Килимок для приготування суші та ролів у домашніх умовах?

Основою японської кухні є вишукані та корисні страви, приготування яких потребує дотримання традицій та професіоналізму. Недосвідченому кухарю навряд чи вдасться впоратися навіть з усіма улюбленими ролами з морепродуктами, м’ясом чи овочами. Тут він повинен не тільки знати оригінальний рецепт, але й підбирати пропорції інгредієнтів, щоб вони розкривали смаки один одного і поєднувалися між собою.

Смак, зовнішній вигляд та харчова цінність японської страви багато в чому залежать від того, чи використовувалося при його приготуванні спеціальне обладнання. Так, щоб отримати смачні та поживні класичні роли та суші, кухар повинен користуватися кухонними вагами, паперовим рушником, гострим ножем та циновкою.

При відсутності необхідних інгредієнтів та обладнання краще замовити улюблену страву в онлайн-ресторані Timeout. У нас працюють досвідчені кухарі, які готують суші, роли та інші азіатські страви відповідно до класичної рецептури. Для цього в їхньому розпорядженні є високоякісні інгредієнти та спеціальний інвентар. У нас є цілодобова доставка по Одесі. Ми готові доставити замовлення до офісу або додому. Якщо ви все-таки вирішили приготувати японські суші або роли самостійно, але у вас під рукою немає циновки, у представленій статті ви дізнаєтесь, чим її замінити в домашніх умовах.

Цинівка: особливості та призначення

У японській кухні циновка, за допомогою якої готують суші та роли, називається «макісу». Вона є килимком з бамбукових паличок, скріплених між собою за допомогою бавовняних ниток або ламелів (пластин). При цьому дотримуються принципу тканого полотна: палички викладають горизонтально, а нитки ndash; вертикально. Щоб килимок довго зберігав форму, його складають по горизонталі. Кухарі за його допомогою:

• віджимають зелень і салат після миття;
• видаляють зайву вологу з яєчного омлету;
• формують роли потрібної форми та розміру.

Ціновка – інструмент без якого неможливо приготувати класичні японські суші або роли. На нього укладають основні інгредієнти, які потім скручують у акуратний рулет. В результаті страва набуває правильної форми, її текстура стає більш щільною і не розпадається.

Чим замінити циновку в домашніх умовах

Незважаючи на просту конструкцію, циновка є обов’язковим інструментом кухаря. За бажання на домашній кухні можна знайти пристрої, які допоможуть її замінити. Однак, використовуючи їх, потрібно бути готовим до деяких нюансів.

Інвентар, який можна використовувати замість циновки:

1. Товстий аркуш паперу. Якщо аркуш паперу є досить щільним і твердим, його можна використовувати замість бамбукового килимка. Щоб створити стерильні умови, його потрібно покривати плівкою чи целофановим пакетом.
2. Дерев’яна серветка. Якщо в будинку є дерев’яні серветки, на які зазвичай ставлять гарячі страви, можна сформувати акуратні роли або суші. Головне, щоб вони були сплетені з тонких і вузьких лозин однакового розміру.
3. Харчова плівка. Інвентар привабливий стерильністю, але при цьому за допомогою його складно задати страві потрібну форму. Тому для додаткової жорсткості інгредієнти потрібно обернути декількома шарами плівки, а зверху – чистим рушником.
4. Бамбукові штори та серветки. Цей інвентар використовують аналогічно дерев’яним серветкам.
5. Харчова фольга. Для приготування японської страви знадобиться кілька нових листів фольги. Їх потрібно нарізати на рівні квадрати, скласти разом та з’єднати. Вийде багатошарова основа потрібної щільності та пружності.

Найпростіший спосіб замінити циновку – загорнути інгредієнти для роликів та суші у звичайний целофановий пакет. За його допомогою навряд чи вдасться сформувати однакові рулети, але їхню форму можна коригувати під час приготування.

Сушимейкер: особливості та принцип роботи

Поціновувачі японської кухні повинні тримати під рукою сушимейкер – пристрій для приготування суші та ролів у домашніх умовах. За допомогою цього компактного пристрою можна прискорити приготування улюблених страв. Це знахідка для непрофесійних кухарів. З його допомогою можна отримувати акуратні та рівні рулети однакової форми. Збоку здаватиметься, що їх приготував японський кухар.

Незважаючи на серйозний функціонал, сушимейкер простий і зручний у роботі. Щоб приготувати суші чи роли, потрібно:

1. Обрізати лист норі до потрібного розміру (за необхідності норі можна замінити млинцями з рисового борошна).
2. Помістити лист норі в сушимейкер до кінця.
3. Укласти на основу начинку – рибу, морепродукти, м’ясо, овочі та інші улюблені інгредієнти.
4. За допомогою спеціальних власників зафіксувати краї стрічки по центру сушимейкера.
5. Закріпити пристрій та потягнути кінець стрічки.
6. Дочекати, поки прилад скрутить рол з аркуша з начинкою.

Сушимейкер – прилад, за допомогою якого можна не тільки формувати суші та роли. Він також нагоді при приготуванні солодких десертів. З таким помічником на кухні можна розвивати фантазію та вдосконалювати кулінарну майстерність навіть без циновки.

В якості натхнення та мотивації замовляйте класичні японські страви в онлайн-ресторані Timeout. Ми приймаємо замовлення 24/7 та гарантуємо, що доставимо суші та роли вчасно точно за вказаною адресою в Одесі.

Не пропустите

Палички для їжі. Як роблять палички для суші та ролів?

Азіатська кухня популярна далеко за межами Азії. Щоб перейнятися її культурою, традиційні суші та роли реком� .

Актуальність вживання суші при схудненні

Однією з найсерйозніших проблем людства, яку можна назвати епідемією, є надмірна вага та ожиріння. Досліджен� .

Види соусів для суші та ролів

Ми знаємо, що соуси є невід’ємною частиною японської кухні, особливо суші та ролів. Саме тому ми зібрали для ва .

Які алкогольні та безалкогольні напої подають до суші

Японська кухня, яка по праву вважається найоригінальнішою у всьому світі, століттями залишалася чимось незв� .

Чим можна замінити папір для випічки, пергаментний папір? Варіанти заміни пергаменту для випічки фольгою, рукавом, силіконовим килимком, калькою

Існує маса способів замінити пергаментний папір для випічки чимось іншим. У цій статті ми розповімо, що ж може послужити альтернативою даного виробу.

Чим можна замінити папір для випічки?

Найпростішим варіантом є придбання силіконового килимка. Бо він є багаторазовим, його можна використовувати кілька разів, при цьому завдання істотно спрощується. Тому як на ньому можна не тільки випікати, але ще й розгортати продукти. Тобто для здійснення подібних маніпуляцій необхідно розкачати виріб необхідної форми і безпосередньо на килимку перенести його на деко.

Якщо у вас його немає, то в якості звичайної пергаментного паперу підійде офісна тонкий папір, яку варто промаслить рослинним маслом. Не переживайте, вона не згорить, з-за того, що масло буде запобігати обвуглювання. Також підійде і креслярська калька. Вона дуже тонка і вощений, відмінно справляється із завданням.

Але офісний папір — не єдиний варіант, чим можна замінити пергамент. Практично у кожної господині в арсеналі є фольга для випічки. Її легко можна використовувати замість пергаментного паперу. Зверніть увагу, що вона укладається матовою стороною на деко, а сам виріб укладається на блискучу, тобто глянсову бік. Якщо викласти виріб на блискучу сторону, то в процесі приготування ця сторона може окислюватися, що суттєво змінить смак продукту.

Зверніть увагу, що якщо ви займаєтеся випічкою виробів з тіста, то змащувати фольгу необхідно рослинним маслом. Якщо ж робите випічку рибних і м’ясних продуктів, то фольга нічим не змащується, тобто вона використовується абсолютно сухою.

Фольга замість пергаменту

Чим замінити пергаментний папір при випічці?

За допомогою фольги можна зробити непросто лист для випічки, а необхідну форму. Для цього складіть фольгу приблизно в 3 шари. Вийде товстий шар. Всередину покласти випічку або те, що ви збираєтеся запікати. Таким чином фольга буде тримати форму і зробить процес приготування, випікання їжі досить простим і швидким.

Якщо в будинку не знайшлося ні кальки, не писального паперу, можете скористатися нестандартним способом: просто посипати деко манною крупою. Дійсно, в такому випадку їжа досить погано прилипає. Крім того, рекомендуємо, щоб уникнути прилипання їжі, а також випічки, до аркуша для запікання, нагрівати його і на гарячий деко викладати продукти.

Цей спосіб підійде в тому випадку, якщо немає необхідності попередньо ставити булочки або пироги на расстойку, для підняття. Крім того, можна скористатися ще і рукавом для запікання. Якщо ви часто випікаєте курку, але в цей раз необхідно спекти здобну випічку або булочки, в такому випадку можете просто розрізати рукав для запікання на звичайні пласти, викласти їх на деко і випікати точно також, як робите при використанні пергаментного паперу. До рукава для запікання їжа погано прилипає, і відмінно відстає після випічки.

Варіантів заміни пергаменту для випічки, величезна кількість. Найбільш доступним є використання кальки або паперу.