Все про користь білої редьки дайкон

В осінньо-зимовий період, коли організм особливо гостро відчуває брак вітамінів і мікроелементів, одним із способів підтримки здоров`я на належному рівні є регулярне вживання в їжу фруктів і овочів. Пропонуємо вам звернути увагу на редьку сорти «дайкон» – цей коренеплід родом з Японії, де вже багато століть є постійним гостем на столі. З цієї статті ви дізнаєтеся скільки вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин приховує в собі цей білий корінь.

Склад і харчова цінність

1. Вітаміни: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР.
2. Мінерали: залізо, кальцій, калій, йод, фосфор, цинк та інші.
3. клітковина.
4. амінокислоти.
5. ензими.
6. пектин.
7. лізоцим.
8. Ізородановая кислота.
9. Фітонциди і антиоксиданти.

Як бачите, редька дайкон має надзвичайно багатий вітамінами і мінералами склад, але при цьому цей коренеплід має дуже низьку калорійність – 21 ккал на 100 г.

Чи знаєте ви? Ця овочева культура була відома ще в Стародавній Греції. Уже в ті часи греки знали про смачних і корисних властивостях редьки. За неї було прийнято розраховуватися золотими монетами, а подавали її тільки в багатих будинках на позолоченою посуді.

Корисні властивості дайкона

Біла редька – справжнє джерело цінних вітамінів і мікроелементів. Давайте дізнаємося детальніше, який саме ефект надає біла редька на організм зсередини.

Загальна користь

Регулярно вживаючи страви з дайконом, незабаром ви помітите, яку користь він приносить для всього організму:

• очищення нирок і печінки, що є відмінною профілактикою сечокам`яної хвороби в будь-якому віці;
• виведення шлаків і токсинів – овоч сповнений клітковиною, яка стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, тим самим відбувається очищення організму-

бруква, інжир, гарбузовий мед, амарант, хрін, слива, домашній папороть, тибетський лофант і масло льону також вживають для виведення токсинів їх організму.

важливо! Після того як ви з`їли дайкон, небажано відразу приступати до молочних страв – одночасне вживання цих продуктів призводить до посиленого навантаження на шлунок.

Чим корисний для жінок

Велика кількість фолієвої кислоти також міститься в таких продуктах харчування, як Чорна редька, стручкова квасоля, брокколі, шпинат, горох, брюссельська капуста, буряк, селера, кукурудза, насіння льону, полуниця, папайя, арахіс і мигдаль.

Слід зауважити, що вітамін В9 (фолієва кислота) незамінний для нормалізації менструального циклу і процесу кровотворення в жіночому організмі. Жінкам, які планують завагітніти, слід збільшити вживання продуктів з підвищеним вмістом фолієвої кислоти.

Чим корисний для чоловіків

Чоловікам теж слід звернути свою увагу на цей дивовижний овоч. Білок, який входить до складу редьки дайкон, сприяє м`язовому росту – це буде дуже до речі спортсменам і любителям фізичних навантажень. Слід зазначити ще одну важливу властивість цього коренеплоду – при регулярному вживанні дайкон підсилює чоловіче лібідо і підвищує потенцію. Чудовий привід з`їсти салат з редьки дайкон на вечерю, чи не так?

Використання дайкона

Найчастіше цей овоч використовують у сирому вигляді – в салати або як самостійну страву. Однак відомо величезна кількість рецептів, в яких дайкон гасять, маринують, смажать і навіть варять. Також його додають в випічку і сушать для подальшого використання в страви як приправу.

У народній медицині

У народній медицині корінь білої редьки користується великою популярністю.

Ми підготували для вас кілька простих у приготуванні рецептів з білою редькою, які показали свою ефективність в лікуванні багатьох недуг:

1. Запечена редька проти недокрів`я. Інгредієнти (всі овочі беруться в рівних частинах): морква – 1 шт-буряк – 1 шт-дайкон – 1 шт. Вимийте овочі під проточною водою і натріть на крупній тертці. Овочеву масу викладіть в змащену маслом форму для запікання і поставте в духовку. Запікати кілька годин на дуже маленькому вогні. Запечені овочі приймаються перед кожним прийомом їжі по 1 столовій ложці. Цей рецепт можна застосовувати для лікування недокрів`я у дітей, тільки дозування зменшиться – по 1 чайній ложці перед кожним прийомом їжі. Пам`ятайте, що будь-яке лікування недокрів`я має тривати 2-3 місяці без перерв в прийомі лікарських препаратів.
2. Рецепт для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань. Інгредієнти: дайкон – 100 г, цукор – 1-2 ст. ложки. Промийте під проточною водою коренеплід. Натріть його на крупній тертці. Посипте натерту масу цукром і залиште на деякий час – овоч повинен пустити сік. За допомогою марлі вичавіть сік і перелийте його в скляний посуд. Зберігайте отриманий сік не більше доби в холодильнику. Приймайте по 1 столовій ложці соку перед кожним прийомом їжі.

Для лікування захворювань серцево-судинної системи також використовують волчеягодник, диню, шовковицю, живицю соснову, морозник, зюзник, глід, ясенец, аконіт, ліщину і ягоди гумі.

У косметології

Крім очищення зсередини, біла редька відмінно справляється із зовнішнім очищенням і відбілюванням шкіри. У косметології застосовують сік і натерту кашку цього коренеплоду. Залежно від типу вашої шкіри можна додавати додаткові інгредієнти: алое або сік огірка для жирної, сметану для власниць сухої або оливкова олія для додаткового зволоження шкіри будь-яких типів.

У косметологічних цілях також використовують бджолиний віск, масло авокадо, чорнобривці, розмарин, портулак, грецькі горіхи, чабер, липу, настурції, черемху, кропиву і ефірне масло лаванди.

Для освітлення шкіри можна протирати обличчя і зону декольте соком цього коренеплоду. Цю процедуру треба робити перед сном після ретельного очищення шкіри від слідів макіяжу і забруднень. Через деякий час після нанесення на обличчя змийте сік прохолодною водою і нанесіть будь-який крем, підібраний по вашому типу шкіри.

У кулінарії

Рецепти з редькою дайкон дуже прості в приготуванні – витративши мінімум зусиль, ви отримаєте дуже смачні страви, які прикрасять ваш стіл. Досить натерти редьку, посолити, додати сметану і – дієтичний, але дуже смачний і корисний салат готовий до вживання.

1. Салат з курячою грудкою і білої редькою. Вам знадобляться: дайкон – 500 г, куряча грудка – 350 г, яйця – 2 шт., Огірок – 1 шт., Сметана – 2 ст. ложки, сіль і перець – за смаком. Відваріть курячу грудку і яйця. Натріть на крупній тертці редьку та огірок. Наріжте невеликими шматочками яйця і м`ясо. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть, перед подачею полийте сметаною.
2. Салат з кабачком і білої редькою. Вам знадобляться: дайкон – 250 г, кабачок молодий – 250 г, кріп або петрушка – невеликий пучок, часник – зубчик, лимонний сік – 1 ч. Ложка, оливкова олія – ​​5 ст. ложок, сіль і перець – за смаком. Натріть на дрібній тертці редьку та кабачок. Дрібно наріжте зелень і подрібніть зубчик часнику. Посоліть і поперчіть салат. Змішайте оливкову олію і сік лимона і полийте ваш салат. Дайте настоятися 10-15 хвилин і їжте із задоволенням.
3. Салат з яблук з білою редькою. Вам знадобляться: дайкон – 250 г, яблуко – 1 шт. середніх розмірів, сметана – 2-3 ст. ложки, кріп – невеликий пучок, сіль – за смаком. Натріть на середній терці дайкон, посоліть, наріжте маленькими кубиками яблука, попередньо їх треба очистити від шкірки. Подрібніть зелень і заправте салат сметаною. Смачного.

шкода дайкона

Знайомство з цим коренеплодом треба починати з малих доз, поступово збільшуючи порції. Незважаючи на очевидну користь, дайкон багатий клітковиною, яка може спровокувати нетравлення шлунка, печію і підвищене газоутворення в кишечнику. Обмежити обсяг порцій страв з редькою також рекомендується людям, що мають захворювання або порушення роботи шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, панкреатит).

важливо! Педіатри не рекомендують вводити білу редьку в раціон дітей молодше трьох років. Велика кількість клітковини в цьому овочі провокує нетравлення шлунка. Знайомство з новим продуктом починають з однієї чайної ложки.

Вибір і зберігання

Це чудово, якщо у вас вийшло виростити дайкон на своєму городі – використовуючи овоч в готуванні різних страв, ви будете впевнені, що на стіл домочадцям потрапить якісний продукт, без будь-яких добавок і консервантів.

Але не турбуйтеся, якщо дайкон доведеться купувати в супермаркеті або на продуктовому ринку. Найголовніше правило вибору якісного продукту – на коренеплоді не повинно бути ніяких пошкоджень і плям. Одне з унікальних властивостей редьки сорти дайкон – вона витримує тривале зберігання, при цьому кількість корисних речовин практично не зменшується, а кількість вітаміну С, навпаки – збільшується.

1. У свіжому вигляді. Для цього підійде холодильник або ж льох. Головна умова – прохолода і відсутність світла. Досвідчені домогосподарки радять упакувати корінь в поліетиленовий пакет і в деяких місцях зробити невеликі отвори для повітря. У такому вигляді дайкон можна зберігати до шести місяців.
2. У замороженому вигляді. Перед заморожуванням овоч слід підготувати – промити під проточною водою, видалити бадилля і подрібнити редьку. Це можна зробити за допомогою терки або нарізати невеликими кубиками. Після цього помістіть подрібнений овоч в морозилку. Особливих вимог до ємності немає – підійде як поліетиленовий пакет, так і спеціальна ємність для заморозки. У такому вигляді дайкон може зберігається цілий рік. Тільки пам`ятайте про те, що повторно заморожувати продукт не варто.
3. У консервованому вигляді. Для того щоб завжди мати корисний сік під рукою, можна його законсервувати.

• підготуйте скляні банки і кришки для консервації;
• простерилизуйте їх над парою або в духовій шафі;
• вичавіть сік з редьки з допомогою соковижималки;
• розлийте сік в стерилізовані банки і закрутіть їх;
• залиште зберігатися в темному і прохолодному місці.

Чи знаєте ви? Багато рецептів гарнірів для м`яса крім самого коренеплоду включають в свій склад і бадилля. Найчастіше її обсмажують в олії перед вживанням.

Тепер ви знаєте, наскільки корисний овоч під назвою дайкон. Зустрівши його на прилавку в магазині, не проходьте повз, адже з нього можна приготувати смачні, а головне – дуже корисні страви, які допоможуть зміцнити ваше здоров`я, що актуально в будь-який час року.

Редис білий корисні властивості

Редиска – різновид редьки. Цей їстівний коренеплід не є фаворитом овочів, проте має безліч переваг. Редиска нормалізує кров’яний тиск і покращує роботу серця. Кореневий овоч очищає шлунок, тим самим стабілізує шлунково-кишкову систему.

Редиска – це овоч, який вирощують у багатьох країнах світу. Його гострий смак обумовлений вмістом гірчичної олії. Є різні види редиски, одні зростають навесні, інші влітку, а деякі взимку. Білий сорт весняно-літньої редьки Дайкон, що найчастіше зустрічається в Індії. Існують інші різновиди рожевого, фіолетового чи чорного кольору.

Редиска приносить масу користі для здоров’я. Допомагає очистити печінку та шлунок. Чорна редька та її листя використовувалися протягом тривалого часу для лікування жовтяниці, тому що вона позбавляє надлишку білірубіну. І через цю властивість овоч допомагає очистити нашу кров.

Відомо, що він контролює пошкодження еритроцитів, а також підвищується подачу кисню в кров. Якщо щодня є коренеплід, то він забезпечить організм достатньою кількістю грубих волокон, які покращують травлення. Редиска регулює виробництво жовчі, захищає печінку та жовчний міхур, і відмінно підходить для утримання води.

• Покращує роботу серця . Редиска є добрим джерелом антоціанів (рослинних пігментів), які підтримують функції серця, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань. Має високий рівень вітаміну С, фолієвої кислоти та флавоноїдів.
• Контролює артеріальний тиск . Редис забезпечує організм калієм, знижує кров’яний тиск і контролює кровообіг, особливо якщо людина страждає на гіпертонію. Вважають, що редька має охолодну дію на кров.
• Покращує імунітет . Враховуючи, що у редиски високий рівень вітаміну С, він допомагає від застуди та кашлю, а також зміцнює імунітет при регулярному вживанні. Коренеплід запобігає ранньому старінню, контролює запальні процеси та розвиток шкідливих вільних радикалів.
• Зміцнює кровоносні судини . Редис відіграє важливу роль у генерації колагену, що у свою чергу зміцнює кровоносні судини та зменшує шанси на отримання атеросклерозу.
• Збільшує метаболізм . Коренеплід корисний для травної системи: допомагає фіксувати кислотність, ожиріння, проблеми зі шлунком та нудоту.
• Користь шкіри . Якщо щодня пити сік редьки, то шкіра буде здорова через наявність вітаміну С, цинку та фосфору. Крім того, рекомендують використовувати пасту з редьки, щоб очистити обличчя від прищів. Якщо пасту нанести на волосся, можна видалити лупу, запобігти втраті волосся і зміцнити корінь.
• Добре для гідратації . Якщо їсти редиску влітку, вона утримує організм від гідратації через високий вміст води.

Червона редиска багата на вітаміни E, A, C, B6 і K. Має наявність:

І кожен із цих елементів, тримає наше тіло в хорошому робочому стані.

Будучи хорошим джерелом поживних речовин, таких як: вітаміни, мінерали, антиоксиданти, фітонутрієнти, коренеплід приносить користь здоров’ю та красі людини. Однак, слід зазначити, що при вживанні великої кількості, редис має деякі побічні ефекти:

• Зневоднення . Хоча діуретичний характер редис корисний для нас, але все ж таки краще коренеплід є в помірних кількостях. Це тому, що занадто багато редис у раціоні провокує втрату води, що призводить до зневоднення організму. Коренеплід наносить стрес ниркам. Зневоднення небезпечне, оскільки у умовах органи втрачають воду, що порушує їх функціонування.
• Гіпотензія . Хоча редька дуже ефективна при контролі високого кров’яного тиску, надмірне споживання редис знижує його до аномально низького рівня, а це викликає гіпотензію або гіпотонію.
• Гіпоглікемія . Було встановлено, що прийом редьки на регулярній та помірній основі є дуже корисним для людей з діабетом або з ризиком розвитку діабету. Хоча редька дуже корисна для контролю рівня цукру в крові, слід зазначити, що вживання дуже великої кількості редис — погана ідея. Це пов’язано з тим, що надмірне споживання овочів знижує рівень цукру в крові до небезпечно низького рівня, що призводить до стану, відомого як гіпоглікемія. Пацієнту з діабетом, який приймає ліки, надмірне споживання редиски, заважає лікуванню.
• Занадто багато заліза погано . Слід пам’ятати, що не лише дефіцит, навіть надмірне споживання заліза є поганим для нашого здоров’я. Крайній рівень заліза в організмі викликає симптоми, такі як біль у животі, діарея, блювання, судоми, зниження рівня цукру в крові, пошкодження печінки, підвищений ризик внутрішньої кровотечі.
• Сира редиска шкодить щитовидній залозі . У редисі є сполука, яка впливає на гормони щитовидної залози, викликаючи збій щитовидної залози. Ця речовина легко нейтралізується шляхом приготування їжі. Якщо людина страждає від проблем щитовидної залози, то краще редис у відвареному, а не в сирому вигляді.
• Побічні ефекти . Вживання занадто великої кількості клітковини погано впливає на здоров’я, викликає такі проблеми, як: запор, діарея, кишковий газ, закупорка кишечника та інші. Молоко слід приймати невдовзі після вживання редиски.

Коренеплід застосовують у кулінарії, медицині та косметології.

1. Кулінарія . Варіантів є багато. Коренеплід додають у салати. Можна нарізати скибочки редиски, авокадо та сир для швидкого сендвіча. Редиска та тонкі аромати з авокадо хороші союзники. Сир для того, щоб покращити смакові якості. З редиски можна приготувати смачний суп або окрошку.
2. Лікування каменів у нирках . Свіжий сік редиски від 50 до 100 грам, змішаний з невеликою кількістю цукру і прийнятий рано-вранці, полегшить хворобу нирок через 3-4 дні. Якщо приймати протягом 3-4 тижнів, він поступово розчинить каміння у нирках та сечовому тракті.
3. Зростання волосся . Візьміть рівні кількості редису, насіння індійської солодки, і його корінь, подрібніть у пасту з водою, додайте олію кунжуту. Настояти поки що залишиться тільки масло. Відфільтруйте масляний залишок і нанесіть його на лисину. Це призводить до поступового зростання втраченого волосся.
4. Блиск волосся . Щовечора споживайте свіжі нарізані шматочки редьки Дайкон із цукром. Це допомагає уповільнити темп появи сивини і тримає волосся блискучим.

Регулярне використання редису допомагає у втраті ваги та підвищує ефективність метаболізму для всіх процесів в організмі. Редиска допомагає при лікуванні раку товстої кишки, нирок, кишечника, шлунка та порожнини рота. Коренеплід допомагає травленню, виробляючи жовчний фермент.

Вживання сирої редиски полегшує закрепи, нормалізує роботу кишечника. Покращує імунітет, видаляє зайвий слиз із горла і бореться із кашлем. Коренеплід очищає шкіру обличчя. Присутність калію в редиску допомагає знизити артеріальний тиск. Овочі не впливають на рівень цукру в крові, що добре для діабетиків.

Редиска належить до сімейства капустяних, її часто додають у літні овочеві салати. Рожевий коренеплід має терпкий солодко-гіркий післясмак, саме за це її люблять багато хто. Цікаво, що існують й інші різновиди редису, які відрізняються кольором (жовтий, бордовий, фіолетовий, білий та ін.). Однак, незважаючи на це, корисні риси залишаються практично незмінними. Поговоримо про них по черзі.

1. Соковитий і хрусткий редис зосереджує безліч цінних речовин. Кладова мінералів та вітамінів здорово зміцнить людський організм у літній період. Отже, редиска багата на ефірні олії, які відповідальні за певну гіркоту коренеплоду. В овочах багато харчових волокон, вони потрібні для правильного травлення.
2. Цікаво, що в одному пучку редис вагою 100-120 гр. зосереджено денну норму вітаміну C для дорослої людини. Крім цього присутні також вітаміни В-групи (рибофлавін, піридоксин, тіамін, нікотинова кислота та ін.).
3. У продукті багато токоферолу, ретинолу, вітаміну РР. З мінеральних речовин найбільшу цінність має натрій, калій, магній, фосфор, кальцій. Крім цього в коренеплоді зосереджено багато фтору, йоду, кобальту, марганцю, хрому, нікелю та цинку.
4. Редиска славиться природними сахаридами, які у вигляді легкозасвоюваних вуглеводів. У ній багато білка, ця кількість перевищує томат та кабачок у кілька разів. Овоч зосереджує антоціани та саліцилову кислоту, у купі вони проводять серйозну профілактику онкології.
5. Рожевий коренеплід використовується для лікування більшості недуг саме тому, що накопичує так багато вітамінів. Редиска має властивість знімати набряки, підвищувати апетит, виводити жовч. Фітонциди вбивають шкідливі мікроорганізми та зміцнюють імунну систему.
6. При вживанні редису в міжсезонний період ви швидко заповните нестачу цінних речовин та проведете профілактику авітамінозу. При цьому калорійність порції масою 100 гр. становить всього 14-16 ккал., Все залежить від ступеня зрілості.

• виводить сильну зашлакованість, покращує мікрофлору кишечника;
• посилює апетит, бореться із застійними явищами;
• прискорює обмінні процеси;
• лікує розтягнення у м’язах, суглобові болі, ревматизм, радикуліт, забої;
• відвар на основі редиски усуває першіння в горлі та кашель;
• вбиває бактерії у ротовій порожнині, профілактує карієс;
• заповнює нестачу мінеральних сполук та вітамінів у вагітних;
• знімає набряклість кінцівок та особи;
• сприяє відтоку жовчі.

1. Овоч, який на перший погляд здається досить простим, має значний перелік корисних властивостей. Головне те, що редиска зміцнює організм «по всьому фронту», а також тонізує та надає бадьорості. Зважаючи на хорошу поєднання з іншими овочами і навіть фруктами коренеплід піднімається за шкалою своєї корисності.

1. Включення редиски до повсякденного раціону харчування буде правильним кроком. Овочі запобігають розвитку ракових клітин у молочних залозах. Систематичний прийом продукту позитивно позначиться на травній системі та шкірному покриві.
2. Споживання редиски призводить до нормалізації водно-сольового балансу. Овоч сприяє виведенню зайвої рідини із тканин. Продукт добре себе показав як омолоджуючий засіб.
3. Доведено неоціненну користь овочів для представниць прекрасної статі під час виношування малюка. Редиска чудово справляється з токсикозом і збагачує організм необхідними мікроелементами. Малюк розвивається без відхилень.
4. Овочі насичені харчовими волокнами, які незамінні при схудненні. Якщо ви вирішили розпрощатися із зайвими кілограмами, редиска стане невід’ємною частиною збалансованого раціону харчування.

1. Для чоловіків корисно регулярно їсти салати з редискою. Велика кількість мікроелементів і вітамінів допомагає сильному підлозі зміцнити серцево-судинну систему. Звідси чоловіки менше схильні до патологій серця.
2. Овочі добре виводять поганий холестерин з організму. У складі продукту є достатня кількість калію та харчових волокон. Редиска здатна зміцнити весь організм в цілому і налагодити діяльність шлунково-кишкового тракту.
3. Коренеплід прославився як ефективний засіб у боротьбі з ожирінням, подагрою та діабетом. Регулярний прийом редиски допоможе зарядитися енергією та гарним настроєм на цілий день. Овочі пригнічують хронічну втому.

1. При приготуванні правильних страв завжди намагайтеся додавати коренеплід. Овочі допоможе набагато швидше розпрощатися з небажаними кілограмами. Редиска відноситься до низькокалорійних продуктів. Коренеплід прискорює природний метаболізм, сприяючи спалюванню жиру.
2. Редиска здатна швидко придушити почуття голоду на тривалий термін. Ефект досягається завдяки різноманітності харчових волокон у складі продукту. Крім цього, сировина нормалізує перистальтику кишечника. У цьому випадку ви не зіткнетеся з проблемою постійних запорів.
3. Важливо не забувати і про бадилля редиски, трава принесе організму не меншу користь. Сировина надає пікантності страві та допомагає швидше спалити зайві калорії. Забороняється їсти редис натще, інакше ви спровокуєте звірячий апетит. Овочі краще поєднувати з поліненасиченими жирами.

1. Щоб оздоровити організм повною мірою та отримати необхідну кількість потрібних ферментів та вітамінів, достатньо на день з’їдати до 150 гр. коренеплоду.
2. Проте думка дієтологів у цьому питанні розходиться. Деякі фахівці не рекомендують споживати редис більше 1 разу на тиждень. У такому разі варто особисто проконсультуватися із лікарем.
3. Також звертайте увагу на стан здоров’я після прийому коренеплоду. Якщо жодних відхилень та побічних ефектів не виявилося, можете їсти редиску щодня. Не забувайте при цьому дотримуватись добової норми.

1. Щоб вибрати якісний коренеплід, достатньо подивитися на його зовнішній вигляд. Візьміть кілька екземплярів та уважно огляньте. Редиска має бути гладкою без будь-яких потемнінь і пошкоджень.
2. Зберігати продукт прийнято у холодильній камері у відділі для овочів. Враховуйте, що з бадиллям коренеплід пролежить не більше доби, без нього близько 1 тижня. Не варто намагатися зберігати редиску довше, інакше сировина втрачає всі корисні якості.

• У жодному разі не купуйте редис у вакуумній упаковці. При тривалому зберіганні овоч втрачає корисні властивості та набирається шкідливим крохмалем. Споживання таких овочів зазвичай призводить до діареї та проблем зі шлунком.
• Не зловживайте коренеплодом. Поїдання редиски на голодний шлунок може спровокувати сильний біль у ШКТ. Категорично заборонено коренеплід при гастриті, виразці, панкреатиті.

Редиска – досить корисний овоч, який поправить здоров’я. Важливо дотримуватися міри споживання сировини. Купуйте якісний продукт на продовольчих ринках. Дотримуйтесь практичних рекомендацій та переконайтеся у відсутності протипоказань.

Редиска — їстівна рослина і вирощується як овоч у багатьох країнах світу. Його назва походить від латів. radix – корінь. У їжу зазвичай вживають коренеплоди, які мають товщину до 3 см і вкриті тонкою шкірою, забарвленою найчастіше в червоний, рожевий або біло-рожевий колір. Коренеплоди редиски мають гострий смак. Такий типовий смак редис обумовлений вмістом у рослині гірчичної олії, яка при тиску перетворюється на глікозид гірчичної олії.

Батьківщиною редиски вважається Середня Азія. Там редис був відомий з найдавніших часів. Редис був відомий також у Стародавній Японії, Стародавньому Єгипті та у Стародавній Греції. У Стародавньому Римі зимові сорти редиски їли з медом, оцтом та сіллю. У Європі редиска стала оброблятися з XVI століття. Першими її розкуштували французькі кухарі. Наприкінці XVI століття коренеплоди редиски були білими і мали форму моркви. У Україну редиска завіз з Амстердама Петро I, де цар вперше його спробував у будинку тамтешнього купця і був у захваті. Ну а тепер редис вирощують по всьому світу.

При покупці редиски вибирайте коренеплоди з гладкою шкіркою. Чорні крапки на редиску говорять про те, що овоч почав підгнивати. А якщо редиска здається вам м’якою на дотик, це означає, що вам попався волокнистий безсмачний екземпляр.

Куплену редиску зберігайте у холодильнику. З бадиллям – 2-3 дні. Без бадилля – близько 1 тижня.

Містить редиску та тіамін, рибофлавін та нікотинову кислоту. Гірчичні масла надають редисі своєрідний присмак. Салати з редису мають помірні жовчогінні, протинабрякові властивості, збуджують апетит, сприяють кращій перистальтиці та спорожненню кишечника. Сік, отриманий з редису, покращує травлення та обмін речовин. Особливо корисний він тим, хто страждає на подагру, ожиріння, цукровий діабет.

Вживання редиски покращує колір обличчя та бадьорить, покращує роботу серця та зміцнює стінки судин. Завдяки великій кількості клітковини редис знижує рівень шкідливого холестерину в крові, виводить з організму токсини.

Є в редиску й особливі речовини фітонциди – свого роду натуральні антибіотики. А тому любителі гостренького мають дуже непогані шанси уникнути застуд та запальних захворювань.

До речі, бадилля редиски містить не менше вітамінів і мікроелементів, ніж коренеплід. Тому викидати корисне листя – недозволена марнотратність. Тим більше, що «вершки» у редиски теж їстівні. З них готують зелені борщ, їх ріжуть і додають у салати та окрошки, а можна просто згасити бадилля, як капусту.

У редиску містяться речовини, що стабілізують рівень цукру в крові. Так що якщо у вас діабет або схильність до цього захворювання, їжте якнайбільше редиски.

Американські вчені з Університету Огайо встановили, що вживання овочів, фруктів і ягід з фіолетовим забарвленням перешкоджає розвитку раку товстої кишки. Були протестовані антиракові властивості екстрактів з різних продуктів з фіолетовим забарвленням і на підставі результатів вчені зробили висновок, що причиною цього ефекту є наявність у продуктах антоціанінів, що фарбують пігментів. Дослідження показали, що найбільшу протиракову активність мають екстракти фіолетової кукурудзи, чорниці та чорноплідної горобини (аронії). Було встановлено, що антоціаніни редиски та чорної моркви уповільнюють ріст ракових клітин на 50-80%, а пігменти фіолетової кукурудзи та чорноплідної горобини: вони не тільки повністю зупиняли ріст раку, але й знищували приблизно 20% ракових клітин, не впливаючи на здорові.

Перевірка на живих організмах, піддослідних щурах, показала, що при використанні продуктів харчування з фіолетовим забарвленням симптоми розвитку ракової пухлини у щурів зменшувалися на 70%.

Все це підтверджує, що пігменти антоціаніни можуть захищати від деяких пухлин шлунково-кишкового тракту. Проте вчені поки що не можуть рекомендувати людям конкретні «протиракові» фрукти або овочі, оскільки ще належить з’ясувати, який вплив на них надають ферменти травного тракту, і яким чином ці речовини засвоюються організмом людини.

У народній медицині гарний засіб при запорах – настій бадилля редиски: 1 ст. ложку бадилля залийте склянкою окропу, настоюйте годину і пийте 3 рази на день через 20 хвилин після їжі протягом 2-3 днів.

У косметології з редиски можна приготувати живильну маску для обличчя. 2-3 подрібнені коренеплоди змішують з 5-6 краплями рослинної олії. Розмішують, додають 1 ч. ложку крохмалю. Кладають суміш на обличчя на 10 хвилин.

До редису у своєму раціоні варто з обережністю ставитися хворим із хворобами дванадцятипалої кишки, шлунка, жовчного міхура, підшлункової залози, печінки через велику кількість у його складі ефірних олій. У великій кількості цей овоч може спровокувати здуття кишечника та подразнення слизової оболонки шлунка. Тому лікарі радять їсти редиску не частіше ніж раз на тиждень.

У складі редису також є ціаногенні глікозиди, які можуть порушувати роботу щитовидної залози та провокувати появу зоба. Щоб цього уникнути, достатньо відварити редиску перед вживанням.

Пізнавальне відео для любителів редису, яке розповідає про те, як вирощувати цей овоч, щоб отримувати добрий урожай навіть у жовтні.

• Хімічний склад овочів
• Корисні властивості редиски
• Як правильно вибрати
• Протипоказання

Щовесни саме редиска радує нас своїм багатим набором вітамінів та корисних речовин, це дає нашому організму заповнити їх дефіцит і відновитися після довгої зими. Гострий смак коренеплоду у салаті пояснюється наявністю гірчичної олії. Сам коренеплід має товщину 3 см, тонку шкірку, біло-рожевий чи червоний колір.

Батьківщина овочів – Середня Азія, проте відомо, що її здавна вживали єгиптяни, римляни. Греки, японці. У України її виявилася завдяки царю-новатору Петру I.

Окрім звичних для нас білих та яскраво-рожевих плодів, можна ще зустріти коричневі, бордові, жовті та навіть фіолетові плоди.

Коренеплід багатий на вітаміни групи В (В1, B2, B5), ніацин, мінеральні речовини — калій, кальцій, фосфор, натрій, залізо і магній. Лише один пучок редиски зможе забезпечити вам добову норму аскорбінової кислоти, що прискорює одужання, допомагає засвоюватись залозу. Продукт корисний для ясен, зубів, кісток, кровоносних судин. Також є клітковина, ферменти, білки, жири та цукру.

Редис показаний до вживання при проблемах із надмірною вагою, тому його часто включають у багато дієт як обов’язковий інгредієнт у салатах. Він попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, стимулює виділення шлункового соку, завдяки чому покращується травлення.

Його високо цінують у східній медицині, зараховуючи омолоджуючі властивості, а все через сприятливий вплив аскорбінової кислоти на міжклітинні мембрани – редиска покращує їх проникність для поживних речовин.

Зміст у ньому клітковини сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину, що призводить до стоншення клітин та поступового відмирання. За кількістю клітковини редис зіставимо з помідорами (дізнайтеся про корисні властивості помідорів), часником, білокачанною капустою та буряком.

У коренеплоді є речовини, що стабілізують рівень цукру в крові (при цукровому діабеті).

Якщо вас мучить головний біль, спробуйте зробити свіжий сік редиски і натерти їм віскі, лоб і перенісся. Біль відразу відступить.

При радикуліті корисно робити компреси із кашки свіжого коренеплоду. Тривалі закрепи можна легко вилікувати за допомогою настою: для цього залийте 250 мл окропу 1 ст. ложку бадилля редиски, наполягайте годину. Приймати 3 десь у день через 20 хвилин після їжі.

• У косметології: зробіть поживну маску, змішавши 2-3 подрібнені редиски з декількома краплями будь-якої олії (можна оливкова). Розмішайте масу, додайте|добавляйте| туди крохмаль (1 ч. л) і тримайте маску на обличчі протягом 10 хвилин.

Як не дивно, але бадилля корисніше за саму редиску. У ній містяться ті ж компоненти, але тільки більш насиченому, концентрованому вигляді. Вона багата на вітаміни групи В, С, РР, калієм, фосфором, залізом, гірчичним маслом, що надає їй приємний пряний смак з легкою гіркуватістю. Бадилля використовують як приправу до різних страв (супів, тушкованого м’яса, картопля, смаженої риби). Корисніше буде змішувати бадилля редиски з петрушкою, кропом, зеленою цибулею. На зиму можна сушити, закривати у банки, дрібно нарізавши та обсипавши сіллю.

Вибирайте тверді коренеплоди з гладкою шкіркою. Якщо на них є плями та чорні крапки, то вони вже зникли. М’які на дотик свідчать про тривале зберігання – їх теж брати не варто, більшість корисних речовин вже втрачено. Зверніть увагу на бадилля: воно має мати свіжий вигляд, значить, їх зірвали нещодавно і вони придатні для їжі.

На жаль, не всі можуть їсти редис. При захворюваннях шлунка (гастрит, виразки) його вживання варто обмежити до 1 разу на тиждень продукт викликає загострення.

Ціаногенні глікозиди, що містяться в коренеплоді, можуть нашкодити щитовидній залозі і стати причиною утворення зоба. Тому з метою безпеки при порушеннях ендокринної системи краще відварювати редис перед вживанням.

Всі овочі та фрукти корисні для організму. У кожному з них є вітаміни та мікроелементи, які необхідні для здоров’я. І редис не виняток. Належить він до сімейства Капустних. А культивують його у різних країнах світу.

Для кулінарних страв використовують коренеплід, який має гострий і приємний смак. А все тому, що в ньому міститься покоївка. У плодів може бути різний відтінок. Можна виростити редис червоного, білого, рожевого, фіолетового та жовтого кольору. Є також кілька груп сорту цього корисного овоча: китайська, європейська, японська.

З усіх коренеплодів редиска вважається найшвидшою. Вживати її можна вже через місяць, після того, як насіння потрапило в грунт. Їстівне також листя. Цікавим фактом є те, що цей овоч вирощувався на Міжнародних космічних станціях. І заслуга цього – швидкий період вегетації.

Властивості редиски дуже корисні, тому вона така цінна для організму. Ще з давніх-давен це один з улюблених овочів у багатьох людей, особливо навесні, коли світ прокидається після зими. На столі з’являються перші коренеплоди, вирощені в природних умовах та ґрунті під теплим сонцем.

У коренеплоді багато вітамінів групи В та мінеральних компонентів. В одному пучку редису міститься норма аскорбінової кислоти на добу, що сприяє швидкому одужанню під час хвороб. До складу входить клітковина, ефірні олії, білки, вуглеводи, цукри, ферменти, жири, фітонциди.

Продукт є лікувальним для зубів та ясен, кісток та кровоносних судин. А коли є проблеми із зайвою вагою, його слід вживати обов’язково. Особливо рекомендований салат. Якості редиски надають сприятливий ефект на організм.

Дуже корисне бадилля цього овочу. Вона подрібнюється і використовується як зелень для різних страв. Це салати, гарніри, також її додають у супи та тушкують. Приємний смак бадилля робить блюдо ароматнішим і колоритнішим.

Безсумнівно, це один із найбільш цілющих овочів. Ще в Стародавній Греції його використовували лікарі для лікування проблем із травленням та хвороб очей. Також коренеплід застосовували для терапії захворювань нирок та підвищення апетиту.

Корисні характеристики редиски:

• діє як сечогінний;
• гарне жовчогінне;
• сприяє посиленню апетиту за його відсутності;
• нормалізує кількість цукру;
• покращує перистальтику;
• очищає кишечник;
• допомагає позбутися шкідливого холестерину.

Сік овочів також має деякі особливості:

• чудово загоює ранки;
• використовується як терапія подагри;
• рекомендований при проблемах із ожирінням;
• має бактерицидні властивості;
• сприяє покращенню обмінних процесів;
• показаний за наявності діабету.

Редиска дуже допомагає і важливий для організму під час авітамінозу навесні. Його можна побачити на прилавках зарано. Корисні фітонциди, на які він багатий, працюють як натуральний антибіотик. Що може бути краще за дари природи?! Завдяки вмісту вітаміну С, редиска надає омолоджуючий вплив на жінок.

Через те, що у складі коренеплоду є багато ефірних олій, не варто ним зловживати, якщо є проблеми зі шлунком, печінкою, жовчним міхуром, підшлунковою залозою. Якщо є багато редиски, може з’явитися подразнення у слизовій оболонці та здуття в кишечнику. Щоб не відбулося загострення цих захворювань, потрібно прислухатися до своїх внутрішніх відчуттів та споживати овоч у міру. У такому разі бажано готувати страви з редисом не більше одного разу на тиждень.

Ціаногенні глікозоїди, що містяться у складі коренеплоду, можуть негативно впливати на щитовидну залозу та спровокувати формування зоба. У такому разі, щоб не зашкодити ендокринній системі організму жінок і чоловіків, краще відварити редиску перед вживанням.

При виборі овочів потрібно бути уважними. Коренеплід має бути твердим, а шкірка гладкою. За наявності плям і чорних точок можна судити про зіпсованість редиски. Якщо ж коренеплід м’який, то він довго зберігався. Також варто подивитися і на бадилля. Вона має бути свіжою. Це ознака того, що редиска була зібрана нещодавно і придатна для їжі і корисна.

Спочатку можна вжити бадилля, тому що коренеплоди здатні зберігатися в холодильнику близько тижня. Так користь та задоволення від їжі будуть продовжені. Важливо запам’ятати, щоб отримати всі необхідні для організму жінок та чоловіків корисні речовини, редиску слід вживати у свіжому вигляді. Особливо смачними виходять салати та овочевий окрошка. Головне не боятися експериментувати. Тільки так є можливість вигадати багато оригінальних страв.

Цей корисний коренеплід застосовують і косметологи для різних цілей.

• Жирну та пігментовану шкіру змащують кремом, а зверху викладають шматочки редиски. Тримати гроші треба чверть години, а потім змити.
• Якщо є ластовиння, можна домогтися освітлення. Потрібно протирати шкіру свіжим соком і зробити маску: зверху на крем накласти тертий овоч хвилин на двадцять.
• Щоб зміцнити волосся, сік слід втирати у шкіру. Це ще один цікавий спосіб для жінок, які люблять доглядати свої локони.
• При гематомах та синцях можна скористатися настойкою. Її готують у співвідношенні один до одного (редис та спирт). У цій суміші змочується пов’язка та прикладається до хворого місця на півгодини кілька разів.
• Щоб покращити стан сухої шкіри, підійде суміш оливкової олії та натертої редиски, плюс три краплі соку лимона. Тримати таку маску на обличчі треба двадцять хвилин, потім все змивається.

Якщо цінувати те, що дарує нам природа, якщо правильно використовувати корисні властивості редиски, допомога для організму буде величезною. Особливо рекомендується вживати коренеплід у свіжому вигляді.

Що таке редис, користь і шкода для організму людини редиски, а чи є у цього овоча якісь лікувальні властивості? Ці питання часто виникають у тих, хто дбає про своє здоров’я та виявляє інтерес до народних методів лікування, зокрема до лікування за допомогою овочів. І цей інтерес зрозумілий. Може в цій статті певною мірою ви зможете отримати відповідь на ці питання.

Редис – однорічна або дворічна холодостійка рослина, з роду Редька, що відноситься до сімейства хрестоцвітих і є різновидом виду Редька посівна (Raphanus sativus). Це рослина довгого дня. При короткому світловому дні (тривалістю менше 12 годин) квіткове стебло з насінням не утворюється.

Редиска має дуже короткий вегетаційний період (25–40 днів), що дає можливість вирощувати його протягом усього сезону. Редиска не переносить свіжих органічних добрив, загущених посадок і нестачі вологи в грунті. У їжу вживають коренеплоди, які можуть бути різних відтінків червоного, а також білого кольору.

Редиска відрізняється як за формою, так і за забарвленням. За формою може бути овальним, циліндричним, круглим, веретеноподібним.

За фарбуванням — білим, фіолетовим, червоним, рожевим, малиновим, червоним з білим кінчиком.

Корінь редиски стрижневий, у ґрунт проникає на глибину до 25 см. Маса – від 7 до 400 г, але може бути і більше 1 кг. Квітки білі або рожеві. Запилення перехресне. Насіння зберігає схожість до 5 років. Редиска — рослина холодостійка. При 2 — 4 °С починає проростати насіння, але оптимальна температура для рослини 18 — 20 °С.

Батьківщина його Середземномор’я. Рослина має високу бадилля і порівняно невеликий коренеплід різної форми та забарвлення з білою або ніжно-рожевою м’якоттю, гострого та приємного смаку. Це найбільш скоростиглий овоч. Його можна висівати кілька разів за сезон (коренеплоди дозрівають вже через 22-25 днів).

Районовано понад 50 сортів культури. Редиска ділять на ранньостиглий, середньостиглий і пізньостиглий.

Альба. Середньостиглий сорт (від появи сходів до збирання врожаю – 25-35 діб). Коренеплоди – білого кольору, діаметром до 3,4 см, вагою до 50 г, м’якоть біла. Урожайність – до 3,7 кг/кв.м. Стійкий до цвітності.

Віровський білий. Середньостиглий сорт. Коренеплоди – білого кольору, діаметром до 4 см, вагою до 29 г. М’якуш білий. Урожайність – до 2,3 кг/кв.м. Добре зберігаються. Стійкий до цвітності.

Вюрцбурзький. Пізньостиглий сорт (від появи сходів до збирання врожаю – 35-40 діб). Коренеплоди – червоно-малинового кольору, м’якоть біла, щільна. Добре зберігаються. Найкращий сорт для вирощування у відкритому ґрунті.

Спека. Ранньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю – 20-30 діб). Коренеплоди – темно-малинового кольору, довжиною до 5 см, вагою до 27 г. Врожайність – до 2,3 кг/кв.м. Середньостійкий до цвітності.

Квант. Середньостиглий сорт (від появи сходів до збирання врожаю – 27-30 діб). Коренеплоди – малинового кольору, вагою до 30 г, м’якоть біла. Врожайність – до 1,7 кг/кв.м.

Червоний велетень. Середньостиглий сорт (від появи сходів до збирання врожаю – 28-37 діб). Коренеплоди – великі, довгасті, довжиною до 13 см, вагою до 80 г. М’якуш білий, соковитий. Добре зберігаються. Урожайність – до 4,2 кг/кв.м. Стійкий до посухи та холоду, квітучості, хвороб.

Крижана бурулька. Середньостиглий сорт (період вегетації – 35-40 діб). Коренеплоди – білого кольору, великі, витягнутої форми, довжиною до 15 см. Добре зберігаються. Стійкий до цвітності. Добре росте на пухких ґрунтах.

Рубін. Ранньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю – 29-31 день). Коренеплоди – червоно-малинового кольору, довжиною до 4,2 см, вагою до 28 г. Врожайність – до 2,3 кг/кв.м. Середньостійкий до цвітності.

Французький сніданок. Ранньостиглий сорт (з дня посіву до збирання врожаю – 21-24 дні). Коренеплоди – видовжені, з білим кінчиком, вагою до 20 г, соковиті. Стійкий до стрілкування.

Цінність редиски обумовлена ​​не тільки тим, що вона має високий вміст цілого ряду необхідних людині елементів і вітамінів, але й тим, що саме редис один із перших ці вітаміни приносить людям, даючи можливість відновлювати запаси організму після тривалої зими.

Коренеплоди редису низькокалорійні, вони не містять жирів та холестерину, для них характерно низький вміст натрію, і високий вміст вітаміну С (до 30 мг%), вуглеводів, білків, клітковини, органічних кислот, у невеликих кількостях вітаміни В1, В2, РР, провітамін А, вільні амінокислоти, нікотинова та фолієва кислоти, гірчична ефірна олія, мінеральні солі тощо. За вмістом мінеральних солей, цукру, білкових речовин і клітковини редис бідніший за редьку. Однак він перевершує її за кількістю вітамінів групи В, є в ньому і фолієва кислота, якої немає в редьці. За вмістом кремнію редис – друга культура після топінамбуру.

Характерний гіркуватий присмак редису надають гірчичні олії. Серед інших овочів він цінується за скоростиглість: редиска першою з’являється на столі після зимової перерви. Сік, отриманий з редису, покращує травлення, обмін речовин. Це дуже важливо для тих, хто страждає на подагру, ожиріння, цукровий діабет.

У редис міститься 3,5-4% вуглеводів, 1,2% білків, 0,5% клітковини, 0,1% органічних кислот, до 30% вітаміну С, у невеликих кількостях вітаміни В1, В2, РР, провітамін А, гірчичне ефірна олія, активна протимікробна речовина лізоцим, мінеральні солі та інші речовини. За вмістом мінеральних солей редис набагато бідніший за редьку. Так, у ньому 5-20 разів менше заліза, у 7-10 разів – кальцію, у 3-8 разів – калію. Менше в редисі також цукру, білкових речовин та клітковини. Однак він перевершує редьку за вмістом вітамінів В1, В2, В6. Є в ньому і фолієва кислота (вітамін Вс), якої немає в редьці.

З лікарською метою використовуються коренеплоди редиски. Вони підвищують апетит, стимулюють виділення шлункового соку, прискорюють пересування їжі по кишечнику, мають жовчогінну та сечогінну дію. Гірчична олія редису, а також лізоцим, що міститься в ньому, пригнічують гнильну мікрофлору кишечника. Все це в цілому сприятливо впливає на травлення.

Харчові волокна редису здатні пов’язувати холестерин та токсичні продукти обміну, чим сприяють виведенню їх із організму. Калорійність низька. Тому страви з редисом включають у меню при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонії та запорах.

Редиска застосовують і зовнішньо як дратівливий, відволікаючий і протизапальний засіб. Так, свіжонатерту кашку з його коренеплодів можна прикладати у вигляді компресу при радикуліті та артритах. Протипоказаний редис при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при гастритах із підвищеною кислотністю. При захворюваннях печінки, нирок та ентероколіт його слід використовувати в харчуванні обмежено.

Салати з редиси мають помірну жовчогінну , протинабрякові властивості , збуджують апетит , сприяють спорожненню кишечника .

Редиска корисна при таких захворюваннях, як ожиріння, хвороби серця і судин. Редиска рекомендується, є для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань.

Сік, отриманий з редису, покращує травлення та обмін речовин. Особливо корисний він тим, хто страждає на подагру, ожиріння, цукровий діабет.

Редиска – незамінний овоч для ранніх свіжих салатів, в яких використовують не тільки коренеплоди, але і листя, із зеленою цибулею, салатом, яйцями і для приготування окрошок.

На жаль, не всі можуть їсти редис. При захворюваннях шлунка (гастрит, виразки) його вживання варто обмежити до 1 разу на тиждень продукт викликає загострення.

Ціаногенні глікозиди, що містяться в коренеплоді, можуть нашкодити щитовидній залозі і стати причиною утворення зоба. Тому з метою безпеки при порушеннях ендокринної системи краще відварювати редис перед вживанням.

При тривалому зберіганні редиска втрачає корисні властивості, у ньому утворюються грубі волокна, які важко перетравлюються і подразнюють слизову оболонку органів.

зварені круто яйця – 6 штучок,

кресс-салат – 1 невеликий пучок,

майонез – 2 столові ложечки,

вершки – 4 столові ложечки,

сіль та мелений перець – беруться до смаку.

1.Зварені круто яйця очищаються і нарізуються кружальцями.

2.Редис ретельно промивається і теж нарізається кружальцями.

3.Крес-салат слід дрібно накришити.

4. Необхідно залишити для прикраси страви кілька кружечок редиски та варених яєць, а решту перекласти в салатницю разом із підготовленим крес-салатом.

5.Далі продукти потрібно збризкати лимонним соком і добре перемішати.

6.Майонез збивається разом із вершками. Отримана суміш приправляється до смаку перцем і сіллю, потім нею заливається салат.

7.Ємність із салатом злегка струшується і ставиться в холодильник на хвилин тридцять.

8. Перед самою подачею на стіл страву потрібно прикрасити відкладеними кружальцями редиски та варених яєць.

кукурудза (зерна, відварені) – 3/4 склянки

зелена цибуля (нарізана) – 2 ст.л.

Відварену картоплю, помідори, огірок, цибулю ріпчасту очистити, нарізати кубиками, додати зерна кукурудзи і тонко нашатковану редиску, заправити сметаною і майонезом, посолити, поперчити, перемішати і викласти на листя салату. Готовий салат посипати сумішшю з дрібнорубленого часнику, кропу, зеленої цибулі, селери, яйця, прикрасити скибочками огірка та помідора.

Вибирайте тверді коренеплоди з гладкою шкіркою. Якщо на них є плями та чорні крапки, то вони вже зникли. М’які на дотик свідчать про тривале зберігання – їх теж брати не варто, більшість корисних речовин вже втрачено. Зверніть увагу на бадилля: воно має мати свіжий вигляд, значить, їх зірвали нещодавно і вони придатні для їжі.

За розміром вибирайте редис середній (близько трьох сантиметрів у діаметрі. Великий розмір може бути через хімічні добавки. Але є і великі сорти редиски. Гіркота теж залежить від сорту або нестачі вологи. Гіркота викликають гірчичні масла, які вважаються корисними. Вибір гіркого або солодкої редьки – тільки за вами (перед покупкою, якщо є можливість, спробуйте його).

Вважається, що редис круглої форми містить менше нітратів, ніж редис витягнутої форми. У будь-якому випадку перед вживанням потрібно зрізати хвостик і верхівку.

Ранню редиску краще замочити, але півгодини у підсоленій воді. Цю процедуру очистить від нітратів.

Зберігати редис краще в холодильнику, зрізавши бадилля (так він збережеться до 2 тижнів). Якщо бадилля не зрізати, то його потрібно періодично змочувати.

Редис здатний викликати підвищення апетиту, в результаті цього у людини додатково виділяються травні ферменти, що покращують функції перетравлення їжі і допомагають розщеплювати жири, що надходять у шлунок. У зв’язку з цим вживати редис необхідно перед їдою у вигляді різних свіжих салатів. Це покращить перистальтику кишечника та виведе шлаки та шкідливі токсини з вашого організму. Саме такий вплив стає ефективним у застосуванні його для процесу схуднення.

Рекомендується використання редису для схуднення як продукту, що окремо вживається, так і у вигляді приготування з нього корисних салатів і соків.

У багатьох меню раціонів харчування, існуючих нині низькокалорійних дієт, крім традиційного салату з редису, включаються специфічні салати, інгредієнтами яких обов’язково є редис. Наприклад, в меню салатної дієти для позбавлення від зайвої ваги існує рецепт салату з редису, листя зеленого салату, кропу, петрушки, базиліка з додаванням невеликої кількості лимонного соку та оливкової олії.

Усі салати, до складу яких входить свіжа редис, рекомендується вживати двічі на тиждень протягом 30 днів. Такий режим та склад харчування допоможе Вам скинути 2–3 кілограми зайвої ваги тіла.

Щойно наступають теплі дні, кожен із нас із передчуттям очікує появи на прилавках червоного дива. Редиска – це смачний коренеплід, запах якого вже навіює думки про весну. Свіжість, кисло-солодкий смак і маса цілющих властивостей – все це про цю маленьку редьку, яка з якихось причин колись не вродила і подарувала нам редиску. Що це за овоч, хто завіз її до наших країв, яка користь та шкода для вагітних жінок, дітей та чоловіків? Дізнаємося про все по порядку.

Кожен фахівець одразу скаже – що цей коренеплід не що інше, як редька, її певний сорт. Зараз можна зустріти різні форми, не лише круглу. Є подовжені плоди, які дуже зручно нарізати у салати. Спочатку такі коренеплоди викидали через непотрібність, тому що не розуміли її користь. Тільки в певний момент з’явився фахівець із селекції, який вирішив культивувати редис. Завдяки його старанням з’явилася культура з мінімальним відчуттям гіркоти та маленьким розміром.

Слово «редис» перекладається дуже просто – латинською воно позначає «корінь». Редиска красувалася серед інших страв у стародавніх римлян та греків, входила до складу салатів та тушкованих овочів. На столи українців культура потрапила за часів правління імператора Петра Першого. Але не відразу українці оцінили переваги плодів, і тільки в кінці 19 столітті редиска стала набувати популярності. З чим це пов’язано – точно не зрозуміло. Можливо, люди стали змішувати її з цибулькою і олією, огірками та сметанкою.

Але як би там не було, на сьогоднішній день це одна з найголовніших гостей кухні господарок усього світу. Добре, стараннями тепличних господарств та південних країн вона красується своїм яскравим кольором на прилавках будь-якої пори року. І незалежно від сезону – у неї завжди чудовий і свіжий смак, що вносить у раціон нотки весни.

Як ви вже здогадалися, коренеплід відноситься до сімейства хрестоцвітих і є прямим родичем звичайної редьки. Культура може бути одна, дворічна. Остання виведена японськими та китайськими фахівцями та є озимим видом рослини. Росте у вологому грунті і що більше вологи, то менше гіркоти. Якщо пропускати поливи і залишати в сухому грунті, плоди будуть порожніми та гірчити. Колір може бути темно-фіолетовим, червоним, рожевим. Специфічний гіркий смак забезпечується наявністю гірчичного типу олії. Молоді плоди при правильному вирощуванні, як правило, соковиті та пружні, старі стають м’якими та пухкими.

Важливо: редиска добре зберігається в холодильнику. Не можна залишати при кімнатній температурі – культура в’яне, втрачає смак та корисні властивості.

Протягом усього року ми можемо поповнювати запаси корисних елементів здоров’я за рахунок редиски. Для цього достатньо заглянути до найближчого супермаркету або на ринок. Продукт здебільшого складається з води – 95%, також у редиску присутні вуглеводи, крохмаль, зола, білки, дисахариди, жири та моносахариди. Споживання коренеплоду забезпечується оптимальною кількістю грубих волокон, також у редиску містяться кислоти органічного типу, вітаміни З, Е, D, А, РР, вся група, у великому обсязі З – аскорбінка. З мікро та макроелементів культура багата на хром, залізо, натрій, фтор, мідь, нікель, кальцій, кобальт, фосфор, ванадій, йод, бор, літій тощо. З перерахованих найбільше цинку – 200 мкг на 100 грам продукту.

Важливо: калорійність редиски – на 100 г – 32 ккал.

Шанована більшістю культура, що подається з рослинною олією та зеленню, в суміші зі свіжими огірками та домашньою сметанкою редис здатна не тільки задовольнити смак найкапризнішого гурмана. Невелика порція поповнює запаси важливих нашого організму речовин.

1. За рахунок вмісту гірчичної олії, аскорбінової кислоти та низки вітамінів коренеплід підвищує апетит і показаний для відновлення сил після серйозних операцій та захворювань.
2. Редиска нічим не поступається лимону та апельсину за вмістом вітаміну С – аскорбінки. Тому важливо включати до раціону плід для профілактики інфекційних та застудних захворювань, у тому числі грипу, стоматиту, ангіни, фарингіту, тонзиліту, бронхіту, трахеїту тощо.
3. Антиоксиданти беруть участь у регуляції обмінних процесів та покращують метаболізм, стимулює народження нових клітин. Завдяки цьому налагоджено працюють усі системи організму, покращується стан шкіри, волосся, нігтів, підвищується тонус.
4. За рахунок вмісту солей натрію, фосфору, а також калію та магнію та інших компонентів, у тому числі заліза налагоджується робота центральної нервової системи, регулюється робота серця, судин. Поліпшуються розумові та зорові функції, підвищується якість зору та слуху. Також калій зміцнює стінки капіляр, судин, вен та артерій, робить їх еластичними, що захищає від перфорації кровотоку та інфарктів, інсультів.
5. Редиска чемпіон серед своїх побратимів овочів за обсягом пектину. Речовина вбирає токсини, радіонукліди та шлаки, виводить з організму калове каміння, регулює роботу перистальтики, знищує гнильні відкладення.
6. Редиска має жарознижувальний, протинабряковий і сечогінний ефект. Також плід виводить із організму жовч.
7. Салат з маслом і плодами редису рекомендується хворим на цукровий діабет за рахунок властивостей, що очищають, і нормалізації рівня цукру.
8. Пектини та здатність виводити з організму солі складних металів дозволяють благотворно впливати на стан суглобів та організму в цілому при подагрі, артритах, артрозах та інших недугах кісткової системи.
9. Коренеплід обов’язково слід включити до раціону особам, які страждають на ожиріння або для профілактики накопичення зайвих кілограмів.

Не менш корисна зелень коренеплоду, що описується нами. Бадилля редиски – це така ж криниця вітамінів, тільки при готуванні слід рвати, а не різати листочки.

Вивчимо найдієвіші та перевірені методи застосування коренеплоду та її гички.

1. Знеболюючий засіб. Редиска з найдавніших часів був ліками для зняття больових відчуттів. Поділити ретельно вимитий свіжий коренеплід поділити на 2 частини, вичавити сік і нанести рідину в область болю, а також на віскі та перенісся.
2. При недугах ШКТ. В якості редиски входить очищення сполучної тканини печінки, виклик апетиту, регуляція роботи кишечника, жовчогінна та антинабрякова дія. Споживання настойки з плода усуває запори, а суміші з морквяним соком лікує подагру і відновлює склад слизової шлунка.
3. Сечостатеві органи. Салат зі свіжих коренеплодів з огірком і капустою очищають кишечник і сприяють виробленню жовчі. Також смачна страва позбавляє стінки сечового міхура від конгломератів і виводять їх з організму.
4. Онкологія. Регулярне споживання свіжої редиски та її бадилля оберігає від розвитку онкологічних процесів у кишечнику та ШКТ. Важливу роль цьому грає речовина – антоциан, що вбирає у собі токсини, радіонукліди, шлаки.
5. Схуднення. Кашка зі свіжої протертої редиски рекомендується при ожирінні будь-якої стадії. При цьому не можна додавати до складу сіль, можна огірок, свіжу капусту та чайну ложку оливкової олії.
6. Імунітет. Фітонциди, звані лікарями натуральними антибіотиками, допомагають організму впоратися з осіннім, зимовим та весняним авітамінозом, позбутися інфекційних та застудних недуг. Для цього найкраще використовувати свіжі салати та приймати сік коренеплоду.
7. Швидка стомлюваність. Калій, магній та гірчичне масло вносять енергію та бадьорість, швидко знімають втому після важкого робочого дня, спортивних навантажень.
8. Калій заспокоює нервову систему, допомагає переживати стреси, депресії.

Редиска корисна при депресивних станах через перепад і зміну погоди. Салати рекомендується споживати у похмурі дні, коли не світить і не тішить сонце.

Ніхто не посперечається з тим, що майбутній матусі та її плоду необхідно вдвічі більше вітамінів та мікроелементів. Також жінка в «цікавому» становищі швидко втомлюється, через збій у гормональному фоні стає плаксивою, дратівливою, нервовою. Щоб внести в її життя позитивні та яскраві фарби, підживити організм цінними елементами, не варто забувати про користь редиски.

1. Грубі волокна стимулюють перистальтику та допомагають жінці впоратися із запорами. Завдяки цьому організм відчуває легкість, немає ризику розвитку запальних процесів у кишечнику.
2. Сечогінний ефект, яким володіє редиска, сприяє усуненню набряків, які страждають майже кожну майбутню маму.
3. Дієтична складова овочів регулює вагу, позбавляє зайвих кілограмів, що дуже важливо при вагітності.
4. Кальцій коренеплоду зміцнює кісткову структуру малюка та заповнює материнський запас.
5. Не варто забувати, що редис відноситься до типу хрестоцвітих, чемпіонів за вмістом фолієвої кислоти. А ця речовина є важливим компонентом нормальної вагітності та виношування дитини. Елемент бере участь у формуванні нервової трубки та запобігає розвитку вроджених дефектів плода.
6. Кальцій, магній та натрій, а також цинк та мідь, інші елементи беруть участь у кровотворенні та запобігають кровотечі.
7. Вагітна жінка не менше за інших схильна до інфікування вірусними захворюваннями, вона може застудитися. У неї може виникнути грип, бронхіт, трахеїт, ларингіти, стоматити тощо. Як профілактика і для зміцнення імунної системи, не обов’язково використовувати імуностимулятори, що вносять у гормональний фон сум’яття. Досить регулярно споживати салати зі свіжих овочів з оливковою олією та тушкованої редьки, і все буде гаразд. Також редиска показана вже за наявності захворювань, вона підвищить захисні сили, очистить від токсинів, знищить гнильні бактерії та допоможе швидше впоратися із захворюванням.

Важливо: перед тим, як використовувати коренеплід, необхідно його ретельно промити і обдати окропом. Вживання плода у тушкованому вигляді позбавити надмірного газоутворення.

Зрозуміло, що з появою у продажу свіжої редиски батьки тут же її купують і намагаються нагодувати малюка. Але дітлахи не дуже любить коренеплід за її специфічну гіркоту. Але як пригостити улюблене чадо культурою, в якій стільки корисних та важливих для дитячого організму речовин? Вони беруть участь у процесі кровотворення, формують нервову систему, розвивають розумові здібності, підвищують апетит, регулюють випорожнення тощо.

1. А високий вміст аскорбінки зміцнює захисні функції тільця малюка та підвищує опірність.
2. Також сік редиски регулює водний та сольовий баланс, синтезує гормони, хлор стимулює виток соляної кислоти. Редиска зміцнює зуби, кістки, покращує стан нігтів та волосся.
3. Клітковина очищає організм від шкідливих речовин, токсинів та шлаків.
4. Фітонциди знищують продукти розпаду здорових та хвороботворних клітин.
5. Мінімум калорій дозволяє застосовувати редиску для лікування та профілактики ожиріння дитини.

Коли давати дитині редиску. Не варто поспішати, краще розпочати з 2,5 років. Причому коренеплід має бути подрібнений і включений до складу улюбленого салату малюка. Краще пригощати дитину у першій половині дня, щоб був час на те, щоб вивчити реакцію. Можливо, виникне алергія – блювота, нудота, почервоніння, висипання, набряклість, здуття, коліки, яку тут же потрібно усунути антигістамінним препаратом і звернутися до лікаря. У такому разі доведеться відмовитися від редиски і наступна спроба має бути зроблена не раніше ніж за рік.

Ми вже знаємо про здібності редиски впливати на стан судин, серця, шкіри, волосся та нігтів. Також для чоловіків не менш важливо тримати в тонусі органи, відчувати очищення від токсинів та шлаків, зміцнювати імунітет.

1. Речовини коренеплоду знижують рівень шкідливого холестерину, чим запобігають чоловікам захворювання судин, знищують бляшки і очищають кров.
2. Завдяки властивостям, що розріджують, і можливості грубих волокон і пектинів спалювати зайвий жир, плід відмінно бореться з чоловічим типом ожиріння.
3. Антиоксиданти запобігають розвитку запальних та онкологічних процесів у сечостатевій системі, що є профілактикою аденоми раку простати.
4. Бульби культури – це чудовий засіб підвищення потенції. Подібність гормонів, вітамін С та інші компоненти підвищують чутливість, покращують якість сперми, знімають втому і дозволяють насолоджуватися близькістю тривалий час.
5. Редиска очищає кишечник і знищує бактерії, чим сприяє схуднення та міцності організму.
6. Салат із рваного руками листя – бадилля редиски у поєднанні з відвареним яйцем та огірком, свіжою капустою та оливковою або соняшниковою олією знищують бактерії в порожнині рота та зміцнюють кісткову структуру.
7. Натрій, калій та магній заспокоюють, знімають втому та живлять організм енергією, бадьорістю.

Лікарі не рекомендують включати в раціон коренеплід, що вивчається нами, при гострих фазах:

• запалення підшлункової залози;
• жовчного;
• захворювань нирок;
• при сечокам’яній хворобі.

Не можна їсти свіжий плід на голодний шлунок. Сік може обпекти слизову оболонку і призвести до гастриту, виразкових хвороб. Також фахівці з гастроентерології не радять їсти коренеплід у будь-якому вигляді щодня. Краще включати до салатів 2-3 рази на тиждень.

Протипоказанням до вживання плода є індивідуальна непереносимість та наявність гіпотиреозу. Продукт не дає організму засвоювати потрібний йод. Не можна їсти коренеплід особам, які страждають на астму після прийому аспірину, тому що в ньому містяться саліцилати.

При тривалому зберіганні коренеплоду як втрачаються корисні властивості, а й зростає кількість вуглеводів і підвищується калорійність. Також у ньому накопичується крохмаль, а перевищення рівня клітковини має подразнюючу дію на слизову оболонку стравоходу кишечника та шлунка.

Розглянемо способи, завдяки яким можна легко та швидко позбутися зайвої ваги та відчути бадьорість духу, зміцнити здоров’я. Відразу обмовимося, що перед дієтою необхідно вивчити протипоказання, вказані вище.

Останній рецепт здатний позбавити кількох кілограм за один день. Він ніби йоржик очищає кишечник, а потім і весь організм від накопичених токсинів, шлаків. Але не треба перестаратися. Варто пам’ятати, що навіть дієта має бути в задоволення, а не приносити неприємності. Якщо немає бажання худнути, просто насолоджуйтесь свіжим і приголомшливим смаком салатів, в яких є редиска. Вона здатна не тільки задовольнити смакові претензії гурмана, але й підняти настрій своєю свіжістю та відмінним зовнішнім виглядом.

Корисний для здоров’я організму овочів редиски – користь і шкода якого широко відомі, більше не є предметом суперечок серед фахівців з правильного харчування, дієтологів, лікарів. Завдяки корисним властивостям, збалансованому складу коренеплоду, лікарі рекомендують включати його до раціону для профілактики та лікування низки захворювань. Застосовується редиска і домашньої косметології.

Цей ранній овоч, що дозріває до середини першого літнього місяця, відноситься до сімейства Капустних, рід Редьки. Крім поширених сортів редиски червоного кольору, вирощують жовті, зелені, фіолетові коренеплоди. Свіжу редиску дієтологи та гастроентерологи рекомендують їсти для нормалізації травлення, активізації обміну речовин. Продукт можна додавати в салати, використовуючи як заправку сметану або нерафіновану рослинну олію, з якими він краще засвоюється, в холодні літні супи.

Рецептів приготування страв із редису існує безліч: вітамінний салат із огірками, яйцями та зеленню; тертий дайкон із яблуком; теплий салат з курячою печінкою та смаженою цибулею та багато інших. Овочі гасять, смажать цілком, запікають у духовці та на грилі. Найкраще всі вітаміни та корисні речовини зберігаються, якщо не піддавати коренеплід термообробці, вживати у натуральному, свіжому вигляді.

Користь цього овоча обумовлена ​​речовинами, що входять до складу. У редисі містяться вітаміни РР, В12, В1, В6, групи А та Е, мінерали: калій, кальцій, фосфор, залізо, магній. Коренеплоди багаті на клітковину, ефірні масла (звичний гіркуватий смак виникає через гірчичну ефірну олію). Відсотковий вміст цих речовин у 100 грамах:

Регулярне вживання овочів покращує апетит, нормалізує обмінні процеси, допомагає виведенню токсинів. Природні антибіотики фітонциди, які містять редиски, чудово зміцнюють імунітет. У складі овочів знаходяться майже всі необхідні організму вітаміни та мікроелементи, що визначає його безперечну користь для здоров’я організму.

Традиційна, червона редиска рекомендується до вживання лікарями та гастроентерологами за наявності у пацієнта наступних захворювань або станів:

• дисбактеріоз та інші порушення роботи кишечника;
• цукровий діабет;
• подагра;
• захворювання печінки;
• захворювання жовчного міхура

Шкода червоної редиси може проявитися при переїданні (щоденному вживанні в кількостях, що перевищують 250-300 г), виявляється у болях та розладі ШКТ (шлунково-кишкового тракту). Сік коренеплоду подразнює слизову оболонку шлунка, овоч протипоказаний при виразковій хворобі, інших захворюваннях травних органів. З цієї ж причини лікарі рекомендують утриматися від салату з редис натще.

Плоди білої редиски, завдяки речовині антоціану, попереджають розвиток онкології, оскільки цей природний антиоксидант впливає швидкість поділу ракових клітин. Продукт показаний людям із хворобами жовчного міхура (жовчогінні властивості пояснюються великою кількістю калію). За наявності протипоказань (захворювання шлунка, проблем із щитовидною залозою) зловживати редисою цього виду не варто.

Рекомендується при серцево-судинних захворюваннях. Дайкон сприяє виведенню з організму холестерину, запобігає появі бляшок, покращує стан судин, зміцнює їх стінки. Натертий на тертці овоч, заправлений сметаною, буде чудовою легкою вечерею, яка допоможе вивести шкідливий холестерин, покращити роботу судинної системи. Зловживання дайконом (більше 200 г за одну добу) може завдати шкоди здоров’ю людей, які страждають на захворювання щитовидної залози. Їм слід їсти його рідко, з обережністю.

Зелене бадилля коренеплоду містить фолієву кислоту, тому вагітним жінкам особливо рекомендується вживання листя редиски (речовина благотворно впливає на процес формування плода). Бажано є свіже невелике листя, яке можна додати в салат або ботвинник. Попередньо обдайте їх окропом і подрібніть руками, без застосування ножа чи ножиць. Це допоможе уникнути окиснення, зберегти більшу кількість корисних речовин.

Користь редиски для жіночого організму полягає у його унікальному збалансованому складі. Лікарі рекомендують редиску як засіб для прискорення виведення з організму надлишку рідини, що допомагає позбутися набряклості. Судиннозміцнювальна властивість овочів дозволяє використовувати його як засіб боротьби з варикозом. Протипоказаний коренеплід при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту. У косметології маски із соком або м’якоттю редиски допомагають боротися зі старінням шкіри обличчя.

Користь редиски для організму чоловіка полягає в тонізуючій та загальнозміцнюючій дії. Ведучим активний спосіб життя, які займаються спортом людям, зайнятим на важкому виробництві або іншій роботі з підвищеним навантаженням, показано не рідше двох разів на тиждень їсти салат з будь-якого виду редиски зі сметаною та зеленню. Двісті грамів коренеплоду містять рекомендовану добову дозу вітаміну С. Протипоказана редис при захворюваннях щитовидної залози.

Щоб відповісти на запитання, чи корисна редиска при схудненні, зверніть увагу на її калорійність: 100 г овочів містить близько 20 ккал. Враховуйте лише те, що будь-яка заправка збільшить показник майже втричі, тому під час дієти рекомендується вживати коренеплід у цілому вигляді, а не в салатах. Єдина шкода, яку коренеплід може завдати борцям із зайвою вагою – це посилення апетиту, що виникає через те, що продукт багатий на ефірні олії.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.