Цю рибу можна сушити, в'язати, смажити на сковозі або грилі, запікати в духовці, копити, консервувати.
Барабульку почистити, видалити зябра, гарно промити й обсушити кухонним паперовим рушничком. Рибу посолити й смажити на розпеченій олії з обох боків. Я використовувала сковороду- ґріль, тому у борошні рибу не обкачувала. Смачного!!!
Відмінно на пару виходять лосось, форель, щука, сом, судак, осетер, тріска, минтай та інші, особливо добре готувати нежирні види. На противагу відвареній або паровій рибі, для смаження більше підходить жирна риба.
Наріжте вугра на шматочки 6 см. Перемішайте кукурудзяне та пшеничне борошно та обваляйте шматочки риби. Нагрійте олію в сковороді та покладіть рибу. Смажте приблизно 10-15 хвилин до готовності на повільному вогні, часто перегортаючи.
Для запікання краще купити морську рибу, в якій небагато великих кісток, щоб потім довго їх не вибирати. Судак і камбала, хек і скумбрія, лосось і форель, лящ і карась, тріска і товстолобик, щука і короп – всі вони, зготовані в духовці, смачні.
Для приготування на грилі можна вибирати будь-яку рибу, але кулінари радять брати не жирну і з невеликою кількістю кісток. Це може бути скумбрія, оселедець, минтай, норвезький сьомга. Риба може бути різного розміру, але краще вибирати велику або середню. Велику рибу краще розділити на шматочки філе або стейки.
Найбільше люблять її у засмаженому вигляді, хоча готувати можна по-різному: смажити, парити, запікати, готувати на грилі, варити юшку.