Як зробити легкий бульйон

Бульйон курячий

Людям офісної роботи знайома проблема швидких перекусів. І коли з’явиться вільна хвилинка, раджу приготувати бульйон курячий, так як він має легкий смак, який не обтяжує шлунок, а навіть навпаки, сприяє нормалізації харчування.

Інгредієнти для приготування курячого бульйону:

  1. Курка – 1 шт. (вагою 1,5 кг)
  2. Ріпчасту цибулю – 200 гр.
  3. Картопля – 500 гр.
  4. Морква – 150 гр.
  5. Макарони (спагеті або зірочки) – 250 гр.
  6. Перець горошок за смаком
  7. Сіль за смаком
  8. Зелень петрушки

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Обробна дошка
  3. Кухняного ножа
  4. Ложка
  5. Поварешка
  6. Сервірувальні тарілки

Приготування курячого бульйону:

Крок 1: Варимо курку

Звичайно, краще всього готувати чистий бульйон, без будь-яких овочів. Але повірте, ні картопля, ні трохи макаронів не зіпсують легкого смаку, а навпаки додадуть наваристого супу і ситність.

Курку бажано знайти домашню, але у мене магазинна.

Отже, насамперед необхідно курку вимити і розрізати на шматочки.

Перекладаємо її в чотирилітрову каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середній вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо шуму, додаємо сіль і перець горошок, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Варимо до готовності (приблизно 40 хвилин).

Крок 2: Нарізаємо овочі

В цей час очищаємо всі овочі.

Картоплю нарізаємо на середні кубики.

Ріпчасту цибулю дрібно нашинкуем, а моркву натираємо на крупній тертці.

Крок 3: Готуємо бульйон курячий

Бульйон не вимагає засмажки з цибулі і моркви.

Тому, після того, як зваритися курка, дістаємо її з бульйону і додаємо картоплю, варимо протягом 15 хвилин. Після чого додаємо в каструлю цибулю, моркву і макарони (у мене вдома завалялися зірочки, а так я зазвичай варю з локшиною).

Варимо протягом 5-7 хвилин до тих пір, поки макарони не будуть готові.

В кінці додаємо шматочки курки, і за необхідності – солимо і перчимо.

Крок 4: Подаємо бульйон курячий

Готовий бульйон посипаємо дрібно нарізаною зеленню і розливаємо по тарілках.

Поради:

– Можна трохи спростити рецепт: варимо курку в підсоленій воді протягом 30 хвилин, а потім додаємо домашню локшину; варимо до готовності і в кінці посипаємо зеленню.

– В бульйон можна додати лавровий лист, але моїм чомусь не подобається його смак.

– Найкраще варити такий бульйон з домашньої курки.

– З шматочків вареного м’яса можна відокремити кістки.

– Якщо не додавати в бульйон макаронів, таким легким супом можна годувати дітей з малого віку.

– Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить четырехлитровая каструля бульйону.

Як приготувати неймовірно смачний курячий бульйон: покроковий рецепт

У кожної господині є свій рецепт бульйону, але цей рецепт найпростіший і головне один з найсмачніших.

Курячий бульйон – це прекрасний самостійний продукт, а ще він може виступати ідеальною основою для приготування величезної кількості перших страв, в тому числі і супів-пюре.

Теплий бульйон допомагає поліпшити роботу травної системи, так як він покращує діяльність шлунка і 12-ти палої кишки.

Найсмачнішим і корисним вважається курячий бульйон, приготований з домашньої птиці.

Якщо ваша мета – це наваристий курячий бульйон, то найкраще брати цілу птицю або ж м’ясо на кістці. Для дієтичного варіанту використовуйте філе і грудку.

Главред розповість найпростіший і найсмачніший рецепт курячого бульйону, який не залишить байдужим нікого.

Як варити курячий бульйон – покроковий рецепт

Вам знадобиться на каструлю 6 літрів:

  • Курка – 1 штука
  • Морква – 1 велика
  • Ріпчаста цибуля – 1 голова
  • Зелень (кріп, петрушка) – по половині пучка
  • Лавровий лист – 2 листочка
  • Чорний перець горошком – 10-15 штук
  • Сіль – 1 столова ложка

Викласти курку в каструлю – вона повинна бути розморожена і вимита. Якщо курка велика (від 1,5 кг) – слід розрізати її на шматки вагою 300-400 грам. Залити водою – майбутнім бульйоном, і поставити каструлю на сильний вогонь.

Закрити каструлю кришкою, дочекатися закипання води, простежити за піною хвилин 10, знімаючи її за допомогою шумівки або столової ложки.

Очистити моркву, у цибулини відрізати кореневище (лушпиння залишити, якщо хочете отримати бульйон золотистого кольору), вкласти цибулину і моркву в каструлю.

Після зняття піни, через 10 хвилин після закипання бульйону додати сіль і перець. Додати лавровий лист і зелень в курячий бульйон. Закрити киплячий на тихому вогні бульйон кришкою і варити 1 годину.

Вийняти курку, моркву і цибулю видалити, курячий бульйон процідити через сито або друшляк. У варений курячий бульйон додати зелень, або подавати як є з сухариками або грінками. М’ясо подавати окремо або використовувати в інших рецептах.

Як варити курячий бульйон з філе

Вам потрібно:

  • Куряче філе – 2 штуки
  • Вода – 2 літри
  • Соняшникова олія – 3 столових ложки

Куряче філе ретельно промити, при необхідності видалити кістки, викласти м’ясо в каструлю.

Ріпчасту цибулю почистити і викласти в каструлю. Залити каструлю водою і поставити на нагрів.

Влити рослинне масло, щоб надати бульйону аромат і поживність.

Додати сіль і спеції за смаком. Варити бульйон півгодини на повільному вогні, прикривши кришкою. Настояти бульйон протягом 1 години.

Скільки варити курячий бульйон

  • Курячий бульйон з магазинної курки варити 1 годину.
  • Курячий бульйон з домашньої курки варити 2-3 години.
  • З супового набору варити курячий бульйон 1 годину.
  • З потрухів варити курячий бульйон 1 годину.

Головний секрет приготування курячого бульйону в тому, щоб бульйон був прозорим, необхідно після закипання злити першу воду, а при варінні знімати утворюється піну. Якщо ви хочете світлий колір бульйону – при варінні варто класти очищену від лушпиння цибулину.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Related Post

Чи можна працювати на городі у ВеликденьЧи можна працювати на городі у Великдень

На Великдень не можна трудитися і працювати на городі, лихословити і сваритися. Також не варто в цей день відвідувати кладовище.16 квіт. 2023 р. Що не можна робити на Великдень Не можна

Скільки за один раз може народити павукСкільки за один раз може народити павук

Основна причина — погана вентиляція або сирий підвал. Якщо у кімнаті мало сонячного світла, то павуки з радістю оселяться у темних кутах. Павуків приваблюють мухи, комарі і таргани. Якщо у