Більшість хлібних зернових культур (пшениця, ячмінь, жито, овес, рис, кукурудза, сорго, просо, чумиза, могар, пайза, дагусса тощо) належить до ботанічної родини злаків (Poaceae). Гречка — до родини гречаних (Polyponaceae).
Пшени́ця (Triticum L.) — рід однорічних та культурних трав'янистих рослин родини тонконогових; найважливіша харчова культура. L.
➞ Натура зерна — це якісний параметр, який визначається масою певного об'єму зерна (насипна щільність). Вимірюється у грамах на 1 літр (г/л).
Які культури відносяться до зернових До зернових культур відносяться злакові, бобові та гречані. Злаки – це пшениця, ячмінь, кукурудза, жито, овес, просо, ріпак, рис.
До зернової домішки відносять зернівки інших зернових культур, пошкоджені зернівки основної культури, щуплі, недорозвинені, пророслі і пошкоджені теплом зернівки, у деяких випадках зернівки, що відрізняються кольором.
.jpg)
Високий показник натури характеризує високу якість зерна. Харчова цінність, тобто вміст поживних речовин, включаючи крохмаль, цукор і протеїни, вище у більш виконаного врожаю. Також високонатурний врожай забезпечує більший вихід борошна та менший обсяг висівок. За підсумками, …