Осетрові види риб: опис і фото

Осетрові види риб живуть переважно в солоній морській воді, а на нерест йдуть в прісні водойми. Найменші розміри мають представники сімейства стерляді, їх розмір в середньому варіюється від 35 до 100 см, і вага від 0,5 до 5 кг. Найбільшим представником осетрових є білуга, вона може досягати маси в 3 тонни і мати довжину до 10 м. На сьогоднішній день ловля осетрових риб – це найбільший промисел. Крім м`яса, осетер також цінний ікрою.

Будова і характеристики

Сімейство осетрових, це один з найбільших видів риб у водних просторах, осетер має подовжене тіло, покрите 5-ма рядами кістяних шипів: два на череві, два з боків і один на спині, між якими знаходяться кісткові пластини.

Осетер – це риба з конусоподібним і довгастим рилом, що нагадує лопату. Внизу голови знаходяться м`ясисті ротові губи, поруч з якими розташовані чотири вусики. Щелепа має беззубу висувну форму.

Грудної променевої плавник має велике потовщення в формі «колючки», спинний же плавник трохи висунутий назад. Плавальний міхур знаходиться внизу хребта, з`єднуючись з стравоходом. Кістковий скелет має хрящову і безхребетних структуру у вигляді хорди. Перетинки чотирьох зябер закріплені до зіву і з`єднуються на горлі, також є дві додаткові зябра.

Загальні відомості

Як правило, всі різновиди осетра під час метання ікри переходять на мілководді в прісні водойми. Популяція осетрових досить плодовита, так, великі і дорослі осетри можуть виробляти до 1 мільйона ікринок. Найчастіше нерест проходить навесні. Потрібно зауважити, що деякі осетри, крім нересту, переходять в прісноводні води річок і для зимівлі. У більшості випадків осетри мешкають на дні водойм, харчуються хробаками, дрібною рибкою, комахами та молюсками.

статеве дозрівання

Група осетрових, в список яких входить приблизно 20 видів, як правило, представлена ​​довгожителями. Період готовності осетрів для ікрометання настає по-різному і залежить від виду і місця проживання риби. Статеве дозрівання, як і зростання осетрових риб, проходить досить повільно. Деякі осетри можуть розмножуватися лише у віці 15 років.

Що щодо ваги, то можна відзначити, що осетри – це найдинамічніші мешканці річок. Статевого дозрівання швидше за все досягають осетри на Дону і в Дніпрі, набагато довше осетри, які живуть в Волзі.

метання ікри

Не всі самки осетрів щорічно метають ікру. Щороку може розмножуватися лише стерлядь. Відкладають ікру осетри в весняно-літній час в прісних водоймах з великою течією. Ікра має клейку оболонку, тому може добре закріплюватися до гальці або плитняк.

мальки

Мальки, які з`являються з ікринок, мають жовтковий міхур, це обумовлюється ендогенних періодом харчування. Самостійно харчуватися личинки можуть тільки до того часу, коли ендогенний мішечок повністю розсмоктується. В цей час і настає екзогенний період харчування. Після цього періоду личинки можуть затриматися в річкових водоймищах, але найчастіше вони переходять в море.

Першою їжею для личинок осетра є зоопланктон, найчастіше, це дафнії. Потім мальки починають харчуватися різними рачками:

Виняток становлять тільки хижі мальки білуги, вони не мають жовткового міхура і ще під час перебування в прісній водоймі починають харчуватися самостійно. Подальший розвиток осетрів, до статевозрілого дозрівання, проходить в морських водоймах.

Прохідні види осетрових риб поділяються на озимі та ярі різновиди. Останні, як правило, входять в прісноводні річки навесні. Нерест у цих осетрових проходить майже відразу. Озимі ж осетрові входять в річку восени, перечікують зиму, і нерестяться навесні.

Класифікація осетрових риб

Спочатку класифікували 2 типу сімейства осетрових:

Загалом, всі види налічували приблизно 20 видів риб, які проживали лише в помірних районах: Америки, Європи та Азії. Але через час популяція багатьох осетрових вимерла.

Список і фото популярних осетрових риб

Осетри мають найбільшу популярність в рибному промислі. На сьогоднішній день відомо близько 20 видів представників цих риб. Самі популярні такі осетрові.

білуга – найдавніший вид прісноводних осетрових. Цикл життя цієї риби може досягати до 100 років. Білуга може виростати в довжину до 10 метрів і важитиме 3 тонни. Тіло білуги формою нагадує торпеду, і покрито в 5 рядів кістковими захисними пластинами, знизу біле, а зверху – сіре. Внизу морди знаходяться рот у вигляді серпа і вусики, які забезпечують нюх рибі. Самки більш крупней самців. Білуга – це хижа риба, яка харчується, як правило, бичками, анчоусами, хамсою, воблою і оселедцем. Самки відкладають ікру навесні, раз в 3-5 років.

Калуга. Це прісноводна риба сімейства білуг. Розмір калуги може досягати до 5,5 м, а маса тіла до однієї тонни. Рот напівмісячний і великий. Поширена ця риба в басейні Амура, також може зустрічатися в Сунгарі, Шилко, Аргун. Відрізняють швидкозростаючу, Лиман, прохідну Калугу.

російський осетер. Має веретеновидную форму тіла з невеликою тупою мордою. Вусики знаходяться в кінці рота. Як правило, російський осетер має чорно-сірий колір зверху, коричнево-сірі боки і білий живіт. Риба досягає максимальних розмірів в довжину до 3,5 м і може важити до 120 кг. Цикл життя досягає до 60 років. У природному середовищі осетер може створювати помісі з білугою, стерлядь, севрюгою і шипом. Це відбувається не дуже часто, проте цих гібриди трапляються. Область проживання: Чорне, Каспійське і Азовське моря.

лопатонос. Прісноводна риба масою до 4,5 кг і розміром до 140 см. Відрізняється сплощеним і досить довгим хвостовим стеблом з кістковими пластинками. Хвостова нитка мала або повністю відсутній, очі маленькі, плавальний міхур великий. Місце проживання – притоки Амудар`я.

осетер сибірський. Тіло цього виду осетра покрито множинними кістковими пластинами і фулькри, рот висувний, зуби відсутні. Попереду рота розташовані 4 вусики. Місця проживання: басейни Обі, Єнісею, Колими і Олени. Осетер максимально досягає в довжину до 3,5 м, важить до 150 кг, і має життєвий цикл до 50 років. Нерест, як правило, відбувається в липні. Живильної базою рибі служать організми, які проживають на дні водойми: амфіподи, молюски, личинки хірономід і многощетінковиє черви.

шип. Має зовнішній загальний вигляд для осетрових. З 5 рядів кістяних шипів спинний має з 12-16 жучок, черевної 11-18, бічний 51-71. На першої зябрової дузі 22-41 жаберная тичинка. Місце проживання басейни Аральського, Каспійського, Азовського і Чорного морів.

севрюга. Проживає в Каспійському, Чорному і Азовському морях. Цей вид осетрових може бути ярим і озимим. Для витягнутої форми тіла цієї риби характерна наявність слабо розвиненою нижньої губи, опуклого лоба, довгого носа, гладких і вузьких вусиків. Зверху і збоку тіло осетра щільно вкрите кістковими щитками. Бока і спина мають синьо-чорний колір, а живіт – білий. Севрюга може досягати в довжину до 6 м і мати вагу до 60 кг.

стерлядь. Найменша риба серед сімейства осетрових, стерлядь може досягати в довжину до 1,20 м і мати вагу до 20 кг. Риба має довгі вусики, що досягають рота, вузький подовжений ніс, надвоє розділену нижню губу і з боків стикаються щитики. Крім звичних пластин на тілі для осетрових риб, стерлядь має на спині тісно стикаються щитики. З урахуванням місця проживання стерлядь може мати різний колір, але зазвичай її спина має сіро-бурий відтінок, а живіт жовто-білий. Всі плавники сірого відтінку. При цьому стерлядь може бути гостроносої і тупоносою. Проживає риба тільки на півночі Сибіру.

делікатесна риба

Осетрову рибу в продажу можна побачити як в живому, так і в замороженому, копченому і охолодженому вигляді. Осетров використовують для виготовлення балику і різних консервів.

Продаж осетрових солоних видів заборонена. Це пояснюється ймовірністю наявності в м`ясі хворобливого анаероба – ботулинуса, який викликає важкі отруєння.

Колись до червоній рибі відносили лише ту, яка була осетрової. Це такі різновиди, як білуга, стерлядь, севрюга і осетер. Однак цінувалися ці види абсолютно не за рожевий відтінок м`яса, а за свої чудові смакові і харчові властивості. Зараз це узагальнена назва закріпилася і за лососевими рибами. Таким чином, червоною також називають сьомгу, горбушу і кету.

Є певна кулінарна і торгова класифікація даної риби. До першої групи належать осетрові, місце проживання, яких Каспійське і Чорне моря. Це такі різновиди, як білуга, стерлядь і шип, осетер і севрюга. Другою групою є лососеві, такі, як сьомга і форель, горбуша і кета, а останньою – білі види лососевих (белорибіца і кижуча, нельма і таймень).

Цінність червоної риби пояснюється великим вмістом в м`ясі вітамінів групи A, B, E, PP і D, цинку, фосфору і кальцію, фтору і йоду. Але найголовнішою для організму людини вважається жирна поліненасичена кислота Омега 3. Ця кислота потрібна для нормальної роботи мозку, підтримки імунітету і поліпшення пам`яті. Вченими доведено, що ті люди, які постійно включають червону рибу в своє меню, не стикається з депресією, а також в 3 рази знижують ризик появи гіпертонії і онкології.

Латимерія: риба, яка пережила динозаврів і може жити до 100 років

Нове дослідження встановило, що вона може жити до 100 років.

Французькі вчені вивчили сліди лусочок латимерії, знайдені в музеях. Для цього вони використали техніку, аналогічну методиці вивчення річних кілець, які вказують на вік дерев.

Вони визначили, що самки латимерії можуть розмножуватися в похилому віці і бути вагітними до п’яти років.

Це вид, який повільно розвивається та набуває статевої зрілості, а також має невелику кількість молодняку. Він особливо вразливий для таких чинників вимирання, як зміна клімату і надмірний вилов риби.

За словами доктора Бруно Ернанда з Університету Монпельє у Франції, варто застосовувати більш суворі заходи захисту та збереження латимерій.

“Дуже важлива основа для заходів зі збереження – це можливість оцінити демографію виду”, – сказав він BBC.

“З цією новою інформацією ми зможемо краще її оцінити”, – каже експерт, чиє дослідження опублікував журнал Current Biology.

“Живе викопне”

Довгий час латимерію вважали вимерлою, поки в 1938 році вона не потрапила до невода рибаків в Південній Африці.

Пізніше виявили два види: один живе біля східного узбережжя Африки, інший – біля узбережжя острову Сулавесі в Індонезії.

Целаканти живуть в Індійському океані та біля узбережжя Індонезії

Африканська популяція вважається такою, що перебуває під загрозою зникнення, і, можливо, залишилося лише кілька сотень особин.

“Схоже, що латимерія має одне з найбільш тривалих, якщо не найтриваліше, життя серед морських риб, близьке до тривалості життя глибоководних акул та великоголова атлантичного”, – каже Келіг Мае з Дослідницького відділу рибальства в Північному морі, що працює у французькому місті Булонь-сюр-мер.

“Наші результати показують, що вони можуть виявитися під ще більшою загрозою, ніж очікувалося, через їхню унікальну історію життя. Отже, нові дані про біологію та історію життя латимерії мають важливе значення для збереження та управління цим видом”, – зазначає вчений.

Предки латимерії існували ще 420 мільйонів років тому, пережили рух континентів і падіння на Землю астероїда, який, ймовірно, знищив динозаврів.

Мешкаючи в печерах на дні океану, латимерія може вирости до 1,8 метра і мати вагу понад 90 кг.

У майбутніх дослідженнях вчені планують з’ясувати, чи пов’язана повільна швидкість розвитку латимерії з температурою океану.

Відповідь дасть уявлення про наслідки зміни клімату для цього вразливого виду.

Пережили динозаврів, переживуть й людей: хто це?

Хочете отримувати головні новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber!