Цілісні баклажани запікають 35-45 хвилин (час залежить від розміру баклажанів) в духовці розігрітій до 180-200 градусів.
• Скільки запікати баклажани кружечками? Баклажани, нарізані кружальцями запікають в середньому 20-25 хвилин в духовці (при середній температурі 180-190 градусів).
• Скільки за часом запікати баклажани, нарізані скибочками? Баклажани, нарізані скибочками запікають 20-25 хвилин до готовності (температура запікання 180 градусів).
• Скільки часу запікати половинки баклажана в духовці? Половинки баклажанів (або човники з баклажанів) в духовці запікаються в перебігу 20-25 хвилин при температурі 220-250 градусів.
• Скільки запікати баклажани для ікри? Для баклажанної ікри на зиму, цілі баклажани при готуванні запікають 35-40 хвилин при температурі 230-240 градусів.
• Скільки хвилин запікати баклажани з фаршем? Фаршировані човники з баклажана запікають у духовці 35-40 хвилин при температурі приблизно 180 градусів.
• Скільки запікають баклажани для рулетиків? При приготуванні рулетиків з різними начинками, баклажани запікають 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Дізнавшись, скільки готувати баклажани в духовці, розглянемо далі кілька простих рецептів їх запікання – цілими і кружечками, в якому додатково використовується твердий сир і помідори.

Як запекти баклажани цілими у духовці

Це найпростіший рецепт запікання баклажанів, так як будуть потрібні тільки самі баклажани (2 штучки) і фольга:

• Кладемо фольгу на деко, щоб баклажани не пригоріли до нього під час запікання;
• Баклажани добре вимити в холодній воді і протираємо паперовим рушником, після чого кожен овоч протикаємо виделкою кілька разів з різних сторін (щоб баклажан «не вибухнув» при готуванні);
• Розігріваємо духовку до 190-200 градусів і кладемо в неї деко з баклажанами, запікаємо їх 35-45 хвилин до готовності (час запікання буде залежати від розміру овоча);
• Готові баклажани дістаємо з духовки, тепер їх можна їсти готову страву (додатково потрібно очистити від шкірки, посолити і, за бажанням, додати приправи або інші овочі) або використовувати для приготування інших страв.

Як запікати баклажани в духовці з сиром і помідорами

Нижче розглянемо скорочену версію рецепту, по якій також можна швидко приготувати цю смачну закуску з “синенькі”.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• Баклажани (середнього розміру) – 2 шт .;
• сир твердий – 200 г;
• свіжі томати – 4-5 шт .;
• сир – 200 г;
• часник – 4-5 невеликих зубчиків;
• олія соняшникова – 1 ч.л .;
• сіль і мелений чорний перець – за смаком.

Готувати закуску потрібно в такій послідовності:

1. Миємо баклажани і нарізаємо кружечками однакової товщини (0.5 см), після чого солимо і перемішуємо (велика щіпка солі);
2. Часник видавлюємо в невелику ємність і заливаємо окропом так, щоб вода покривала кашку з часнику;
3. Сир натираємо на тертці, свіжі помідори миємо й нарізаємо кружечками (товщиною в півсантиметра);
4. Кружечки баклажанів змащуємо часниковою кашкою;
5. На деку кладемо лист пергаменту, змащуємо його пензликом соняшниковою олією і викладаємо одним шаром баклажани, зверху кладемо на них по щіпці тертого сиру;
6. Далі викладаємо кружальця нарізаного помідора і присипаємо їх залишками тертого сиру;
7. Запікаємо закуску з баклажанів 25 хвилин в духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів. Приємного вам апетиту!

Відповіді на питання по запіканню баклажанів

При якій температурі треба запікати баклажани в духовці?

Температура запікання баклажана залежить від того, цілим запікається овоч або порізаний на шматочки (і якого розміру). В середньому баклажани запікають при 180-200 градусах.

Калорійність запеченого баклажана в середньому становить 43 ккал (на 100 грам продукту).

Відповідь на це питання залежить від обраного рецепту і способу готування, зазвичай баклажани солять перед запіканням (в порізаному вигляді), а запечені цілими можна посолити вже після запікання, розрізавши їх на частини.

На закінчення до цієї статті можна відзначити, що знаючи точний час готування баклажана в духовці, в подальшому Ви зможете швидко і смачно готувати його в духовці з будь-якого рецепту

Підписуйся на нові рецепти!