Скільки часу потрібно готувати броколі, щоб вона вийшла смачною. Експерт розповів правильну черговість дій

“У приготуванні броколі немає нічого складного, але важливо знати черговість дій. Спочатку варимо цілий качан, потім занурюємо в холодну воду, а після суцвіття легко зрізаємо ножицями. Легко і кухня чиста”, – зазначив експерт.

Опускаємо брокколі в окріп (на 2 л води – 1 ст. л. солі) на одну хвилину. Опускати в холодну воду капусту також треба не довше ніж на хвилину, інакше вона втратить смак.

Відео: Євген Клопотенко / YouTube

Перед придбанням до капусти броколі необхідно доторкнутися руками, щоб переконатися, що вона свіжа і незапріла. Також її потрібно понюхати й переконатися, що немає поганого запаху.

“Іноді буває, що броколі лежить, накрита іншою броколі, повітря погано циркулює, і вона починає негарно пахнути”, – зазначив Клопотенко.

Скільки варити броколі, щоб вона не втратила своїх корисних властивостей

Брокколі не так часто з’являється на наших столах. І зовсім даремно, адже до її складу входять вітаміни групи B, C, A, E і мінеральні з’єднання. Брокколі багата залізом, калієм, кальцієм, фосфором, натрієм, міддю, магнієм, хромом, бором і йодом. Крім того, до її складу входить фолієва кислота, холін, метіонін і рибофлавін. Жоден вид капусти не містить такої кількості білка, який спільно з амінокислотами є прекрасним засобом для нормальної роботи всього організму. Вживання броколі є хорошою профілактикою появи атеросклерозу.

Враховуючи всі ці показники, можна сказати, що броколі є багатим джерелом вітамінів і корисних речовин. Тому дуже важливо при її приготуванні зберегти весь цей багатий набір. Скільки хвилин варити броколі, щоб вона стала смачною і корисною?

Природно, що при тривалій термічній обробці всі цінні і корисні речовини гинуть. Тому, як і будь-який інший продукт, багатий вітамінами, її потрібно варити якомога менше. Скільки варити броколі? Не більше семи хвилин. Але перед цим необхідно розібрати її на невеликі суцвіття. Налийте воду в каструлю і додайте трохи солі. Для тих, хто не використовує сіль у приготуванні, можна воду не солити. Коли вода закипить, опустіть в неї суцвіття. Скільки часу варити броколі залежить і від розміру суцвітей. Якщо вони великі, то можна трохи збільшити термін варіння. Але краще якщо капуста буде злегка недовареною. Тоді ви можете бути впевнені, що ваша їжа багата вітамінами і корисними речовинами.

Скільки варити броколі в пароварці? Час приготування займає вісім хвилин. Капусту слід також розібрати на окремі суцвіття і помістити в пароварку. Після закінчення часу дістати її і дати збігти зайвої рідини.

Подавати капусту броколі можна як окрему страву. Вона хороша і у вигляді гарніру. Якщо ви любите оригінальні страви, то можна приготувати соус. Для цього змішують чотири частини олії, дві частини меду і одну частину соєвого соусу. Після цього всі ретельно перемішують і додають перець чилі, нарізаний дуже дрібно. Всю масу необхідно подрібнити в блендері. Коли стече рідина з капусти її треба полити приготованим соусом і подати на стіл.

Головне в приготуванні знати, скільки варити броколі. Далі оформляти страву можна на власний розсуд. З броколі виходить прекрасний суп-пюре. Для цього необхідно відварити капусту. Скільки варити броколі для цієї страви? Час залишається таким же, як і в будь-якому іншому випадку. Потім блендером потрібно подрібнити її, перетворивши в пюре. Сіль і спеції додають до смаку.

При бажанні в суп-пюре можна додати будь-які інші овочі. Від цього він стане ще більш смачним і корисним.

Рецептів приготування броколі дуже багато. Якщо ви знаєте, скільки варити броколі, то збережете всі вітаміни. Далі за бажанням можна додати в капусту рослинної олії або посипати сиром.

Брокколі дуже часто використовують як гарнір до риби або будь-якого птаха. Для цього її відварюють 5-7 хвилин і подають до курки або лососю. Буде добре додати соус з сметани.

Відварену броколі використовують і в салатах. Для цього потрібно додати до неї рослинну або оливкову олію і трохи оцту.

Варені суцвіття броколі в поєднанні з сирним соусом підходять для приготування бутербродів. Завдяки високим поживним властивостям капусти, такий сніданок буде ситним і корисним.

Варіантів приготування страв з використанням броколі неймовірно багато. Тому будь-який гурман знайде для себе відповідний рецепт і гідно оцінить всю користь і незвичайний смак цього продукту. Брокколі можна давати дітям, починаючи з раннього віку.