Рецепти з Глодом

Глід – чагарник або дерево заввишки до 5-6 м з сімейства розоцвітих. Кора на пагонах і гілках пурпурно-коричнева. истя трьох-або семилопастне, зубчасте, темно-зелені влітку і оранжево-червоні восени. Квітки білі з пурпуровими цятками-пильовиками, зібрані в суцвіття. Плоди ягодоподібні, кулясті або злегка овальні, криваво-червоні, з кісточками діаметром до 10 мм, дозрівають у вересні. На тонких пагонах є шипи-колючки довжиною 3 – 4 см. Зростає глід по лісових узліссях, в чагарниках

Квіти і плоди глоду здавна використовують в медицині і харчуванні, кору – для отримання барвників. Особливий інтерес представляють плоди для лікувального і дієтичного харчування, для розширення асортименту продуктів (добавки в хліб, начинки для пирогів, основа варення, пастили, пюре та ін.)

За сакральним календарем друїдів глід і терен, який часто згадується в кельтській міфології – одна і таж рослина. Кельти вважали його сильним магічним деревом, з якого робили жезли для магів і чаклунів. Колючки рослини використовувалися відьмами для протиканія фігурок з воску.

Кельтський фольклор говорить нам, що жінка, яка виходить на світанку ранку Травневого Дня (1 травня) і вмиває обличчя росою з дерева глоду, буде неймовірно красива.

Глід в кельтській традиції – дерево божества зими й темряви, в іншому варіанті, пов’язаному з тією ж темою, глід є батьком Олвена, який через важкі великі вії, що покривали його плечі, був не в змозі бачити доти, поки йому ( як слов’янському Вію) не піднімали віки вилами. Кельти вважали глід деревом цнотливості.

Глід – священне дерево фей, одна з частин тріади деревних фей Англії: “Дуб, Осика і Глід”. За легендою, там, де ці три дерева ростуть разом, можна побачити фей. Але сидіти під ним, скажімо, напередодні Іванова дня або Дня всіх святих – вкрай небезпечно – духи можуть забрати вас до себе або зачарувати.

У стародавньому Римі вірили, що гілки глоду захистять будинок від злих духів. Гілки розвішували на вікнах і дверях.

У Англії з глоду сплетали кулі, які, крім усього іншого, виконували роль протипожежного амулета. Кулі плели дуже рано – вранці Нового року, вішали в кухнях і залишали там до наступного Нового року. І поки жінки плели нові кулі – чоловіки несли старі кулі на поле, підпалювали і проносили над межами. Згідно з місцевою традицією, куля символізувала Терновий вінець і за допомогою даного ритуалу з поля виганявся диявол, запобігалась хвороба рослин, відома як “головешка”.

Зборами у Вербну неділю або на Вознесіння, глід зберігали в будинку як захист від блискавки. Щоб зробити рослину більш ефективною, Вознесенський глід повинен бути принесений кимось іншим з чужої території, збирати його з дерев, що ростуть на своїй ділянці, недостатньо.

Чаї з глодом

Чай готують з квіток й листя глоду. Існує безліч варіантів зборів, до складу яких включають глід. Так наприклад, якщо у вас слабке серце, рекомендують поєднувати квітки глоду з польовим хвощем і споришем. Столову ложку такого збору необхідно залити склянкою окропу й настояти 30 хвилин, вживати протягом дня. А от якщо серцеві нездужання пов’язані з нервовими розладами, то до глоду можна додати пустирник і ромашку. Для того, щоб знизити тиск і побороти безсоння, можна випити чаю з листя глоду.

Чай із глоду має також і протипоказання. Він не рекомендований людям зі зниженим артеріальним тиском, вагітним і годуючим мамам.

Їсти можна стиглі плоди червоного глоду. Ці ягоди відмінно втамовують голод, тонізують, додають сили. Ці плоди можна застосовувати в кулінарії і не тільки свіжозірваними, а й можна підсушити ягоди. У сухому вигляді їх перемелюють на борошно і додають в різні булочки. Ще можна подрібнювати сухі ягоди і робити з них напої на зразок чаю. У домашніх умовах з плодів глоду готують різні напої, киселі, джеми, пастилу. Цвіт глоду добавляють в збірні трав’яно-квіткові чаї.

Підлива з глоду.

Інгредієнти: *100 г пюре з глоду, * 50 г меду,* 0,5 склянки води.

Все змішати. Подавати до густих каш, оладок, млинців.

Начинка з глоду і яблук для пиріжків

Інгредієнти: 500 г пюре глоду, 200 г яблук, 50 г цукрового піску

Пюре і очищені дрібно нарубані яблука варити 5-10 хв, додати цукровий пісок, перемішати і використовувати як начинку для пиріжків.

Цукерки з глоду

Інгредієнти: 1 кг пюре з глоду, * 400 г цукрового піску, *100 г крохмалю, *50 г цукрової пудри. У пюре додати цукровий пісок і крохмаль, ретельно перемішати, викласти шаром 1-2 см на дерев’яний лоток, нарізати прямокутниками або ромбиками, пересипати цукрової пудрою, після чого залишити на повітрі для підсушування. Готові цукерочки скласти в скляні банки для зберігання.

Пастила з глоду

Інгредієнти: * 1 кг пюре з глоду, * 200 г цукру

У пюре всипати цукровий пісок, перемішати, розкласти тонким шаром (близько 1 см) на дерев’яних лотках і сушити в печі або духовці поступово. Пастилу з глоду часто роблять взагалі без цукру.

Повидло з глоду

Інгредієнти: * 1 кг пюре з глоду,* 500 г цукрового піску, *1 склянка води

Розварені плоди глоду протерти через сито та додати цукор і трохи води , варити до потрібної густоти. Розфасовувати в стерилізовані банки й зберігати в прохолодному місці.

Пюре з глоду

Інгредієнти:* 1 кг плодів глоду, * 1-2 склянки води

Зібрані плоди глоду залишити на добу для «дозрівання», ретельно вимити, всипати в каструлю з водою і варити до размягчення і разварювання. Розварені плоди протерти через сито, отриману гарячу масу розфасовувати в стерилізовані банки та зберігати в прохолодному сухому місці.

Джем із глоду з яблуками

Інгредієнти: *1 кг плодів глоду, * 1 кг яблук, * 500 г цукрового піску, * 1 л води

З протертих через сито тушкованих на слабкому вогні плодів глоду приготувати пюре, з’єднати з яблучним пюре, приготованим з очищених яблук, додати цукор, перемішати і варити на слабкому вогні до отримання джему потрібної густоти.

Напій з глоду з суслом

Інгредієнти: 4 ст. ложки пюре з глоду, 4 ст. ложки концентрату квасу промислового виготовлення, 4 чайні ложки меду, 4 склянки холодної кип’яченої води

Перемішати всі компоненти і подати напій в келихах з кубиками льоду.

Напій з глоду з вівсяним відваром

Інгредієнти: * 1 кг плодів глоду, * 100 г цукрового піску, * 300 г вівсяних пластівців, * 3 л води

Підготовлені плоди глоду протушити в духовці, протерти через сито, додати цукор і відвар вівсяних пластівців. Для отримання відвару з вівсяних пластівців залити пластівці водою, залишити на ніч, вранці довести до кипіння. Відвар злити, охолодити і використовувати для приготування напоїв.

Інгредієнти: * 1 кг плодів глоду, * 50 г цукрового піску, * 1 л води

Промиті плоди глоду варити в невеликій кількості води на слабкому вогні 1-2 год, протерти через сито, в отримане пюре добавити цукровий пісок, воду, довести до кипіння, охолодити.

Глід із цукром.

На 1 кг ягід – 500 г цукру Дозрілі плоди глоду бланшируйте в окропі 5 хвилин, потім протріть крізь сито або друшляк. Засипте цукор, перемішайте, варіть протягом 12 – 15 хвилин. Перекладіть в скляні банки і закатати кришки.

Квас з глоду.

вода -* 5л, * глід – 500г, * мед (або цукор) – 2 склянки,* дріжджі – 30г

Плоди глоду варити в невеликій кількості води на слабкому вогні протягом 1-2 год, протерти через сито, розвести водою до потрібної густоти, дати трохи відстоятися, процідити, додати мед або цукор, дріжджі і залишити для зброжування на 8-10 ч.

Компот із глоду з яблучним соком

– 1 кг плодів глоду – 1 стакан кислого яблучного соку

Для сиропу: – 1 л води – 300 г цукрового піску

Плоди глоду вимити, відокремити кісточки і плодоніжки, залити соком кислих яблук, прокип’ятити 3 хв, залити киплячим цукровим сиропом, остудити, розлити в банки, поставити в киплячу воду, прогріти 5-6 хв і закупорити.

Кефірний коктейль з глодом

– 0,5 л кефіру – 0,1 л соку глоду – 0,5 ч. ложки меду – жовток 1 яйця Скласти всі компоненти і добре перемішати, збити міксером.

Кефірний коктейль з глодом і бананом

– 0,5 л кефіру – 0,1 л соку глоду – 1 банан – 0,5 ч. ложки меду

Банан очистити, нарізати, додати половину кефіру, мед.

Перемолоти міксером до однорідної маси, додати решту кефіру, сік глоду, добре перемішати.

Глід, протертий з цукром

– 1 кг плодів глоду – 300-500 г цукрового піску

Плоди глоду промити, очистити від плодоніжок і насіння, бланшувати 2-3 хв у киплячій воді, потім, зливши воду, протерти через сито, поступово додаючи цукор.

Розкласти масу в підготовлені гарячі банки, засипати зверху невеликим шаром цукрового піску, закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Джем із глоду

* 1 кг плодів глоду – * 2 склянки води – * 800 г цукру

Плоди промити, видалити плодоніжки, скласти в таз, додати воду і варити на слабкому вогні, доки ягоди не стануть м’якими. Відвар злити.

М’якоть ягід протерти через сито або друшляк і змішати з відваром.

Додати цукор і варити, помішуючи, до тих пір, доки маса не відставатиме від дна.

Гарячий джем розлити в прогріті банки, стерилізувати 5 хв і закатати.

Джем з плодів глоду та обліпихи

* 1 кг плодів глоду – * 1кг плодів обліпихи – * 1 кг цукрового піску -* 1 л води

Плоди глоду промити, очистити від плодоніжок та насіння, протерти через сито, додати воду і тушкувати на слабкому вогні до стану пюре. З обліпихи вичавити сік.

З’єднати глодове пюре з соком обліпихи, додати цукор, все ретельно перемішати і варити на слабкому вогні до отримання джему необхідної густоти.

Схожі пости:

• Рецепти з тереном
• Рецепти з Калиною
• Рецепти з шипшиною
• Рецепти з лохом сріблястим
• Рецепти з Черемхою (черемшиною)
• Рецепти з ліщиною (лісовий горіх)
• Клен и его использование в кулинарии и медицине
• Харчове використання Латаття білого (кувшинка)
• Харчове використання Материнки
• Харчове використання Глухої кропиви (яснотка біла)
• Харчове використання Акації білої
• Харчове використання Портулака городнього

Настоянка з глоду в домашніх умовах: прості рецепти приготування на горілці, на самогоні і на спирту

Настоянка глоду на самогоні – прості покрокові рецепти для приготування в домашніх умовах

Настоянка глоду на самогоні може бути використана і в якості лікарського засобу, і як смачний і красивий напій. Правильно приготовлений екстракт з глоду криваво-червоного замінить аптечний препарат на спирту, а ароматні гіркі і солодкі різновиди замінять будь покупної лікер.

Глід криваво-червоний – визнане фармакопеї лікарська рослина з заспокійливими, що регулюють серцеву діяльність і АТ, противоревматическими властивостями. Ягоди і квітки рослини містять біофлавоноїди, вітаміни, пектини та дубильні речовини. Аптечну настоянку глоду рекомендується використовувати для профілактики інфарктів та інсультів.

Цими властивостями володіє і настоянка на домашньому самогоні високого очищення. На відміну від спиртового екстракту, вона поєднує меншу міцність (35-40% об.

) І ароматичні або цілющі добавки (наприклад, прополіс або мед), які посилять корисні властивості і зроблять засіб більш приємним.

Застосовуючи самогон на глід як спиртного напою, можна разом із задоволенням отримати і дозу корисних речовин.

У настоянки є і шкідливі властивості: вона є міцним алкогольним напоєм і не підходить для вживання дітьми до 18 років.

До протипоказань відносять:

• захворювання печінки;
• запалення жовчного міхура та підшлункової залози;
• виразкова хвороба шлунка;
• вагітність і годування груддю.

З обережністю слід пити настоянку при серцево-судинних проблемах. Незважаючи на її лікарські властивості, перед лікуванням цих захворювань настоянкою потрібна консультація фахівця.

Прості рецепти настойки самогону на глід

Щоб напій набув приємний аромат і смак, в нього додають мед, корицю, ваніль або інші спеції, які додадуть йому відсутні ноти (наприклад, прянощі або трави). Можна використовувати і ягоди з хорошим ароматом.

З медом

для настоювання з медом будуть потрібні:

• 0,8 л самогону міцністю близько 40% об .;
• 150 г висушених ягід глоду (червоного, оранжевого або іншого);
• 1 ст. л. меду з сильним ароматом (липовий, гречаний, різнотравні);
• 1 паличка кориці (близько 10 см);
• натуральна ваніль (0,5 стручка) або ванілін (на кінчику ножа).

спочатку наполягають ягоди на самогоні. для отримання гарного кольору напою краще брати яскраві різновиди плодів. глід і корицю змішують із спиртовою основою і витримують в темряві 3-4 тижні, час від часу струшуючи посудину. коли настій придбає забарвлення, його фільтрують і віджимають залишок спирту з ягід.

мед розігріти, якщо він засахарілся, і змішати з ваніліном. додавши його в спиртову основу, перемішати і дати відстоятися готового напою близько 1 тижня. за цей час самогон з глоду стане прозорим, а залишки ягід випадуть в осад. рідина потрібно акуратно пропустити через ватно-марлевий диск і приступити до дегустації готового напою.

з лимоном

додавання лимонного соку надає напою приємний смак, а кориця ароматизує і забарвлює його. для настойки потрібно взяти:

• 200 г свіжих ягід глоду;
• 50 мл лимонного соку;
• паличку кориці;
• 0,5 л самогону.

приготування не відрізняється складністю, досить додати всі складові в відповідну ємність, долити алкогольну основу і настояти протягом 2-3 тижнів в темному місці при кімнатній температурі. перед дегустацією приготований смачний напій процідити.

гірка настоянка «ерофєїч» з глодом

«Ерофєїчем» називають різновиди гірких настоянок на саморобному дистилляте. У них немає загального рецепта і стандарту, хоча в СРСР винна промисловість випускала напій з таким найменуванням. Домашній «Ерофеич» може бути приготований і з глоду. Ягоди поєднують з іншими ароматними компонентами для покращення смаку самогону та отримання приємного і легко які п’ють напої.

Трави для приготування легко купити в аптеці або спеціальних точках, які торгують лікарськими рослинами і фітопрепаратами, а спеції – в супермаркеті. Рецепт настоянки з глоду і самогону містить:

• 1 л міцного саморобного алкоголю 50% об .;
• 1 ст. л. ягід глоду (сушених);
• 1 ст. л. трави звіробою;
• 1 ст. л. трави м’яти перцевої;
• 1 ст. л. материнки або орегано;
• 1 ст. л. трави меліси (можна замінити цедрою лимона);
• 2 ч. Л. чебрецю (чебрець);
• 2 ч. Л. трави буркуну жовтого;
• 2 ч. Л. майорану (купити у відділі прянощів або замінити базиліком);
• 2 ч. Л. трави полину;
• 2 ч. Л. деревію;
• 1 ч. Л. кардамону;
• 1 ч. Л. анісу (насіння).

Інгредієнти помістити в пляшку і залити самогоном. Добре закрити, струсити і настояти протягом 1-2 тижнів, періодично збовтуючи рідина.

Готовий настій трав профільтрувати через ватно-марлевий диск. При бажанні напій можна підсолодити простим цукровим сиропом (1 ч. Л. Цукру на кожен 1 л напою) або медом.

У цьому випадку бажано дати відстоятися кілька днів і знову процідити настоянку.

солодка наливка

Зробити домашній алкоголь можна і за іншими рецептами. Для любителів підсолоджених настоїв підійде спосіб наполягати самогон на глід з додаванням цукру. Ароматизувати напій можна квітками глоду. Наливка з свіжих ягід буде мати гарний відтінок, якщо вибрати плоди з червоним забарвленням.

Для приготування наливки потрібні:

• 0,5 л саморобного алкоголю (30-40% об.);
• 200 г свіжих бояришніковая ягід;
• 20 г квіток глоду криваво-червоного (купити в аптеці або заготовити навесні і висушити);
• 50 г цукру.

Простий рецепт не вимагає довгих підготовчих операцій: всі інгредієнти укласти в банку і залити самогоном. Для кращого розчинення цукру його варто попередньо розвести в невеликій кількості гарячої води і охолодити.

Ємність закрити щільною кришкою і поставити в темне місце на 2 тижні. Щодня посудину потрібно струшувати, перемішуючи шари рідини. Після закінчення настоювання наливку процідити через щільну тканини і дегустувати.

Для приготування напою підійдуть і сухі плоди. Щоб вони краще віддали свій колір, час настоювання можна збільшити.

Посилити корисні властивості можна додаванням ягід шипшини. Їх теж застосовують і в сухому, і в свіжому вигляді. Шипшина додасть настою яскравості забарвлення і додасть ніжну кислинку. Буде потрібно:

Якщо використовуються сушені ягоди, то їх вага буде приблизно в 2 рази менше. Наполягання проводять за загальними принципами: складові залити самогоном і поставити в темне місце, а потім процідити.

настоянка лікерна

Лікерна настоянка має ненав’язливий аромат мигдальних кісточок, який надають їй насіння глоду. Делікатесний напій готують з нечисленних інгредієнтів:

Всі складові беруть в рівних пропорціях і змішують в скляній ємності. Наполягання відбувається не менше 1 місяця. Після цього рідину відділяють від ягід і п’ють, як десертний напій після їжі.

Настоянка на горілці: глід з шипшиною і калганом

Шипшина можна поєднувати з глодом і в іншому типі настоянки. Такий напій в дореволюційній України називали шлункової горілкою і брали по 1 чарці (близько 30 мл) як аперитив перед їжею.

Для його приготування потрібно купити в аптеці калгану корінь (кореневище перстачу прямостоячого). Цей інгредієнт не тільки володіє цілющою властивістю, але і здатний підфарбовувати і ароматизувати спиртне. Його застосовують у виноробстві для додання гарної червонувато-рожевого забарвлення світлим сортам алкоголя.Чтоби зробити настоянку, потрібно взяти:

• 500 мл самогону;
• 2 ст. л. сушеного глоду;
• 1 ст. л. сухої шипшини;
• 50 г свіжого калгану кореня або 1 ч. Л. сухого аптечного сировини;
• невеликий шматочок імбиру;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. води.

У ємність відповідного розміру кладуть ягоди і кореневище калгану, корінь імбиру і вливають заздалегідь зварений і охолоджений сироп з цукру і води. При бажанні сироп можна замінити 1-2 ст. л. рідкого квіткового меду. Залити інгредієнти самогоном і перемішати, щоб сироп з’єднався зі спиртним.

Посудина закупорити і помістити в темне місце на 3-5 тижнів. Його потрібно злегка збовтувати 1 раз в 1-2 дня, а по готовності процідити і використовувати в якості смачного профілактичний засіб від нетравлення шлунка при вживанні важкої або переїдання.

висновок

Корисні властивості квіток і плодів глоду можна використовувати не тільки для приготування лікарських настоїв і відварів.

Смачні і красиві напої з них не тільки прикрасять застілля, але і зможуть запобігти наслідкам святкового переїдання, попередять простудні захворювання.

Чи не занадто ароматні, але володіють фарбувальними властивостями ягоди допоможуть облагородити домашній самогон. Щоб напій вийшов ще смачніше, в нього можна додати мед і прянощі, підсолодити цукровим сиропом.

Як зробити лікувальну настоянку з глоду на горілці в домашніх умовах?

Анонс : Маленькі червоні ягідки, так схожі на шипшина – чи є в них користь? Так, і дуже велика. Глід містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів і може підвищити імунітет у будь-який час року.

Можна засушити його квітки або ягоди, а можна приготувати спиртову настойку з глоду і підтримувати організм в тонусі протягом року .

Існує більш 300 видів глоду, що відрізняються за своїми біологічними властивостями. І кожна ягідка є скарбом з корисними речовинами.

Причому, не тільки ягоди використовують в лікувальних цілях – квіти і листя підсушують і заварюють як чай, такий напій також тонізує організм, заспокоює нервову систему . З ягід ж найчастіше готують настоянку. Її можна купити і в аптеці, але краще зробити в домашніх умовах.

Чим корисний глід?

Плоди цього чагарника давно використовують в лікувальних цілях. Вони багаті органічними кислотами, дубильними речовинами і необхідними для людини мікроелементами . За вмістом вітаміну С відстають від шипшини всього на 20%. Крім того, це джерело каротину, тіаміну, вітаміну Р, фосфору, заліза, та ін.

Помічено позитивний вплив глоду на серце і судини . Він здатний усунути тахікардію і аритмію, допомагає відновлюватися після операцій і важких захворювань, корисний при гіпертонії, гіпертиреозі. Відвар або настойка глоду добре тонізує серце і судини, покращує кровообіг, допомагає справлятися з різними порушеннями.

Ще він корисний при нервових розладах, таких як:

• безсоння;
• стрес;
• депресивний стан;
• мігрені;
• хронічної втоми;
• епілепсії.

Глід стимулює утворення грудного молока у годуючих матерів.

Люди з цукровим діабетом можуть спокійно його вживати, так як він знижує рівень цукру.

В якості терапії можна пропити курсом ці плоди, щоб очистити організм від шлаків, солей важких металів та інших шкідливих речовин.

Настоянка глоду на горілці – старовинний рецепт

Найчастіше глід застосовують у вигляді настоянок і відварів. Настої просто готувати і зберігаються вони досить довгий період. Саме тому вони набули більшого поширення.

Найпростіший і перевірений рецепт полягає в наступному:

• 1 літр спиртного 40-45% (підійде будь-який, головне – щоб відповідала міцність);
• 200 гр сушених ягід;
• кориця;
• мед;
• ванілін.

Глід заливають горілкою в скляному посуді. Найкраще використовувати банку на 2 л. Щільно закривають і залишають в темному приміщенні на 20-25 днів. За цей період ягоди повинні віддати корисні речовини і червоний колір перейде в рідину .

Настоянку треба струшувати раз в тиждень. Температура повітря повинна бути 18-25 ° . Готовий настій проціджують через марлю, віджимають ягоди і додають підсолоджувачі. Після цього наполягають ще тиждень.

За підсумком повинна вийти настоянка з фортецею 33-37% . Її можна зберігати до трьох років в темній скляній тарі.

Закладаючи на зберігання, рекомендується процідити через ватку, щоб позбавиться від помутніння.

Глід на горілці з шипшиною і калганом

Такий засіб володіє не тільки підвищеними цілющими властивостями, але і приємним смаком . Щоб його приготувати, знадобляться:

Всі інгредієнти поміщають в банку, заливають горілкою і відправляють на зберігання на місяць. Збовтують раз в тиждень . Через 3 тижні проціджують через марлю і підсолоджують.

Для цієї мети готують сироп з води і цукру і просто доливають в настоянку. Збагачений настій витримують ще тиждень, після цього він готовий до вживання .

Настоянка “Ерофеич” на самогоні

За радянських часів продавався цілющий алкогольний напій з цікавим гіркуватим смаком. Це була настоянка глоду “Ерофеич” . Її вже давно немає на магазинних полицях і оригінальний рецепт загублений. Але люди намагаються відтворити той цілющий напій радянських часів. Ось один з рецептів:

• 1 літр самогону 50%;
• 5 гр. глоду;
• трави: буркун, чебрець, майоран, м’ята, звіробій, деревій, полин гіркий – по 2,5 гр .;
• насіння кардамону і анісу – по 1,25 гр.

Всі складові змішують в скляній тарі і поміщають на тиждень в темне місце. Після проціджують, при необхідності – підсолоджують і дають відпочити ще пару днів. У підсумку ви отримаєте прекрасний напій, який ще й лікує .

Користь і шкода напою

Це засіб щодо нешкідливо. Воно не містить алергенів і готується з натуральних інгредієнтів. Але все ж, про деякі моменти потрібно пам’ятати.

Так як настойка готується на спирті, її не слід давати маленьким дітям . Вагітним жінкам також не слід її вживати. Годуючим мамам слід проконсультуватися з лікарем щодо доцільності та безпеки такої терапії.

Настоянка глоду є лікарським засобом. Тому її можна пити в день по чайній ложці і не користуватися, як альтернативою алкогольних напоїв.

Є ряд хвороб серця , при яких такі ліки заборонено . Це брадикардія, вегето-судинна дистонія, гострі захворювання серця. Також при прийомі лікарських засобів, особливо антибіотиків, не сумісних з алкоголем, настоянку приймати не можна.

Корисні відео – як робити лікувальну настоянку з глоду

На відео нижче – як зробити настоянку з глоду на медової горілки для лікування своїми руками – докладний рецепт:

Ще один домашній рецепт настоянки глоду з шипшиною і калганом, дивимося:

Досить докладний відео – все про глід, корисні властивості, як приймати, від чого допомагає, як приготувати настій зі свіжих плодів цієї ягоди:

Глід – безумовно важлива лікарська рослина, яке допоможе підтримати організм в здоровому стані. Але його краще все ж використовувати як терапію, не замінюючи лікарські засоби.

У разі важкої стадії будь-який з хвороб вилікують саме ліки та доктора, а не народні засоби – варто пам’ятати про це .

Настоянка з глоду: покрокові рецепти в домашніх умовах

Настоянка глоду – алкоголь універсальний, без рецепта продається в аптеці. Але служити настоянка може не тільки для порятунку бабусь від серцевого нападу і розваги алкашів, а й на радість нам – поціновувачам смачного і корисного домашнього спиртного.

Про чудовою ягоді

Глід – досить високий (до 6 м) чагарник сімейства розоцвітих. Іноді його називають Бояркою або бояринею. Це пов’язано з легендою про добру пані-травниці, які лікували своїх холопів від різних хвороб. За ці її дії лісова відьма перед смертю звернула пані в рослину, що зцілює людей. І хоча наш красноплодий красунь злегка колючий, але зате дійсно корисний.

У плодах і квітках рослини виявлені:

• флавоноїди (гіперозид, кверцетрін);
• органічні кислоти (аскорбінова, кавова, лимонна та ін.);
• вітаміноподібні і дубильні речовини;
• ефірні і жирні олії;
• каротин;
• холін;
• сорбіт і цукру.

Тонізуючи серцевий м’яз, препарати глоду знижують її збудливість, поліпшують кровообіг (коронарний і мозковий), знімають аритмію і тахікардію, нервова перевтома, усувають «тяжкість» в серце.

Побічні ефекти в лікарської рослини не виявлялись, тому зілля з нього приймається навіть людьми з порушеннями в роботі нирок (хоча в цьому випадку більш правильно робити водні настої).

Плоди збирають з суху погоду в середині осені, сушать при t = 50-60 ° С. Що ж до квіток глоду, то їх збір проводять на початку розпускання, сушать в приміщенні, розмістивши їх тонким шаром на деку.

Як пити настоянку на благо

Народні рецепти включають не тільки спиртову настойку ягід – можна приготувати чудову бояришніковая наливку або обмежиться відваром його квітів / плодів.

Настоянка, приготована з плодів глоду добре допомагає при:

• серцевих аритміях;
• порушеннях кровообігу;
• склеротичних проявах;
• неврології (стресах, депресіях, безсонні, втоми);
• нестачі грудного молока у жінок;
• високому рівні цукру в крові;
• «Зашлакованості» організму.

На питання про те, настоянка глоду підвищує або навпаки, знижує тиск, лікарі одноголосно відповідають – знижує (за рахунок розширення судин і насичення крові киснем). Однак при гіпертонічного кризу її застосовувати не можна!

Таким чином, настоянка глоду має і корисні властивості, і протипоказання. Вона заборонена людям з вегето-судинною дистонією, брадикардією, дітям і жінкам в період вагітності і лактації (якщо лікар не рекомендував інше). Потрібно пам’ятати, що настоянка глоду – не тільки користь, але і ризик – адже робиться вона на спирту.

В ідеалі перед вживанням настоянки глоду проконсультуйтеся з лікарем – терапевтом або кардіологом про доцільність її прийняття.

Щоб настойка глоду і користь від неї стояли в одному ряду потрібно знати, як слід приймати це зілля. Його цілющі сили проявлять себе, якщо приймати його по одній чайній ложечці перед сном або в моменти погіршення самопочуття. Також засіб можна приймати по 20 крапель 3 рази на день (після їжі).

Максимально в добу припустимо випити 10-30 мл настоянки (1-3 ст.л.), але ні в якому разі не замінювати нею звичайний алкоголь.

Таким чином, ми розібралися, що ж таке настоянка глоду, від чого вона допомагає і як потрібно її правильно приймати.

секрети приготування

У профілактичних цілях і для лікування незапущених проблем зі здоров’ям кращим рішенням буде настоянка з глоду, приготована в домашніх умовах. Зробити її своїми руками зовсім не складно, головне – правильно підібрати сировину і знати, скільки градусів спирту міститься в алкоголі-основі.

ягоди

Вибір розкішний – існує більше трьохсот видів чагарнику. І при цьому для настоянки глоду придатний будь-який з них (хоч би якого кольору плоди не були)! Однак помічено, що смак і колір настоянок, приготованих з червоних плодів, багатшим і більш насиченим. Їх ми і будемо брати для наших подальших рецептур.

Виготовлення настойки можливо зі свіжих ягід, підв’ялених або сушених. Тільки не з зіпсованих або уражених хворобами.

Якщо рецепт приготування передбачає використання, наприклад, 100 гр. сушених ягід, а у вас в наявності є тільки свіжі, то їх кількість потрібно просто збільшити вдвічі – взяти (наприклад) 200 гр. продукту.

спиртовмісна основа

Тут згодиться будь-який 40-45% -й (або розбавлений до цього стану) алкоголь. Частіше за інших наполягають плоди глоду на горілці в домашніх умовах, але так само добре зарекомендував себе розведений спирт і ретельно очищений самогон. Гурмани можуть використовувати інші, але настільки ж ефективні і доступні основи – джин, ром, бренді або недорогий коньяк.

Підсолоджувачі і добавки

Традиційний цукровий пісок в складі часто замінюється медом, що збільшує користь продукту, але разом з тим і обмежує застосування подібної настоянки глоду. Її, наприклад, не можна пити людям з алергією на продукти бджільництва.

У перелік компонентів настоянки глоду можна ввести ваніль і корицю, сушені трави (звіробій, мелісу, м’яту, материнку) і спеції (кардамон, аніс і ін.), А також до 50% інших осінніх ягід – калини, журавлини, шипшини.

Рецепт класичної настоянки глоду на горілці

Особливо допомагає ця настоянка глоду при аритмії і гіпертонії. Інші показання до застосування описані вище.

Характеризуючи її в загальному – ви отримаєте досить міцне (33-35%), але м’яке спиртне, яке зберігається протягом 3-х років.

• горілка (будь-який інший алкоголь 40-45%) – 0,8-1 л;
• ягоди глоду – сушених – 1 стакан (без гірки), або свіжих – 2 склянки;
• цукор (мед) – 1 стол.ложки;
• ванілін – 1 гр .;
• кориця (в паличках) – 1 шт. (маленька).

Як приготувати настоянку з ягід глоду:

1. Плоди перебрати, вимити й обсушити. Зсипати в банку / бутлів, влити алкоголь і закупорити кришкою.
2. Витримати в приміщенні без доступу світла близько 3-х тижнів (21-25 діб). Струшувати вміст банки 1 раз в тиждень. За цей час глід втратить колір, пофарбувавши при цьому спиртне.
3. Готовий еліксир пропустити через марлевий фільтр, віджавши макуха.
4. Мед з’єднати з ваніліном на водяній бані (не нагріваючи його вище 40 ° С). Коли він охолоне до кімнатної температури – ввести в настій. Солодкість можна регулювати за смаком, додавши при бажанні ще медку.

Якщо використовується цукор, то нагрівати його на цьому етапі не потрібно!

1. Знову закупорити ємність і відправити ще на тиждень в темне місце. Підсолоджувач повинен повністю з’єднатися з рідиною!
2. На завершення напій фільтрується, що позбавляє його від каламуті, і розливається в пляшки.

Настоянка на глід і журавлині

Цей прекрасний яскраво-червоний тандем актуальний в «сезон застуд». Рекомендуємо звернути на нього свої погляди – готується легко, виходить – завжди, п’ється – із задоволенням.

Для створення ми використовували:

• горілку – 0,5 л .;
• плоди глоду – 200 гр .;
• ягоди журавлини – 200 гр .;
• цукор (мед) – від 1 ч.л. до 100 гр.

Склад рослинної сировини можна міняти, отримуючи не менше чудові варіанти напою (технологія приготування при цьому залишається незмінною!). Наприклад, на півлітра будь-якого 40-45-градусного алкоголю можна взяти по 100 грам глоду, шипшини, журавлини та калини або скласти ягідну «тройчатку» на свій смак, взявши по 150 гр. плодів.

Ми готували цю настоянку глоду на горілці, але коньяк або джин додадуть їй ще більшу інтригу і складність в смаку (їх сумісність з дарами осені просто вражає). Настоянка глоду хороша і на самогоні – рецепти і етапи приготування при цьому не змінюються.

Настоянка з журавлини і ягід глоду робиться за схемою:

1. Спочатку товкачем розминають журавлину (і калину – при бажанні), відправляючи її в ємність зі скла. Сюди ж поміщають чистий і просушений глід (і, можливо, шипшина).
2. Суміш заливається горілкою і настоюється в темряві 10 днів. Кожні 2-3 дні трясемо ємність, спостерігаючи, як настій вбирає в себе яскравий ягідний забарвлення.
3. Далі потрібна ретельна фільтрація, після якої напій з’єднують з цукром / медом і стабілізація – 5-ти денний витримка для з’єднання рідини з подсластителем.

Як приймати подібну настоянку глоду? Найкраще – перед сном, по 1 ч.л., протягом 7-10-ти днів.

Рецепт настоянки з глоду і шипшини

Глід і шипшина на горілці – ідеальний рецепт для зниження артеріального тиску. Настій часто приймають при зниженні імунітету і від хвороб серцево-судинної системи.

Цей, досить міцний (30-33%), варіант п’ють охолодженим. Легка кислинка робить його ще більш приємним. Зберігається 3 роки.

• горілка (45% спирт або самогон) – 500 мл;
• ягоди глоду – якщо сушені – 2 ст.л., якщо свіжі – 4 ст.л .;
• ягоди шипшини – якщо сушені – 1 ст.л., якщо свіжі – 2 ст.л .;
• цукор і вода – по 50 мл;

Нерідко в список складових вносять пів чайної ложечки меленого кореня калгану. Він не є обов’язковим компонентом, а роблять це для того, щоб надати напою гіркоту коньячних ноток.

1. Чисті сухі плоди заливаються алкоголем в скляному посуді.
2. Тара закупорюється і витримується місяць в темряві при кімнатній температурі. Струшується склад щотижня.
3. Далі отриману рідину проціджують і вливаємо в нього охолоджений цукровий сироп (готується 5-ти хвилинним кип’ятінням цукру в воді).
4. Для стабілізації розчину продукт витримують ще 5 днів, і лише після цього дегустують.

Оригінальна настоянка з глоду

Ця варіація випробувана одним винокуром – шанувальником народної медицини (він отримав її дослідним шляхом). Напій готується на зиму, відрізняється солодкуватим присмаком з приємною кислинкою.

В результаті створення цього препарату виходить відразу два повноцінних лікарських продукту.

Друга особливість – готується зілля «на око», дотримуються тільки пропорції, таким чином можна прилаштувати скільки завгодно ягід (головне, щоб спирту вистачило).

• плоди глоду;
• мед;
• спирт 70-96% або самогон 70-85% (іншими, більш слабкими спиртними напоями замінювати не можна);
• шипшина;
• цукор.

Приготування настоянки глоду:

1. Ягоди глоду (в будь-якій кількості) пропускаються через соковижималку (краще «шнекову»). В результаті утворюється дві фракції – желеподібна речовина і макуха.
2. При змішуванні однієї частини желеподібної субстанції з трьома частинами натурального меду виходить перший лікарський «зілля».
3. Далі працюємо з макухою. Заповнюємо їм третю частину будь-якої зручної ємності і заливаємо простір, що залишився (2/3 обсягу) нерозбавленим спиртом або міцним самогоном без запаху. Ретельно розмішуємо, закриваємо і наполягаємо 3 місяці. За цей час міцність спирту / дистиляту знизиться на 10-15%.
4. Найцікавіший момент – отриману настойку розбавляємо солодким настоєм або відваром шипшини. Для їх приготування 2 ст.л. ягід шипшини заливається 0,5 літра окропу і або настоюють ніч (в термосі), або проварюються протягом години на малому вогні (після закипання). Потім шипшина видаляється, а рідина підсолоджувати за смаком і остуджують. Після цього водна витяжка шипшини вводиться в міцний, профільтрована настій глоду до отримання бажаної міцності.

Спиртова настоянка з квітів глоду

Допомагає при підвищеному тиску крові, хворобах серця, головного болю.

1. Квіти залити алкоголем і настояти в теплі і темряві 7 діб (щодня струшувати).
2. Процідити. Кратність прийому настойки – по 15-20 крапель тричі на день (після кожного прийому їжі).

Настоянка з глоду в домашніх умовах: прості рецепти приготування на горілці, на самогоні і на спирту

У багатьох словосполучення «настоянка з глоду» асоціюється з лікарським засобом, розфасованим пляшечки з темного скла, яке легко придбати в будь-якій аптеці. Однак приготувати такий напій можна і в домашніх умовах, наполягаючи ягоди, квіти і навіть листя на горілці, на самогоні або на спирту.

Перш, ніж перейти до рецептів виготовлення настоянки, слід розібратися, як правильно заготовити глід.

Як і коли заготовлювати глід для настойки

Глід – рослина сімейства розоцвітих. Це чагарник з міцними стеблами, які покриті колючками і маленькими листочками. В кінці травня або початку червня на кущах з’являються дрібні квітки, а плоди утворюються ближче до серпня.

Плоди на кущі глоду з’являються в серпні-вересні.

Глід воліє виростати в помірному кліматі, він широко поширений в Північній півкулі. На сьогоднішній день відомо більше 1000 різновидів цієї рослини, а на території України «мешкає» приблизно два десятка його сортів.

Щоб зробити настоянку, можна купити ягоди або квіти в аптеці, але зовсім не важко зібрати їх самостійно.

Листя і квіти готові до збору вже в травні. Зривати останні краще, поки вони ще не розпустилися повністю, після чого просушити на свіжому повітрі або за допомогою спеціальної сушарки.

Збирати ягоди потрібно в середині осені, коли вони набувають насичений колір. Після цього їх потрібно перебрати, викинувши зіпсовані плоди, а потім просушити під сонячними променями або в теплому приміщенні. При правильному зберіганні глід збереже свої лікувальні властивості до 8 років.

Увага! Збирати листя, квіти або плоди культури можна лише в сонячну і не дощову погоду, щоб вони не були вологими. А розкладати заготовки для сушки необхідно в той же день. Якщо планується використовувати частини рослини для приготування настоянки в свіжому вигляді, робити це потрібно не пізніше, ніж через 2-4 години після збору.

Ягоди глоду для приготування настоянки збирають в жовтні.

Настоянка з глоду в домашніх умовах: 7 найкращих рецептів

Для приготування напою можна брати медичний спирт, якісну горілку або попередньо очищений самогон. Якщо дозволяють кошти, допустимо використовувати «благородні» сорти алкоголю, наприклад, коньяк, віскі чи бренді.

Спосіб 1: Швидка настоянка з глоду

Це найпростіший рецепт приготування лікувального напою, причому впоратися з роботою можна протягом години.

Для виготовлення настоянки будуть потрібні:

Порядок роботи:

1. Скласти глід в каструлю і залити горілкою.
2. Встановити ємність на плиту і розігріти вміст до температури 40 градусів. Кип’ятити його не потрібно, оскільки алкоголь почне випаровуватися.
3. Поставити напій настоюватися під кришкою на 30-40 хвилин, після чого процідити через марлю і налити в пляшку з темного скла.

Після цього лікувальний засіб буде готове до вживання, його можна зберігати при кімнатній температурі або в холодильнику.

Спосіб 2: Настоянка з ягід, квітів і листя глоду

Таке лікувальний засіб потрібно готувати, використовуючи медичний 70% спирт, при цьому квіти і листя краще взяти в свіжому, а не висушеному вигляді. А оскільки ягоди достигають значно пізніше, їх беруть з торішніх заготовок.

Настоянку можна приготувати зі свіжих квітів глоду.

Для створення напою знадобиться:

• 200 мл спирту;
• 3 столових ложки свіжих квітів;
• 10-15 листя;
• жменю сушених ягід.

Порядок роботи:

1. Скласти в банку листя, квіти і ягоди, зверху налити в медичний спирт.
2. Закрити ємність кришкою і прибрати в прохолодне місце на 3 тижні. При цьому збовтувати заготовку доведеться щодня.
3. Відцідити напій через марлю, перелити в пляшку з темного скла.

Лікарський засіб, приготоване за цим рецептом, краще зберігати в холодильнику, щільно закупорити пробкою.

Спосіб 3: Гірка настоянка з глоду з травами

Робити такий напій краще на очищеному самогоні, оскільки якість покупної горілки, навіть дорогих марок, залишає бажати кращого.

Для приготування настоянки знадобиться:

• 1 л очищеного самогону;
• 250 г ягід глоду;
• пучок свіжої м’яти (можна замінити сушеної);
• по 10 г звіробою, деревію і полину.

Процес приготування:

1. Скласти інгредієнти в скляну банку і залити самогоном.
2. Закупорити ємність кришкою і кілька разів енергійно взболтнуть.
3. Прибрати настойку в темне місце на 7 днів, а потім процідити через ватний або марлевий фільтр.

Порада. Якщо настоянка здасться занадто гіркою, можна додати в неї цукор або мед, але не більше однієї чайної ложки.

Спосіб 4: Настоянка з глоду з прянощами і медом

Щоб зробити не тільки корисний, але і приємний на смак напій, варто скористатися цим способом приготування.

Поліпшити смак настойки з глоду допоможе натуральний мед.

Для настойки знадобиться:

• 1 літр горілки або самогону;
• 400 г ягід глоду;
• 2 столових ложки квітів;
• 30 г натурального меду;
• кориця і ваніль.

Послідовність дій:

1. Укласти ягоди і квіти на дно банки, зверху налити горілку або самогон.
2. Додати в заготовку мед, корицю і ваніль, обережно перемішати дерев’яною лопаткою і закупорити ємність кришкою.
3. Прибрати настойку в темне місце на місяць, при цьому її доведеться струшувати кожні 2-3 дні.
4. Процідити напій через марлю, віджати ягоди і розлити настоянку по пляшках.

На замітку. Цілющий засіб буде готово, коли ягоди глоду посветлеют, а рідина, навпаки, забарвиться. Якщо цього не відбулося через місяць, необхідно продовжити час настоювання.

Спосіб 5: Солодка наливка з глоду з цілющими травами

Такий засіб благотворно впливає на нервову систему, знімає стрес, втому і усуває безсоння.

Для приготування настоянки знадобиться:

• 1 л алкоголю;
• 200 г ягід глоду;
• по 1 столовій ложці ромашки, собачої кропиви, анісу і материнки;
• 250 г цукру.

Порядок приготування:

1. Укласти ягоди в банку, перемішати з цукром і долити алкоголь.
2. Закупорити ємність кришкою і прибрати в темне місце на тиждень.
3. Насипати в настойку лікувальні трави, обережно перемішати і настоювати ще місяць.
4. Процідити напій і розлити в пляшки з темного скла.

З глоду можна приготувати не тільки настоянку, а й солодку наливку.

Щоб настойка вийшла більш насиченою, краще брати не сушені, а свіжі ягоди глоду.

Спосіб 6: Настоянка з глодом і горобиною

Для приготування лікувального засобу краще підійде чорноплідна горобина, вона вважається більш корисною, ніж червоні ягоди.

Для роботи знадобиться:

• 200 г глоду;
• 100 г горобини;
• 1 л алкоголю;
• 3 столових ложки цукрового піску.

Порядок приготування:

1. Насипати ягоди в скляну банку, залити горілкою і настоювати 2 тижні.
2. Процідити напій, ввести цукор і прибрати на 2 доби в прохолодне місце.
3. Розлити настоянку по пляшками і зберігати в холодильнику.

Якщо напій здасться занадто різким, можна збільшити кількість цукру на власний смак.

Спосіб 7: Настоянка з глоду і шипшини з медом

Цей напій вважається класичним, шипшина надає йому легку кислинку і насичує вітаміном C. Такий засіб чудово допомагає при застуді і сприяє зміцненню імунітету.

Для приготування настоянки знадобиться:

• 0,5 л горілки або самогону;
• 150 г глоду;
• 150 г шипшини;
• 3 столових ложки меду.

Корисна настоянка вийде з поєднання шипшини і глоду.

Послідовність дій:

1. Помістити ягоди в банку, залити алкоголем і відправити в темне місце на місяць, при цьому збовтувати кожні 2-3 дні.
2. Процідити напій через марлю, віджати ягоди і додати мед, після чого наполягати ще тиждень.
3. Розлити настоянку по пляшках і зберігати при кімнатній температурі.

Як зрозуміло з наведених рецептів, приготувати настоянку з глоду в домашніх умовах зовсім нескладно, з цим впоратися навіть новачок.

При яких хворобах допомагає глід

Настоянка з глоду має широкий спектр дії за рахунок вмісту таких корисних речовин:

• Вітамінів групи А і Е. Це натуральні антиоксиданти, що сприяють відновленню пошкоджених клітин органів і поліпшення їх роботи.
• Вітамінів групи B. Ці компоненти благотворно впливають на центральну і периферичну нервову систему.
• Глікозидів. З’єднання підтримують серцевий м’яз і нормалізують роботу цього органу.
• Дубильних речовин. Такі складові мають загоюючими властивостями.

Лікарський засіб здатне значно поліпшити самопочуття людей, які страждають від таких захворювань і станів:

• Настоянка з глоду надає позитивну дію при стресах, захворюваннях печінки та інших захворюваннях.порушення роботи серця;
• атеросклероз судин;
• підвищений артеріальний тиск;
• ураження нервової системи;
• розлади в роботі травних органів;
• хвороби печінки і жовчного міхура;
• збої в ендокринній системі;
• цукровий діабет;
• хвороби суглобів;
• клімакс;
• стреси, неврози і безсоння;
• мігрені і запаморочення;
• авітаміноз і знижений імунітет.

Крім цього, глід благотворно впливає на пам’ять і просто необхідний людям, що займаються інтелектуальною працею.

Застосування лікарського засобу і запобіжні заходи

У лікувальних цілях настоянку глоду потрібно приймати по 20-30 крапель до їжі, 3-4 рази на день. Рекомендований курс лікування становить 10 днів, після чого необхідно зробити двотижневу перерву, а потім повторити терапію.

Якщо засіб зберігається в холодильнику, за півгодини до вживання йому дають постояти при кімнатній температурі, оскільки, випите в холодному вигляді, воно може викликати кишкові кольки.

Крім того, важливо дотримуватися дозування і не зловживати настоянкою, а також робити двотижневі перерви в прийомі.

В іншому випадку можуть проявитися такі симптоми передозування:

• запаморочення;
• нудота і блювота;
• різке зниження показників артеріального тиску;
• загальне нездужання.

При наявності перелічених симптомів потрібно перервати курс лікування і звернутися за медичною допомогою.

Необхідно строго дотримуватися дозування прийому настойки з глоду.

Важливо! Не можна приймати настоянку глоду спільно з антибактеріальними засобами та сильнодіючими препаратами серцевої групи.

Кому не можна пити настоянку глоду

Глід здатний знижувати артеріальний тиск, тому він категорично протипоказаний людям, що страждають гіпотонією.

Крім того, настоянку можна приймати в наступних випадках:

• наявність брадикардії або аритмії;
• вагітність і годування груддю;
• дитячий вік до 12 років;
• індивідуальна непереносимість продукту.

Якщо правильно готувати і вживати настоянку глоду, цей лікувальний засіб принесе організму неоціненну користь. Головне, не брати його більше 3 місяців поспіль, оскільки це може привести до негативних наслідків і серйозних порушень здоров’я.

На відеоролику показаний докладний процес приготування настоянки з глоду в домашніх умовах.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

15 рецептів з глоду на зиму: корисні заготівлі

З приходом осені багато господинь цікавляться як зварити на зиму цілюще варення з глоду – яскраво-червоних плодів красивого і дуже колючого чагарника, широко поширеного в нашій країні.

Смачне варення з глоду славиться своїми корисними властивостями

Ягоди цієї рослини, званої також боярышником, формою нагадують мініатюрні яблучка. Їх активно використовували для приготування страв та лікувальних зілля у давнину. Глід вважався одним із ефективних природних ліків у Стародавній Греції, його властивості високо цінував Авіценна, а у слов’ян він був популярний ще дві з половиною тисячі років тому. На сьогоднішній день плоди та листя рослини застосовуються і в офіційній медицині.

Ягоди вживають свіжими, сушать, заморожують, готують з них джем, повидло, пастилу, мармелад, наливки та настойки, цукерки та дуже корисне для організму варення.

У чому цінність плодів глоду

Ті, у кого в саду росте це дерево або чагарник, навіть не уявляють, яке багатство вони мають. Чим корисний глід?

Глід від плодів і до коріння багатий цілим списком вітамінів. У ньому багато мікроелементів, таких як мідь, залізо, цинк, калій, марганець, кальцій, магній. А ще він багатий на пектин. Це цінний сорбент, який вбирає шкідливі речовини, токсини, солі важких металів, виводить їх із організму.

Відзначається користь цієї рослини для

• роботи серцевого м’яза,
• очищення печінки,
• виведення шкідливого холестерину,
• посилення відтоку жовчі,
• профілактики дуже серйозних захворювань усіх органів

Не можна не відзначити властивості цієї рослини для уповільнення старіння організму.

У медицині використовуються лікарські засоби з цими плодами

• покращення сну,
• полегшення стану при нервових розладах, що посилюють скорочення серцевого м’яза.

Солодкі, з невеликою кислинкою, плоди слід використовувати для приготування корисних зимових заготовок. Якщо зробити все правильно, то заготівлі збережуть більшу частину корисних властивостей цієї чудо-рослини.

Корисні властивості

• Хімічний склад продукту
• Корисні властивості
• Користь і шкода сухого глоду
• Правила заварювання глоду

Чаї та настої з сушених ягід глоду мають неймовірні корисні властивості, серед яких тонізуюча, заспокійлива і омолоджуюча організм дії. Продукт чудово підтримує роботу серцево-судинної та нервової систем. Препарат також добре знижує тиск, рекомендується використовувати при шкірних захворюваннях, клімаксі, захворюваннях серця, печінки, підвищеної стомлюваності, атеросклерозі, безсонні.

У кулінарії сушені ягоди додають стравам приємний аромат та цікаві смакові нотки.

Продукт володіє: антистресовим, імуномодулюючим, кровоочисним, в’язким, очищаючим, седативним, гіпохолестериновим, судинорозширювальним, спазмолітичним, венотонічним, кардіотонічним, тонізуючим, антиоксидантним, вітамінізуючим, антимікробним, сечогінним

Компот на зиму з глоду

Усі вітаміни та корисні речовини збереже звичайний компот, приготований на зиму. Завдяки невеликій термообробці, ягоди перенесуть свої цінні речовини в рідину.

Як приготувати компот на 3-літрову банку? Приготуйте

1. Банки простерилізувати. Покласти в них промиті плоди глоду.
2. Воду закип’ятити, залити ягідки. Залишити постояти під кришкою 10 хвилин.
3. Рідку злити знову в каструлю, додати цукровий пісок, закип’ятити.
4. Залити в банки до самої шийки. Закрутити кришками, прибрати під ковдру, не перевертаючи кришками вниз.

Це найпростіший рецепт заготівлі ягідної продукції.

Що можна приготувати

Оригінальний, солодкий з гіркуватістю смак і величезний запас органічних кислот, пектинів, вітамінів — А, С, К, Е та групи B, є причиною того, що заготівля глоду стає все популярнішою. Для тих, хто ще не куштував цю ягоду і навіть не знає, як вона виглядає, нижче представлені її фото. Росте вона на кущах, які при вирощуванні в садах часто використовують як живоплоти.

Збір ягід виробляють восени

Для приготування кулінарних страв застосовуються плоди, зібрані з дикорослих кущів і культурних сортів. Садові форми характеризуються великоплідністю, до найпопулярніших сортів відносяться: «Кримський», «Китайський-2», «Паульс Скарлет», «Збігнєв», «Кроваво-червоний» та інші.

Увага! Збирання сировини проводиться восени – гронами або окремими ягодами, обов’язково до появи заморозків.

Розглядаючи найбільш популярні рецепти приготування глоду на зиму, слід виділити:

• сушіння та заморожування;
• варення, повидло чи джем;
• компот, квас, сік, настойка;
• цукати та пастила;
• пюре чи соус.

Як видно, ці ягоди надають великі можливості для тих, хто хотів би спробувати їх заготовити на зиму.

Ягоди глоду – містять великий запас вітамінів

Як сушити глід?

Усі корисні речовини зберігаються й у сушених плодах. Як висушити глід?

На вулиці

Якщо погода хороша, можна розкласти його тонким шаром під навісом, накривши марлею від мух. Сировину треба частіше перевертати, щоб засушити з усіх боків. Сушіння може тривати до двох тижнів.

Щоб перевірити якість сушіння, треба стиснути плід пальцями. Якщо сік більше не з’являється, то плоди правильно засушені. Плоди можна класти в чай, варити компот, розпарені додавати в пироги.

В духовці

Висушити можна і в духовці:

• Свіжозібрані ягоди промити, просушити.
• Рівно розкласти на деку.
• Духовку прогріти до 60 градусів. Поставити лист з бояркою.
• Дверцята духовки злегка прочинити. Готовність також визначати шляхом натискання.

Увага! Можна увімкнути режим «Конвекція», тоді дверцята відчиняти не треба.

Заготовку розкласти по паперових пакетиках або мішечках з х\б тканини, потім зберігати в сухому місці.

В електросушарці та аерогрилі

Сухі заготовки можна зробити в електросушарку. Для цього підготовлену сировину розкласти на ґрати електросушарки, поставити температуру 50 градусів. Сушіння продовжувати до готовності ягід.

В аерогрилі також можна отримати сушений продукт. Сировину насипати в спеціальну сітку, виставити режим «Сушіння», вентилятор встановити на середню швидкість.

На батареї

Якщо в будинку гарячі батареї, сировину розкласти в коробочки з картону, встановити їх на батареї.

Протипоказання

У свіжому вигляді можна вживати на день не більше 250 г ягід, інакше може впасти тиск. Надмірне вживання ягід глоду може викликати запаморочення, нудоту, блювоту, прискорене серцебиття. Тому перед тим, як почати вживати свіжі ягоди, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Вживання глоду протипоказано:

• При гіпотонії;
• ниркової недостатності;
• При виразковій хворобі шлунка;
• Після перенесеного інсульту.

Глід з цукром без варіння

З ягідної продукції можна приготувати ласощі із цукром без гарячої обробки.

Продукти: ягоди – 1 кг, цукровий пісок – 1 кг.

• Підготовлені плоди звільнити від насіння.
• Всі ягідки обваляти в цукровому піску, перекласти в суху банку, застосовуючи кожен шар. Заповнити тару на три чверті.
• До шийки засипати піском. Щоб пісок проник через всі шари продукту, злегка постукайте банкою по м’якій поверхні.
• Ємність з ласощами накрити марлею, складеною в 4 шари. Забрати в холодильник на нижню полицю. Через 60-70 днів ласощі вже можна вживати.

Заморожування ягід

Якщо заморозити ягоди глоду, то їх корисні властивості збережуться практично у повному обсязі. За умови дотримання певних умов заморожені ягоди можуть зберігатися більше року. Підготовлені плоди можна одразу розкласти по пакетах із зип-застібкою та відправити у морозильну камеру.

Можна заморожувати глід на невеликому підносі, шарами. Для цього піднос вистилається харчовою плівкою, розкладаються ягоди в один шар і накриваються харчовою плівкою, зверху знову шар ягід. Таких шарів можна робити 3-4, якщо дозволяє глибина підносу. Коли ягоди замерзнуть, їх необхідно перекласти в пакет і відправити в морозилку для подальшого зберігання.

Ягоди, перетерті з цукром

1. Ягоди звільнити від насіння, потім роздавити дерев’яним товкачем.
2. Протерти масу через тверде сито.
3. Вийде пюре, яке змішується з цукром та лимонною кислотою.
4. Перекласти ягідну масу в стерилізовані ємності, залишаючи від шийки 1 сантиметр.
5. Всипати у баночки пісок.
6. Прикрити шар цукрового піску пергаментом, змоченим у горілці.
7. Закрити банки кришками, перенести у холодильник.

Вітамінна страва без варіння

Для заготівлі знадобиться лише два інгредієнти: цукровий пісок та стиглі ягоди глоду. Пропорція 1:1.Процес приготування:

1. Спочатку цукор подрібнюють за допомогою кавомолки, щоб перетворити його на пудру.
2. Потім добре миють плоди. Видаляють псовані екземпляри, листя та плодоніжки. Викладають на кухонний рушник, для просушування.
3. Подрібнений цукор насипають у глибоку миску.
4. Невеликими порціями кладуть у нього ягоди та ретельно перемішують.
5. Далі плоди переносять у простерилізовану пором ємність. Від краю залишають місце приблизно 5 см, що заповнюють звичайним цукровим піском.
6. Накривають банку папером або бавовняною тканиною.

У таку заготовку з глоду повинен постійно надходити кисень. Через 2 місяці продукт готовий.

Повидло

Урожай глоду завжди дуже щедрий, тільки встигай його переробляти.

У складі глоду є урсолова кислота, яка відновлює колаген у шкірі. Будь-які заготовки корисні поліпшення стану шкірного покриву.

Зробіть корисне та смачне повидло.

Для його отримання потрібно:

• Глід – 9 кг (62 склянки),
• Цукровий пісок – 3-4 кг,
• Вода -31 склянка,
• Лимонна кислота – 1 ч. л.

1. Ягоди залити водою (на 1 склянку ягід півсклянки води), варити 20 хвилин до м’якості. Злити відвар, але не виливати.
2. Протерти ягоди крізь друшляк. Те, що залишилося в ситі – шкірка і зерна – це відходи. Відходи залити відваром, проварити 15 хвилин, знову процідити крізь друшляк.
3. Поєднати з раніше протертим пюре і зважити. На 1 кг протертої маси всипати 1 кг цукру, залити злитим відваром. Дати постояти ніч для розчинення піску.
4. Уварювати, помішувати на тихому вогні 2,5 години. Перевірити готовність так: капнути на тарілку, якщо не розтікається, то готове повидло. Гарячим закатати у банки.

Хімічний склад

Квітки глоду містять флавоноїди (гіперозид та кверцетин), кавову та хлорогенову кислоти; аміни (холін, ацетилхолін та триметиламін). Флавоноїдів більше у квіткових бутонах.

Плоди містять органічні кислоти, цукри, пектинові речовини, сорбіт, різні вітаміни, фенольні сполуки та інші біологічно активні речовини. Зміст аскорбінової кислоти коливається від 18 до 100 мг/100 г сирої речовини (залежно від виду), каротину – від 0,4 до 2,7 мг. У плодах міститься 0,4 мг/100 г вітаміну К. Фенольні сполуки плодів глоду включають антоціани, лейкоантоціани, катехіни, флавоноли, фенолокислоти та ін. . Плоди глоду криваво-червоного багаті також на антоціани (до 1200 мг/100 г). У складі флавоноїдних сполук плодів виділено та ідентифіковано гіперін, вітексин, вітексин-4-рамнозид. Фенолокислоти переважно представлені хлорогеновою та кавовою. У міру дозрівання плодів відбувається накопичення флавонолів із одночасним зниженням концентрації аскорбінової кислоти.

У плодах знайдено 0,7-3,4% кумаринів, до половини загальної кількості яких припадає на оксикумарини, що характеризуються здатністю знижувати протромбіновий індекс. Тритерпенові кислоти плодів глоду представлені головним чином урсолової та олеанолової. У плодах деяких видів глоду знайдено 4-6 мг/100 г вітаміну Е.

Плоди багаті на пектинові речовини – 1,9-6,1 % на сиру речовину. Пектиновим речовин властива хороша желірующая здатність. Привертає увагу досить високий вміст сорбіту в плодовій м’якоті, який служить замінником цукру в харчуванні хворих на цукровий діабет.

Пастила з глоду

Пастила з медом – це чудова заміна цукеркам.

1. Глід очистити від кісточок, залити гарячою водою.
2. Розм’якшені плоди прокрутити через м’ясорубку.
3. На водяній бані розтопити мед, додати до прокрученої маси.
4. Далі взяти лист, змочити його холодною водою. Викласти на нього масу шаром, трохи більше 1 сантиметра.
5. Температуру в духовці встановити на позначку 70 градусів, поставити до неї деко. Дверцята відкрити.
6. Через 6-8 годин сушіння пастилу буде готова. Натисніть пальчиком на пастилу, якщо не прилипає до рук, вона цілком готова. Для сушіння можна використовувати режим конвекції.

Ласун нарізати на часточки, присипати цукровою пудрою, розкласти по баночках. Зберігати у холодильнику.

Цікаві факти про глоду

Вік глоду становить 200-300 років, але може досягати і 400 років. Цвітіння та плодоношення настає у віці 10-15 років. У України її зустрічається близько 15 видів глоду.

Глід є одним із найдавніших представників сімейства розоцвітих. Ще в середні віки глоду символізував дівочу чистоту і цнотливість. Невипадково на іконах Діва Марія зображувалася з гілкою глоду в руках. У християнській релігії він асоціювався з непорочним зачаттям і був символом довголіття.

Глід у ті далекі часи приписувалася магічна сила, тому біля вхідних дверей прикріплювали його колючки, таким чином відлякуючи від будинку злих духів. У Бурятії його гілками прикрашали колиску немовля, вважаючи, що так відганяють від дитини хвороби. Молодята плели вінок із гілок глоду для довгого та щасливого сімейного життя.

В Англії існувало повір’я, що якщо напередодні 1 травня до стовпа, що стоїть на перехресті, прив’язати гілку глоду, то вранці можна буде дізнатися, з якого боку чекати нареченого. В який бік вітер схиляє гілку, з того боку і прийде. А якщо вітер гілку впустить, то дівчина заміж не вийде. Тому прив’язувати її треба було міцно.

Глідовий джем

Джем із лимонним соком

1. Продукт скласти у каструлю, залити водою.
2. Поставити на плиту, зварити до розм’якшення. Слідкуйте за процесом, щоб не пригоріло.
3. Воду злити, але не виливати, а плоди протерти через сито, додаючи злиту рідину.
4. Масу змішати з цукром, влити залишки відвару, поставити варитися до густої сметани, не перестаючи помішувати. Наприкінці додати сік лимона.
5. Розлити по банках, закатати та укутати.

Джем із яблуками

Для цього джему знадобляться:

1. Яблука очистити, розрізати на 4 частини. Глід – навпіл, видалити насіння.
2. Яблука та глоду проварити окремо до м’якості з невеликою кількістю води.
3. Протерти крізь сито, додати цукровий пісок, довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 1:00, постійно помішуючи.
4. Розкласти гарячим банки та закатати.

Відгуки покупців

А що про глоду думають люди?

Ягідне вино для гарного сну

Вино допоможе прибрати нервову напругу, налагодити сон.

• Глід – 5 кг.
• Цукровий пісок – 4 кг.
• Лимонна кислота – 4 ч.л.
• Вода – 10 літрів
• Винні дріжджі – 5 грам. Можна взяти трохи винограду, або 200 г родзинок.

Порада! Перш ніж ставити вино, глід краще заморозити, потім дати йому розморозитися протягом години.

1. У воді – 10 л розчинити 1 кг цукрового піску.
2. Залити нею плоди в тій ємності, в якій бродитиме вино.
3. Додати дріжджі, виноград, або родзинки. Одягти гідрозатвор, можна рукавичку з дірочкою, поставити в тепле місце на 3 або 4 дні. Обов’язково раз на день треба перемішувати.
4. Через зазначений час злити 1 літра сусла, всипати в нього 2 кг цукру, перемішати, потім вилити у майбутнє вино. Поставити рукавичку або гідрозатвор.
5. Через 7 днів вино процідити (макуху викинути).
6. Знову 1 літр рідини розчинити 1 кг піску і вилити назад.
7. Закрити гідрозатвором, залишити стояти 1 місяць.

Якщо з того дня, коли був встановлений гідрозатвор або рукавичка пройшло 55 або більше днів, а вино все ще бродить, його треба злити через трубочку в іншу ємність, не зачіпаючи осад на дні. Інакше вино буде гіркувате на смак.

Коли вино стане світлішим, перестане бродити, його треба злити, не зачіпаючи осад і спробувати на смак. Якщо мало піску, то треба всипати до смаку. Тару зі злитим вином закупорити, але не щільно, щоб не роздуло.

Якщо цукор додавали, то 7-10 днів після засипки треба тримати під рукавичкою.

Злите вино прибрати у льох на 3 місяці, щоб воно дозріло. Періодично зливати, не зачіпаючи осад. Коли осаду майже не буде, необхідно розлити по пляшках.

Настій кореня глоду на воді

Корінь цієї рослини допоможе отримати полегшення при багатьох захворюваннях, у тому числі при епілепсії, варикозі, ревматизмі, артеріальній гіпертензії, діабеті, пневмонії та інших недугах.

Щоб корінь приніс користь, необхідно готувати цілющий настій.

1. Треба взяти 15 грамів сухого коріння рослини,
2. заварити склянкою окропу, потримати 20 хвилин|мінути| на водяній бані.

Готовий настій рекомендується пити тричі на день по 2 великі ложки за прийом.

У косметології

Глід відомий як природний фітонцид.

Фітонциди – утворювані рослинами леткі біологічно активні речовини, що вбивають або пригнічують ріст та розвиток бактерій.

Джерело Вікіпедія

Він чинить на шкіру заспокійливу дію. У косметології використовується для прискорення обмінних процесів та припливу крові до клітин.

Маска проти вугрової висипки

Ягоди очищаємо від кісточок. У рівних пропорціях додаємо сметану та мед. Перемішуємо до однорідної маси. Наносимо на обличчя 15 хвилин, після цього змиваємо теплою водою.

Для сухої шкіри

Чайну ложку соку глоду змішуємо із соком 4 ягід зеленого винограду, перемішуємо та наносимо на обличчя на 15 хвилин. Потім змиваємо теплою водою. Маска тонізує, зволожує та живить шкіру.

Для жирної шкіри

Змішуємо 1 ст. л. м’якоті глоду, 3 ст. л. сиру, 1 ст. л. кислого молока. Отриману масу наносимо на особу на 15 хвилин, після цього змиваємо теплою водою.

Маска очищає та звужує пори. Робити її можна 1 раз на тиждень.

Лікувальна настойка на горілці

Щоб завжди мати під рукою цілющий засіб, необхідно зробити настойку на горілці.

Чим корисна

Настойка зі свіжих ягід має такі корисні властивості:

• Уповільнює старіння організму.
• Є профілактикою раку.
• Нормалізує роботу ССЗ.
• Полегшує напади ревматизму.
• Покращує пам’ять та працездатність.

Настоянка особливо корисна для серця. Для комплексного лікування серцево-судинних захворювань лікарі часто призначають саме настоянку глоду.

Захворювання, при яких призначається настойка:

• серцева недостатність,
• атеросклероз,
• ішемія,
• аритмія,
• тахікардія,
• стенокардія,
• стан після інфаркту.

Непогано застосовувати настоянку як профілактичний засіб серцевих захворювань.

При прийомі частіше проводьте вимірювання тиску, інакше можете його знизити.

Як використовувати настойку?

Пити ліки треба тричі на добу по 30 крапель на 100 мл води за півгодини до трапези. Можна додавати до чаю.

При сильних розладах рекомендується пити по 50 крапель на прийом.

Курс вживання – 20-30 днів. Якщо прийом пропущений, двічі пити не треба.

Рецепт приготування

Для виготовлення настойки є різні рецепти. Але нас цікавить медична лікувальна настойка, яку потрібно регулярно приймати у малих дозах. Застільні глоду наливки вживають у великих кількостях, але вони не наділені сильним лікувальним ефектом.

• 100 г стиглих ягід залити 0,5 л горілки.
• Дати настоятися 2 тижні.
• Щодня треба струшувати.

Рекомендації щодо вибору та підготовки вихідної сировини

Крім Глід звичайного, в наших широтах виростають ще близько 50 різновидів цієї рослини, 3 сорти офіційно зареєстровані в Держреєстрі. Плоди мають різне забарвлення: оранжево-жовте, яскраво-оранжеве, червоне і навіть майже чорне забарвлення.

На фото – стиглі плоди, придатні для заготівлі

У ягодах містяться вітаміни А, Е, С, Р, К і групи В, цукру, флавоноїди, дубильні та пектинові речовини, винна, лимонна, кавова, урсолова та інші кислоти. Вживання глоду в їжу рекомендується при лікуванні серцево-судинної, нервової, шлунково-кишкової та сечостатевої систем, як знеболюючий, судинно-розширювальний, заспокійливий, імуностимулюючий засіб.

Для заготовок рекомендують вибирати стиглі ягоди з плодоніжкою, що легко відокремлюється, цілі, що не мають вад. Фахівці стверджують: що яскравіше забарвлення плодів, то більше корисних речовин у них міститься.

Перед приготуванням ягоди потрібно очистити від суцвіть і плодоніжок, ретельно вимити та просушити на рушник. Видалення кісточок з боярину – процес копіткий і необов’язковий, виняток становлять рецепти, які передбачають отримання однорідного продукту.