Кількість речовини n можна знайти як відношення числа N атомів або молекул речовини до сталої Авогадро NA: Застосовуючи одиницю кількості речовини моль, слід завжди визначати, про які саме структурні елементи системи йдеться. Рекомендовано такі кратні й частинні одиниці моля: кмоль, ммоль, мкмоль.
ν ( X ) = V ( X ) V m — кількість речовини газу можна вирахувати, якщо його об'єм поділити на молярний об'єм.
n(А)=m(A)/M(A), де n(А) -кількість речовини А (моль), m(A) – маса речовини А (г), M(A) – молярна маса речовини А, (г/моль). Тобто якщо поділити масу всіє речовини на масу одного молю речовини(молярну масу), то ми і отримаємо кількість молей.
ν ( X ) = m ( X ) M ( X ) — хімічну кількість речовини можна обчислити, якщо його масу розділити на молярну масу. Приклад: Обчисли хімічну кількість води у її порції масою 36 г. M ( H 2 O ) = 18 г/моль.
Кількість речовини — це фізична величина, що визначається числом структурних частинок (атомів, молекул, йонів тощо), які містяться в даній порції речовини. позначається латинською літерою n (ен), або грецькою υ (ню), оскільки літерою n (ен) позначається також і число атомів.
Визначити число атомів: а) Алюмінію, якщо маса алюмінію 2,7 г; б) Цинку, якщо маса цинку 13 г; в) Алюмінію і Оксигену, якщо маса алю-міній оксиду 20,4 г; г) Натрію і Брому, якщо маса натрій броміду 20,6 г.