Пепсин – фермент, який утворюється в залозистих клітинах стінок шлунку та забезпечує розщеплення білків.
Головним ферментом шлункового вмісту є пепсин (перетравлення білків), він є результатом активації пепсиногену соляною кислотою, що виділяєються залозами шлунку. Ліпаза виділяється в шлунку в незначних кількостях.
Пепсин (Pepsinum) — фермент шлункового соку. Молекулярна маса 35 000. Молекула пепсину складається з 340 амінокислотних залишків. Пепсин гідролізує білки до пептидів.
Пепсин – білок шлункового соку, який каталізує розщеплення білків у шлунку. Всі білки є ферментами, вони каталізують свої хімічні реакції, а самі в них участі не приймають. Саме вони забезпечують життєдіяльність організму.
Розщеплення білків у травній системі відбувається у шлунку і тонкому кишечнику за участі ферментів-протеаз до амінокислот. Ці прості органічні молекули надходять у кров і транспортуються до клітин, де здійснюється внутрішньоклітинне перетворення амінокислот.
Білки потрібні нам для росту і відновлення клітин тіла. Білкова їжа у шлунку розщеплюється на амінокислоти і поглинається тонким кишечником; далі вже справи за печінкою. Саме вона вирішує, які з амінокислот потрібні організму. Всі інші вимиваються з сечею.
Білки можуть бути очищені від інших клітинних компонентів за допомогою різноманітних методів, таких як ультрацентрифугування, преципітація, електрофорез та хроматографія; Поява генної …