Кокосове борошно має помірно солодкий смак, який підходить для тортів, печива, хліба та інших хлібобулочних виробів.19 серп. 2020 р.
Тому потрібно пропонувати покупцям випічку з спельтовой, житній, сочевичної, вівсяної, гречаної, рисової або кукурудзяної муки. А є ще можливість купити для пекарні соєву, гарбузове, горохове, кунжутне, лляне, нутове борошно.
Якщо ви дбаєте про своє здоров'я, дієтологи рекомендують обирати не білу пшеничну муку вищого сорту, а продукти грубого помелу, без хімічної обробки і штучних добавок. Рекомендуємо спробувати різноманітні види борошна – кукурудзяне, гречане, житнє, рисове, горохове… цей список дуже великий, на будь-який смак.
Цільнозернове борошно змелене з цільного зерна, тобто містить в собі всі його частини зародок , ендосперм борошнисте ядро) та оболонку( клітковина). 🌾Борошно вищого гатунку виробляється лише з ендосперму.
Різниця в них полягає тільки в ступені помелу і, отже, кількості клейковини (білка) в борошні.
За кількістю клейковини рекордсменом вважається пшеничне борошно вищого сорту. Борошно кукурудзяне. Щільність і «тяжкість» визначається фракцією помелу. Чим дрібніша кукурудзяна мука, тим більше вона підходить для випічки пасок.
Содержание. Мука для торта: что представляет собой этот ингредиент? Важность выбора правильной муки для торта. Классификация муки для торта. …