Як правильно варити цвітну капусту за 15 хвилин

Цвітна капуста відома тим, що відмінно засвоюється в організмі, тому її традиційно включають у меню діток та при дієті. Для того, аби капуста зберегла смакові та корисні властивості, потрібно знати, як її варити та скільки часу на це потрібно.

Подробиці

Відварювати цвітну капусту можна різними способами. Класично готують її у каструлі.

Спочатку капусту промийте, а потім розділіть гострим ножем на суцвіття. В емальованій каструлі закип’ятіть водичку. Додайте солі і відправте у воду капустяні суцвіття. Проваріть протягом 15 хвилин на малому вогні, а потім відкиньте на друшляк.

Готують цвітну капусту можна в скороварці, мікрохвильовій печі, мультиварці, пароварці. При цьому треба дотримуватись основних правил приготування:

• заморожений овоч не розморожуйте, а відразу відправляйте у холодну воду, посоліть та відварюйте;
• свіжу капусту перед приготуванням розділіть на суцвіття і трохи потримайте в підсоленій воді;
• щоб капуста не отримала жовтий відтінок, під час варіння не закривайте каструлю кришкою;
• щоб вона під час приготування не потемніла, наприкінці варіння додайте у воду 1 ст. л. оцту;
• якщо плануєте смажити капусту, попередньо відварюйте до напівготовності;
• для відварювання використовуйте емальовану місткість;
• варіть капусту на середньому або малому вогні.

Відварену цвітну капусту можна вживати її як самостійну страву або подати як гарнір. Смачно та корисно для дорослих та дітей.

Скільки і як варити капусту?

Свіжа білокачанна капуста використовується для приготування багатьох страв, в тому числі і у відварному вигляді, тому в цій статті ми детально розглянемо, скільки часу і як правильно варити капусту (нашатковану, порізану великими шматочками і листами для голубців).

Скільки часу варити капусту?

Час варіння свіжої капусти залежить від обраного способу її приготування, в якому вигляді і для яких цілей вона буде використовуватися, тому нижче розглянемо приклади, скільки хвилин варити капусту різними способами:

• Скільки варити капусту в борщі? У борщі нашатковану капусту варять у середньому 5-10 хвилин (закладається після заправки, якщо віддаєте перевагу хрустку капусту), або 15-20 хвилин, якщо віддаєте перевагу більш м’які і розварену капусту в готовому блюді.
• Скільки варити капусту в щі? При приготуванні кулешу капусту варять також в середньому 15-20 хвилин до готовності.
• Скільки часу варити капусту для голубців? Для приготування голубців листи капусти відварюють 10 хвилин після закипання води в каструлі, або ж заливають окропом також на 10 хвилин, щоб вона стала м’якою і дійшла до потрібного стану.
• Скільки варити капусту в пароварці? У пароварці капуста готується в середньому 20 хвилин в режимі «Овочі».
• Скільки вариться капуста в мультиварці? В мультиварці капусту потрібно варити 20-25 хвилин до готовності в режимі «Випічка».
• Час приготування капусти в скороварці? В скороварці капусту можна зварити всього за 15 хвилин до повної готовності.

Дізнавшись, скільки часу варити свіжу капусту, розглянемо особливості її варки різними способами (каструлі, мультиварці і пароварці).

На замітку: при приготуванні борщу або для салатів краще використовувати більш стару капусту з жорсткими листами, а для варіння кулешу і при приготуванні голубців краще віддати перевагу молодої капусти.

Як зварити свіжу капусту?

У каструлі

Щоб правильно зварити капусту в каструлі, не важливо, для яких цілей, потрібно попередньо вибрати хороший щільний качан, не дуже великий за розміром і без видимих ушкоджень і темних плям, а також підготувати його до варіння (зрізати верхні листи та листи з видимими ушкодженнями, після чого ретельно вимити капусту нарізати, або розділити на аркуші, при приготуванні голубців).

• Інгредієнти: капуста 1 шт, вода – 1-2 л (в залежності від розміру капусти), сіль – 0,5-1 ч. л.
• Загальний час приготування: 20 хвилин, час підготовки: 5 хвилин, час приготування: 15 хвилин.
• Калорійність: 23 калорії (на 100 грам продукту).
• Кухня: Слов’янська. Тип страви: гарнір. Кількість порцій: 2.

Розглянемо покроково, як свіжу капусту варити в каструлі для різних салатів:

1. Вибираємо каструлю відповідного розміру, заливаємо в неї воду і доводимо її до кипіння на великому вогні.
2. В цей час підготовлену капусту (очищену і вимиту) нарізаємо на шматочки або шаткуємо.
3. У закипілу воду в каструлі, додаємо сіль за смаком і акуратно викладаємо підготовлену нарізану капусту і після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь (вода не повинна сильно кипіти), і варимо капусту в середньому 20 хвилин до готовності.
4. Коли капуста зварилася, зливаємо воду через друшляк, після чого використовуємо капусту для приготування салатів.

На замітку: для голубців капусту можна і не варити, а залити підготовлені капустяні листи в глибокій ємності крутим окропом і настояти 10 хвилин, після чого злити воду (можна і відварити, закинувши капустяні листи в киплячу воду в каструлі і проваріть їх на середньому вогні близько 10 хвилин).

В мультиварці

1. Готуємо капусту до варіння (чистимо, миємо і шаткуємо).
2. Викладаємо підготовлену капусту в чашу мультиварки і заливаємо водою так, щоб вона покривала капусту. Додаємо сіль за смаком і спеції (за бажанням).
3. Виставляємо режим «Випічка», таймер на 20 хвилин і вмикаємо мультиварку.
4. Після закінчення готування перекладаємо зварену капусту на тарілку з допомогою шумівки і використовуємо для приготування салату або інших страв.

В пароварці

1. Качан капусти очищають від верхнього листя, ретельно промиваємо в холодній воді і шаткуємо (дрібно нарізаємо соломкою).
2. У чашу для води додаємо воду в пароварці.
3. Викладаємо підготовлену капусту в пароварку і солимо.
4. Включаємо режим «Овочі», ставимо таймер на 20 хвилин і вмикаємо пароварку.
5. Після спрацьовування таймера, перевіряємо капусту на готовність і використовуємо, як готову страву або для приготування інших страв.

На закінчення до цієї статті зазначимо, що багатьом будуть корисні знання, скільки часу і як правильно варити капусту в каструлі, пароварці і мультиварці, як готовий продукт і для приготування інших смачних страв з капустою. Свої відгуки та корисні поради, як правильно варити свіжу капусту (білокачанну), залишаємо у коментарях до цього огляду і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.