Як відкрити гранат

Зміст:

Відкрийте та видаліть гранат: ось як це зробити без безладу

Відкрити гранат, здається, не так просто. Ми покажемо вам, як відкрити та очистити гранат без будь-яких проблем.

У вас може бути один, коли ви його відкриєте гранат коли-небудь залишати численні плями на своєму одязі або на стіні. Опуклі зерна граната вибухають, коли ви намагаєтеся вийняти їх зі шкаралупи; вперті червоні плями на одязі, меблях і стінах, тому не є рідкістю.

Ми покажемо вам два способи того, як розкрити гранат і висадити насіння без будь-яких проблем.

До речі: Якщо є можливість, віддавайте перевагу гранатам із Європи, наприклад, Греції чи Іспанії. На відміну від південноамериканських гранатів, фрукти, вирощені на нашому континенті, виділяють значно менше транспортного CO22-Викиди аж до Німеччини.

Розкриття та видалення насіння з граната: метод постукування

За допомогою техніки постукування ви можете легко відкрити та видалити зерна граната.
(Фото: CC0/katBliem/utopia)

Для цього потрібно:

  • гострий ніж (наприклад, з ручкою з оливкового дерева, доступний у ** Магазин авокадо )
  • ложка
  • Чаша
  • обробна дошка

Ось як ви відкриваєте гранат цим методом:

  1. Покладіть гранат на обробну дошку і обережно розріжте його ножем навпіл між верхньою та нижньою частиною.
  2. Візьміть одну половину і потримайте її зрізом вниз над мискою.
  3. Використовуйте круглу сторону ложки, щоб енергійно постукати по шкаралупі (!), доки все насіння не розсиплеться. Так ядра не подрібнюються і зберігають форму.

Розкрийте гранат під водою

Ви можете відкрити свій гранат під водою, щоб уникнути бризок.
(Фото: CC0/katBliem/utopia)

Для цього потрібно:

  • гострий ніж
  • обробна дошка (наприклад, з бамбука на ** Магазин авокадо )
  • миска з холодною водою

Ось як вам вдається відкрити гранат:

  1. Розріжте гранат навпіл ножем.
  2. Потримайте одну половину у воді.
  3. Там ви пальцями акуратно видаляєте насіння. Якщо ядро ​​лопне від тиску під час його виймання, вода запобігає прилипанню соку, який важко видалити, до стінки та одягу.

Гранат: рубіново-червона вітамінна бомба

Коли ви відкриваєте гранат, він не тільки виглядає красиво з рубіновими зернами, але й дуже здоровий. Це пов’язано з інгредієнтами, які – як і у. ананас або при Журавлина – не тільки протизапальні ліки мати ефект, але також один антиоксиданти мати ефект. Ядра розміром прибл 80 відсотків Зроблений з води, ви можете насолоджуватися ним сирим або переробляти на сік.

Гранати – справжні універсали на кухні. Вони не тільки смакують у смузі, десертах або соках, але й надають пікантним стравам, особливо східної кухні, терпко-солодку нотку. Надихніться нашими рецептами і використовуйте зерна граната, наприклад, як начинку для салату або приготуйте з них сироп:

  • Салат з гранатом: основний рецепт і варіації
  • Гранатовий сироп: рецепт, який легко приготувати самостійно
  • Вегетаріанське різдвяне меню: смачні рецепти та ідеї для меню

Екзотичні фрукти: проблема не лише в кліматичному балансі

Екзотичні фрукти є частиною стандартного асортименту кожного супермаркету. Тут ви можете дізнатися, чому вам слід уникати солодких тропічних фруктів.

Читайте більше на Utopia.de:

  • Регіональні альтернативи суперпродуктам
  • Гіркі речовини: тому вони такі здорові
  • Видалення плям від фруктів: так це працює на різних поверхнях

Під редакцією Лаури Гінтередер

Як дозріти гранат в домашніх умовах

Нюанси вживання граната: як правильно його їсти, щоб не нашкодити здоров’ю і давати вихованцям?

Кісточки граната – цінне джерело клітковини . Вони практично не перетравлюються, проходячи по стравоходу, збирають різні токсини і виводять їх з організму. Так що ті, хто розжовує зернятка повністю – абсолютно праві, але кому протипоказана груба клітковина, потрібно відмовитися від ідеї є гранат разом з кісточками.

Чи можна щодня і по скільки допустимо з’їдати?

Незважаючи на всю користь, зловживати цим фруктом не варто.

Щоденна норма споживання граната для чоловіків – 3 плоду або 150 мл натурального соку. Жінкам потрібно трохи менше: 1-2 штуки або півсклянки соку.

Якщо немає протипоказань або індивідуальної нестерпності, в сезон можна балувати себе гранатом кожен день і досить скоро ви виявите, що стали менше хворіти: для імунітету вітамінна підтримка буде дуже до речі.

Час доби, коли найкраще їсти, чи дозволяється на ніч?

Гранат можна їсти в будь-який час доби . Головне правило – за півгодини або за 40 хвилин до головного прийому їжі. Він поліпшить апетит, а зайве роздратування шлунка після їжі буде знято.
Важливий момент: агресивні речовини, які містяться в соку граната, здатні серйозно пошкодити емаль зубів.

Зменшити шкідливий вплив можна, використовуючи пластикову трубочку для пиття, не забудьте потім пополоскати порожнину рота.

З якого віку допустимо?

Додавши гранат в свій раціон, ми отримуємо серйозний запас корисних речовин . Іммуноукрепляющее властивість цього фрукта робить його корисним для вживання в будь-якому віці. І особливих протипоказань для цього немає. Дітей він захистить від ГРЗ і ГРВІ, а літнім людям допоможе зміцнити судини, нормалізувати тиск і знизити ризик серцевих нападів.

Чи можна, якщо всередині коричневий?

Для їжі вибирайте красиві яскраво-червоні плоди без коричневих слідів на шкірці. У них буде соковита м’якоть, яка зберегла всі корисні речовини. Світлі зерна говорять про те, що фрукт не дозрів. А ось коричневі свідчать про перестиглих і початку гниття граната. Виявивши такий плід, краще відкладіть його вбік.

Чи можна їсти незрілий гранат

Як і будь-який інший незрілий вид, недозрілий гранат не рекомендується вживати. Особливо уважними треба бути людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Гранати знаходяться в ніші сильних алергенів, тому не зловживайте з надмірним вживанням в їжу.

Правильно вибрати гранат – не просте завдання для необізнаного покупця, тим більше, що продавці завжди намагаються швидше продати менш якісний товар, тому розглянемо докладніше, як вибрати стиглий гранат, щоб він був солодким і корисним для нашого організму, а також дізнаємося, чи може гранат дозріти будинку і як його швидко і легко можна почистити.

Хімічний склад

Щоб зрозуміти при яких захворюваннях можна їсти гранат, а за яких варто утриматися, потрібно подивитися на хімічний склад фрукта.

На 100 г продукту гранат в середньому містить :

  • вітамін PP – 0,4 мг;
  • бета-каротин – 0,03 мг;
  • вітамін A – 5 мкг;
  • вітамін B1 (тіамін) – 0,04 мг;
  • вітамін B2 (рибофлавін) – 0,01 мг;
  • вітамін B5 (пантотенова кислота) – 0,5 мг;
  • вітамін B6 (піридоксин) – 0,5 мг;
  • вітамін B9 (фолієва кислота) – 18 мкг;
  • вітамін C – 4 мг;
  • вітамін E – 0,4 мг;
  • вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) – 0,5 мг;
  • кальцій – 10 мг;
  • магній – 2 мг;
  • натрій – 2 мг;
  • калій – 150 мг;
  • фосфор – 8 мг;
  • залізо -1 мг.

Харчова цінність :

  • калорійність – 72 ккал;
  • білки – 0,7 г;
  • жири – 0,6 г;
  • вуглеводи – 14,5 г;
  • харчові волокна – 0,9 г;
  • вода – 81 г;
  • органічні кислоти – 1,8 г;
  • зола – 0,5 г;
  • насичені жирні кислоти – 0,1 г;
  • Ненасичені жирні кислоти – 0,1 г;
  • моно- і дисахариди – 14,5 м

Чи можна дозріти гранат в домашніх умовах

Як би вам не хотілося, але дозріти, або дозріти будинку гранат не зможе ні за яких умов. Дозріває ягода виключно на деревах. Якщо садівники поспішили зі збором врожаю в комерційних цілях і зірвали недозрілі плоди, то вони такі і надійдуть на полиці магазину.

Тому ще раз прочитайте правила правильного вибору граната. Вживайте тільки дозріли плоди, особливо в зимові і весняні місяці, це захистить вас від простудних захворювань і нормалізує роботу травної системи.

фото

Ознайомтеся, як виглядає гранат на фото.

Способи зберігання граната в квартирі

Існує кілька способів того, як зберігати гранати в домашніх умовах. Цей плід виростає в субтропіках, тому йому необхідно забезпечити м’який режим.

Як правильно вибрати і зберігати гранат

Гранати, на відміну від більшості екзотів, можуть залишатися соковитими і смачними майже до наступного врожаю. Для цього потрібно знати, як вибрати гранат і закладати його на тривале зберігання.

Як вибрати стиглий гранат не розрізаючи його

Для впізнання стиглого примірника плоди необов’язково надрізати. Потрібно з’ясувати, як правильно вибрати гранати, не порушуючи цілісність шкірки. Визначається це за кількома ознаками.

За зовнішнім виглядом ягоди

Основні маркери, що допомагають вибрати зрілі фрукти:

  • Шкірка. У стиглих примірників різних сортів або з різних країн вона різного кольору. Класичні насичено-рожеві і червоні доповнюють червоно-бурі, ніжно-зелені або жовтуваті оттенкі.В будь-якому випадку фон якісних стиглих примірників відрізняє рівномірність, однорідність і відсутність плямистості. Бурі, коричневі цятки – ознака ураження плода гнілью.Кожіца стиглого фрукта суха, матова і щільна, нагадує кору молодого деревця. Виглядає як би натягнутої: крізь неї проступає рельєф зерен.Влажность і еластичність шкірки вказують на те, що фрукт зірвали недостиглі, він пристигаючі штучно.
  • Верхівка. У стиглої ягоди кришечка на маківці розкрилася і суха. У незрілих – зелена.
  • Плодоніжка. Якщо збереглася, то вибрати треба екземпляри з висохлої, обрамлена сухими чашолистками. Зелена, з вологими або підгнилими фрагментами – шлюб.

Якщо плоди дісталися недостиглі, але без ознак псування, потрібно дати їм відлежатися.

Гарні плоди позбавлені вм’ятин або тріщин.

За вагою граната

Питання, як визначити стиглість граната, допомагає вирішити його маса. Для екзота працює правило: чим більше плід, тим краще. Мінімальний діаметр якісного фрукта – 8-9 см. По можливості беруть екземпляри від 10 см. Якщо вони стиглі, потягнуть на півкіло. При рівних розмірах краще вибрати більш важкий екземпляр: такий гранат смачніше і соковитіше. Це найякісніший варіант.

У великих, але легких плодах почався процес всихання зерен. Соку у них мало.

по звуку

Стиглий гранат легко вибрати такий спосіб:

  • злегка здавити: в дозріли екземплярі зернятка похрустивают;
  • при простукуванні стиглий плід видає дзвінкий, «металевий» відгомін;
  • незрілий гранат видає себе глухим звуком.

Гранати вибирають по стиглості так само, як кавуни.

Чи можна їсти нестиглі гранати, кожен вирішує сам. Це не смертельно, але можливі неприємні наслідки. Все залежить від ступеня незрілості (велика або не дуже) фруктів і особливостей організму. Смак їх теж на любителя.

Скільки можна зберігати розрізаний фрукт

Терміни зберігання розрізаного або очищеного стиглого плода залежать від температури:

  • в кімнаті – день-два;
  • холодильник – чотири-п’ять днів;
  • заморозка – місяцями.

Плюсом при зберіганні плодів буде помірна вологість в приміщенні.

Способи зберегти урожай до весни

Проблема, як зберігати гранат в домашніх умовах, вирішувана. Фрукт – мешканець субтропіків, тому потрібно створити йому «рідний», м’який режим.

Холодильник для зберігання

Вибрати такий спосіб зберігання можна, якщо в холодильнику забезпечується
плюсова температура (2-9 ° С) і вологість 70-75%:

  1. У «фруктовий» відсік потрібно укладати вимиті і висушені стиглі екземпляри. Недосушені гранати почнуть пліснявіти.
  2. Кожен фрукт обертають пергаментним папером – свіжість збережеться довше. Поліетиленові пакети, навіть не закупорені, не годяться. При зберіганні всередині все одно з’явиться волога, а гранати зіпсуються.
  3. Присутність «сусідів», включаючи овочі, не позначається на стані екзотів.

[Attention type = yellow] При таких параметрах термін придатності стиглих фруктів – два-три місяці. [/ Attention]

Морозильна камера

Даний спосіб підійде, якщо потрібно максимально збільшити терміни зберігання плодів. Морозильна камера збереже їх кондиції від декількох місяців до року.
Однак заморожувати стиглі гранати цілком не варто:

  • плоди громіздкі, «крадуть» багато простору;
  • чистяться довго і клопітно;
  • при розморожуванні – через перепад температур і тиску шкірки – зернятка лопаються і сік витікає.

Варто вибрати інший метод. Плід очищають, перебирають зернятка, видаливши зіпсовані або підозрілі (на це вказує колір зерен). Решта ягідки споліскують, висушують, укладають в пакет або пластиковий контейнер, відправляють на зберігання в морозилку.

Недолік заморозки – часткова втрата гранатом вітамінів. Але чистити нічого не потрібно, пакетик або контейнер займає менше місця. І це єдина можливість зберегти ягоди, якщо стиглі фрукти почали підгнивати.

Деякі господині радять вибрати для зберігання заморожених зерен вакуумні пакети.

Глина для збереження фруктів

Якщо немає холодильника або підвалу, фрукти зберігають в опалювальної квартирі.
Допоможе звичайна глина. Краще вибрати білу різновид з аптеки або господарського супермаркету:

  • Оскільки мова про продукти харчування, її потрібно прожарити (в духовці або на багатті).
  • Потім глину розбавляють теплою водою до консистенції сметани.
  • Вимиті і висушені фрукти занурюють в глиняну суміш верхньою частиною (де коронка), виймають і залишають сохнути. Якщо глиняний «кокон» тонкий, на наступний день процедуру потрібно повторити.
  • Коли другий шар висохне, сумішшю заливають «коронки» плодів.
  • Висохлі гранати складають на зберігання в ящик, коробку або на полицю. Накривають натуральною тканиною або картоном.

У глиняному «коконі» підсихає тільки шкірка граната. Соковитість і аромат зерняток, інші корисні властивості фрукта зберігаються. У помірно сухому приміщенні він пролежить до півроку.

Цей спосіб варто вибрати для зберігання недозрілих гранатів (вони поступово доспеют). Але плоди потрібні цільні: на них не повинно бути тріщин, вм’ятин, інших пошкоджень.

льох

У будинку для зберігання гранатів краще виділити сухий прохолодний підпілля. Вологість, температура і термін зберігання аналогічні холодильника. Кожні півмісяця фрукти в погребі «ревізують» на предмет псування або інших проблем. Що почали підгнивати плоди потрібно відокремити від інших, щоб порча не перекинулася на них.

У погребі гранати розкладають по полицях або укладають в ящики одним шаром, просторо, з зазорами між плодами.

Балкон, лоджія

Якщо дозволяє клімат або мікроклімат, для зберігання стиглих екзотів раціонально вибрати балкон або лоджію.
Як тара підійдуть ящики або коробки:

  • на дно ємності вистилається гігроскопічна (вбирає вологу) тканину;
  • кожен плід потрібно обернути папером (звичайної або пергаментом);
  • допускається укладання тільки одним-двома шарами: нагромаджені один на одного гранати полопаються;
  • зверху фрукти прикривають картоном або іншим світлонепроникним матеріалом.

При таких умовах стиглий гранат зберігається пару місяців.

Як вибрати і зберігати гранат: загальні правила

Вибір і спосіб зберігання гранатів визначається сортом, ступенем зрілості та вихідними кондиціями плодів. Варто враховувати загальні принципи:

  1. Для закладки на зиму потрібно вибрати тільки добірні – не ушкодження, сухуваті «задеревеневшіе» екземпляри.
  2. Плоди з м’якою або вологим скоринкою попередньо підсушують.
  3. Оптимальні умови зберігання екзотів: температура – плюсова, максимум 10 ° С, вологість 60-70%. Освітленість і вологість при зберіганні плодів потрібно вибрати середні. У напівтемряві гранати відчувають себе комфортніше, ніж на яскравому світлі або в непроглядній пітьмі. При високій вологості будуть гнити, при низькій – всихати.
  4. Для зберігання плодів в підвалі, квартирі, на балконі застосовується дерев’яна, картонна або пластикова тара. Вибрати коштує не «глуху», а вентильований, з отворами.
  5. Потрібно регулярно оглядати підкладку тари: якщо зволожити або виглядає підозріло, замінюється новою.
  6. Кожен фрукт обертають папером. Краще вибрати звичайну або пергамент для випічки. Вони вберуть надлишок вологи. Листи з друкарською фарбою (газети або журнальний глянець) не годяться: фарба оживляти шкірку.
  7. Запас потрібно регулярно перебирати, вилучаючи зіпсовані екземпляри. Інакше «епідемія» вразить інші фрукти. Відібрані зіпсовані гранати обробляють негайно, відокремлюючи із загальної маси придатні до споживання зернятка.
  8. Якщо зіпсована тільки шкірка, зернятка переглядають, заповнюють ними поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер. Тару потрібно закрити і покласти в морозильну камеру. Швидкозаморожені стиглі зерна зберігаються до року.

На термін зберігання впливає сорт граната. Кислі екземпляри варто вибрати, якщо їх належить зберігати 8-9 місяців. Солодкий гранат залишається свіжим півроку.

висновок

Супермаркети або ринки реалізують гранати навіть в морози. Але перебої трапляються. Щоб не ризикувати, стиглими екзотами розумно запастися хоча б на час холодів. Особливо новорічні та різдвяні свята.

Для закупівлі на тривале зберігання краще вибрати другу половину листопада. Це сезон врожаю з Азербайджану та інших традиційних постачальників – країн Середньої Азії. Звідти транспортування багато часу не займає, тому кондиції фруктів на висоті.

Як правильно будинку зберігати гранат

Червоний соковитий фрукт корисний і любимо практично всіма. Восени він удосталь продається повсюдно. Щоб поповнювати організм вітамінами в холоду, добре запастися плодами заздалегідь. Але потрібно знати, як зберігати гранат.

вибір

Для тривалого зберігання гранат вибирається якісний, без пошкоджень. Наскільки плоди зрілі, можна побачити по шкірці. Чим спелее фрукт, тим соковитіше його внутрішнє наповнення, а зовні його відрізняє підсушена тонка кожурку.

Вологість і еластичність шкурки говорить про незрілому зірваний фрукті, який пристигаючі штучно. Кірка гранатів може мати різноманітний колір. Зустрічаються не тільки звичні червоні фрукти, а й бурі, світло-зелені і жовті. Забарвлення здорових стиглих плодів рівномірний і однорідний, лушпиння злегка блищить і походить на тоненьку кору деревної рослини.

Якщо гранат в бурих і коричневих плямах, це зіпсований чорної гниллю продукт. Стиглі фрукти вибирають по кришечки на верхівках фруктів. Вона повинна бути висохлої і розкрилася. Незрілі плоди мають зелені «коронки». Дозріли фрукти мають смачну м’якоть, навколишнє зернятка. Чи не занадто стиглі гранати теж хороші, тільки їм потрібно трохи полежати.

Якісний плід повинен бути великого розміру діаметром близько 10 сантиметрів. Одна стигла гранатіна важить півкілограма, стиглі зерна налиті соком. Пошкодження, коричневі плями і подряпини повинні бути відсутніми.

Якщо зрілий гранат здавлювати, він похрустивает, а якщо його простукувати, можна почути «металеве» звучання. Листопада буде кращим часом для покупки екзотичного ласощі. В цей час плоди доставляють з ближніх країн.

Шлях доставки короткий, тому і пошкоджень буде менше.

підготовка

Перед тим, як зберігати гранат в домашніх умовах, його потрібно підготувати. У відповідних умовах цей фрукт може лежати довго. Місце вибирають виходячи з часу вживання гранат. Зберігання можна здійснювати в холодильнику, морозильній камері, погребі чи на балконі.

Соковитість плодів може зменшитися з випаровуванням з них вологи через деякий час лежання.

Рада, як правильно зберігати велику кількість зернистих фруктів, простий: Обернувши плоди папером, можна врятувати гранати від загнивання, складені в коробку, вони пролежать тривалий час.

Найпростіше зберігати важкий гранат, що відрізняється соковитістю і не має порожнеч.

Зберігати вдома гранати можна, заповнивши «коронки» на кришечках фруктів глиною. Втрата вологи буде мінімальною. Глина прожарюється в духовій шафі і розлучається в трохи теплою воді до такої міри, щоб вийшла суміш, схожа на густу сметану.

У неї умочують кожну гранатіна. За добу глина на плодах підсохне, і маніпуляцію повторюють. Обов’язково заливають залишилися квітки на плодах. Зберігати можна буде після висихання розчину.

Спосіб збереже соковитість і аромат зерняток, незважаючи на підсохлу шкурку.

температура

Режим температури важливий. Гранат росте в субтропіках. А зберігати його потрібно при температурі 1 або 2 градуси за Цельсієм. Для терміну зберігання важлива різновид фрукта.

У кислих сортів максимальний термін зберігання приблизно 9 місяців. Солодку культуру можна зберігати 5 місяців. Відповідні умови забезпечені плодам в холодильнику або на лоджії.

При плюсовом режимі холодильника від 1 до 10 градусів плоди пролежать пару місяців.

Щоб покласти гранат в холодильник в спеціальне відділення для овочів і фруктів на пару місяців, їх промивають і обсушують. Обгортка з пергаментного паперу допоможе зберегти свіжість продукту. У кімнаті соковите ласощі пролежить максимум тижня. У очищених гранатових зерняток період зберігання в холодильнику до 4 днів.

Зручним місцем для збереження плодів служить підпілля, якщо там сухо. У погребі потрібно домогтися температурного режиму мінімум 2, максимум 8 градусів. Пролежати в підполі фрукти зможуть до двох місяців. Раз в півмісяця гранати перебирають, дивляться, щоб не з’явилася псування.

При появі перших ознак гнилі фрукт прибирають, інакше він заразить інші. Оптимальна вологість для збереження плодів близько 70 відсотків. В таких умовах продукт не пересохне і не зіпсується.

У підвалі краще розкладати гранатіна на полицях далеко один від одного або залишати складеними в низьких ящиках.

Найтриваліший час зберігаються заморожені гранати. У морозилці продукт пролежить і рік. Все залежить від сорту і початкового стану плода. Мінус цього способу в вітамінної втрати. Він більше підійде для фруктів, на яких почала даватися взнаки гниль. Гранат очищають від шкірки, а зернятка складають в пакетик, видаливши всі зіпсоване.

Гранат містить багато амінокислот, клітковини, вітамінно-мінеральний комплекс. Важливо розуміти, як зберігати гранати в різних умовах. При правильних діях цілющі зернятка допоможуть зміцнити імунітет, нормалізувати обмін речовин і т.д.

Що зробити щоб гранат дозрів в домашніх умовах

  1. Зовнішній вигляд і колір граната. Зрілий солодкі гранат не повинен мати м’ясисту, гладеньку поверхню (шкірку, кірку) – це ознака недоспевшего і кислого плоду. У стиглого плода граната шкірка трохи грубувата, тонка і суха, при цьому вона щільно прилягає до зерен. Колір граната повинен бути блідо-рожевий (червоний), але не світло-коричневий або з помаранчевим відтінком – це ознака того, що гранат зіпсований і почав гнити.
  2. При виборі гранаті звертаємо увагу на його віночок (своєрідну корону біля основи, що залишилася від квітки), він повинен бути сухим (повністю висохлим), без будь-яких зелених паростків.
  3. На дотик стиглий гранат повинен бути твердим і мати ребристу структуру (не рівномірно круглий). Якщо плід м’який, то значить він почав псуватися, неправильно зберігався або був підморожений під час зберігання або транспортування, отже він буде гіршої якості.
  4. Вибираючи між декількома однаковими за розміром і схожими зовні плодами граната краще віддати перевагу більш важкого, так як він буде більш соковитий (не так сильно підсох в процесі транспортування і зберігання).
  5. Зерна всередині солодкого і стиглого граната повинні мати насичений темно-червоний колір. Рожеві та світлий зерна – ознака недоспевшего плода.

Правильно вибрати гранат – не просте завдання для необізнаного покупця, тим більше, що продавці завжди намагаються швидше продати менш якісний товар, тому розглянемо докладніше, як вибрати стиглий гранат, щоб він був солодким і корисним для нашого організму, а також дізнаємося, чи може гранат дозріти будинку і як його швидко і легко можна почистити.

Як правильно вибрати гранат при покупці (ознаки стиглого і солодкого граната)

Стиглі гранати не тільки дуже смачні і солодкі, але і більш корисні, тому так важливо вміти вибирати їх на ринку і магазині. Щоб зробити правильний вибір і не купити недоспевшій плід, потрібно знати всього декілька корисних порад і відмінностей стиглих плодів від «зелених»:

  1. Зовнішній вигляд і колір граната. Зрілий солодкі гранат не повинен мати м’ясисту, гладеньку поверхню (шкірку, кірку) – це ознака недоспевшего і кислого плоду. У стиглого плода граната шкірка трохи грубувата, тонка і суха, при цьому вона щільно прилягає до зерен. Колір граната повинен бути блідо-рожевий (червоний), але не світло-коричневий або з помаранчевим відтінком – це ознака того, що гранат зіпсований і почав гнити.
  2. При виборі гранаті звертаємо увагу на його віночок (своєрідну корону біля основи, що залишилася від квітки), він повинен бути сухим (повністю висохлим), без будь-яких зелених паростків.
  3. На дотик стиглий гранат повинен бути твердим і мати ребристу структуру (не рівномірно круглий). Якщо плід м’який, то значить він почав псуватися, неправильно зберігався або був підморожений під час зберігання або транспортування, отже він буде гіршої якості.
  4. Вибираючи між декількома однаковими за розміром і схожими зовні плодами граната краще віддати перевагу більш важкого, так як він буде більш соковитий (не так сильно підсох в процесі транспортування і зберігання).
  5. Зерна всередині солодкого і стиглого граната повинні мати насичений темно-червоний колір. Рожеві та світлий зерна – ознака недоспевшего плода.

Цікавий факт про гранату: найкорисніші плоди граната вирощують в Туреччині, так як в них оптимальне співвідношення цукру і кислот, що краще позначається на його корисних і лікувальних властивостях для організму людини.

Чи можна їсти незрілий гранат?

Незрілий гранат є можна, але в невеликих кількостях, та й задоволення від нього Ви не отримаєте, тому що він буде дуже кислим. Завжди краще їсти тільки стиглі плоди граната, так як недозрілі можуть стати причиною розладу шлунку (через підвищений вміст кислот в зернах граната).

Чи може дозріти гранат в домашніх умовах?

На жаль, недоспевшій гранат НЕ доспеет в домашніх умовах. Гранати повинні дозрівати на дереві, якщо його зірвали завчасно, то він практично таким же і залишиться, тому так важливо вміти правильно вибирати гранат при покупці.

Як швидко почистити гранат

Існує кілька простих способів, як правильно почистити гранат, щоб отримати на виході цільні зерна і не залишитися повністю заляпаним в гранатовому соку, який погано відпирається.

Вам буде потрібно гострий ніж і всього пару хвилин часу.

Для більш наочного прикладу пропонуємо подивитися відео, в якому описано 3 простих способи, як швидко очистити гранат від кірки без бризок:

Читаємо також статті про гранату на тему:

3 секрети допоможуть правильно вибрати стиглий і солодкий гранат

Справжні гурмани поділилися секретами, як вибрати гранат запаморочливою соковитості і стиглості. Про смак зерняток розповість шкірка, квітка біля основи і загальна вага плода. Уважно оглянувши фрукт, ви точно не помилитеся.

Тест на стиглість

Найкорисніший гранат – стиглий гранат. На піку дозрівання в плодах концентрується саме більше кількість корисних речовин і мікроелементів.

Медики рекомендують вживати в їжу гранати людям із захворюваннями серцево-судинної системи і зниженим гемоглобіном. У зернятках містяться незамінні амінокислоти, вітамін В6, К і багато інших. Вони позитивно впливають на роботу органів кровотворення, позбавляють від хронічної втоми і занепаду сил.

Як зрозуміти, що плід корисний і стиглий? У магазині з невеликим товарообігом продавці нерідко послужливо відрізають «кришечку». Мовляв, помилуйтеся, які гарні зерна.

На жаль, ефектний перформанс не гарантує соковитості і солодкого смаку. Зернятка насиченого червоного кольору можуть виявитися приторно кислими.

Гранатові гурмани радять не розрізати фрукт на місці, а трохи покрутити його в руках.

«Корона» тільки у кращих

«Короною» у граната називають квіткову чашечку. У міру дозрівання плоду, вона висихає, а пелюстки загинаються назад, утворюючи подобу королівської корони.

Чим красивіше і суші кінчик граната, тим більша ймовірність, що перед вами соковитий і стиглий екземпляр.

Квіткова чашечка може також розповісти про стан гранатових зерняток. Якщо вона м’яка, з сіро-зеленими вкрапленнями, з великою часткою ймовірності всередині ви виявите цвіль і гниль. Недобросовісні продавці частенько зрізають цю частину. У такому випадку потрібно звернути увагу на інші ознаки.

Маленький та молодецький

Якщо обраний гранат, незважаючи на малий розмір, важить 400-700 грам і більше, можете сміливо ставити йому «+».

Чим важче плід, тим більше в ньому соку.

Незрілі гранати, так само як і перестиглі (всохлі), в основному складаються з кісточок, пустот і шкірки. Вони мають мізерно малу вагу. Рідина, стиглий сік – ось що дає тяжкість. Якщо фрукт розміром з чоловічий кулак важить всього лише 200 грам, краще залишити його в магазині на полиці.

Зустрічаємо по одягу

Стан шкірки – звичайно перше, на що звертають увагу при виборі граната. І це вірно. У стиглого і соковитого плоду вона:

  • красивого кольору: червоного, бордового, жовтого, рожевого (залежить від сорту);
  • матова, не блискуча;
  • без тріщин;
  • без вм’ятин;
  • без сіро-бурих плям;
  • тонка, але щільна.

Гранат хорошої якості тонкокорими. Під шкіркою чітко промацуються горбки зерняток.

Неглибокі подряпини і зарубцевавшиеся проколи на шкірці ні на що не впливають. А ось великих тріщин краще уникати. Оголені зерна легко уражаються пліснявими грибками. Якщо ви пошкодили плід по дорозі додому, з’їжте в короткий термін, інакше він пропаде.

На що ще звернути увагу при покупці граната?

Вибір граната можна порівняти з вибором кавуна. І до тих, і до інших нерідко застосовується однаковий підхід. Гранати теж «простукують» і, в першу чергу, вибирають екземпляри з сухим кінчиком. Отже, як ще можна протестувати плоди на стиглість:

  1. Постукайте по гранату вказівним пальцем. Якщо звук глухий, всередині багато порожнечі. Соковитий плід звучить дзвінко. Можна порівняти його з дзвінкість металу.
  2. Зверніть увагу на яскравість забарвлення. Блідість шкірки нерідко свідчить про велику кількість кислоти. Але бувають і виключення з правил. Наприклад, безкісточкові сорти, які нерідко самі по собі світлі.
  3. Якщо продавець послужливо зрізав «кришечку», оціните форму зерняток. Стиглі і солодкі гранатові зерна довгасті, мають добре окреслену ребристу поверхню. Округла форма – ознака незрілості.
  4. Понюхайте фрукт. На відміну від яблук, полуниці і персиків, стиглі гранати не видані зовсім ніякого аромату. Пахнуть недозрілі плоди.
  5. Натисніть на суцвіття. Пролунав хрускіт – хороший сигнал. Він означає, що під напором тріскаються стиглі зернятка.

Солодкі і кислі сорти гранатів

Існує близько 350 сортів граната. Вони володіють різними смаковими якостями, мають властиві форму і колір. Умовно всі гранати можна поділити на дві категорії:

Перша група є найбільшою. Вона широко поширена і знайома кожному. А ось про безкісточкового гранатах чув далеко не кожен. Вони були виведені штучно.

Відмітна особливість безкісточкового гранатів складається в їх солодкому смаку. Зерна у фрукта м’які, медові і зовсім некислі, навіть якщо плід злегка не дозрів.

кісточкові

Більша частина сортів граната містять всередині зерняток кісточку. Одним вона заважає, і вони її випльовують, з’ївши соковиту м’якоть. Інші вживають в їжу зернятка разом з кісточками.

У невеликих кількостях вони не шкодять здоров’ю. В першу чергу, гранати потрібно вибирати по стиглості.

Зайва кислота подразнює слизову шлунка і шкодить травленню куди більше, ніж тверда серцевина зерен.

Насичений сік кісточкових гранатів подразнює слизову шлунка, а зернятка можуть стати причиною розладу кишечника. Медики закликають обмежити їх вживання людям з гастритом, виразкою і іншими хронічними захворюваннями органів травлення.

Багато в чому визначити солодкість фрукта допомагає знання сорти. Найчастіше в магазині можна зустріти гранати:

  • Ахмар. Іранський гранат, який заслужено вважають одним з найсолодших. У його соку міститься до 19% цукру. Плоди відрізняються шкіркою рожево-зеленого кольору. Зерна мають світлий рожевий відтінок.
  • Гюлейша червона. Круглі плоди з кармінової шкіркою вирощуються в Азербайджані. Зерна великі, насиченого вишневого кольору. Смак – терпкий, кисло-солодкий.
  • Ак-Дону Кримська. Виведений в Никитинском ботанічному саду. У плодів тонка шкірка кремового кольору з рум’янцем на одній стороні. Зерна темно-рожеві, солодкі з кислинкою.
  • Бала-мюрсаль. Сорт виведений в Азербайджані. Його часто порівнюють з іранським Ахмар. Плоди містять 16% цукру і дуже солодкі на смак. Мають злегка приплющену форму і малиново-червоний колір.
  • Ачіканор. Круглі червоні плоди з вишневого кольору зернами. На смак кисло-солодкі, терпкі. Вважається, що гранатіна цього сорту втамовують спрагу краще, ніж айран і кумис.
  • Кизил-Анор. Ранній сорт. Культивується в Узбекистані. Плоди різного розміру, з рожевою шкіркою і червоними зернами. Смак – кисло-солодкий.
  • Дхолка. Гранати родом з Індії. Вони мають ніжно-рожевий колір, зерна – рожеві або білі. Багато хто віддає їм першість по солодощі. Примітно, що індійці використовують плоди для приготування знеболюючих ліків.
  • Мангулаті солодкий. Ізраїльський сорт. Плоди круглі, красивого рожевого кольору. Вони мають приємний солодкий смак з ледь відчутною кислинкою.

безкісточкові

Гранати безкісточкового сортів з’явилися в магазинах не так давно і відразу ж завоювали симпатії українців. Що не дивно. Гранатіна без кісточок завжди солодкі, який би плід ви не вибрали.

Звичайно, називати їх безкісточкового не зовсім вірно. Усередині зерняток присутні білі вкраплення – «сполучна» (ботанічна назва речовини).

Але вони зовсім не відчуваються при розжовування завдяки м’якій консистенції.

Рекомендуємо: 7 рецептів давньоруських страв для вашого столу

Популярні безкісточкові сорти:

  • Wonderful (Вандерфул). Дуже популярний сорт в Америці. До України його найчастіше завозять з Єгипту. Плоди відрізняються біло-жовтим забарвленням. Мають рум’янець з одного боку. Зерна неяскравого кремового кольору, дуже солодкі і м’які.
  • Mollar de Elche (Моллар де Ельче). Сорт широко поширений в Іспанії. Плоди середні і великі, можуть важити 800 г і більше. Шкірка світло-червона, зерна також мають насичений червоний відтінок. На смак солодкі, з м’якими, їстівними кісточками.

Незважаючи на те, що всім безкісточкового сортам властива насолода, вибирати гранатіна теж потрібно вміти. Вони можуть бути приторно-солодкими, соковитими, навіть водянистими.

При виборі правильно орієнтуватися на всі перераховані вище ознаки стиглості, за винятком однієї невеликої поправки: гранати Вандерфул вибирають за принципом «найсвітліший».

Плід з неяскравим шкіркою завжди соковитіше своїх рум’яних побратимів.

Гранати «без кісточок» – ідеальний варіант для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Правильно розрізаємо і пробуємо гранат

Вибравши соковитий і стиглий гранат, поспішіть його розрізати і насолодитися смачними зернятками. Зробити це можна трьома способами:

  • Спосіб № 1. Зріжте верхівку граната з суцвіттям на глибину приблизно 1 см. Зробіть хрестоподібний надріз на шкірці. Проткніть серцевину тонким ножем на глибину 5-10 см. А тепер розкрийте гранатіна. Перед вами виявляться 4 акуратних частини з цілими красивими зернятками.
  • Спосіб № 2. Зріжте верхівку на глибину 1 см. Проткніть серцевину. Спустившись на 3-4 см, виконайте надріз на шкірці по колу. Зніміть її. Переверніть гранат оголилися зернами вниз над глибокою мискою. Постукайте ручкою ножа по шкірці. Все зернятка потрапляють в миску. До слова, цей метод очищення підходить тільки для дуже стиглих і свіжих гранатів, які буквально розтріскуються в руках.
  • Спосіб № 3. Зріжте верхівку. Надріжте шкірку хрест-навхрест. Проткніть серцевину і покладіть гранат під воду. Приблизно через 20 хвилин перегородки разбухнут, і зернятка легко отсоединятся. Почистіть гранатіна прямо під водою.

Пристигаючі чи гранати в домашніх умовах? На жаль, немає. Плоди можуть дозріти тільки на гілці. Ви можете звернути їх у папір і покласти в холодильник, але істотно солодше вони не станут.Что можна зробити з кислим гранатом? З кислого плоду можна приготувати смачну страву. Найпростіше – це гранатове варення. Цукор нейтралізує кислоту. А ще з кислою гранатіна виходить чудовий маринад для м’яса. Помістіть зерна в щільний пакет з зіп-застібкою. Приберіть повітря і розкачайте качалкою. Через невеликий отвір злийте сік, додайте пряні трави і сіль. Замариноване м’ясо здивує вас пікантним смаком.

Гранат дуже древній фрукт з багатою історією. При розкопках єгипетських пірамід плоди знаходили в саркофагах. Вчені вважають, що рослина з’явилася 66 мільйонів років тому в кінці крейдяного періоду. Подумати тільки, поруч з цими фруктами колись дуже давно ходили тарбозаври, тираннозавра і літали птеродактилі. А сьогодні кожен може придбати чудову гранатіна в магазині.

Вибрати стиглий гранат просто, якщо знати деякі особливості його дозрівання. Якщо не вдаватися в подробиці, показниками стиглості є велика вага, сухе суцвіття і проступають через шкірку зернятка. Віддайте перевагу плодам, які мають форму багатогранника, і точно не помилитеся!

Як зберігати гранати в домашніх умовах

Навіть тривале зберігання гранатів не погіршує їх властивостей. Однак для того, щоб зберегти корисність, фрукти потрібно правильно вибрати і підготувати.

Корисні властивості граната

Цей фрукт часто застосовується в рецептах нетрадиційної медицини і дієтах. Він володіє такими властивостями:

  • сприяє зміцненню кровоносних судин і поліпшенню роботи серцевого м’яза;
  • стабілізує склад крові і концентрацію гемоглобіну;
  • попереджає розвиток дизентерії та туберкульозу;
  • зміцнює захисні функції організму;
  • захищає від вірусів і простудних патологій;
  • робить позитивний вплив на ендокринну і серцево-судинну системи;
  • нормалізує артеріальний тиск;
  • має помірну протизапальну дію.

Крім того, плоди граната виводять токсини, шлаки і радіоактивні речовини з організму.

Властивості цього фрукта для жінок полягають у тому, що він мінімізує дискомфорт при хворобливій менструації, покращує гормональний фон під час клімаксу. Мікроелементи і вітаміни, що містяться в гранаті, покращують стан волосся і шкірних покривів.

Користь цього продукту поширюється і на чоловіків. Так, вітамін B12, який знаходиться в його складі, нормалізує кровообіг і робить позитивний вплив на потенцію. Крім того, гранат зміцнює серце, підвищує фізичну витривалість і попереджає розвиток інфарктів та інсультів.

У дітей гранат сприяє підвищенню гемоглобіну і зміцненню імунітету. Однак його небажано давати дитині віком до 1 року, в іншому випадку можуть виникнути алергічні прояви.

Гранатові плоди використовуються і для боротьби із зайвими кілограмами, тому що вони прискорюють метаболічні процеси в організмі і притупляють голод.

Як правильно вибрати гранат для зберігання?

Щоб вибрати стиглий плід, його необов’язково розрізати. Визначити його стиглість можна по ряду ознак.

Критерії вибору зрілого граната:

  1. Шкірочка. У зрілого фрукта вона може мати різний колір залежно від сорту і походження. Традиційні червоні і рожеві відтінки доповнені ніжно-зеленими, бурими і жовтуватими тонами. Стиглі гранати володіють однорідною і рівномірної забарвленням, без плям. Якщо на шкірці є темні сліди, то це може бути наслідком розвитку гнильних процесів. У стиглого продукту шкірка повинна бути щільною, матовою і повністю сухий. Її еластичність і вологість вказують на недозрілість.
  2. Верхівка. У зрілого фрукта вона повинна бути сухою і повністю розкрилася. Недоспелий ягоди мають зелену верхівку.
  3. Плодоніжка. Краще віддавати перевагу екземплярів з сухою плодоніжкою, яка обрамлена чашелистиками.
  4. Маса плоду. Якісний гранат повинен мати діаметр від 8 до 10 см. Вага стиглого овоча досягає 500 г. При однакових розмірах рекомендується підбирати більш важкий плід. Він буде соковитим і смачним.
  5. Звук при простукуванні. У стиглому фрукті зернятка при натисканні на нього будуть трохи похрускує. Крім того, при простукуванні зрілий продукт видає специфічний дзвінкий відгомін. У незрілих ягід звук глухий.

Чи можна їсти незрілий фрукт, і як правильно відкрити гранат?

Нестиглі продукти небажано вживати, тому що це може призвести до побічних реакцій. Особливу обережність необхідно проявити людям з діагностованими патологіями органів шлунково-кишкового тракту. У гранаті є багато алергенів, тому ними також небажано зловживати. Щоб дозріти, йому необхідно забезпечити оптимальні умови.

Перед очищенням гранатового плоду потрібно підготувати наступний інвентар:

  • великий гострий ніж;
  • обробну дошку;
  • містку ємність;
  • ложку;
  • 1000 мол води;
  • сито.

Спочатку ягоду необхідно ретельно промити водою і просушити рушником. Для його очищення можна використовувати жорстку щітку. Покроковий процес виглядає наступним чином:

  1. Для початку гранат укладається на дошку. Після цього на ньому слід зрізати «пупки».
  2. Після цього шкірку продукту необхідно надрізати, поділивши її на 8 або 4 однакові частини. Плід при цьому не повинен руйнуватися на дольки, в іншому випадку його сік потрапить на дошку.
  3. Потім у велику ємність необхідно налити 1 л води. Після цього фрукт опускається в неї, а в його центр вставляється ніж і повертається з власної осі.
  4. Потім гранат розділяється на частини пальцями.

Після виконання цих маніпуляцій зернятка спустяться на дно, а шкірка і плівка – піднімуться на поверхню води. Потім вміст ємності проціджують ситом. Зернятка вживають в свіжому вигляді або заготовляють на зиму.

холодильник

Щоб зберігати гранат довгий час, в холодильній камері повинна бути вологість від 70 до 75% і температура в межах + 2 … + 9 ° C.

Плід поміщається в відсік для овочів і фруктів. Якщо з граната попередньо не видалити вологу, то на ньому почне утворюватися цвіль. Щоб продовжити свіжість продукту, його слід загорнути в пергаментний папір.

В таких умовах ягода може зберігатися близько 2-3 місяців. Очищений плід зберігається не довше 2 тижнів.

Скільки можна зберігати розрізаний фрукт?

Тривалість зберігання порізаного зрілого граната залежить від температури. При кімнатній продукт зберігає свої властивості 1-2 дня, в холодильнику – не довше 4-5 діб, морозильній камері – кілька місяців.

Щоб продовжити придатність граната, в місці зберігання повинна бути вологість помірною.

Умови для зберігання гранатового соку

Свіжовичавлений нектар слід вживати відразу після приготування. Щоб зберігати гранатовий сік в домашніх умовах, можна скористатися таким способом:

  1. Спочатку необхідно простерилізувати скляні пляшки або банки.
  2. Потім необхідно довести гранатовий нектар до стану кипіння.
  3. Після цього продукт розливається в простерилізовані ємності і закривається кришками.
  4. Потім посудину ставиться на водяну банку і прогрівається протягом 10-15 хвилин.
  5. Після цього ємність закочується, перевертається, ставиться на полицю і ховається теплим матеріалом.

Через 10-12 годин продукт буде готовий до тривалого зберігання.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Related Post

Що укріплює серцевий м’язЩо укріплює серцевий м’яз

Зміст:1 Серцевий м “яз – анатомічні та фізіологічні особливості1.1 Будова серцевого м “яза1.2 Фізіологічні властивості серцевого м “яза2 Серцевий м’яз людини, її особливості та функції2.1 Загальні відомості2.2 Будова2.3 Властивості серцевого

Що винайшов ПоповЩо винайшов Попов

Перший пристрій, який можна назвати радіоприймачем, створив Генріх Герц ще в 1888 році (на 8 років раніше Попова). "Батьком" же радіотелеграфії визнаний Гульєльмо Марконі, який з'єднав передавач Герца з телеграфним

Чи можна отримати грошовий переказ поштою без повідомленняЧи можна отримати грошовий переказ поштою без повідомлення

Зміст:1 Поширені питання1.1 Післяплата1.2 Зняття готівки та поповнення картки1.3 Міжнародні перекази Western Union1.4 Оплата рахунків та поповнення мобільного1.5 Виплата міжнародних переказів Ria1.6 Посилка в кредит1.7 Післяплата в мобільному додатку Нової