Компот із заморожених ягід – рецепт, як і скільки варити в мультиварці, корисний

Літо – це різноманіття свіжих ягід і фруктів, а в період довгої зими, так і цілий рік, їх можна зберігати в морозилці майже без втрати корисних властивостей і смакових якостей.

Заморожені ягоди дуже популярні в кулінарії, з них готуються різноманітні десерти, соуси, смузі. І, звичайно ж, особливе місце займають компоти. Вони ароматні і повні вітамінів, майже як зварені зі свіжих плодів. Мати в раціоні цей напій актуально взимку – це великий плюс, як для різноманітності меню, так і для підтримки виснаженого авітамінозом організму в тонусі.

Порада: перед варінням компоту ягоди краще не розморожувати, інакше вони втратять багато соку, а разом з ним і частина корисних речовин. А оттаявшие плоди не потрібно заморожувати знову, краще відразу використовувати.

Ягоди для напою можна вибирати на свій смак. І хоча технологічна карта варіння компоту з будь-якого асорті майже незмінна, але все-таки є певні секрети і особливості, які допомагають робити смак десерту більш насиченим, і при цьому максимально зберігати вітамінно-мінеральний склад плодів.

Наші покрокові інструкції з фото, а також відео, допоможуть вам швидко і правильно зварити компот із заморожених ягід і отримати максимум користі.

1. Рецепт компоту із заморожених ягід малини, чорної і червоної смородини
2. Рецепт компоту із заморожених ягід полуниці, ожини, червоної смородини
3. Енергетична цінність
4. Інгредієнти
5. Приготування
6. Рецепт компоту із заморожених ягід полуниці, вишні, журавлини, малини
7. Енергетична цінність
8. Інгредієнти
9. Приготування
10. Рецепт компоту із заморожених ягід малини, смородини, обліпихи
11. Енергетична цінність
12. Інгредієнти
13. Приготування
14. Рецепт компоту із заморожених ягід сливи, червоної і чорної смородини, вишні, чорноплідної горобини
15. Енергетична цінність
16. Інгредієнти
17. Приготування
18. Користь і шкода
19. При вагітності та грудному вигодовуванні

Рецепт компоту із заморожених ягід малини, чорної і червоної смородини

• малина 150 г
• чорна смородина 150 г
• червона смородина 150 г
• вода 2.5 л
• цукор 300 г

• Наливаємо в каструлю потрібно кількість води, доводимо її до кипіння на сильному вогні.
• У киплячу воду додаємо ягоди. Розморожувати їх перед цим не потрібно.
• Варимо до закипання на сильному вогні. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і додаємо цукор.
• Після повного розчинення цукру варимо компот ще 5 хвилин. Потім знімаємо каструлю з плити.
• Накриваємо кришкою і залишаємо настоятися до охолодження (приблизно на півгодини).

Смачний компот з малини та смородини готовий. При бажанні можна охолодити його в холодильнику і подавати на стіл.

Рецепт компоту із заморожених ягід полуниці, ожини, червоної смородини

Для цього рецепта червона смородина краще, але якщо її немає, можна використати і чорну.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 14

Енергетична цінність

Інгредієнти

• ожина – 150 г;
• червона смородина – 150 г;
• полуниця – 200 г;
• вода – 2 л;
• цукор – 200 р.

Приготування

1. Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння на сильному вогні і додаємо цукор.
2. Коли цукор повністю розчиниться, треба додати в сироп ягоди.
3. Знову доводимо компот до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще протягом 5 хвилин.
4. Знімаємо каструлю з плити, накриваємо кришкою і даємо напою настоятися.

Коли узвар охолоне, можна переливати його в глечик і подавати на стіл. За бажанням – охолодити в холодильнику.

Рецепт компоту із заморожених ягід полуниці, вишні, журавлини, малини

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

Інгредієнти

• полуниця – 20 г (приблизно 4 шт);
• вишня – 150 г;
• журавлина – 20 г (жменю);
• малина – 150 г;
• вода – 1,25 л;
• цукор – 100 р.

Приготування

1. Наливаємо в каструлю потрібну кількість холодної води і додаємо ягоди.
2. Доводимо до кипіння.
3. Всипаємо цукор. Можна збільшити або зменшити його кількість в залежності від ваших смакових уподобань.
4. Зменшуємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і варимо протягом 10 хвилин.

Знімаємо з плити готовий ягідний компот і даємо йому охолонути. Для зберігання напій можна прибрати в холодильник, там він не зіпсується ще 2 дні.

Порада: якщо ви хочете використовувати замість цукру мед, то його слід додати у момент, коли напій буде ще теплим, але не гарячим.

Рецепт компоту із заморожених ягід малини, смородини, обліпихи

Смородину можна брати як червону, так і чорну. Даний рецепт припускає використання чорної, але з червоною процес варіння аналогічний. Для більш насиченого смаку і аромату бажано додати свіже яблуко.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 18

Енергетична цінність

Інгредієнти

• малина – 30 г;
• чорна смородина – 30 г;
• обліпиха – 30 г;
• яблуко – 1 шт.;
• вода – 3,5 л;
• цукор – 150 р.

Приготування

1. Яблука миємо, нарізаємо рівними скибочками і видаляємо серцевину.
2. Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння, засипаємо потрібну кількість цукру.
3. У киплячий сироп додаємо ягоди і яблуко.
4. Після того як узвар знову закипить, варимо ще пару хвилин і знімаємо каструлю з вогню.
5. Накриваємо кришкою і залишаємо компот на півгодини настоятися.

Остиглий напій можна поставити в холодильник або відразу розлити по склянках і подавати на стіл неохлажденным.

Рецепт компоту із заморожених ягід сливи, червоної і чорної смородини, вишні, чорноплідної горобини

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 18

Енергетична цінність

Інгредієнти

• слива – 80 г;
• чорна смородина – 80 г;
• червона смородина – 80 г;
• чорноплідна горобина – 80 г;
• вода – 5 л;
• цукор – 300 р.

Приготування

1. Наливаємо в каструлю 2 літри води, доводимо до кипіння і додаємо ягоди.
2. Знімаємо з вогню й даємо настоятися відвару 20 хвилин (ягоди повинні опуститися на дно каструлі).
3. Проціджуємо ягоди через дрібне сито або складену в кілька шарів марлю.
4. Додаємо в ягідний настій ще 2,5 літра води і цукор. Доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з плити. Даємо охолонути.

Компот готовий, пити його приємніше всього охолодженим.

Порада: для аромату в процесі приготування разом з цукром, можна додати апельсиновий сік і цедру (з одного фрукта) – вони додадуть приємний цитрусовий присмак і зроблять напій більше тонізуючим.

Користь і шкода

Компот із заморожених ягід є чудовою альтернативою всім купівельними сокам і нектарам, які містять занадто багато цукру, і з-за цього їх часте вживання може закінчитися на цукровий діабет. Також в магазинних напоях дуже багато різних консервантів і підсилювачів смаку, а вітамінів практично немає. Інша справа – натуральний компот. Він не тільки чудово справляється з угамуванням спраги, але і збагачує організм людини найважливішими вітамінами і мікроелементами.

Компоти з ягід, як свіжих, так і заморожених, володіють лікувальними властивостями. Але їх цілющі якості безпосередньо залежать від складу асорті. Наприклад, компоти, в яких містяться журавлина, калина або смородина, зміцнюють імунітет, а напій з додаванням малини – прекрасне відновлюючу і жарознижуючий засіб, що особливо корисно в період грипу і простуд. Сливовий компот, в свою чергу, є ефективним проносним засобом.

Але, як і у будь-яких продуктів, у цього напою є свої протипоказання. В ягодах міститься сахароза, тому при цукровому діабеті не рекомендується пити зварені з них компоти. При підвищеній кислотності шлунка надмірне вживання ягідного компоту може призвести до печії. При сечокам’яної хвороби слід пити напій з обережністю і маленькими порціями. Компот з ягід також не рекомендується при проблемах з нирками і набряках – у великих кількостях він може погіршити ситуацію.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Компоти з заморожених ягід при вагітності пити можна і навіть потрібно. Головне правило – це помірність, адже навіть такий корисний напій при надмірному вживанні може завдати шкоди майбутній мамі і малюкові.

Багато залежить від того, які саме ягоди були використані при приготуванні компоту, оскільки кожен їх вид має свій унікальний хімічний склад і по-своєму впливає на людський організм. Ось корисні властивості і протипоказання деяких з ягід:

• Полуниця є сильним алергеном, тому її кількість в раціоні вагітної жінки має бути мінімальним. При цьому вона містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів. Зокрема, залізо (0,4 мг на 100 грам), яке є дуже важливим під час виношування дитини. Також ягода має сечогінну, знеболювальну, жарознижувальну та протизапальну дію. Але вона вкрай протипоказана при низькому артеріальному тиску, гастриті або виразці.
• Вишня під час вагітності корисна тим, що рятує від нудоти і блювоти, що є великим плюсом під час токсикозу. Також важливу роль відіграє її сприятливий вплив на нервову систему.
• Малина багата вітаміном С, каротином та органічними кислотами. Ця ягода є прекрасним жарознижуючу, потогінну, сечогінну і відхаркувальним засобом.
• Смородина містить в собі велику кількість аскорбінової кислоти. Але під час вагітності до цієї ягоди треба ставитися з обережністю, тому що вона може призвести до загострення гастриту або виразки, якщо вони є.
• Ягоди обліпихи мають загальнозміцнюючі властивості. Вони підвищують імунітет і є прекрасним профілактичним засобом при застуді або грипі.
• Журавлина при вагітності – незамінний протимікробну і сечогінний засіб. Ягода допоможе жінці впоратися з набряками, варикозом і гіпертонією. Однак журавлину слід виключити при виразці і захворюваннях печінки.
• Брусниця сприятливо впливає на роботу нирок і сечовивідних шляхів.
• Агрус багатий на вітаміни С, В, РР і мінералами. Він рекомендується вагітним із захворюваннями серця і анемією. Також ця ягода – прекрасний сечогінний і послаблюючий засіб.

Ягідний компот можна вживати під час лактації. Проте вводити його в раціон годуючої мами треба поступово, і тільки після того, як малюку виповниться як мінімум місяць. Починати пити компот краще вранці по 1-2 чайній ложки, щоб дитина поступово звикала до нового продукту. При цьому потрібно стежити за реакцією організму. Якщо протягом доби у дитини немає висипань, діареї, газів і інших реакцій, то можна поступово збільшувати дозування день у день.

Важливо: при введенні ягідного компоту в меню годуючої жінки бажано варити його з одного виду ягід і без додавання цукру. Якщо у малюка раптом почнеться алергія, то буде легко визначити, який продукт слід негайно виключити з раціону.

Компот із заморожених ягід – прекрасний спосіб порадувати себе і своїх близьких яскравим літнім смаком навіть у холодні зимові місяці. Готувати цей вітамінний десерт дуже легко, особливо із застосуванням сучасних мультиварок-скороварок. Важливою перевагою є можливість вибрати для компоту саме ті ягоди, які вам більше подобаються, тим самим створивши свій ідеальний напій. Пийте його, скільки хочеться, і будьте здорові!

Компоти із заморожених ягід

Восени, взимку та навесні, коли нам так не вистачає вітамінів, у нагоді стають компоти із заморожених ягід. Адже процес заморожування дозволяє зберегти корисні властивості ягід майже в повному обсязі.

Ароматні та яскраві компоти з вишні, полуниці, чорниці та малини стануть смачним вітамінним доповненням до сімейного обіду або святкової вечері.

Пропонуємо Вам декілька простих рецептів приготування компотів.

Компот із вишні з додаванням лимона

Пропонуємо Вам декілька простих рецептів приготування компотів.

Інгредієнти

Приготування

Приготуйте каструлю об’ємом близько 5 л (за бажанням використовуйте посудину меншого об’єму, однак, зважайте на пропорційність інгредієнтів) заповніть на 2/3 водою та доведіть до кипіння. Далі візьміть половинку лимона та витисніть з нього сік.

Налийте до каструлі необхідну кількість води, додайте цукор і доведіть до кипіння.

Візьміть заморожені ягоди: полуницю, вишню, чорну смородину або ожину у зазначеній вище кількості. Для приготування компоту плоди не потрібно попередньо розморожувати, так вони втратять багато соку. Тому покладіть всю ягідну суміш у замороженому вигляді в киплячу воду. Дочекайтеся, коли вода знову закипить. Зменшіть вогонь й варіть компот не більше 5 хвилин.

Вимкніть вогонь, закрийте каструлю кришкою і відставте її на край плити. Нехай компот настоїться ще півгодини. Так він матиме ще більш насичений аромат та візьме максимум вітамінів із ягід. Тепер компот можна проціджувати, розливати у посуд та остуджувати.

Компот із заморожених ягід на цукровому сиропі

Інгредієнти

Приготування

Насамперед готуємо сироп з додаванням цукру. Для цього візьміть велику каструлю й висипте до неї увесь цукор. Хай Вас не турбує відносно велика його кількість, зважайте на те, що готуєте солодкий сироп. Після цього залийте водою та залиште на вогні до кип’ятіння. Аби цукор розчинився швидше, відрегулюйте вогонь на рівні нижче середнього, й постійно помішуйте рідину.

Як тільки вода закипить, візьміть заморожені ягоди та додайте до сиропу акуратно розмішуючи. Після цього зробіть вогонь меншим та прикрийте каструлю кришкою (але не щільно). Варіть компот близько 10-12 хвилин.

Нетривалий час варіння дозволяє зберегти максимум корисних речовин та вітамінів.