Щоб замочити квасолю, її треба залити холодною водою у пропорції 1:5 і тримати бобові так від 12 до 24 годин. Набагато швидше вона розм'якне, якщо замочувати квасолю у гарячій воді у тій же пропорції.
Чистий білок без надлишків жиру – основа дієтичного харчування. Тому страви з квасолі, як і з інших бобових, бажано щотижня включати в свій раціон. Квасолю необхідно замочувати перед варінням в холодній воді, хоча б години на 4. Але краще і зручніше залити квасолю водою з вечора і залишити на всю ніч.
Ще один спосіб прискорити приготування квасолі – залити окропом, варити 3 хвилини, накрити кришкою й залишити на 40-60 хвилин, злити воду, заново налити чисту й поставити варити до готовності. Квасолю краще варити на повільному вогні, періодично знімаючи пінку, яка буде з'являтися.
Замочування. Щоб скоротити час приготування квасолі, її необхідно замочити в холодній воді мінімум на 4 години, а краще – на всю ніч. Принцип простий: чим довше замочуєте – тим менше час приготування.
Перед посадкою насіння необхідно замочити у воді на кілька годин, щоб прискорити його проростання.
Замочена квасоля є одним з найпопулярніших способів розм’якшення квасолі перед варінням. Цей процес передбачає замочування квасолі у воді на певний період часу, …