Перевірені досвідом рекомендації Українцям Скільки солі на 1 кг м’яса для засолювання

Скільки солі на 1 кг м’яса для засолювання

Сіль краще використовувати дрібного помелу, ретельно обтираючи м'ясо. Потім його потрібно скласти в герметичний контейнер або пакет, і поставити в холодильник на тиждень. Солі на 1 кг м'яса потрібно приблизно 50 грам, чим більше – тим швидше пройде засолювання.19 лист. 2022 р.

Кількість солі розраховується на кілограм овочів. В ідеалі дотримуватись витрати 25 г солі (це одна столова ложка без гірки) на 1 кг капусти. Якщо розраховувати кількість солі на трилітрову банку, потрібно приблизно 2-3 кг капусти і 2-3 столові ложки солі.

Солити м'ясо при варінні потрібно в кінці. Оскільки сіль посилює виділення рідини, це може зіпсувати смак страви. Якщо посолити на початку, м'ясо виявиться занадто сухим і жорстким.

Якщо ви хочете, щоб м'ясна страва зберегла соковитість, солити її потрібно під час варіння. Причому додавати хлорид натрію бажано у певний момент – приблизно за 10 хвилин до завершення приготування страви. Якщо все зробити правильно, то м'ясо вийде соковитим, ніжним та м'яким.

Маринад может быть таким: 2 головки чеснока истолочь с большой горстью соли и 1-й столовой ложкой черного перца, добавить 2 столовые ложки меда и горчицы (по вашему вкусу), 2-3 ложки любого растительного масла. Все это тщательно перемешать и втереть в кусок мяса.

У фарш з курячого м'яса кладуть 10 г солі на кілограм фаршу.





Для правильного соління м’яса, пораджують додавати близько 1-1,5% солі від маси м’яса. Тобто, на 1 кг м’яса потрібно приблизно 10-15 г солі.

Related Post

Чи можна провозити стики в ручній поклажіЧи можна провозити стики в ручній поклажі

У ручній поклажі дозволяється перевозити електронні сигарети, однак проносити на борт нікотинові картриджі зі значком небезпеки заборонено. При цьому дозволяється брати рідини для електронних сигарет об'ємом до 100 мл, які

Засолити огірки та помідори разом у каструліЗасолити огірки та помідори разом у каструлі

Зміст:1 Майстер-клас з домашнього консервування: засолюємо помідори у каструлі1.1 Крок 1: Підготовка інгредієнтів1.1.1 Що нам знадобиться:1.1.2 Техніка безпеки:1.2 Крок 2: Приготування розсолу1.2.1 Рецепт розсолу:1.3 Крок 3: Заготовка помідорів1.4 Крок 4:

Як пахне соснаЯк пахне сосна

Зміст:1 Сосна1.1 Особливості сосни1.2 Посадка сосни у відкритий грунт1.2.1 В який час садити1.2.2 Правила посадки1.3 Догляд за сосною в саду1.3.1 Пересадка1.4 Хвороби та шкідники сосни1.4.1 Іржа1.4.2 Сосновий вертун1.4.3 Іржастий рак