Для класичного рецепту такого паштету печінка вариться на середньому або на слабкому вогні. Великі шматки печінки будуть готові через 40-45 хвилин, більш дрібні – через 20 хвилин.26 груд. 2022 р.
Викладіть на сковороду очищену курячу печінку та підсмажте не більше 5 хвилин. Додайте сметану і протушкуйте на невеликому вогні до готовності (в середньому 10 хвилин). Готову курячу печінку прикрасьте подрібненою зеленню, подавайте з овочами або картоплею.
Спочатку потрібно розрізати печінку на кілька частин, замочити її в молоці мінімум на 30 хвилин. Обваляти субпродукт в харчовій соді, залишити на годину і добре промити – це її розм'якшить. Обмотати печінку харчовою плівкою і легенько відбити молотком. Перед приготуванням проварити її близько 15 хвилин в солоній воді.
Що ж стосується того, скільки потрібно варити печінку свинячу, то згідно з кулінарним стандартам цей процес триває від 40 до 50 хвилин. Якщо для вас витратити цілу годину — це занадто багато, розріжте субпродукт на шматочки, часточки або смуги і відваріть. У такому разі процес приготування ледь займе 20 хвилин.
Найоптимальніший варіант – обсмажити в олії з цибулею до напівготовності, потім скласти в каструлю, залити соусом і тушкувати до готовності. За таким способом печінка готується швидко і виходить м'якою та ароматною. Яловичу або свинячу печінку перед обсмажуванням можна трохи відбити молоточком – вона стане ще ніжнішою.
Якісна куряча печінка має бути коричневого кольору з бордовим відтінком. А от світлий і жовтуватий продукт свідчить про те, що птах був хворим. Свіжа яловича печінка має колір черешні, а якщо її злегка проткнути ножем або спицею, з'явиться червона кров.
Як приготувати курячу печінку для дитини 1. Залити каструлю наполовину водою і закип’ятити. 2. Опустити в каструлю печінку і варити на …